Hamburgers - Algemene kookprincipes
Hamburgerbroodjes passen perfect in elk evenement, of het nu een vakantie is, gasten ontmoet of een gewoon familiediner. Zo'n baksel kan altijd worden meegenomen naar het werk of naar de aard. Hamburgers bereiden uit elk deeg, maar meestal uit gist. De vulling kan van alles zijn: zoet (fruit, chocolade, jam, enz.), Walnoot, kwark, vlees, champignons, groenten, kaas, enz.
Broodjes - voedselbereiding en gerechten
Wat je nodig hebt uit de gerechten: een zeef, kom, mes, bakplaat. Je moet ook een plasticfolie of handdoek voorbereiden.
Hoe producten te bereiden:
- zeef bloem;
- verzacht de olie;
- kook de vulling.
Burger Recepten:
Recept 1: Broodjes
Heel vaak worden hamburgers bereid met appeljam of jam, omdat zo'n vuller in bijna elk huis is. In dit recept wordt gistdeeg genomen en worden de hamburgers ervan rijk, rijk en smakelijk gemaakt.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem - 4-5 glazen;
- Anderhalve theelepel. gist;
- Een glas kefir;
- 0,75 kopje warm water;
- vanilline;
- Suiker - 4 lepels;
- 60-65 gram boter;
- 0,25 theelepel zout;
- Schil van één sinaasappel;
- 150 gram appeljam;
- Een half kopje melk;
- Gecondenseerde melk - 50-60 ml;
- Ei - 1 st.
Bereidingswijze:
Smelt de boter tot de consistentie van zure room, kefir een beetje warmte. Het ei moet ook op kamertemperatuur zijn. Gist samen met een theelepel suiker verdund in 50 g warm water. Giet een lepel bloem, meng en verwijder in hitte. Zeef 3 kopjes bloem met vanille. Voeg vanilline en suiker toe. Roer 100 ml warm water met kefir en giet het in de bloem. Breek het ei in massa en meng alles intensief. Zodra de schuimende dop omhoog komt, giet het deeg in het deeg en voeg de sinaasappelschil toe. Voeg zachte boter toe aan het deeg en voeg bloem toe. Kneed het deeg ongeveer 9-10 minuten en laat het een half uur op een warme plaats staan. Rijst deeg verdeeld in ballen en laat gedurende 10 minuten. Verspreid elk broodje een beetje en leg een kleine hoeveelheid appeljam in het midden. Edge knijpen. Vet de vorm in en spreid de broodjes uit. Laat een half uur staan. Voeg in een half kopje melk gecondenseerde melk en een lepel boter toe zoals het moet worden geroerd. Verwarm het mengsel op het fornuis tot het glad is. Giet met melk gevulde muffins en zet ze gebakken.
Recept 2: Custard Buns
Vlaburgers - wat je nodig hebt om de gasten te ontmoeten. Bakken blijkt ongelooflijk lekker en smakelijk. Deze broodjes lijken erg op cakes.
Benodigde ingrediënten:
1. 550 g bloem;
2. 250 ml warm water;
3. 7 g droge gist;
4. 60 g melkpoeder;
5. 220 g suiker;
6. 100 g boter;
7. Een halve theelepel zout;
8. 3 eieren;
9. Vanilline;
10. 300 ml melk;
11. 30 gram maïszetmeel.
Bereidingswijze:
Bereiding van room (deze kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden geplaatst):
120 g suiker gemengd met 40 g gedroogde melk, zetmeel, vanille en twee eieren. De massa moet homogeen zijn. Verhit melk met 50 g boter. Giet de helft van de melk in het mengsel van eieren en andere ingrediënten en roer snel. Giet vervolgens alles samen in de tweede helft van de warme melk, roer en verwarm op het fornuis. Kook tot dik en laat afkoelen.
Meng bloem met gist, voeg 100 g suiker, 20 g melkpoeder, ei, warm water, zout en 50 g zachte boter toe. Leg het deeg op een warme plaats om te verhogen. Het deeg is verdeeld in 18 delen, elk gerold in een ovale laag (ongeveer 14 bij 10 cm). Leg de vulling aan de ene kant en wikkel hem in het midden. Maak op het resterende deel een mes een paar longitudinale strips, terugtrekkend van de rand. Wikkel de rol vervolgens tot het einde. Leg de hamburgers op een ingevette bakplaat en laat 25 minuten rusten. Bestrijk met ei, bestrooi met gemalen amandelen of sesam en laat bakken tot het gaar is.
Recept 3: Ham- en kaasbroodjes
Broodjes ham en kaas met vulling - wat je nodig hebt voor ontbijt of lunch. Ze kunnen altijd meenemen voor de lunch, naar het werk, naar een picknick of naar het platteland. Een geweldige optie voor een snack met hete thee en voor het ontvangen van gasten.
Benodigde ingrediënten:
- 70 g harde kaas;
- 140 g ham;
- 1 ei;
- 3/4 kop melk;
- 1 theelepel zout;
- Lepel suiker;
- 34 g boter;
- 1 theelepel droge gist;
- 320 g bloem.
Bereidingswijze:
Meng de bloem, suiker, zout, de helft van het losgeklopte ei, melk, gist en boter, kneed het deeg. Op een warme plaats laten staan om het volume te verhogen. Kaas en ham in kleine rechthoeken gesneden. Snijd het deeg in 12 porties. Rol een bal uit elk en laat 15 minuten staan. Rol elke bal in een rechthoek en leg een stuk ham in het midden. Bedek ham met zijranden, tack randen. Rechthoek met ham in 6 gelijke delen gesneden. Vouw de stukken stapel, verschuif ze elk in de vorm van een ladder. Rol een andere bal in de vorm van een cirkel en leg het deeg met ham er bovenop - een stuk kaas. Edge knijpen in de vorm van een taart. Maak van boven een snee en open het broodje iets. Leg de hamburgers op een ingevette bakplaat en laat ze toenemen. Bak tot het gaar is.
Burgers - geheimen en tips van de beste koks
- Om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft kleven, is het noodzakelijk om de tafel en handen met bloem te bedekken tijdens de vorming van de broodjes;
- Het is niet nodig om te veel vulling te plaatsen, anders zal het broodje slecht aan elkaar "plakken" en zal de vulling eruit lekken;
- Om hamburgers na het bakken gemakkelijk van elkaar te scheiden, kunnen ze vooraf worden gesmeerd met plantaardige olie.
