Elke Russische persoon weet hoe een wortel eruit ziet en hoe het smaakt.
In elke tuin is er immers een tuin met deze groente.
Wortelen worden in de soep gedaan, salades en snacks worden ervan gemaakt, toegevoegd tijdens de voorbereiding van tweede gangen, bij het bereiden van augurken voor de winter.
Wortelen worden in bijna alle gerechten van de Russische keuken gebruikt, maar zal een dergelijk wijdverbreid gebruik van dit wortelgewas schade toebrengen?
Is het voordeel van wortelen overdreven? Om deze vragen te beantwoorden, is het de moeite waard om de samenstelling van deze groente te onderzoeken.
Samenstelling en calorie wortelen
Nuttige eigenschappen van wortelen vanwege de samenstelling. Deze groente bevat voedingsvezels, as, zetmeel, water, mono- en disachariden en verzadigde vetzuren. Bovendien bevat het water 88 g in 100 g rauwe wortelen, dus het calorische gehalte van deze groente is laag - 41 kcal per 100 g. In gekookte wortelen zijn calorieën nog kleiner - 25 kcal per 100 g. Daarom moet u er bij het gebruik van deze groente niet op letten dat het cijfer verslechtert. Voedingsdeskundigen zeggen dat gekookte wortels eten is gezonder dan rauw, zoals in gekookte wortelen, neemt de hoeveelheid antioxidanten driemaal toe.
Aminozuren in wortelen bevatten meer dan welke groente dan ook.
Essentiële aminozuren die deel uitmaken van deze wortel:
• Arginine
• Valin
• Histidine
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Methionine
• Methionine + cysteïne
• Threonine
• Tryptofaan
• Fenylalanine
• Fenylalanine + tyrosine
Er zijn iets minder substitueerbare aminozuren:
• asparaginezuur
• Alanin
• Glycine
• Glutaminezuur
• Proline
• serine
• Tyrosine
• Cysteïne
Naast de diversiteit aan aminozuren omvat de samenstelling van wortelen vitamines en micro- en macronutriënten. Beta-caroteen in wortelen wordt aangetroffen in recordhoeveelheden - 8,285 mg per 100 g verse wortelen. Naast bètacaroteen bevat deze groente andere vitamines - vitamine A, vitamines van groep B, vitamine C, E, K, PP en choline.
Wat micro- en macro-elementen betreft, er zijn er veel in wortelen. Van de sporenelementen moet calcium, natrium, magnesium, kalium en fosfor worden geleverd. De belangrijkste macronutriënten zijn mangaan, jodium, ijzer, koper, zink, selenium en fluor.
Hoe worden wortelen gebruikt?
De traditionele manier om wortels te gebruiken is om aan gerechten toe te voegen. Wortelen worden toegevoegd aan gefrituurde soep, salades en snacks worden gemaakt van deze groente. Het is een veelzijdige groente die combineert met vlees en vis, en groenten en fruit. Vers wortelsap waar kinderen dol op zijn. Wortelen worden zelfs bij het bakken gebruikt. Er zijn veel recepten met deze root.
Naast koken worden wortelen gebruikt in cosmetica en aromatherapie. Vitamine A, dat voor een groot deel uit wortels bestaat, heeft een positief effect op de huid en nagels. Wortelen helpen rimpels, acne, huiduitslag en roodheid op de huid te bestrijden. Bij regelmatig gebruik van deze groente worden nagels sterker en exfoliëren ze niet.
Bouillon van wortelen gebruiken voor haar. Na het spoelen van het haar met wortelbouillon worden ze glanzender en sterker.
Om zonnebrand te behouden, is het de moeite waard om 's ochtends een glas vers geperst wortelsap te drinken, omdat het bètacaroteen bevat, dat de wortel een oranje kleur geeft en de huid helpt het donkere pigment langer te behouden.
Worteldiëten zijn ook populair, omdat deze groente alle benodigde vitamines en mineralen bevat en het caloriegehalte erg laag is.
De voordelen van wortelen voor de menselijke gezondheid
De samenstelling van wortels suggereert dat deze groente nuttig is voor het menselijk lichaam, omdat deze wortel een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Maar wat is dit voordeel precies?
1. Vitamine A, die in wortelen zit in een hoeveelheid die gelijk is aan de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam, belangrijk voor de gezondheid van de ogen. Deze vitamine helpt om de gezichtsscherpte te behouden. Een gebrek aan vitamine A leidt tot verstoring van het slijmvlies van het oog en het uiterlijk van droogheid.
2. Wortel positief beïnvloedt de immuniteit, omdat de samenstelling veel vitamines en voedingsstoffen bevat. Het wordt aanbevolen om deze groente in het dieet op te nemen tijdens piekverkoudheid en in de lente en herfst, wanneer het lichaam vitaminen nodig heeft.
3. Het wordt aanbevolen om wortels in het dieet op te nemen. mensen met diabetes. De structuur van deze groente bevat voedingsvezels, die de opname van suiker helpen vertragen. Het is beter om gekookte wortels te eten, omdat gekookte wortels meer antioxidanten bevatten.
4. Regelmatige consumptie van wortelen helpt het metabolisme te normaliseren helpt in het lichaam om gifstoffen en gifstoffen te verwijderen.
5. Wortel helpt hartprestaties verbeteren. Deze groente verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, dus het wordt aanbevolen om deze oranje wortelgroente te gebruiken om het optreden van een beroerte en een hartaanval te voorkomen. Voor de grootste voordelen van wortels voor het cardiovasculaire systeem, wordt het aanbevolen om het rauw te gebruiken.
6. Wetenschappers zeggen dat het gebruik van wortels dat kan de vorming van kankertumoren voorkomen. Deze wortelgroente bevat pesticide, falkarinol, dat helpt tumoren te bestrijden. In deze kwestie is het het meest effectief om geconcentreerd wortelsap te gebruiken.
7. Vanwege de inhoud van vezels, wortelen gunstig effect op het maagdarmkanaal. Darmmotiliteit verbetert, problemen met constipatie en aambeien verdwijnen.
8. Wortelen hebben een choleretisch en diuretisch effect, dus zij nuttig voor lever- en nierfunctie.
9. Verse wortelen nuttig voor schepen. Deze groente helpt om de bloedvaten te verwijderen, om spataderen te behandelen.
10. Stoffen in wortels hebben een positief effect op het werk van de hersenen, verbeteren het geheugen. Daarom wordt het gebruik van deze oranje wortel aanbevolen voor oudere mensen.
11. Rauwe wortelen hebben ontstekingsremmende en antimicrobiële effecten, dus eet deze groente als je problemen hebt met de mondholte. Wortelen helpen om te gaan met ontstekingen en bloedend tandvlees.
12. Mensen die ook aan bloedarmoede lijden, moeten vaker wortels eten, omdat deze ijzer bevatten.
De lijst met nuttige eigenschappen van wortelen is vrij groot, maar alleen als het gebruik van deze wortel voor het menselijk lichaam voordeel zal opleveren?
Wat is de schade wortel voor de gezondheid?
Ondanks de voordelen van deze wortel, voor het eten van wortelen, zijn er contra-indicaties.
Koop geen grote wortels. Immers hoe groter de wortels, hoe meer nitraten ze absorbeerde zichzelf. Nitraten werken op het menselijk lichaam is schadelijk, dus de aankoop van wortels is beter warmtebehandeld om de hoeveelheid van deze schadelijke stoffen te verminderen.
Het wordt niet aanbevolen om wortels te gebruiken voor mensen die lijden aan een maagzweer en darmzweren en voor ontsteking van de dunne darm. Bovendien is het onthouden van wortelen pancreatitis en chronische ziekten waard.
Misbruik wortelsap niet, het leidt tot geelverkleuring van de huid, hoofdpijn, lethargie, slaperigheid en braken.
Er zijn weinig contra-indicaties voor wortelen, dus de voordelen voor het lichaam zijn veel groter als een persoon geen chronische ziekten heeft.
Voor zwangere en zogende moeders: is wortel nuttig of schadelijk?
Zwangere en zogende vrouwen zijn verantwoordelijk voor hun gezondheid en voor de gezondheid van de baby. Daarom moet de keuze van voedsel zorgvuldig worden benaderd.
Wortelen zijn nuttig voor het lichaam van een zwangere vrouw. Deze wortelgroente helpt het hemoglobinegehalte in het bloed te handhaven en helpt bloedarmoede door ijzertekort voorkomen. Wortelen zijn effectief voor het voorkomen van verkoudheid en in de periode waarin het lichaam vitamines mist - in de lente en de herfst.
Deze oranje knolgewas draagt bij tot de normale groei en ontwikkeling van de foetus. En voor een kind dat moedermelk eet, bieden wortelen een complete set vitamines en mineralen. Goede voeding van een moeder die borstvoeding geeft, is belangrijk voor de gezondheid van het kind.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding mogen vrouwen niet veel medicijnen gebruiken. Wortelen worden gebruikt voor bepaalde ziekten voor medicinale doeleinden. In het geval van een verkoudheid, wordt wortelsap ingebracht, het helpt om zich te ontdoen van neusverstopping en heeft een ontstekingsremmend effect op de nasopharynx. En meer sap is effectief voor keelpijnHet verlicht ontstekingen en pijn. Wanneer bronchitis effectief is wortelsap met honing.
Wortelen zijn producten met lage allergische eigenschappen, dus wees niet bang om deze groente te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding.
De voordelen en nadelen van wortelen voor kinderen
Vitamine A wordt niet voor niets groeivitamine genoemd, dus het is noodzakelijk voor de normale ontwikkeling en groei van het kind. Wortelen bevatten een grote hoeveelheid van deze vitamine, dus kinderen moeten deze groente zonder falen eten.
De introductie van wortels in het dieet van een kind kan al vanaf 6 maanden zijn, als het kind borstvoeding krijgt, kunt u geen haast hebben met de introductie van aanvullend voedsel. Het is niet de moeite waard om te beginnen met wortelsap, zoals de grootmoeders onderwijzen, namelijk met aardappelpuree.
Wortelsap kan irritatie van de maagwand veroorzaken en negatieve gevolgen hebben, omdat het sap een grote hoeveelheid zuur bevat. Er moet sap worden gegeven om het te proberen wanneer het kind ten minste één jaar oud is.
Voor de eerste voedende wortelpuree, die onafhankelijk kan worden gedaan of klaar in de winkel kan worden gekocht.
Wortelen zijn goed voor kinderen. Deze sinaasappelwortel bevat vezels, dus het heeft een positief effect op het werk van het maagdarmkanaal. Als het kind de neiging heeft tot constipatie, zal het gebruik van wortels hiervan profiteren.
Overmatige consumptie van wortels kan leiden tot gele verkleuring van de huid, dus u moet uw kind niet veel sap laten drinken en een onbeperkt aantal wortels eten.
