Het idee van kreeft voor het diner klinkt romantisch en genotzuchtig voor de meesten van ons, maar betekent dat dat kreeft slecht voor je is? Niet noodzakelijk. Kreeft is zelfs gezond voor de meeste diëten en biedt een goede bron van essentiële voedingsstoffen en eiwitten. Kreeft is een goede bron van fosfor, die de nierfunctie ondersteunt. Het biedt ook meer dan 10 procent van uw dagelijkse behoefte aan magnesium in een portie van 3-ounce. Dat formaat serveert kreeft heeft ongeveer 100 minder calorieën dan 3 ons biefstuk, terwijl het dezelfde hoeveelheid eiwit (ongeveer 27 gram). Kreeft bevat ook heel weinig vet en levert zelfs wat calcium voor gezonde botten.
Maar bevat kreeft cholesterol? Het doet - ongeveer 124 mg in een portie van 3-ounce. Gezonde mensen met een normaal cholesterolgehalte en geen voorgeschiedenis van hartaandoeningen zouden het cholesterolgehalte in de voeding moeten beperken tot 300 mg per dag. Iedereen met hartziekten of diabetes mag niet meer dan 200 mg cholesterol per dag eten.
Houd in gedachten dat cholesterolbevattende voedingsmiddelen niet zo veel cholesterol aan je bloedbaan toevoegen als voedsel dat verzadigde vetten bevat, waardoor je lever meer cholesterol gaat produceren. Ondanks zijn rijke reputatie, kreeft is laag in verzadigde vetten, klokken in op een totaal van 0,2 gram in een portie van 3-ounce vergeleken met dezelfde grootte portie van biefstuk, die 4,7 gram bevat. Kreeft serveert wel een hoge dosis natrium, bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor gezonde eters. Dat kan gevaarlijk zijn als je een hoge bloeddruk hebt.
Om te genieten van kreeft op zijn gezondst, kook of braad het. Weersta de verleiding om emmers gesmolten boter toe te voegen en frituur het zeker niet. Voeg groenten toe aan je maaltijdplan voor een boost van vezels. Vezels verminderen de hoeveelheid cholesterol die uw bloedbaan absorbeert. Volgens de Mayo Clinic, 5 tot 10 gram van oplosbaar vezel per dag kan uw cholesterol verlagen.
Lees verder voor enkele van onze favoriete recepten voor gezonde kreeften.
1. Kreeft, feta en avocado salade
Avocado voegt hart-gezonde omega-3 vetzuren toe. Verhoog het vezelgehalte door donkere groenten te vervangen zoals rauwe, gemalen collards, boerenkool of babyspinazie.
Ontvang het recept!
2. Gegrilde kreeft met citroen- en dragondressing
Grillen is een vetarme bereiding, maar u kunt het verzadigde vet in dit recept verder verminderen door de gesneden kant van de kreeft te borstelen met olijfolie en 1/4 kop kippenbouillon voor de boter te vervangen. Zolang je de gril hebt ingebrand, gooi je ook wat groenten.
Ontvang het recept!
3. Kreeft en maïsstoofpot
Kreeftensoep baadt met room en boter, maar lekkere bereidingen van kreeft op een enkel gerecht hoeven geen extra vet te bevatten. Prei bieden een zoethoutachtig contrapunt voor zoet kreeftenvlees. Geniet met een lichte salade.
Ontvang het recept!
4. Geroosterde kreeftenstaarten
Roosteren is een gezonde, droge bereiding voor kreeft die zijn vochtige vlees zonder toegevoegd vet behoudt. Dit recept speelt Aziatische smaken. Caraïbische langoesten zijn een favoriet in de Chinese keuken, maar Noord-Atlantische kreeft is meestal gemakkelijker te vinden in de meeste markten.
Ontvang het recept!
5. Gepocheerde kreeft en groenten
Hier biedt Griekse yoghurt romige smaak aan gekookte kreeft zonder de maaltijd te zwaar te maken. U kunt de natriuminname verminderen door het toegevoegde zout te verwijderen.
Ontvang het recept!
6. Vetarme kreeftensalade
Geniet van dit lichte recept als een kant of als een op zichzelf staande salade, of serveer het op volkoren hotdogbroodjes voor een gezonde kijk op die favoriete kreeftliefhebber, het kreeftenbroodje.
Ontvang het recept!
7. Garnalen, kreeft en Jicama-salade
Dit recept combineert zoete, romige kreeft met het crunch van jicama en de heldere smaak van limoen. Jicama is een caloriearme, vezelrijke bron van vitamine C. Limoensap bevat ook veel vitamine C en heeft antioxiderende effecten.
Ontvang het recept!
