Soepen voor kinderen - de algemene principes van koken
Soepen voor kinderen - een zeer belangrijk element van babyvoeding. Ze helpen om tevreden te zijn, verbeteren het werk van de darmen en dragen bij aan de algehele versterking en ontwikkeling van het groeiende organisme. Soepen voor kinderen kunnen op veel verschillende manieren worden gekookt. Maaltijden worden gekookt op water, op vlees (meestal op kip), vis of groentebouillon. U kunt een afkooksel van kalfsvlees gebruiken. Het verschil tussen soepen voor kinderen van volwassen voorgerechten is dat ze niet zo vet en gearomatiseerd zijn, lichter, zacht en delicaat. Je kunt geen kinderen vette varkens- of runderborstbouillon geven, je moet ook gerookt vlees en hete kruiden uitsluiten. Kinderen zijn dol op heldere bouillons, waarin gehaktballetjes, knoedels, noedels en kleurrijke groenten duidelijk zichtbaar zijn. Je kunt ook romige roomsoepen maken - kinderen eten ze met een knal! Van groenten worden bijna alle soorten gebruikt voor soepen voor volwassenen: aardappelen, wortelen, uien, tomaten, selderij, courgette, bloemkool, broccoli, spinazie en allerlei soorten groen.
Veel kinderen houden niet van uien in de soep, dus je kunt een hele ui in de bouillon gooien en nadat deze de smaak en het aroma heeft opgegeven - haal het eruit. Of je kunt uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie spatten en alle ingrediënten met een kleine hoeveelheid bouillon in een blender malen - je krijgt een heerlijke roomsoep. De boog zal in dit geval helemaal niet worden gevoeld. Bouillon voor babysoep wordt aanbevolen om te filteren, en nog beter - laat een paar minuten na de eerste keer het water koken en giet het vlees op een nieuwe. Bij de eerste bouillon vertrekken alle nitraten en schadelijke stoffen.
Soepen voor kinderen - het bereiden van voedsel en gerechten
Bij het maken van soep moeten kinderen bijzondere verantwoordelijkheid nemen voor de bereiding van producten. Kip moet grondig worden gewassen en gevild, het is beter om de soep van de borst te koken. Groenten worden ook goed gewassen, vervolgens schoongemaakt en geplet. Het wordt aanbevolen om groenten zo klein mogelijk te snijden - zodat de soep veel beter wordt opgenomen. Aardappelen worden meestal in kleine blokjes gesneden, wortels worden op een middelgrote rasp gewreven en de uien worden heel fijn gehakt. Tomaten moeten de schil verwijderen. Snijd hiervoor tomaten en leg de groenten een halve minuut in kokend water. Elke bloemkool- of broccolibloeiwijze moet grondig worden gespoeld. Je kunt rauwe kool in de soep gooien, en je kunt het voorkoken in een dubbele boiler en vervolgens gebruiken voor soeppuree.
Wat kan nodig zijn: natuurlijk, een pan, een koekenpan, een snijplank, messen, groentesnijders en groenteschillers, een rasp en een schuimspaan. Mogelijk hebt u ook een zeef, blender en stomer nodig. Het is noodzakelijk om vooraf een schoon en gestreken gaas te bereiden voor het persen van de bouillon. Soep voor kinderen wordt geserveerd in kleine kommen of kleine diepe borden. In de regel heeft elk kind zijn favoriete kleurrijke bord.
Soeprecepten voor kinderen:
Recept 1: Soep voor kinderen
Bloemkool is geweldig voor babyvoeding. Het bevat veel vitamines en voedingsstoffen die het groeiende lichaam nodig heeft. Zo'n soep voor kinderen blijkt erg zacht en smakelijk te zijn, met een zachte romige textuur.
Benodigde ingrediënten:
- 120 g bloemkool;
- Een halve kleine ui;
- 30 ml room;
- Een half kopje kip- of groentebouillon (of water);
- 1-2 sneetjes witbrood;
- 30 ml olijfolie;
- Een beetje zout.
Bereidingswijze:
We sorteren de bloemkool in roosjes, grondig wassen en stomen (of koken). Hak de ui en bak een beetje in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Wit brood in kleine blokjes gesneden. Leg de beschuit op een bakplaat met olijfolie en plaats in een oven opgewarmd tot 220 graden. Kook croutons goudbruin en knapperig. Doe gekookte kool en bruine ui in een pan, giet bouillon of water. Vul de inhoud met een blender tot een gladde, romige massa. Voeg vervolgens een beetje zout toe, voeg room toe en zet de pan op het fornuis. Breng soep aan de kook. Haal de pan van het vuur. De consistentie van het gerecht kan naar eigen inzicht worden aangepast door wat meer bouillon of water toe te voegen. Giet de soep bij de kinderen op het bord en verdeel de crackers over het oppervlak. Als het kind van peterselie of dille houdt, hak dan het groen en bestrooi het met soep. Van de crackers kun je een cijfer of letter opmaken.
Recept 2: Bietensoep
Oudere kinderen kunnen een smakelijk en gezond eerste gerecht van bieten maken. Het is het beste om een gerecht met jonge tuingroenten te koken. Als er geen probleem is, kunt u dergelijke bieten op de markt vinden.
Benodigde ingrediënten:
- 4 kleine bieten met toppen;
- 1 middelgrote wortel;
- 2-3 kleine aardappelen;
- 1 ui;
- 1 laurierblad;
- Dille, peterselie;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Was de wortels grondig, maak ze schoon en wrijf ze op een grove rasp. Uien reinigen, hakken en doorgeven samen met wortelen in olijfolie. Giet water in de pot en steek het in brand. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de knollen van bieten, schoon en was. Biet fijn raspen of wrijven op een grove rasp. Doe de aardappels met bieten in een pan met kokend water en kook 10 minuten - tot de helft gaar is. Was de toppen grondig en hak fijn. Doe de gestoomde groenten en gehakte bladeren in de pan. Kook soep gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken het laurierblad toe en zout het gerecht. Je kunt kruidenkruiden toevoegen (hop-suneli, oregano, enz.). Haal de pan van het vuur en laat de soep trekken. Soep voor kinderen van bieten kan worden geserveerd met zure room en verse kruiden. Er is een gerecht dat warm en koud kan zijn.
Recept 3: Soep voor kinderen met courgette
Soep voor kinderen van courgette blijkt erg licht en smakelijk. Het gerecht is perfect verteerd, verbetert de spijsvertering en stimuleert de afscheiding van maagsap. Soepbouillon kan plantaardig of kip worden gebruikt, terwijl tijdens het koken alle vitamines worden overgebracht van groenten naar vloeistof.
Benodigde ingrediënten:
- 2 kleine aardappelen;
- 100-150 g courgette;
- Een halve rijpe tomaat;
- Kwart ui;
- Een halve kleine wortel;
- 600 ml bouillon of water;
- Verse peterselie en dille.
Bereidingswijze:
Aardappelen en courgettes schoon, wassen en in kleine blokjes snijden. Reinig de wortels en uien, hak de uien fijn en rasp de wortels. Tomaat verbrand met kokend water en verwijder de schil. Pulp in kleine blokjes gesneden. Uien, wortelen en tomaten worden 3-5 minuten in plantaardige olie gebakken. Bakgroenten hoeven niet, ze moeten matig zacht zijn. Doe de aardappelen in kokende bouillon of water, voeg na 5 minuten courgette toe. Kook de soep ongeveer 6-7 minuten. Vervolgens leggen we de passaged groenten uit en koken we de soep nog 5 minuten tot de zachte staat van alle groenten. Aan het einde van het koken voegen we wat soep toe. Serveer soep aan kinderen met zure room en gehakte greens. Dit gerecht kan vanaf 1 jaar aan kinderen worden gegeven.
Recept 4: Soep voor kinderen met gehaktballetjes.
Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op deze smakelijke eerste gang. De gehaktballetjes zelf kunnen worden gemaakt van gehakt vlees of visgehakt.
Benodigde ingrediënten:
- Rundergehakt - 150-200 g;
- 1 sneetje tarwebrood;
- 1-2 aardappelen;
- Een halve kleine wortel;
- Een halve kleine ui;
- Verschillende bloemkoolbloesems;
- 2 el. l. groene erwten;
- Verse dille;
- Laurierblad - 1 stuk;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Week een stuk brood in een beetje water. We maken de ui schoon en wrijven hem op een fijne rasp. voeg gehakte ui en brood toe, voorgeperst. We voegen een beetje zout toe. Met natte handen maken we kleine gehaktballetjes - ter grootte van een hazelnoot. We maken de aardappelen en wortels schoon, wassen ze en snijden ze in kleine blokjes (aardappelen - 3 keer groter). Bloemkool assortiment we op kleine bloeiwijzen. Kook 700 ml water en dompel de gehaktballetjes erin onder. Na het koken een paar minuten koken, giet dan de eerste bouillon. Dus alle nitraten en schadelijke stoffen zullen verdwijnen. Giet vervolgens het water opnieuw, breng aan de kook en dompel de gehaktballetjes opnieuw onder en leg vervolgens de groenten en verse of bevroren groene erwten neer. Voeg laurier toe en voeg naar smaak soep toe. Kook de soep 15-20 minuten, totdat alle groenten zacht zijn. Voeg aan het einde van de bereiding gehakte dille toe. Serveer soep aan kinderen met magere zure room.
Recept 5: Soep voor kinderen met rijst en tomaten.
Heel eenvoudig, maar tegelijkertijd ongebruikelijke baby eerste cursus. Deze soep kan na het eerste levensjaar aan kinderen worden gegeven. Het gerecht bestaat uit tomaten, rijst, wat uien en knolselderij.
Benodigde ingrediënten:
- Een halve kleine ui;
- Een halve rijpe tomaat;
- 30 gram rijst;
- Halve wortelen;
- 30 gram knolselderij;
- Een klein teentje knoflook;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Reinig de ui, maal en passeer in een kleine hoeveelheid plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie). We bestrooien de tomaat met kokend water en schillen, snijd het vlees in kleine blokjes. Verspreid tomatenui. Stoof groenten een paar minuten op laag vuur onder het deksel dicht. Reinig de wortels en rasp ze, bak ze in een aparte pan. Giet in een pan en een half kopje water en breng aan de kook. In plaats van water kunt u groentebouillon of kippenbouillon gebruiken. Was de rijst en doe het in kokende vloeistof. Kook de rijst ongeveer 10 minuten gaar. Doe dan in een pan gebakken uien met een tomaat en wortelen. Knolselderij dun gesneden en leg ook in de soep. Zout het gerecht naar smaak en kook tot het gaar is. Teentje knoflook gewreven en in de soep leggen aan het einde van het koken. Als het kind niet van knoflook houdt, kunt u de soep voor kinderen koken zonder.
Soepen voor kinderen - geheimen en nuttige tips van de beste chef-koks
Niet elk kind zal genieten van verse of licht gezouten soep. De wortels, geurige kruiden en verse groenten helpen de smaak te verrijken. Trouwens, venkel, zijn naaste relatieve dille, komijn, haan, anijs, enz., Worden beschouwd als de meest "kinderachtige" smaakmakers.
