Diabetes en voeding
Als u diabetes hebt, moet u waakzaam zijn over uw dieet- en bewegingsgewoonten. Je moet elke dag kijken wat je eet om ervoor te zorgen dat je bloedsuikerspiegel niet ongezond stijgt.
Het monitoren van het aantal koolhydraten en de glycemische index (GI) score van het voedsel dat u eet, kan het controleren van uw diabetes gemakkelijker maken. De GI rangschikt voedsel op basis van hoe ze uw bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden.
Als u uw dieet niet volgt, kan diabetes serieuze gezondheidsproblemen veroorzaken. Dit omvat hart- en vaatziekten, nierschade of voetinfecties.
Rijst is rijk aan koolhydraten en kan een hoge GI-score hebben. Als u diabetes heeft, denkt u misschien dat u dit bij het avondeten moet overslaan, maar dit is niet altijd het geval. Je kunt nog steeds rijst eten als je diabetes hebt. Je moet het echter niet in grote porties of te vaak eten. Er bestaan veel soorten rijst en sommige soorten zijn gezonder dan andere.
Wat het onderzoek zegt
Er zijn risico's op te veel rijst in uw dieet. Een studie in het British Medical Journal wees uit dat mensen die veel witte rijst eten een verhoogd risico kunnen hebben om type 2 diabetes te ontwikkelen. Dit betekent dat als je prediabetes hebt, je vooral bewust moet zijn van je rijstinname.
Als je al de diagnose diabetes hebt, is het over het algemeen veilig om met mate te genieten van rijst. Zorg ervoor dat u op de hoogte bent van het aantal koolhydraten en de GI-score voor het rijsttype dat u wilt eten. Je moet proberen om tussen de 45 en 60 gram koolhydraten per maaltijd te eten. Sommige rijstvariëteiten hebben een lagere GI-score dan andere.
De Create Your Plate-methode die wordt gebruikt door het Amerikaanse ministerie van landbouw is een goede manier om ervoor te zorgen dat uw maaltijden goed worden geportioneerd. Je eetbord moet 25 procent eiwit, 25 procent granen en zetmeelrijke voedingsmiddelen en 50 procent niet-zetmeelrijke groenten bevatten. U kunt ook een portie fruit of zuivel aan de zijkant opnemen, maar u moet ze bij uw maaltijd betrekken als u koolhydraten meetelt.
Bekijk: 10 Diabetes diet mythes ""
Welke soorten rijst zijn OK om te eten?
Veilig om te eten:
- Basmati rijst
- bruine rijst
- wilde rijst
Het type rijst is belangrijk bij het selecteren van wat te eten. Het is beter om rijst te eten die een goede voedingswaarde heeft. Bruine rijst, wilde rijst en langkorrelige witte rijst bevatten meer vezels, voedingsstoffen en vitamines dan witte rijst met een korte korrel. Je moet ook de GI-score van je keuze controleren.
Korrelige witte rijst heeft een hoge GI, wat betekent dat hij 70 of hoger is, dus u moet dit zo mogelijk vermijden. Het bevat weinig voedingswaarde in vergelijking met andere vormen van rijst en zetmeel.
Basmati, bruine en wilde rijst hebben GI-scores in het gematigde bereik. Ze hebben een GI van 56 tot 69. Deze zijn over het algemeen OK om met mate te eten. Kooktijden kunnen de GI-score veranderen, dus zorg ervoor dat je rijst niet te gaar wordt.
U kunt uw oogst in evenwicht brengen met voedingsmiddelen met een lage GI-waarde, inclusief eiwitten en niet-zetmeelrijke groenten. Je moet er ook voor zorgen dat je maar een klein deel rijst eet. Slechts een halve kop rijst heeft 15 gram koolhydraten.
Welke alternatieve granen kan ik proberen?
In plaats van te vertrouwen op rijst als een nietje tijdens de maaltijd, moet je experimenteren met andere soorten granen. Ze kunnen u helpen uw diabetes onder controle te houden en u aan uw gezonde dieet houden. De meesten hebben ook extra voedingswaarde. Deze kunnen u langer tevredenstellen dan meer verwerkte zetmelen.
Deze korrels hebben een lage GI-score:
- gerolde en staal gesneden haver
- gerst
- bulgur
- quinoa
- gierst-
- boekweit
het komt neer op
Mensen met elke vorm van diabetes kunnen rijst in kleine hoeveelheden eten. Het handhaven van een uitgebalanceerd dieet staat centraal. Als u prediabetes heeft, moet u ook uw rijstinname bekijken en proberen een gezond voedingspatroon te behouden en regelmatig te bewegen.
Blijf lezen: Diabetes dieet: wat te eten en wat te vermijden "
