Geen wonder dat zalm als een koninklijke vis wordt beschouwd, omdat één aroma van gerechten die ervan zijn bereid, alles in de wereld vergeet.
Zachtder dan zalm - er is geen vis en je zult dit zelf zien, je kunt nauwelijks een heerlijk stuk gebakken gerecht proeven. Ja, het is in de oven dat zalm zowel buiten als binnen wordt gebakken, waarbij alle nuttige mineralen, vitaminen en zuren worden bewaard, terwijl het sappig, smakelijk en onvergelijkbaar blijft!
Het is niet zonder reden dat er in de kringen van beroemde koks een gezegde is dat zalm niet kan worden verwend door verschillende soorten verwerking te gebruiken - zo'n vis is goed, zelfs vers. Gebakken zalm is echter een echte favoriet onder populaire gerechten en bij elke portie is het een win-win-optie voor elk feest, romantisch tete-a-tete of familiediner.
Maar denk niet dat alle recepten voor het koken van koninklijke vis in de oven hetzelfde zijn! Probeer ze allemaal zelf te herhalen en je zult ervan overtuigd zijn dat het vlees van deze vis tijdens de daaropvolgende bereiding nieuwe, verbluffende smaaktonen krijgt.
Recept 1: Ovengebakken zalm in folie
Zo bereide zalm behoudt een sappig en zacht vlees. De vissoep die vrijkomt tijdens het bakken, weekt elk plakje zalm en stoomt het van binnenuit. De folie behoudt alle aroma's van kruiden die u toevoegt tijdens het bakken en verzadigt de gekookte schotel ermee.
Benodigde ingrediënten:
- 1 niet erg grote zalm;
- 0,5 stuks citroen;
- 2-3 snufjes kruiden "Provençaalse kruiden";
- groene selderij of peterselie;
- 2-3 snufjes zout en peper;
- 1 el zonnebloemolie.
Kookmethode:
Verwijder van de zalm de ingewanden samen met de schubben en vinnen. Spoel het gereinigde karkas grondig in water.
Verbrand citroen met kokend water en snijd citrus in cirkels. Hak de gewassen greens grof met een mes.
Wrijf de voorbereide vis met kruiden en plaats er citroenplakken en kruiden in. Voeg daar Provençaalse kruiden toe.
Giet de reukloze zonnebloemolie op de folie en leg de vis erop. Wikkel de zalm met folie en bak ongeveer 28-30 minuten op 180 ° C in de oven. Vergeet niet om aardappel- of rijstgarnituur te serveren met de voorbereide visschotel, waaraan een glas witte wijn wordt toegevoegd.
Recept 2: Ovengebakken Zalmlapjes
De meest ideale optie voor het koken van verse zalm in de oven is het bakken van steaks. Tegelijkertijd worden de grootte van de porties en hun benodigde hoeveelheid onmiddellijk bepaald, zodat elke gast of familielid zijn smakelijk-aromatische geroosterde biefstuk krijgt. Door de zalm in evenredige delen te snijden, kun je ook groenten in de oven bakken!
Benodigde ingrediënten:
- 2-3 zalmlapjes vlees of een heel karkas met vis;
- 50 g boter;
- 2 grote aardappelen;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- 2 tomaten;
- 0,5 citroenen;
- Groenen en zout, peper naar smaak.
Kookmethode:
Als je zalmsteaks al in de vriezer hebt gehakt, hoef je ze alleen te ontdooien. Maar het is veel zuiniger om steaks van een heel karkas vis te snijden en tegelijkertijd bepaal je zelf de grootte van elk stuk! Vergeet niet met een mes over de huid te gaan om de schubben te verwijderen.
Spoel de voorbereide steaks grondig en pers citroensap uit de helft van de citrusvruchten erop. Wrijf met zout en peper en laat het ongeveer 10-15 minuten marineren - niet meer nodig, omdat het vlees van de zalm erg zacht is en de marinade snel absorbeert.
Schil gedurende deze tijd de groenten en spoel ze in water. Snijd aardappelen, wortelen, tomaten en uien in ringen, snijd greens.
Smeer de folie in met olie en plaats de aardappelringen erop. Leg vervolgens de ingemaakte aromatische zalmlapjes vlees op de aardappelen.
Versier vervolgens de steaks met wortelen, tomaten en uien, bestrooi ze met gehakte kruiden, waarop kleine stukjes boter.
Wikkel de folie en bak elke portie vis ongeveer 25 minuten in de oven op 180-200C.
Terwijl je gerecht wordt gebakken - de tafel dekken en een fles droge witte wijn openen - het zal perfect spelen in een duet met zacht vlees van zalm.
Recept 3: Ovengebakken zalm met kaas
Er is niets lekkerder dan zo'n visschotel ter wereld, want de lome en gouden kaaskorst verbergt zich onder een geurige en delicate roze pulp van zalm, die is gedrenkt in marinade en smelt gewoon op je lippen! Heb je besloten je geliefde te veroveren, zorg er dan voor dat hij zalm onder kaas in de oven bakt en zijn verrassing met smaak heeft geen grenzen!
Benodigde ingrediënten:
- 300 - 400 g zalm;
- 0,5 stuks citroen;
- 150-200 g harde kaas;
- 2-3 el mayonaise;
- zout en peper naar smaak.
Kookmethode:
Zalm moet eerst worden ontdooid en van schubben worden ontdaan. Snijd het vervolgens in geportioneerde plakjes of steaks. Het belangrijkste is dat de stukken groot zijn, omdat de vis tijdens het bakproces 40% van zijn massa verliest.
Spoel de voorbereide stukjes in water en giet veel citroensap geperst uit een halve citroen. Wrijf de vis in met zout en peper. Geef haar een paar minuten zodat het vlees verzadigd is met de marinade.
Rasp op dit moment harde kaas op een fijne rasp - het zal sneller smelten en de vis met een gelijkmatige laag bedekken.
Smeer de zalm aan beide kanten in met mayonaise en leg deze op een bakplaat. Bedek ze bovenop met een kaas "jas" en plaats in de oven gedurende 20-25 minuten op 180-200C. Let op het aroma - het zal je vertellen dat je gerecht bijna klaar is. Serveer zalm onder kaas bij elk bijgerecht en vergeet niet te versieren met takjes verse kruiden.
Recept 4: Gebakken Zalm in de Oven met Aardappelen
Zalm met aardappelen is een ideale optie voor lunch of diner, omdat het de aardappel is die perfect de hele smaak van zo'n beroemde vis onthult. Deze ingrediënten worden in bijna dezelfde tijd bereid, dus het is het gemakkelijkst om ze samen in de oven te bakken. En als je het gerecht op smaak brengt met gehakte pittige greens, dan is de maaltijd feestelijk en onvergetelijk!
Benodigde ingrediënten:
- 300-400 zalmfilets;
- 0,5 kg aardappelen;
- 30-50 g boter;
- groen;
- 1-2 eetl. l sojasaus;
- zout en peper naar smaak.
Kookmethode:
Spoel de zalmfilet in water en ontdooi deze indien nodig. Marineer stukken vis in sojasaus gedurende 10 minuten, bestrooid met zout en peper.
Schil de aardappelknollen en spoel ze op dit moment. Snijd op een manier die bij u past. Spoel en snijd de greens.
Plaats de aardappelen in de bakmouw zodat het een kussen vormt voor de vis, en daarop stukjes ingelegde zalm, overvloedig bestrooid met gehakte greens. Kurk de zak en knoop deze zorgvuldig vast voordat je naar de oven gaat, waar het gerecht ongeveer 20-25 minuten bij 180-200C zal wegkwijnen.
Om een heerlijke en sappige korst te krijgen 10 minuten voordat je klaar bent, snijd je het pakket voorzichtig met een schaar en open je het een beetje.
Serveer de afgewerkte delicatesse door deze te versieren met schijfjes citroen.
Recept 5: Ovengebakken zalm met groenten
Gebakken zalm met groenten is een geweldige verzameling smaken en aroma's verzameld in één gerecht. Kook nog een portie, want je familie zal zeker om supplementen vragen, omdat je dit genot van perfect gekookt voedsel echt langer wilt verlengen!
Benodigde ingrediënten:
- 3-4 zalmsteaks;
- 1 citroen;
- 2 tomaten;
- 2 uien;
- Groenen en zout met peper naar smaak.
Kookmethode:
Kies het aantal zalmsteaks op basis van het aantal gasten of familieleden. Spoel de stukken vis en leg ze op een folie die vooraf is bedekt met plantaardige olie.
Zout de vis en peper. Giet citroensap. Schil en spoel de groenten door ze in plakjes of plakjes te snijden. Leg de groenten op de vis. De keuze van groenten is aan jou - je kunt aardappelen en bonen toevoegen.
Wikkel de folie en bak de schaal 20 minuten op 200 ° C in de oven. Zalm met groenten is ongelooflijk lekker in elke vorm: koud of warm, en vooral met pittige kruiden.
