Wortelen zijn een onmisbaar product van bijna elk gerecht.
Maar in feite komt deze groente als een aanvulling, hoewel zijn smaak, nuttige eigenschappen en zijn opvallende uiterlijk wellicht in aanmerking komen voor een "hoofdrol" in het gerecht.
Wij brengen u de beste selectie salades met wortelen en eieren onder de aandacht.
Wortel- en eiersalade - algemene kookprincipes
Er zijn geen speciale geheimen bij het bereiden van eieren voor salade: de eieren worden vijf tot zeven minuten gekookt, waarna ze afkoelen, schillen en snijden of wrijven op een rasp.
Maar de wortels in de salade kunnen vers of gekookt, gebakken en zelfs ingemaakt zijn. Welke wortel ook nodig is, deze wordt in ieder geval eerst grondig gewassen en vervolgens geschild, waarna deze direct wordt ingewreven, gesneden of eerst gekookt, gebakken.
Het goede van deze twee hoofdingrediënten van de salade is dat ze absoluut combineren met alle producten, wat betekent dat je veilig alle groenten (vers, ingelegd, gekookt), champignons, vlees, worstjes, olijven, kaas aan het gerecht kunt toevoegen , noten, kruiden en nog veel, veel meer.
1. Bladerdeegsalade met wortelen en eieren met champignons en kip
Salade wordt een uur of twee voor het serveren bereid, voordat het op tafel wordt gezet - het moet deze keer altijd op een koude plaats worden bewaard. Slalagen kunnen indien gewenst worden ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise. Maar zelfs zonder het blijkt het gerecht behoorlijk sappig en verzadigd te zijn.
ingrediënten:
• 320 g wortelen;
• 340 g aardappelen;
• 300 g champignons;
• 230 g kippenvlees (filet);
• twee eieren;
• dille;
• plantaardige olie, zout;
• ui.
Kookmethode:
1. Spoel de aardappelen grondig met wortels, zonder schil, doe ze in een pan, vul met water, kook tot ze zacht zijn. Na afkoelen en schil. We wrijven apart op het grootste segment van de rasp.
2. Schil de ui en hak deze fijn. Verspreid in hete olie en roerbak tot een smakelijke gouden tint.
3. Spoel de champignon, hak met rietjes en stuur naar de ui, bak deze gaar.
4. We leggen de eieren in een klein bakje, koken ze in een hardgekookte staat, koelen, reinigen en wrijven.
5. We wassen de kipfilet in koud water, doen hem in kokend licht gezouten water, koken tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Om het vlees een speciale smaak in de bouillon te geven, kunt u de wortels van peterselie en laurier leggen. Koel de afgewerkte filet en snijd in stukken.
6. Spoel de dille en schud overtollig vocht eraf. Hak alleen de bladeren fijn, gooi ze weg of zet opzij om een ander gerecht te bereiden.
7. Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag op de bodem van de platte schaal, voeg er licht zout aan toe, leg er gebakken champignons met uien bovenop, dan stukjes kip, geraspte eieren, opnieuw een beetje zout. Doe wortels in de laatste laag.
8. Garneer een hartige salade met gehakte dilleblaadjes.
2. Een eenvoudige salade van wortelen en eieren met knoflook
ingrediënten:
• twee grote wortelen;
• 135 g kaas (zowel harde als halfharde kwaliteiten zijn geschikt);
• drie eieren;
• mayonaise;
• zout naar smaak;
• knoflook - 2 teentjes.
Kookmethode:
1. Was de wortels grondig, maak schoon en wrijf. Het is raadzaam om kleine teentjes rasp te gebruiken voor Koreaanse wortelen, maar als er geen is, is een gewone rasp voldoende.
2. Kaas geraspt langwerpig zodat de chips ongeveer even groot waren als de wortelstrips.
3. Maal de gekookte eieren.
4. Gepelde knoflook, ga door een knoflookpers.
5. Meng alle samenstellende salades in één kom, voeg zout en mayonaise naar smaak toe, meng grondig.
3. Salade van wortelen en eieren met kaas
ingrediënten:
• 250 g Koreaanse wortelen;
• 335 g kip;
• 265 g kaas;
• twee eieren;
• naar smaak, zout, knoflook, mayonaise, kruiden.
Kookmethode:
1. Koel de hardgekookte eieren, wrijf op een grove rasp.
2. Op hetzelfde segment van de rasp zijn drie kaas.
3. Kook de kip gaar, na het versnipperen met middelgrote blokjes (zijden niet meer dan één centimeter).
4. Doe in een slakom vlees, eieren, kaas en wortelen in het Koreaans.
5. Voeg gehakte knoflook en gehakte kruiden toe.
6. Voeg zout, een paar eetlepels mayonaise toe, meng goed.
4. Salade van wortelen en eieren met groene erwten en ham
ingrediënten:
• twee wortelen;
• 15 g walnoten;
• gemalen peper, zout;
• 165 g groene erwten;
• 215 g ham;
• mayonaise.
Kookmethode:
1. Maal walnoten in een vijzel, doe in een kom.
2. Schil de wortels en hak ze met dunne transparante rietjes. Doe in een kom met walnoten.
3. Open de pot met erwten, laat de vloeistof weglopen en verdeel de erwten zelf in een kom over de bestaande ingrediënten.
4. Ham snijd dun lange rietjes en stuur het in een kom.
5. Voeg naar smaak zout, zwarte peper en mayonaise toe. Mix, serveer.
5. Koreaanse wortel en roerei salade
ingrediënten:
• drie eieren;
• 320 g Koreaanse wortelen;
• 140 g mayonaise;
• een lepel plantaardige olie;
• zout;
• 70 ml melk;
• 245 g kippenworst of ham.
Kookmethode:
1. Schep de eieren in een diep bord, giet melk en plantaardige olie in, voeg een beetje zout toe en sla de massa.
2. Giet de eimassa in de pan, bak de omelet.
3. Leg de afgewerkte omelet op een bord en snijd deze, nadat deze volledig is afgekoeld, in reepjes.
4. We snijden kippenworst met hetzelfde rietje.
5. We verspreiden eieren, Koreaanse wortelen, worst in een slakom.
6. Voeg mayonaise toe, meng, verspreid in geportioneerde platen.
6. Salade van gebakken wortelen en eieren met vlees
ingrediënten:
• 450 g kalfsvlees;
• 80 g mayonaise;
• peper, zout;
• drie wortelen;
• peterseliebladeren;
• drie eieren;
• twee ingelegde komkommers;
• frituurolie;
• ui.
Kookmethode:
1. Was het kalfsvlees voorzichtig en kook tot het zacht is.
2. Pel de ui en bak tot hij bloost.
3. Snijd de ingelegde komkommers en het gekoelde kalfsvlees in reepjes, hak de wortels in een rasp en plet deze voorzichtig met je handen.
4. Doe alle componenten van de salade in de slakom, voeg zout, peper, gekookte en geraspte eieren toe, breng op smaak met mayonaise. Roer.
5. Klaar salade versieren met peterselie bladeren.
7. Salade van wortelen en eieren met tomaten en Beijing-kool
ingrediënten:
• twee eieren;
• twee komkommers;
• wortelen;
• een pond kool uit Beijing;
• 60 g zure room;
• twee tomaten;
• zout;
• bladeren van peterselie en dille, veren van groene uien.
Kookmethode:
1. Wrijf op een middelgrote rasp komkommers en wortelen.
2. We snijden de gekookte eieren in blokjes, hakken de kool met niet erg lange dunne reepjes.
3. Alle groenten worden grondig gewassen en gehakt.
4. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
5. Doe alle voorbereide ingrediënten in een diepe slakom, zout, meng.
6. Vul de salade bij net voor het opdienen, zodat deze niet uit verse komkommer en tomaten druppelt.
8. Salade van wortelen en eieren met inktvis en zeewier
ingrediënten:
• twee karkassen van inktvis;
• twee wortelen;
• takken van dille en peterselie;
• 320 g zeekool;
• ui;
• twee eieren;
• 45 ml olijfolie;
• 30 ml sojasaus en rijstazijn.
Kookmethode:
1. Gekookte inktvissen worden een minuut gekookt in kokend gezouten water. Koel vervolgens, schil en snijd in dunne reepjes.
2. Hardgekookte eieren worden grof ingewreven.
3. Ui fijngehakt, snij de wortels met een transparant rietje.
4. Doe inktvissen, eieren, wortelen en uien in één kom.
5. Voeg zeewier, zout, rijstazijn, olijfolie en sojasaus toe. Roer.
6. Versier een gezonde salade met verse kruiden.
Wortel- en eiersalade - Tips en trucs
• Eieren worden snel en eenvoudig schoongemaakt als u tijdens het koken een theelepel frisdrank doet en de gekookte eieren in koud water koelt.
• Als knoflook in de salade aanwezig is, kan het op verschillende manieren worden toegevoegd: het in kleine blokjes snijden van de knoflook met een mes geeft je een helderdere smaak en een rijke knoflookgeur; en knoflook door een pers persen, krijg je alleen een licht aroma.
• Het aantal ingrediënten kan worden verlaagd of verhoogd, het hangt allemaal af van uw persoonlijke wensen. Sommige mensen houden van de kaassmaak in het gerecht, terwijl anderen graag zien dat de smaak van vlees of worst meer uitgesproken is in de salade.
• In plaats van mayonaise kunt u yoghurt gebruiken zonder toevoegingen of zure room.
