U hebt palmitinezuur al dan niet vermeld op etiketten van voedingsingrediënten. Dat komt omdat als kokosolie of palmolie op de ingrediëntenlijst staat, het voedsel heel goed palmitinezuur kan bevatten en niet kan labelen. Dit vetzuur wordt gevonden in dierlijke producten en sommige plantaardige oliën.
Wat is palmitinezuur en wat zijn de mogelijke effecten op de gezondheid?
Palmitinezuur is een verzadigd vet. Het komt van nature voor in sommige dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten, evenals in palmolie en kokosolie. Omdat deze twee oliën vaak worden gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen, zou u palmitinezuur in uw dieet kunnen krijgen zonder het zelfs te beseffen.
Lees meer over de vele gezondheidsvoordelen van kokosolie "
Negatieve gezondheidseffecten
Ongeveer een op de vier sterfgevallen in de Verenigde Staten elk jaar is te wijten aan hart-en vaatziekten. Het is de belangrijkste doodsoorzaak voor zowel mannen als vrouwen. Factoren zoals overgewicht, gebrek aan lichaamsbeweging en roken kunnen het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Helaas lijkt het erop dat het bewijs suggereert dat palmitinezuur dat ook kan. Studies tonen aan dat palmitinezuur het LDL-cholesterol - of 'slechte' cholesterol - significant kan verhogen. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verhoogt palmitinezuur deze LDL-waarden meer dan andere verzadigde vetten, zoals stearinezuur. Ze zeggen dat er overtuigend bewijs is dat een hoge consumptie van palmitinezuur het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen.
Eén studie heeft ook een verband gelegd tussen hoge consumptie van palmitinezuur en een groter risico op obesitas en insulineresistentie, wat een voorbode is van diabetes type 2.
Geen paniek!
Kokosolie bevat 92 procent verzadigd vet, elke eetlepel bevat 13 gram, volgens de Cleveland Clinic. Ze merken echter op dat het verzadigde vet in kokosolie mogelijk niet zo schadelijk is als andere verzadigde vetten.
Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat hoewel plantaardige oliën zoals palmolie en kokosolie palmitinezuur bevatten, ze het lichaam niet op dezelfde manier kunnen beïnvloeden als wanneer je palmitinezuur alleen inneemt.
Laurinezuur is een ander type verzadigd vet dat wordt aangetroffen in kokosolie en dat ongeveer 50 procent van het vetzuurgehalte uitmaakt. Hoewel laurinezuur op dezelfde manier cholesterol verhoogt, is het ook gevonden dat het HDL verhoogt, oftewel 'goed' cholesterol, zelfs meer dan dat het LDL verhoogt. Toch blijft het onduidelijk of deze toename van HDL enige toename van LDL tegengaat.
De afhaalmaaltijden
Zoals zoveel andere dingen in onze voeding, is moderatie de sleutel. Hoewel het elimineren van alle dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen voor sommigen mogelijk is, is die levensstijl niet voor iedereen! Evenzo, het opgeven van kokosolie omdat het palmitinezuur bevat zou kunnen betekenen dat het zonder zijn extra voordelen gaat.
