Frieten met gehakt in de oven is een universeel gerecht voor degenen die een stevig en smakelijk diner willen bereiden, en er is geen tijd en energie om aan het fornuis te staan.
Eenvoudige ingrediënten die je in elke koelkast en een behoorlijke tijd kunt vinden, is alles wat je nodig hebt om jezelf en je dierbaren te plezieren.
Frieten met gehakt in de oven - de basisprincipes van het koken
Frieten worden meestal met vlees gekookt. Maar vandaag willen we u bieden nieuwe kookoptie dit gerecht. Franse aardappel met gehakt blijkt malser, sappiger en smakelijker.
Gehakt wordt gebruikt rundvlees, varkensvlees, kip of collectief. Je kunt het eindproduct nemen of het zelf van vlees maken. Hak kruiden met zout en kruiden fijn. Meng vervolgens goed.
Aardappelen worden geschild en gewassen. Kortom, het wordt in platen gesneden, maar je kunt de groente naar wens hakken. Het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat de stukjes dun genoeg waren, omdat de vulling sneller wordt gekookt dan vlees.
Uien worden geschild en gehakt met dunne veren of ringen. Alle ingrediënten worden in een diepe vorm in lagen en schenkensaus gelegd. Gieten gebeurt met eieren, melk, zure room of tomatenpuree.
Bovenop de aardappelen in het Frans bestrooid met dunne kaaskrullen.
Om de smaak van het gerecht te diversifiëren, kan dat voeg producten toe. Hier kunt u vertrouwen op uw eigen smaak en fantasie.
Frieten met gehakt in de oven is een apart gerecht, warm geserveerd, gegarneerd met greens en verse groenten. De schaal wordt in porties gesneden en probeert de integriteit van de lagen niet te verstoren.
Recept 1. Aardappelen in het Frans met gehakt in de oven
ingrediënten
kg aardappelen;
tafelzout - twee snufjes;
600 gram gehakt;
gemalen peper;
twee uien;
80 g mayonaise;
120 g Hollandse kaas.
Kookmethode
1. Schil en was de aardappelen. Licht droog en in cirkels gesneden. Vet een bakplaat in met boter en leg op de bodem een gelijkmatige laag aardappelcirkels.
2. Pel de bollen, spoel ze en hak de ringen fijn.
3. Verspreid de uienringen op aardappelen. Leg het gehakt op de ui. Zout en plak elke laag op met kruiden. Vet een laagje gehakte mayonaise royaal in.
4. Strooi er chips overheen. Bakplaat gedurende een uur in een voorverwarmde oven. Bak de aardappelen in het Frans op een temperatuur van 200 C. Neem de voorbereide schotel, snij de aardappelen voorzichtig in porties en serveer met groentesalade of augurken.
Recept 2. Aardappelen in het Frans met gehakt en champignons in de oven
ingrediënten
gehakt varkensvlees - 400 g;
fijngemalen zout;
verse champignons - 150 g;
gemalen zwarte peper;
aardappelen - zeven knollen;
kaas - 150 g;
ui.
vullen
een glas zure room;
zout en kruiden;
ei;
knoflook - drie plakjes.
Kookmethode
1. Schakel onmiddellijk de oven in op 200 C. Verwijder de film van de champignon-doppen, veeg ze af met een vochtige doek en snijd ze in kleine stukjes.
2. Voeg in het gehakt zout en aromatische kruiden toe, meng en voeg toe aan de champignons. Kneed alles met de hand tot het glad is. Als de massa te dicht is, voeg dan wat melk of drinkwater toe.
3. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in dunne plakjes. Vet de diepe vorm in met olie. Verdeel op de bodem gelijkmatig de helft van de aardappelschijfjes. Zout en peper. Verdeel de ui over de aardappels en bestrooi met geraspte kaas.
4. De volgende laag legt een mengsel van gehakt met champignons en glad. Verspreid op het gehakt de resterende aardappelen. Zout opnieuw en breng op smaak met peper.
5. Doe zure room in een kom, voeg een ei toe, gehakte knoflook en kruiden door een knoflookpers. Meng alles goed en vul de aardappelen met dit mengsel.
6. Plaats het formulier op het middelste niveau van de voorverwarmde oven. Bak aardappels in het Frans gedurende ongeveer 50 minuten.
7. Haal uit de ovenvorm, controleer of de aardappelen klaar zijn, bestrooi de schaal met kaaschips en zet deze nog vijf minuten in de oven. Bovenop moet een smakelijke korst vormen. Koel de aardappelen een beetje en snijd ze in porties met een brede spatel. Schik op borden en serveer met verse of ingemaakte groenten.
Recept 3. Aardappelen in het Frans met gehakt in de oven "Portie"
ingrediënten
500 g varkensvlees en rundergehakt;
een pak mayonaise;
drie aardappelen;
verse groenten;
150 gram kaas;
fijn zout, hop-suneli en gemalen peper;
drie tomaten.
Kookmethode
1. Doe het gehakt in een kom, zout, peper, kruid de hop, verwijder ze en kneed goed.
2. Bedek de pan met folie en smeer deze in met olie. We maken platte cakes van gehakt en leggen ze op folie. Bedek ze met mayonaise.
3. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel de plakjes over de tortilla's.
4. Spoel de tomaten, veeg met servetten en snijd ze in cirkels. Voor dit recept is het beter om dichte, vlezige tomaten te nemen, zodat het sap niet vloeit wanneer het wordt gesneden. Leg voor elke portie twee cirkels met tomaten neer en bevestig ze met houten spiesjes, zodat ze tijdens het koken niet "uitkomen".
5. Zet de frites een half uur in de oven op 200 ° C. Dan krijgen we een bakplaat, bestrooien elke portie kaaschips en laten we nog vijf minuten bakken. Leg de voorbereide aardappelen met gehakt op borden, bestrooi met fijngehakte greens en serveer heet.
Recept 4. Frieten met kipgehakt en tomaten in de oven
ingrediënten
middelgrote aardappelen - 13 stks;
fijn zout;
drie uien;
gemalen zwarte peper;
250 gram kaas;
specerijen;
400 g kipfilet;
250 g mayonaise;
drie tomaten.
Kookmethode
1. Reinig en was de aardappelen goed. Snijd de groente in dunne plakjes. Bollen vrij van schil, gespoeld en in ringen gesneden. Mijn tomaten, afvegen met een servet en in cirkels snijden. Kaas wordt in grote chips gemalen.
2. Was de kipfilet. Verwijder de huid als deze huid heeft. Snijd het vlees in kleine stukjes en verander in gehakt met een blender of vleesmolen. Breng het op smaak met kruiden en zout. Kneed goed.
3. Neem een diepe, vuurvaste vorm aan en smeer deze in met olie. Leg de voorbereide ingrediënten in lagen in deze volgorde:
- aardappelschijfjes. Zout en kruid met kruiden en peper;
- uienringen. We smeren met mayonaise;
- kipgehakt. Niveau met een natte spatel;
- tomatencirkels. We coaten met mayonaise;
- bestrooi met geraspte kaas.
4. Het formulier wordt veertig minuten verwarmd tot 200 ° C in de oven. Aardappelen in het Frans met gehakt in de oven worden op borden verspreid en geserveerd met groentesalades.
Recept 5. Aardappelen in het Frans met gehakt in de oven met room
ingrediënten
acht aardappelen;
30 g Franse mosterd;
500 gram rundergehakt;
100 g Hollandse kaas;
twee wortelen;
verse peterselie;
een half kopje zware room;
aromatische kruiden;
ui.
Kookmethode
1. Schil de aardappels, was ze en kook ze tot de helft gaar is. Giet er water uit, koel de groente en snijd in plakjes. Vet een diepe vorm in met boter en leg de helft van de aardappelschijfjes erin. Schil de ui, hak fijne veren en leg de helft op de aardappelen.
2. Maak de wortels schoon, spoel ze af en veeg ze schoon met servetten. Maal het op een klein segment van de rasp. Meng geraspte wortelen met gehakt, bestrooi met geurige kruiden, zout en meng goed met je handen. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de aardappelen.
3. Leg de resterende aardappelen en uien over het gehakt.
4. Voeg in de room mosterd en gehakte peterselie toe. Klop alles licht en klop en giet over de aardappels.
5. Zet het formulier een half uur in de voorverwarmde oven op 200 ° C. Bestrooi de aardappelen een paar minuten voor het einde van de bereiding met kaaschips. Zodra de kaas is bedekt met een heerlijke korst, verwijdert u de vorm. Koel de aardappelen een beetje en snijd ze in kleine porties.
Recept 6. Franse aardappel met gehakt in de oven met zure room
ingrediënten
gehakt - 600 g;
fijngemalen zout;
aardappelen - kg;
gemalen rode en zwarte peper;
drie tomaten;
gemalen paprika - snuifje;
drinkwater - 120 ml;
bouillonblokje;
grote ui;
knoflook - een paar kruidnagel;
zure room - 60 ml;
verse groenten;
mayonaise - 50 ml.
Kookmethode
1. Schil, was en snij aardappelen in dunne ronde plakjes, een halve centimeter dik. Verhit de oven tot 180 C. We smeren de diepe vuurvaste vorm met olie en spreiden de helft van de aardappelschijfjes uit. Bestrooi met peper en zout.
2. Reinig en spoel de boog, snijd deze in dunne kwartringen. Half gespreid over aardappelen. Mijn groenten, obsushivaem en fijn afgebrokkeld. Voeg greens, rode en zwarte peper, paprika, zout en geplette knoflook toe. Kneed het gehakt voorzichtig met kruiden.
3. Uien leggen een gelijkmatige laag gehakt. De volgende laag leg de aardappelen en uien. Los de bouillonblokje op in heet water, voeg mayonaise en zure room toe aan de bouillon en roer tot een gladde massa.
4. Vul het resulterende mengsel met aardappelen en gehakt en stuur het formulier naar de oven. Bak het gerecht ongeveer 45 minuten. Neem daarna de vorm eruit, laat de aardappels iets afkoelen en leg ze op borden.
Recept 7. Aardappelen in het Frans met gehakt in de oven "Boat"
ingrediënten
aardappelen - acht knollen;
gemalen peper en nootmuskaat;
grote ui;
mosterd - 50 g;
gemalen paprika en zout;
kaas - 150 g;
teentje knoflook;
peterselie - bos;
rode paprika - peul;
room - 100 ml;
plantaardige olie - 50 ml;
ingeblikte maïs - 100 g
Kookmethode
1. Was de aardappelen en kook ze in uniform. Pel ui en knoflook en hak deze fijn. Spoel de paprika, veeg hem af en verwijder de stengel en zaden. Snijd het in kleine blokjes.
2. Giet boter in een koekenpan, doe er ui in en bak tot het zacht is. Voeg de knoflook, peper en maïs toe en bak nog vijf minuten. Giet dan de room erbij en kook het.
3. Spoel het bosje peterselie, licht droog en hak fijn. Voeg de geraspte kaas, mosterd en gehakte peterselie toe aan het groentemengsel en meng.
4. Koel de aardappels en verwijder de schil. In tweeën gesneden. Verwijder het midden met een lepel en probeer de muren niet te beschadigen. Plet de aardappels in aardappelpuree en voeg toe aan het groentemengsel. Roer. Zout, peper, bestrooi met paprika en gemalen nootmuskaat.
5. Vul de aardappelen met gehakt, wikkel ze in folie, leg ze op een bakplaat en plaats ze in een oven die op 220 ° C is verwarmd gedurende tien minuten.
Frieten met gehakt in de oven - tips en trucs van de chef
Als je geen mayonaise eet, vervang het dan door room. Een saus op basis van room maakt het gerecht delicaat.
Om Franse aardappelen sneller te laten koken, kook je de groente eerst tot de helft gaar is.
Breng op smaak met gehakt met zout en kruiden zodat de smaak in het gerecht niet saai is.
Aan het einde van het koken, bestrooi de aardappelen met kaas en laat in de oven totdat het bedekt is met een heerlijke korst.
