Makreel wordt op veel verschillende manieren gekookt. Vis kan in de oven worden gebakken, terwijl je een bakzak of folie gebruikt. Gestoofde of gemarineerde makreel met wortelen is zo lekker als gebakken.
Makreel met wortelen - de basisprincipes van koken
Zowel verse als bevroren makreel is voldoende. Vis uithalen, vinnen, kop en staart verwijderen. Vervolgens wordt het in plakjes gesneden of in zijn geheel gekookt.
Wortelen schoongemaakt, gewassen en grof ingewreven. Ook kan voor dit gerecht een groente in dunne cirkels worden gesneden.
De vis wordt gekruid met kruiden, gezouten en besprenkeld met citroensap. Makreel blijft een tijdje staan, zodat het verzadigd is met kruiden.
Naast wortelen worden uien, tomaten, mayonaise, kaas en andere producten aan het gerecht toegevoegd.
Wortelen gaan goed samen met makreel. De vis wordt zacht, sappig en smakelijk.
Recept 1. Gestoofde makreel met ingemaakte wortelen
ingrediënten
een klein makreelkarkas;
kruiderijen;
twee grote uien;
versgemalen peper;
twee wortelen;
zout extra.
Kookmethode
1. Reinig, spoel en droog de bollen. Snijd de ui in twee en snijd deze in dunne veren. Schil de wortels, was ze en rasp ze groot. Doe de gehakte groenten in een diepe kom en meng.
2. Leg het groentemengsel op de bodem van de pot.
3. Ontdooi het karkas, trim de vinnen, verwijder de staart en kop. Haal de binnenkant eruit en maak de zwarte film schoon. Snijd in kleine plakjes, spoel, licht droog en leg ze op groenten.
4. Zout, peper en voeg die kruiden toe die je lekker vindt. Voeg drinkwater toe zodat het de helft van de vis bedekt. Sluit de pot met een deksel en plaats deze in de oven.
5. Laat iets meer dan een uur sudderen bij 200 ° C. Serveer met verse groenten en een bijgerecht.
Recept 2. Makreel met wortelen en uien, gebakken in folie
ingrediënten
citroen;
twee vers bevroren makreel;
geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
grote wortelen;
gemalen witte peper - 2 g;
ui;
fijngemalen zout - 3 g
Kookmethode
1. Doe de gepelde en fijngehakte ui in de pan met de verwarmde olie en bak deze transparant.
2. Schil de wortels, was ze en rasp ze groot. Voeg het toe aan de uien, mix en bak nog een paar minuten.
3. Ontdooi de makreel op kamertemperatuur, was onder een kraan, verwijder de kieuwen en ingewanden. Spoel en dip opnieuw met servetten.
4. Bestrooi vis met citroensap van buiten en binnen, bestrooi met zout en peper. Doe gebakken groenten in de buik.
5. Leg het gevulde karkas op een vel folie en wikkel het stevig in. Plaats de makreelkarkassen op de deco. Stuur in voorverwarmde naar 180 ° C oven. Bak vis gedurende 35 minuten. Snijd voor het serveren in stukken en garneer met plakjes citroen.
Recept 3. Makreel met worteltjesstoofpot
ingrediënten
twee karkassen van vers bevroren makreel;
een glas drinkwater;
twee uien;
extra zout, kruiden en peper;
twee wortelen;
drie laurierbladeren;
drie teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Laten we groenten klaarmaken terwijl we de vis ontdooien. Knoflook, bollen en wortelen reinigen, wassen en hakken. Wortel grof ingewreven. Knoflook en bollen verkruimelen in kleine blokjes.
2. Wanneer de vis volledig is ontdooid, verwijdert u de staart, kop en snijdt u de vinnen bij. We reinigen de binnenkant en zwarte film. We wassen de makreel goed en snijden het in stukken van drie centimeter dik.
3. Neem een kleine, dikwandige steelpan en leg een derde van alle groenten erin. Verdeel de helft van de plakjes vis erover. Zout, breng op smaak met peper en voeg laurierblaadjes toe. Verdeel de overgebleven groenten. Leg de rest van de makreel op de groentelaag. Breng opnieuw op smaak met zout en aromatische kruiden.
4. Giet een glas drinkwater in de pan, zet op matig vuur en laat sudderen, deksel open gedurende 45 minuten Serveer de vis met rijst of aardappelgarnituur.
Recept 4. Makreel met wortelen onder mayonaise, gebakken in de oven
ingrediënten
calorierijke mayonaise;
makreelfilets;
wortel;
uien.
Kookmethode
1. Groenten reinigen en wassen. We wrijven wortels op een groot segment van de rasp. Ui verkruimelde fijn. Doe de gesnipperde ui in een koekenpan met hete olie en bak deze lichtroze. Voeg er vervolgens geraspte wortelen aan toe en laat het geheel zachtjes roeren tot het zacht is.
2. Spoel de makreelfilets onder de kraan, dompel ze met wegwerphanddoeken en snijd ze in dunne reepjes. We verplaatsen de vis in een bord, zout, voegen mayonaise toe en mengen.
3. Leg de vis op de groentelaag in de pan. Voeg ongeveer een half glas drinkwater toe. Smeer de mayonaise in met vet en zet hem veertig minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Recept 5. Zoetzure makreel met wortelen en groene uien, gestoofd
ingrediënten
twee karkassen van makreel;
gemalen zwarte peper;
twee grote wortelen;
sojasaus - 50 ml;
vier veren van groene uien;
ketchup - 60 ml.
Kookmethode
1. Ontdooi makreel, verwijder de staart en kop. Snijd alle vinnen, maak een snee langs de achterkant en scheid de filets van de nok. Gebruik een pincet om kleine botten te verwijderen. Filet in drie centimeter gesneden.
2. Schil de wortel, was hem en snijd hem in lange linten met een groentesnijder. Groene uien snijden plakjes van tien centimeter.
3. Verhit de plantaardige olie in een frituurpan en bak de makreel lichtjes, in stukjes gesneden. Haal de vis op het bord.
4. Leg de groene uien en wortellinten in de pan, waar de vis werd gebakken. Giet de sojasaus erbij, voeg de ketchup toe en stoof af en toe onder intens vuur. Je kunt een klein beetje drinkwater toevoegen.
5. Leg nu de stukken vis in de pan, draai het vuur en stoof de vis met groenten, zachtjes roerend gedurende ongeveer vijf minuten. Serveer met een bijgerecht van groenten of rijst.
Recept 6. Makreel met wortelen in de oven "Zhytomyr"
ingrediënten
vier karkassen van vers bevroren makreel;
Goudse kaas - 100 g;
grote ui;
drie tomaten;
twee grote wortelen.
Kookmethode
1. Ontdooi de vis, snijd voorzichtig de vinnen, maak een voldoende diepe snede langs de nok en verwijder deze. Verwijder kleine botten van de filet. Spoel de voorbereide makreel en dompel hem onder met een wegwerphanddoek. Zout en kruid het met kruiden voor vis. Laat de makreel een tijdje marineren.
2. Schil, was en snijd groenten. Ui fijn afbrokkelen. Wortel wrijft grote frites. Snijd tomaten in plakjes. Doe de uien en wortels in de verwarmde plantaardige olie en bak tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gehakte tomaten, zout en peper toe. Zet nog vijf minuten uit.
3. Snijd de kaas in blokjes en leg ze in de vis. Vul dan de vis met wortel en uienmengsel. Wikkel elk karkas in folie en leg deze op een bakplaat.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C. Haal daarna de vis eruit, vouw de folie open en vet de makreel licht in met mayonaise. Zet nog vijf minuten in de oven.
Recept 7. Makreel met wortelen gestoofd in Koreaans
ingrediënten
kilogram verse bevroren makreel;
kristalsuiker - 10 g;
grote wortel;
fijngemalen zout - 50 g;
anderhalf uien;
Tafelazijn - 50 ml;
tomatenpuree - 80 ml;
een half kopje plantaardige olie;
onvolledig glas gekookt water.
Kookmethode
1. Ontdooi de vis op kamertemperatuur. Verwijder de staart, kop en vinnen. We snijden elk karkas in filets. We halen alle kleine botten eruit met een pincet en spoelen de vis onder de kraan. Giet een wegwerphanddoek af en snijd in plakjes van twee centimeter breed.
2. Geschilde wortels hakken in dunne reepjes. We maken de uien schoon, wassen ze en snijden ze in halve ringen.
3. Giet water en olie in een dikwandige pot. We verspreiden de gehakte groenten, voegen tomatenpuree en azijn toe. Zout, breng op smaak met suiker en stuur naar het vuur. Kook de marinade en kook deze twee minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Leg in een diepe kom een beetje koude marinade. We leggen de stukken makreel erop en marineren opnieuw. Dus we herhalen, totdat de vis en de marinade eindigen. We maken de dag schoon in de koelkast. Deze wortel is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht.
Recept 8. Makreel met wortelen en appels in de oven
ingrediënten
twee karkassen van makreel;
een beetje mayonaise;
drie grote wortelen;
geraffineerde olie - 80 ml;
drie uien;
een grote appel;
een handvol kruiden.
Kookmethode
1. Bereid de groenten voor terwijl de makreel wordt ontdooid. Uien schoon en verkruimelen in kleine blokjes. Grof gereinigde wortels wrijven. Verhit de pan met boter. Doe de ui erin en bak deze licht rood. Leg het op een apart bord. Doe de wortels in dezelfde pan, voeg olie toe en laat op matig vuur zacht worden.
2. Ontdooide makreel in filets gesneden. Verwijder van elk stuk huid. Het zou vier stukken filet moeten maken. Kies zorgvuldig kleine botten. Spoel de filet onder de kraan en droog hem af met een servet.
3. Vet de vorm licht in met boter en leg de voorbereide filet erin.
4. Appelschil gereinigd en ingewreven over een groot segment van de rasp. We verspreiden het geraspte fruit over de vis. Appellaag is bedekt met gebakken uien. Volgende laag leg wortelen. We maken een dikke maas mayonaise en zetten de vis in een voorverwarmde oven van 200 ° C. We bakken ongeveer veertig minuten vis. Serveer het als warm of gekoeld.
Recept 9. Gebakken koolmakreel met wortelen
ingrediënten
twee wortelen;
plantaardige olie - 50 ml;
vers bevroren makreelkarkas;
extra zout en peper mengsel;
ui;
bosje dille;
verse tomaten;
zure room - 90 ml.
Kookmethode
1. Schil, was en snijd de wortel in kleine blokjes. Bak het lichtjes in plantaardige olie. Voeg er vervolgens fijngehakte ui, zout en peper aan toe en blijf bakken tot deze rooskleurig is.
2. Makreel vrij van kop, staart en vinnen. Reinig de binnenkant en verwijder de huid. Spoel en dompel met servetten. Scheid de filet van de botten en snijd deze in plakjes.
3. Neem een diepe vorm aan. Leg de helft van de gebakken groentemix. Leg de makreelfilets erop. Zout en peper. Bedek met zure room. Bestrooi met gehakte dille bovenop. Dan weer een laag groenten. Verspreid over de groenten gehakte tomaat. Giet wat water in en bedek de vorm met een vel folie.
4. Zet veertig minuten in de oven. Verwarm het voor op 200 C. Serveer makreel met aardappel- of rijstgarnituur en verse groenten.
Wortelmakreel - Culinaire tips en trucs
- Begin met koken wanneer de makreel nog licht bevroren is. Dus ze heeft ook gemarineerd in zijn eigen sap, wat de smaak positief zal beïnvloeden.
- Vooral smakelijk is makreel met wortelen, als je het in folie bakt, greens, gehakte knoflook en gesneden citroen toevoegt.
- Makreel inwrijven met zout en kruiden. Laat het een tijdje rusten zodat het verzadigd is met de aroma's van kruiden.
- Als je de hele makreel bakt, leg dan een halve bos groen in de buik.
