Aardappel - was en blijft de "koning" van groenten in zowel de feestelijke als de dagelijkse keuken.
Van een eenvoudige groente, je kunt een verbazingwekkende verscheidenheid aan gerechten bereiden, van eenvoudig tot verfijnd.
Laten we het hebben over aardappelen gebakken in zure room. Zelfs het kan op verschillende manieren worden bereid.
Aardappelen in zure room in de oven: algemene kookprincipes
De aardappelen worden gewassen, in de meeste recepten worden ze geschild, in plakjes of plakjes gesneden.
Gekookt water of room wordt toegevoegd aan zure room, gemengd met kruiden en kruiden - volgens één recept, knoflook of kaas - volgens anderen. Verspreid aardappelen in een hittebestendige schaal - een bakplaat of kleipotten, giet zure roomsaus.
Bak in de oven op standaard temperatuur.
Bestrooi met geraspte kaas een paar minuten voor het koken en laat bruin. Het gerecht is klaar!
Serveer op een gewone schotel, in geportioneerde schotels of in potten. Vers gesneden greens zijn altijd welkom.
Aardappel in de schil met paddestoelen in zure room
ingrediënten:
• Anderhalve kilo aardappelen;
• Tweehonderd gram champignons;
• Een glas zure room;
• Twee tafels. eetlepels tomatenpuree;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Was aardappelen, schil en snijd ze in plakjes. Voeg gehakte champignons toe, giet zure room, tomatenpuree, zout, peper, bestrooi met kruiden. De bakplaat is bedekt met folie. Alle ingrediënten zijn gemengd. gestapeld en ook bedekt met folie bovenop. Bak in de oven op een temperatuur van tweehonderd graden. Vijf minuten voordat het klaar is, wordt de folie van bovenaf verwijderd en mag de schaal bruin worden.
Aardappel in zure room in de oven "Country Style"
ingrediënten:
• Negen aardappelen;
• Honderd gram zure room;
• Een half pakje boter;
• Zout.
Kookmethode:
Was de aardappels en laat drogen. Zonder elke aardappel te schillen, in tweeën gesneden, bestrooid met zout. Zure room op aardappelen, verspreid met een lepel. Stapel in een hittebestendige schaal en zet in de oven. Bak ongeveer veertig minuten. Een hete schotel wordt uit de oven genomen en een kleine incisie wordt gemaakt in elke aardappel. Ze stoppen er een klein stukje boter in. Het zal smelten en de aardappelen laten weken. Daarom zal het gerecht sappig en smakelijk worden.
Aardappel in de schil met kaas in zure room
ingrediënten:
• Acht tot tien aardappelen;
• Tweehonderd gram zure room;
• Honderdvijftig gram kaas;
• Zout en kruiden;
• Plantaardige olie.
Kookmethode:
De aardappelen worden gewassen, geschild en in gelijke cirkels gesneden. Gekookt water wordt in een verhouding van één op één aan de zure room toegevoegd, kruiden worden toegevoegd. Mixed. Een ovenschaal wordt ingevet met vet en leg de aardappelen in lagen. Elke laag wordt bestrooid met zout. Vervolgens worden de aardappelen met zure roomsaus gegoten. Zet in een verwarmde oven en bak.
Op dit moment wordt de kaas door een grove rasp geleid. Aan het einde van het koken, bestrooi dicht met kaas en laat nog vijf minuten in de oven. Eet smakelijk!
Aardappelen gebakken in zure room in potten
In kleipotten worden aardappelen in hun eigen sap gebakken. Aan het einde van het koken wordt geraspte kaas in elke pot gegoten en mag het smelten.
ingrediënten:
• Een halve kilo aardappelen;
• Tweehonderd gram verse champignons;
• Twee uien;
• Tweehonderd gram zure room;
• Tweehonderd gram kaas;
• Zout, gemalen peper.
Kookmethode:
De aardappelen worden gewassen, geschild en in cirkels gesneden. Doe in een schaal en vul met koud water om zetmeel te laten. Gekookt water wordt in zure room gegoten, kruiden worden toegevoegd, zout en peper. Champignons fijngehakt en gebakken in een pan. Uien worden in halve ringen gesneden. Kleipotten worden ingevet met olie en lagen aardappelen, uien en champignons worden daar gelegd. Top met zure room en dek af met deksels. Bak veertig minuten in de oven. Kaas wordt op een grove rasp gemalen en een paar minuten in potten gegoten voordat ze wordt gekookt. Daarna sturen we de potten nog 10 minuten naar de oven zodat alle kaas goed gesmolten is.
Aardappel in de schil in zure room
ingrediënten:
• Achthonderd gram aardappelen;
• Een glas melk;
• Twee glazen zure room;
• Twee tafels. eetlepels bloem;
• Twee tafels. eetlepels plantaardige olie;
• Honderd gram harde kaas;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Was en schil aardappels. Snijd in cirkels van twee centimeter dik. Gedoopt in gezouten water, op gas gezet en gekookt. Meng in een diepe kom zure room en melk. Voeg bloem, zout, peper toe. Kaas wordt door een grove rasp gevoerd. De ovenvorm is ingevet. Gekookte aardappelen verspreid op een bakplaat. Top gedrenkt met zure roomsaus en bestrooi met kaaskruimels. Bak twintig minuten in de oven.
Oven jonge aardappel met paprika in zure room
Vooral smakelijk is een jonge aardappel gebakken in zure room. Serveer het gerecht met verse komkommer, radijs of tomaat.
ingrediënten:
• Twee kilo aardappelen;
• Vier tafel. lepels dikke zure room;
• Drie teentjes knoflook;
• Tien gram gedroogde paprika;
• Gemalen peper, zout;
• Gedroogde dille;
• Vet om te frituren;
• Eén thee. een lepel zout.
Kookmethode:
Jonge aardappelen worden gewassen en geschild. Snijd in cirkels en doe in een diepe plaat. Bestrooi met zout, gedroogde paprika en dille. Alle ingrediënten mengen goed. Zure room wordt aan de aardappelen toegevoegd en twintig minuten laten weken. De ovenschaal is ingevet en gestapeld met aardappelen. Bak gedurende dertig minuten in de oven tot de korst bruin lijkt.
Aardappel in de schil in gnocchi-zure room
Vorm cakes van aardappelpuree, giet ze na het bakken met zure room en kaassaus en bruin.
ingrediënten:
• Vijf grote aardappelen;
• Twee kippeneieren;
• Drie tafels. eetlepels bloem (premium);
• Een halve liter vloeibare zure room;
• Driehonderd gram harde kaas;
• Specerijen, kruiden, zout;
• Olie.
Kookmethode:
De aardappelen worden geschild en gekookt in gezouten water op een langzaam gas. Warm gekookte aardappelpuree. Breek de eieren in aardappelpuree, voeg kruiden, een beetje boter en bloem toe. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Bestrooi het platte oppervlak met bloem en maak kleine cakes van aardappelpuree. Een depressie wordt gevormd in het midden en gerold in bloem. De ovenschaal wordt ingevet met olie en er wordt gnocchi op geplaatst. Een half uur bakken in de oven. Wanneer een gouden korst verschijnt, worden de cakes uit de oven verwijderd. Dik water gegeven met opgeklopte zure room gemengd met geraspte kaas. Zet nog tien minuten in de oven.
Aardappel in zure room in de Zuid-stijl oven
Voeg een overvloedige hoeveelheid kruiden toe aan het gerecht, zodat het verzadigd en aromatisch wordt.
ingrediënten:
• Een kilo aardappelen;
• 400 gram zure room;
• Een half glas olie;
• Driehonderd gram Adyghe-kaas;
• Kurkuma, gemalen koriander;
• Zwarte hamerspeper, zout;
• Verse groenten.
Kookmethode:
Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Zure room wordt gemengd met kurkuma tot geel. Leg een derde van de voorbereide aardappelen in een koekenpan of bakvorm met hoge muren. Bestrooi met peper, zout, verse kruiden en andere smaakmakers. Bestrooi met gehakte kaas en giet over de derde zure room. Daarna worden nog twee soortgelijke lagen gemaakt. De pan is bedekt met een deksel of bakplaat met folie. Zet in een voorverwarmde oven gedurende dertig tot veertig minuten. Verwijder enkele minuten voordat u klaar bent het deksel (of de folie). Dus de bovenkant van de schaal is bedekt met een goudbruin, zodat de bovenkant bruin is.
Aardappel in de schil in seculiere zure room
ingrediënten:
• Zeven aardappelen;
• Tweehonderdvijftig gram zure room;
• Crème;
• Eén thee. een lepel marjolein;
• zout;
• Peper roze en wit, gemalen.
Kookmethode:
De aardappelen worden geschild en twintig minuten in koud water gelaten. Snijd vervolgens in reepjes en zout. Overvloedig bestrooid met kruiden en marjolein. Meng met je handen en laat een half uur staan om de kruiden op te nemen.
Breng aardappelen over in potten of op een bakplaat. Zure room wordt gemengd met room, gemalen roze en witte peper worden toegevoegd. Aardappelen worden volledig met zure roommengsel gegoten. Bak ongeveer een half uur in een verwarmde oven.
Aardappelen in zure room in de oven "Sicilië"
De gepofte aardappel heeft een scherpe smaak als een paar teentjes geplette knoflook worden toegevoegd aan zure room. Peterselie geeft het gerecht een frisse smaak.
ingrediënten:
• Vijf aardappelen;
• Twee veren van knoflook;
• Twee tafels. eetlepels olijfolie;
• Zure room;
• Peterselie;
• Peper, zout.
Kookmethode:
Kook aardappelen in gezouten water zonder schil. Warm in plakjes gesneden, gedrenkt in olijfolie. Knoflook wordt door een pers gehaald, gehakte peterselie en gemengd met zure room. De resulterende saus wordt ingevet met aardappelen, neergelegd in een ovenschaal. Zet een half uur in de oven.
Gepofte aardappel in zure room "Snuffbox"
ingrediënten:
• Acht middelgrote aardappelen;
• Honderd gram kaas;
• Een glas zure room;
• Twee eieren van de kantines;
• Twee tafels. eetlepels boter;
• Zout.
Kookmethode:
De aardappelen worden grondig gewassen, in een pan geplaatst en gebakken. De toppen van de afgewerkte aardappelen worden afgesneden en een deel van de pulp wordt verwijderd. Geraspte kaas, voeg de pulp van aardappelen, zachte boter, zure room, zout en rauwe dooiers toe. Alle ingrediënten mengen goed. Aardappelen worden gevuld met gehakt en gebakken in de oven.
Aardappelen in zure room in de oven: trucs en tips
• Geschikte kruiden en specerijen voor aardappelen: dille, groene uien, kurkuma, basilicum, marjolein, koriander, hete peper, zoete rode peper, een mengsel van curry, tijm, rozemarijn.
• Gebruik kruiden voor gegrilde kip als er geen verschillende soorten kruiden in huis zijn. Ze zijn ideaal voor het bakken van aardappelen in de oven.
• Dikke zure room die wordt gebruikt voor het bakken van aardappelen, moet worden verdund met gekookt water, room of melk.
