Wit vlees van kipfilet is een smakelijk universeel product, het bevat een minimum aan vet en is ideaal voor zowel caloriearme diëten als een feestelijke tafel.
Kipfilet is rijk aan vitamines van groepen B, PP, A, H, F, bevat magnesium, zink, ijzer en nog veel meer voedingsstoffen voor ons lichaam.
Er zijn veel recepten voor het koken van kipfilet in een pan. Laten we stoppen met het beste, interessant en ongewoon.
Borst in een pan - de algemene principes van koken
Het principe van het koken van kipfilet is eenvoudig: als u een heel karkas in de winkel hebt gekocht - snijd het en scheid de borst voorzichtig, verwijder de schil. Als u al filets hebt voorbereid, ga dan onmiddellijk verder met het kookproces.
Was de kipfilet in de lengte in verschillende stukken gesneden. Dus elk van hen zal dunner zijn en meer porties. Sla de hamer eraf - het geeft haar zachtheid. Kipfilet braden is gemakkelijk, het is belangrijk om de sappigheid en zachtheid tegelijkertijd te behouden. Om het sap in gebakken wit vlees te bewaren, raden koks aan om het in beslag of paneermeel te koken. Een andere manier om droge borsten te voorkomen tijdens het frituren in een koekenpan, is zout na het koken. Je kunt saus of mayonaise toevoegen, maar dan zal het vlees niet braden en stoven.
Borst in een pan, gebakken in deeg
Het originele recept voor dieetvlees. De kip is sappig met een knapperige korst. Geserveerd met aardappelpuree, greens, kunt u een pittige saus gieten.
ingrediënten:
• twee eieren;
• kipfilet uit één karkas;
• een half kopje tarwebloem;
• knoflook naar smaak;
• plantaardige olie, kruiden, zout.
Bereidingswijze:
Kipfilet wordt gewassen, mag drogen, in plakjes gesneden die niet dikker zijn dan een centimeter. Het vlees wordt licht geslagen met een hamer, bestrooid met kruiden en zout. Knoflook wordt door een pers gehaald, aan het vlees toegevoegd, gemengd en achtergelaten om te marineren. Eieren kloppen goed. Plantaardige olie wordt in een goed verwarmde pan gegoten, stukjes kip worden in geklopte eieren gedoopt en vervolgens in bloem gerold. Bak aan beide kanten op gemiddeld gas totdat de korst rood wordt.
Borst in een pan in beslag
Kipfilet, gebakken in beslag, is zacht en sappig. Dit gerecht is ideaal voor het kindermenu. Tijd om te koken wordt een beetje besteed, maar de toevoer van het gerecht wordt ongebruikelijk en voortreffelijk.
ingrediënten:
• Kipfilet;
• 1-2 tafeleieren;
• Een half kopje melk;
• Bloem;
• Zout, peper naar smaak;
• Zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Kipfilet wordt in porties gesneden, onder stromend water gewassen. Vlees kan van beide kanten enigszins worden afgestoten. Bestrooi met kruiden, zout en laat een tijdje marineren. Op dit moment bereiden we het beslag voor. Breek in de gerechten twee kippeneieren, voeg melk en bloem toe. Klop tot de consistentie van vloeibare zure room met een garde of blender zodat er geen klontjes zijn. Als je thuis geen bloem hebt gevonden, kun je alleen een met melk geslagen ei gebruiken als beslag.
Stukjes kip die in het resulterende beslag zijn gedoopt en op een verwarmde pan met boter worden geplaatst. Bak aan beide kanten in een gouden kleur. Aan het einde van het frituren kan het vuur iets worden verminderd en kan de filet gedurende een korte tijd onder een deksel worden gestoomd. Geserveerd met een bijgerecht, verse groenten met greens. Als aperitief is lichte wijn of bier voldoende.
Borst in een pan met citroensap
Een andere manier om gefrituurd, maar mals wit vlees te krijgen, is door de filet te weken met citroensap. Kipfilet, gedrenkt in citroensap, vormt bij het frituren in hete olie een beschermende laag waardoor de marinade niet kan weglopen. Daarom zal het gerecht rijk en smakelijk zijn.
ingrediënten:
• Eén kipfilet;
• Een halve citroen;
• Specerijen, zout naar smaak;
• Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Was kipfilet dwars gesneden in verschillende stukken met een dikte van niet meer dan anderhalve tot twee centimeter. Geperst citroensap, geef het vlees water, zout en laat het weken. Leg na 10-15 minuten in de pan met de verwarmde plantaardige olie afwisselend de borst neer.
Bak vijf minuten aan elke kant goudbruin. Pittig gerecht is klaar!
Serveer met groenten, groene erwten in blik, rode of witte bonen.
Borst in een pan in een romige marinade
Ongewoon heerlijke kipfilet, vooraf geweekt met room. Je kunt geraspte kaas op de gebakken hete stukjes strooien, het zal smelten en het gerecht heerlijk heerlijk maken.
ingrediënten:
• Vier stuks. kipfiletfilet;
• Een glas room;
• 5 teentjes knoflook;
• Een eetlepel kerriepoeder;
• Een eetlepel olijfolie;
• Een eetlepel plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• Kaas naar believen.
Bereidingswijze:
Room op kamertemperatuur wordt gemengd met olijfolie en klop klop. In de resulterende massa doe je gewassen en gebroken stukken vlees. Reinig gedurende een half tot twee uur in de koelkast. Knoflook wordt door een pers gehaald en gemengd met kerriepoeder. Kipfilet gedrenkt in een romige saus, ingewreven met een mengsel van curry en knoflook. Verspreid op een hete koekenpan en bak 5-7 minuten aan elke kant. Bestrooi met geraspte kaas voor het opdienen.
Borst in een pan met groenten en walnoten
Er worden zeer calorierijke en voedende kipfilets verkregen, gebakken in panerende gehakte walnoten. Uw huis zal echt verrast zijn en gasten zullen om het originele recept vragen.
ingrediënten:
• 4 stuks kipfilet;
• 4 theelepels mosterd;
• 200 g gepelde walnoten;
• 2 tafeleieren;
• Een half kopje bloem;
• 500 g bevroren diverse groenten;
• 100 ml olijfolie;
• 30 g sla;
• Schil ½ citroen;
• Zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Kipfilet gewassen, gedroogd, ingewreven met zout en peper. Coat mosterd en laat gedurende 10 minuten. In de tussentijd worden walnoten gehakt en licht gebakken in een pan zonder olie. Eieren worden opgeklopt met een garde of een mixer. Vervolgens worden de stukken kip gepaneerd in bloem, bevochtigd in een losgeklopt ei en gerold in gehakte walnoten. Olijfolie wordt verwarmd in een grote koekenpan en de stukjes borst worden 7 minuten aan elke kant gebakken.
Klaar filets verspreid op een voorverwarmde schotel en op een warme plaats gelaten. Diepvriesgroenten worden vijf minuten gekookt in kokend gezouten water, teruggegooid in een vergiet en verwarmd in dezelfde pan, waar de borsten worden gebakken. Gewassen slabladeren worden op een grote schaal gelegd, vervolgens worden kipfilet en groenten aangelegd. Het gerecht kan worden versierd met citroenschil.
Borst in een pan - Franse salade op de lijst
Met de toevoeging van kipfilet kunt u een echt Franse salade bereiden - fris, verfijnd en tegelijkertijd eenvoudig. Voor zo'n origineel gerecht heb je de meest eenvoudige producten nodig.
ingrediënten:
• Vier kipfilets;
• 1-2 groene appels;
• ½ citroen;
• 100 ml sojasaus;
• 100 ml mayonaise;
• 50 g slabladeren.
Bereidingswijze:
Gewassen en gedroogde kipfilet wordt in vierkantjes van 2-3 centimeter gesneden. Zorgvuldig gebakken, zodat het niet droog wordt. Aan het einde van het frituren kun je een beetje doven. Groene appel wordt geschild en in dunne reepjes gesneden. Zodat de appel niet donker wordt - bestrooi met citroensap. Verspreid in geportioneerde vazen slabladeren, gebakken stukjes kipfilet, voeg gesneden appel toe. Strooi er gemalen walnoot bovenop, voeg mayonaise toe en bestrooi met sojasaus. Salade wordt geserveerd in warme, individuele porties.
Borst in een pan - kip in een omelet
Omelet kipfilet is een klassiek recept voor wit vlees. Het gerecht is ideaal voor een stevig ontbijt en voor een laat diner. Kipfilet wordt snel opgenomen door het lichaam en verzadigt het met voedingsstoffen en vitamines.
ingrediënten:
• 500 gram kipfilets;
• Vier tafeleieren;
• Een eetlepel tarwebloem;
• 100 gram zure room medium consistentie;
• Zout en zwarte peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Verwijder de schil van de kipfilet en verwijder het bot. De filets worden in tweeën gesneden om verschillende porties te maken. Klop licht af met een hamer of de stompe kant van het mes, zout elk stuk aan beide kanten.
Kipstukken worden gedurende dertig seconden aan elke kant in een pan gebakken tot ze lichtbruin zijn.
De ovenschaal is geolied en gestapeld in stukjes kipfilet in één laag. Klop de eieren met een mixer of klop, voeg zout en bloem toe. Roer nog een keer. Doe dan zure room en kruiden, roer grondig. De resulterende omeletmassa is gegoten vlees dat op een bakplaat is gelegd. Bak in de oven op 220 graden. Na 15 minuten zou een blozende korst moeten verschijnen - de omelet is klaar!
Borst in een pan - rolt op een spies
Kipbroodjes - een feestelijk gerecht met het originele als koud voorgerecht, maar ook als bijgerecht. In de kipfilet kunt u verschillende vullingen verbergen - champignons, kaas, spek, ham, pruimen, appel, greens, knoflook en nog veel meer. Het hangt allemaal af van de wens van de gastvrouw en de voorkeuren van de gasten.
ingrediënten:
• 1-1,5 kg kipfilet;
• Harde kaas;
• Groenen;
• Mayonaise;
• Zout;
• Gemalen zwarte peper;
• Twee eetlepels zonnebloemolie;
• Elke vulling - om uit te kiezen.
Bereidingswijze:
Groenen worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Kipfilet snijd met een scherp mes parallel aan de werkende keukentafel in verschillende dunne platen. Plakjes vlees worden op een grote snijplank gelegd, gezouten, kruiden worden toegevoegd, besprenkeld met greens. Stapel vervolgens de geselecteerde en voorbereide vulling. Als dit champignons zijn, worden ze licht gebakken met uien. Als ham, snijd dan in kleine stukjes. Leg de vulling dicht bij de brede rand van de kipfilet. Leg de gesneden kaas erop.
Begin vanaf het einde waar de vulling wordt gelegd, rol de rol op. Bevestig met een houten tandenstoker en prik het vlees erdoor. Giet de olie in een verwarmde pan. Gedraaide rollen verspreiden zich over de pan en bak ze op middelhoog vuur ongeveer drie minuten aan elke kant. Leg de gebakken kiprolletjes vervolgens in een ovenschaal in de oven. Elke plak filet wordt besmeurd met mayonaise. De bakplaat wordt 35-40 minuten in een oven op 220 graden verwarmd. Kipfilet portie rolt op een spies - klaar!
Borst in een pan met teriyakisaus
Als alle populaire recepten voor kipfilet al zijn getest, is dit recept iets voor jou. Wit vlees gedrenkt in zelfgekookte zoetzure teriyakisaus zal je niet onverschillig en zelfgemaakt laten. Probeer, durf, creëer!
ingrediënten:
• 600-700 g kipfilets;
• 4 eetlepels sojasaus;
• Twee eetlepels honing;
• Een eetlepel tomatenpuree;
• Olijfolie.
Bereidingswijze:
Sojasaus wordt in een diepe kom gegoten, honing wordt toegevoegd en geroerd totdat het is opgelost. Doe vervolgens de tomatenpuree en kook niet langer dan vijf minuten op een langzaam gas. Laat afkoelen. Ondertussen wordt het vlees van de borsten gewassen, in de lengte in porties gesneden. Kipfilets worden in gekoelde zelfgemaakte saus gedaan. Alles is gemengd en mag 10-15 minuten weken. Plantaardige olie wordt op een goed verwarmde pan gegoten en kipfilets worden geplaatst. Bak met open deksel tot ze goudbruin zijn.
Ministeriële borst in een pan
Ministeriële kipfilet-schnitzel - perfect voor een feestelijke en dagelijkse tafel. Het is vooral interessant voor kinderen om kip in crackers te proberen. Om het gerecht te bereiden, heb je een brood nodig - het is beter om een niet helemaal verse te nemen - dus het zal beter worden gesneden.
ingrediënten:
• Een pond kipfilets;
• Twee tafeleieren;
• Een brood;
• Peper, zout, kruiden - naar smaak.
Bereidingswijze:
Wit brood dun gesneden in vormen van kleine crackers. Het gewassen kippenvlees wordt in porties gesneden. Klop vervolgens licht af met een hamer, bestrooi met zout, voeg kruiden toe. Breek in een diepe kom eieren, klop klop, licht zout. Kippenborsten worden in een losgeklopt ei gedoopt en onmiddellijk in de bereide broden gerold. De filet wordt op een goed verwarmde pan met plantaardige olie geplaatst, aan beide kanten goudbruin gebakken. Schnitzel ministerieel klaar! Geserveerd met elk bijgerecht - aardappelen, spaghetti, rijst, bonen, groene erwten.
Borst in de pan - tips en trucs
• Als het beslag met klontjes bleek te zijn, veeg het dan door een zeef. Van de ongebroken bloem zal er geen spoor zijn.
• Verse kruiden, bij het koken van kipfilet, gebruiken zonder stelen.
• Wanneer u kipbroodjes kookt, kunt u de frituurfase overslaan. Maar vergeet niet dat wanneer je in een pan frituurt, je ervoor kunt zorgen dat de stukken vlees niet opengaan. Natuurlijk zal de smaak niet veranderen, maar het uiterlijk zal verloren gaan.
• Als er geen voorbakken in de pan was en u de rauwe filet naar de oven stuurde, verleng dan de kooktijd met vijftien minuten.
• Vormen van hittebestendig glas mogen niet in een verwarmde oven worden geplaatst. Zet dergelijke gerechten in een koude oven en verleng de kooktijd met tien minuten.
• Gebruik speciale kruiden voor kippenvlees om de smaak van borsten te verbeteren. Dit geeft het gerecht een extra smaak en verfijnde smaak.
