Mâche en watermeloen Radijsalade met oranje champagne-vinaigrette dinerrecept

Maakt 4 porties

ingrediënten

• ¼ rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels verse jus d'orange
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel Champagneazijn
• 1 theelepel bereide mosterd
• ¼ pond (5 kopjes) Mâche sla
• 4 watermeloen radijzen, uiteinden getrimd, in rondjes gesneden
• Vers gebarsten zwarte peper

Instructions

Plaats de uien in een kleine kom gevuld met ijswater en laat 30 minuten staan. Giet af en zet opzij.

Klop in een grote kom sinaasappelsap en de volgende 3 ingrediënten tot een goed mengsel. Voeg ui, Mâche en radijs toe en gooi goed om te combineren.

Verdeel over de saladeplaten en serveer onmiddellijk met zwarte peper.

Voeding

Portiegrootte: ongeveer 1¼ kopjes

Calorieën: 41; Totaal vet: 2,4 g; Verzadigd vet: 0,3 g; Cholesterol 0 mg; Natrium: 25 mg; Kalium: 56 mg; Koolhydraten: 4 g; Eiwit: 1 g