Broodjes - nou, wie houdt er niet van? Vooral als ze gemaakt zijn van smakelijke en sappige worst. Je moet toegeven dat er tegenwoordig zoveel variëteiten van dit vleesproduct zijn, maar het is zo moeilijk om degene te kiezen die je niet alleen bevalt om te proeven, maar ook een minimum aan schadelijke additieven bevat vanwege hun overvloed, omdat kleine kinderen het vaak ook eten!
Om ondermaats en niet erg gezond voedsel op je tafel uit te sluiten - kook je zelf gekookte worst, met behulp van de masterclass hieronder, en zorg je ervoor dat alles wat ingenieus en lekker is eenvoudig is.
Geen enkele gast kan een sandwich met zo'n worst onderscheiden van een winkel - je kunt het zelf controleren met je familie of vrienden, en je kunt er zeker van zijn dat ze zeker om een supplement zullen vragen!
Om 1 kg gekookte worst te maken, hebt u het volgende nodig:
- 2 kippenpoten;
- 15 g gelatine (grootverpakking);
- 250 - 300 ml bouillon;
- 0,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. paprika;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 0,25 theelepel. rode kleurstof;
- 0,5 theelepel. gemalen zwarte peper;
- 2-3 teentjes knoflook;
- Plastic fles van 1 liter (leeg).
Voor de bereiding van worsten geschikt als bevroren kippenpoten en gekoeld. Het kan ook worden gekookt van kipfilet, maar dan moet je wat gehakte reuzel toevoegen, zodat de worst niet te droog wordt. Spoel de kippenpoten en plaats in een pan. Geef een bevroren product wat meer tijd om te koken tijdens het koken.
Doe zout in een pan en voeg laurierblaadjes toe. Giet in water en kook kippenpoten ongeveer 40-45. Je moet ze goed koken - om dit te doen, na 20 minuten koken, elke kippenpoot met een mes doorboren om bloed uit het midden te laten ontsnappen.
Zodra dit gebeurt, haal je de stukjes kip in een aparte kom en laat je ze afkoelen, en scheid je het vlees van de botten.
Giet 250 g hete bouillon in een apart bakje en voeg er gelatine aan toe. Los het binnen 10-15 minuten op zodat er geen klontjes in de vloeistof achterblijven.
Doe gekoeld kippenvlees in de kom van een keukenmachine - je hebt geen blender en vleesmolen nodig!
Giet kruiden, kleurstof en druk de gepelde knoflookteentjes recht in de kom. Als je niet van een pittige smaak houdt, is het beter om geen paprika toe te voegen! En let ook op de toevoeging van kleurstof, zodat uw worst niet bordeauxrood of scharlaken wordt!
Giet de gelatinebouillon erbij en klop alles ongeveer 4-5 minuten op de hoogste snelheid, totdat alle producten in een uniforme roze massa veranderen. In dit stadium kunt u de massa proeven en de ontbrekende ingrediënten toevoegen.
Snijd in een schone lege plastic literfles de bovenkant van de gieter af en giet het voorbereide vlees erin. Stuur 3 uur in de koelkast of 1 uur in de vriezer.
Na deze tijd zal uw worst al uitharden. Je kunt het met een schaar verwijderen - snijd de fles voorzichtig met één hand naar de bodem en vervolgens langs de onderkant, totdat je de worst op het voorbereide bord vrijmaakt.
Het eindproduct ziet er zo smakelijk uit en ruikt zo lekker dat ik het meteen wil proberen! Je moet het niet 'later' aandoen - snijd het brood en proef de worst, snijd het in dikke cirkels. Eet smakelijk!
Het belangrijkste is dat er geen verboden additieven en emulgatoren in de worst zitten! Ja, en het is meerdere keren goedkoper dan de winkelversie:
- 2 kippenpoten - 70 roebel;
- 15 g gelatine (grootverpakking) - 17 roebel;
- Specerijen - 8 wrijven.
in totaal: 1 kg zelfgemaakte gekookte worstkosten 85 roebel, terwijl de prijs voor een heerlijke worstaankoop varieert van 180 en hoger! Dus - kook met ons, want het is handig en budget!
