Chipotle-Peanut Butter Hummus

Send

Zoek naar chipotle-pepers in adobo-saus in de Latijns-Amerikaanse voedingsafdeling van uw supermarkt of op Mexicaanse markten. Ze zijn een beetje pittig maar hebben een vleugje rokerige smaak. Verspreid hummus in een kalkoensandwich, serveer met rauwe of gestoomde groenten, of combineer met fruit en crackers.

Maakt ongeveer 12 porties

ingrediënten

1 (19-ounce) kan kikkererwten, uitgelekt
2 eetlepels romige pindakaas
1 eetlepel chipotle pepers in adobo-saus
1 theelepel geraspte limoenschil (korst van 1 limoen)
¼ kopje vers limoensap (2 grote limoenen)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 groot teentje knoflook, geschild
½ theelepel koosjer zout
3 eetlepels water

Instructions

Plaats alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine. Verwerk tot het glad is en stop om de zijkanten weg te schrapen.

Voeding

Per portie: Calorieën: 73; Koolhydraten: 10 g; Vet: 3 g; Verzadigd vet: 0,5 g; Cholesterol: 0 mg; Eiwit: 2,6 g; Vezel: 1,9 g; Natrium: 214 mg; Calcium: 15 mg.

Send