Pruimentaarten zijn scherpe en voedzame gerechten.
Om de smaak van gedroogd fruit te verzachten, worden ze vaak gevuld met zure room of kwark. Pruimen zijn geweldig voor het geven van originaliteit aan mager vlees - wit, kip, vetarm kalfsvlees.
Als basis voor de productie van pruimen - de vruchten van pruimen van verschillende variëteiten, zijn deze gedroogde vruchten zelf bijna overal en worden ze gebruikt in zowel nationale als moderne keukens over de hele wereld.
Prune Pies - Algemene kookprincipes
• Snoei moet 8-9 uur in water worden geweekt. Als pruimen met pitten, moeten ze worden verwijderd uit een reeds verzachte bes.
• De oven voor het bakken is voorverwarmd, de taarten worden in een voorverwarmde oven geplaatst en op 180 graden gebakken, alleen het vlees van het bladerdeeg wordt op een lagere schaal gebakken.
• Het is strikt onmogelijk om de deur zelfs tijdens het bakken te openen, anders valt het deeg en is het product niet luchtig en luchtig.
• Als de formulering opwarming van de melk vereist, mag u deze niet oververhitten. In de hete gist zal sterven.
• Doorweekte pruimen moeten voor het slijpen lichtjes worden geperst om overtollig water te verwijderen. Maal het beste door de bessen door een vleesmolen te halen.
Kaastaart met pruimen "Decoratie van een kinderfeestje"
Als je niet zo conservatief bent, moet de tafel voor het verjaardagsfeestje van Napoleon exclusief worden versierd met Napoleon. Bied de kinderen een cake met pruimen en kwark en vergeet niet een stuk voor volwassenen uit te kiezen!
ingrediënten:
• bloem - 300 gram;
• dikke margarine - 150 gram;
• bakpoeder - theelepel;
• 1 ei en nog 1 dooier.
vulling:
• kwark - 600 gram;
• drie kippeneieren;
• gezeefd zetmeel - iets minder dan een half glas;
• een zakje vanilline;
• pruimen - 200 gram;
• een halve citroen;
• 150-180 gr. ongeraffineerde suiker;
• zure room (zelfgemaakt) - 300 gr.
Bereidingswijze:
1. Suiker wrijven met een lepel met pruimen. boter of zachte margarine. Giet bakpoeder.
2. Voeg geleidelijk bloem toe om een dun elastisch deeg te kneden.
3. Lijn het gelijkmatig uit in een afneembare vorm zodat hoge kanten aan de randen worden gevormd. Verwijder gedurende 45 minuten in de koelkast.
4. Wrongel door een zeef en meng met zure room om een massa te vormen zonder klontjes en grote deeltjes.
5. Voeg kristalsuiker, zetmeel, vanilline, ei, dooier toe. Giet citroensap en klop goed met een mixer of garde.
6. Meng het mengsel voorzichtig over het werkstuk, leg de stukjes gedroogd fruit erop. Bak tot 50 minuten.
7. We nemen uit en laten afkoelen tot kamertemperatuur, zetten in de koelkast gedurende 8-10 uur.
Snoei appeltaart
Pruimen en appels kunnen goed met elkaar overweg, zowel in het land als in de compote. En wat gebeurt er als ze samenkomen in een taart? Probeer het en vergeet niet te bestrooien met gemalen kaneel, dit geeft een licht aroma van het oosten.
ingrediënten:
• bloem - 600 gr. (topkwaliteit);
• een eetlepel melk voor het fokken van gist;
• snufje zout;
• gist - 30 gr .;
• 2 eieren;
• 75 gr. margarine;
• een glas yoghurt of kefir;
• Ongeraffineerde kristalsuiker - 2 el. lodges.
vulling:
• melk - een eetlepel, of iets meer;
• kaneel optioneel voor dressing;
• 2,5 eetlepels suiker;
• appels - 4 stuks;
• pruimen - 15 bessen;
• dooier.
Bereidingswijze:
1. Los droge gist snel op in warme melk.
2. Smelt de margarine op het stoombad en laat de tank, nadat deze in koud water is gebracht, afkoelen en vloeibaar worden.
3. Kefir, margarine, opgeloste gist, zout en eieren mix. Giet in kleine porties bloem, kneed het nette deeg, zet het op hitte.
4. Snijd de geschilde appels in dunne plakjes.
5. Verdeel het deeg in twee enigszins ongelijke delen.
6. Kneed het grootste deel in een ingevette vorm, til de randen iets op.
7. Leg de borden met appels neer en bestrooi licht met een mengsel van suiker en kaneel.
8. Rol de tweede helft en snijd in reepjes, waarvan vlechten weven. Versier met staartjes in de vorm van een raster.
9. Snoeien bessen worden gelegd in de cellen en laat tot een uur naderen.
10. Vet de bovenkant in met een mengsel van melk en dooier en laat bakken. Na 50 minuten is de cake klaar.
Heerlijke taart met gedroogde pruimen
Gedroogde pruimen met kwark, een van de meest geliefde verzachtende van de harde smaak van gedroogd fruit en nog steeds een beetje nieuwigheid geven - een laag ei geslagen met suiker maakt de cake ongebruikelijk, zo niet te proeven, dan zeker voor de zintuigen.
ingrediënten:
• gedroogde pruimen - 800 gram;
• margarine - 250 gram;
• kwark - 700 gram;
• bloem - 2,5 kopjes (topkwaliteit);
• 6 eieren;
• 2 glazen suiker;
• dessertlepel bakpoeder;
• kaneel - 1/3 theelepel;
• magere zure room - ongeveer 150 gram.
Bereidingswijze:
1. Maal een derde van de suiker met vier dooiers.
2. Meng de bloem met het bakpoeder, de dooiers en de suiker, voeg de margarine toe die bij kamertemperatuur enigszins is gesmolten en kneed het dikke deeg met je handen, roer geleidelijk de zure room.
3. Wikkel met huishoudfolie, dek af met een dunne handdoek gedurende 40 minuten en zet in de koelkast.
4. Rol het gekoelde deeg met een deegroller langs de bakplaat en vorm lage kanten langs de randen.
5. Verspreid bovenop de wrongelmassa gelijkmatig - snoeien, in reepjes gesneden.
6. Bak gedurende 35 minuten.
7. Klop op dit moment de blanken met de resterende suiker tot zich steile pieken vormen.
8. Haal 7 minuten voor het einde de cake, leg de eiwitmassa over de gedroogde pruimen, leg deze voorzichtig waterpas en bak opnieuw tot ze gaar zijn.
Snoei vleespastei
Vleespastei is een gerecht van echte mannen. En als je aardnoten en pruimen erin gebruikt, dan krijgen we, naast brutaliteit, ook een eigenaardige smaak, bovendien is dit warme gerecht volkomen anders dan het koude.
ingrediënten, in twee porties:
• 2 kipfilets;
• pruimen - 200 gram;
• gekocht bladerdeeg;
• gehakte noten - een half glas;
• klaar mosterd;
• zout;
• handgemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Gebruikt vlees is voorgemarineerd. Snijd hiervoor de gewassen borst langs de vezels in twee helften. Na zout, peper, mosterd aan alle kanten geraspt te hebben en gedurende 8-10 uur in de kou te laten staan.
2. Laat het bladerdeeg ontdooien.
3. Gemarineerd kippenvlees en droog.
4. Ontdooi het deeg in porties, rol het ongeveer 3 mm dik uit en bestrooi met walnoten.
5. In het midden van de toekomst verspreiden cakes 2 helften filets, en tussen hen bereide pruimen.
6. Wikkel de randen en vorm een cake. Vet de bovenkant in met een ei. Je kunt een vork bedekken om een patroon te plaatsen.
7. We bakken op een andere temperatuur dan alle andere recepten - 160-170 graden, het bakken duurt ongeveer een uur.
Gesloten pruimentaart
Elke gastvrouw, ooit gevraagd om het beste cakerecept voor elke dag te kiezen, stond voor een dilemma: gesloten of open. Natuurlijk kiest u de optie van een gesloten taart in uw keukennotitieboekje, natuurlijk zullen we aanbieden.
ingrediënten:
• 200 ml melk;
• Gist - 2 el. l. droog of gewoon - 100 gram;
• margarine van Puff-kwaliteit voor het bakken - een pak;
• 3 el. eetlepels geraffineerde plantaardige olie;
• twee eieren, plus één voor smering;
• een half glas kristalsuiker;
• bloem, hoeveel deeg kan nemen (in totaal ongeveer 3 glazen);
• zout - naar keuze.
Voor het vullen:
• pruimen - 250 gram;
• vloeibare honing - 3 el. lepel.
Bereidingswijze:
1. Giet melk in een kleine steelpan en leg de in plakjes gesneden margarine.
2. Verhit en laat de margarine smelten. Koel af tot een temperatuur iets boven kamertemperatuur.
3. Los de gist op in een warm mengsel, giet de rast erin. de olie. Zout, voeg suiker toe, breek eieren en roer.
4. Giet de inhoud van de pan in een kom en breng geleidelijk de bloem aan om het niet-klevende deeg te kneden dat niet aan de handen plakt.
5. Maak pruimen vrij van stenen, hak ze fijn en meng ze met gesmolten honing op een stoombad.
6. Pan op de ingevette plantaardige olie de deegroller met een deegroller 1/2 van het bestaande deeg, leg de voorbereide gedroogde pruim erop. Bedek met een deegblad van 3 mm dikte en zet de randen stevig vast aan alle kanten.
7. Vet in met een ei en bak het bruin.
Geraspte pruimentaart
Geraspte dit recept is vernoemd naar een ongebruikelijke bereidingswijze. Margarine met bloem - fijngehakt, het deeg wordt vervolgens ingewreven, de oorspronkelijke consistentie wordt verkregen. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk tijdens het productieproces, en natuurlijk moeten u en uw gezin de smaak van de cake beoordelen.
ingrediënten:
• 2,5 kopjes premium bloem;
• twee eieren;
• een pak margarine;
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• Azijn 9% - blus soda.
Voor het vullen:
• iets meer dan 1/2 kop suiker;
• ontpitte pruimen - een halve kilo.
Bereidingswijze:
1. Gekoelde margarine, die helemaal niet bevroren is, wordt krachtig gehakt met een mes, vermengt gelijktijdig met de bloem, voeg de gebluste soda toe en kneed het dikke deeg.
2. Combineer de gedroogde pruimen met suiker en meng.
3. Rasp de helft van het deeg op de bodem van de vorm, licht besprenkeld met bloem, met behulp van een grove rasp.
4. Plaats de snoeimassa gelijkmatig bovenop.
5. Rasp het tweede deel van het deeg op gedroogde pruimen en bak gedurende 30 minuten.
6. Koel, bestrooi rijkelijk met poedersuiker en snijd in porties met een mes.
Biscuitgebak met zure room en gedroogde pruimen
Waarom maak je niet gewoon zulke heerlijke goodies zoals koekjes? Met citroenen en bananen, met koffie en gedroogde abrikozen, zoet en niet erg, wit en donker. Nou ja, als met pruimen? Ja graag!
ingrediënten voor biscuit:
• 1,5 kopjes zure room 20% vet en meer (kan worden gemengd met magere room);
• 1 ei, plus een dooier;
• 1,5 kopjes bloem;
• tafelazijn;
• 0,5 theelepel. zuiveringszout;
• griesmeel;
• suiker - 1,5 kopjes;
• margarine.
Voor room:
• snoeien - 100 gram;
• 20% zure room, of gemengd, zoals hierboven beschreven - 200 ml;
• vanilline of vanillesuiker - een zak;
• suiker - 3 tafel. lodges.
Bereidingswijze:
1. Suiker met zure room en eieren, klop met een mixer of handmatig met een garde. Voeg soda, bloem toe en meng opnieuw om uniformiteit te creëren. Het deeg mag geen klontjes zijn.
2. Vet de vorm overvloedig in met zachte margarine, bestrooi met griesmeel. Draai de bodem naar boven, giet het overtollige griesmeel, giet het deeg en stuur het een half uur in de oven totdat het is gebakken. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker of een lucifer. Als een tandenstoker, nadat je hem hebt vastgeplakt en vervolgens snel hebt verwijderd, droog blijft, is ons koekje klaar.
3. Leg voor room in een kleine container zure room, voeg suiker, vanilline toe en klop tot zure room dikker wordt.
4. Het afgekoelde biscuitgebak met een scherp mes wordt in twee horizontale lagen gesneden. Leg de voorbereide gedroogde pruimen op de onderste helft en vet een laagje pruimen in met zure room. Bedek met het tweede deel van het koekje en verdeel de resterende room erover.
5. Je kunt versieren met chocoladeschilfers.
Snoei gelei
Gelei-taarten zijn alleen eenvoudig in de beschrijving. Het kan natuurlijk gebeuren dat je het talent hebt gekregen om ze vanaf de geboorte te koken. Nou, zo niet, probeer gewoon alles strikt punt voor punt te doen. Het moet erg lekker zijn.
ingrediënten:
• een glas gedurfde kefir;
• suiker - glas;
• bloem - glas;
• ei;
• frisdrank - 4 knijpt;
• margarine of boter - 2 volle eetlepels met een dia;
• pruimen - 15 bessen.
Om het formulier te smeren:
• boter;
• griesmeel.
Bereidingswijze:
1. Meng de kefir, bloem, soda, suiker en ei in een kleine container met behulp van een garde.
2. Smelt margarine of boter en laat het langzaam afkoelen tot kamertemperatuur, voeg toe aan het deeg en meng opnieuw.
3. De bak waarin je gaat bakken, bestrijk met boter en bestrooi met griesmeel.
4. Giet onmiddellijk ongeveer een derde van het deeg, dek af met voorbereide gedroogde pruimen, giet de rest van bovenaf.
5. Bak 40 minuten.
6. Klaar gekoelde cake bestrooid met poedersuiker.
Prune Pie - Tips en trucs
• Bloem voor elk soort deeg, vooral gist, moet altijd worden gezeefd. Grote deeltjes worden verwijderd, de bloem wordt "lichter", gevuld met lucht.
• Als u tijdens het kneden vloeibare ingrediënten aan de bloem toevoegt, maar niet andersom, voorkomt u klonteren en zal het deeg veel gemakkelijker kneden.
• Voor kruimeldeeg worden alle componenten op kamertemperatuur bewaard, u kunt geen margarine of olie intensief verwarmen, verwarmen. Ze worden gemalen met suiker en bloem met hun handen en tegelijkertijd snel genoeg zodat de margarine geen tijd heeft om te smelten.
• Gistdeeg is het meest geschikt op een warme plaats.
• Om het bakpoeder gelijkmatig over de bloem te verspreiden, is het voldoende om het met bloem te mengen voordat het wordt gezeefd.
• Als bloem geleidelijk wordt gegoten met kneden, zult u het nooit overdrijven met de hoeveelheid en het perfecte deeg van de gewenste consistentie krijgen.
• Bij het bakken van producten uit gistdeeg wordt aanbevolen om een kom met water op de bodem van de oven te plaatsen om de lucht te bevochtigen. Cakes zullen nog sterker stijgen.
