Regelmatig gebruik van bieten zal u helpen uw metabolisme te verbeteren en een fatsoenlijke afwijzing te geven voor seizoensgebonden ziekten.
Allemaal dankzij het feit dat wortelgewassen veel mineralen en vitamines bevatten.
Maar veel mensen denken dat het lang moet worden gekookt en daarom is ze een zeldzame gast op onze tafel.
Er is echt een manier om bieten in slechts 15 minuten te koken.
Hoe bieten te koken - de basisprincipes van koken
Voordat bieten worden gekookt, moeten ze grondig worden gewassen onder stromend water. Als de bieten moeten worden gekookt, in stukjes gesneden, worden ze vooraf geschild.
Tegenwoordig zijn er veel keukenapparatuur die het leven van moderne huisvrouwen aanzienlijk vergemakkelijkt. Laten we eens kijken hoe en hoeveel bieten in verschillende keukenunits moeten koken:
- in een snelkookpan: geschilde en gehakte bieten worden 20 minuten gekookt, hele wortelgroenten - 35 minuten;
- in een slowcooker: bieten worden gekookt in de "bakmodus". Grote bieten - een uur. Wortelgewassen van gemiddelde grootte - 40 minuten. Snijd in plakjes - een kwartier;
- in de magnetron: kook bieten in een speciale kom. De groenten worden grondig gewassen, veel lekke banden worden door de naald gemaakt en bereid zonder water op maximaal vermogen toe te voegen - tien minuten;
- in een dubbele boiler: hele knollen - 50 minuten, in reepjes gesneden - een half uur.
Wie geen moderne keukengadgets heeft, kookt bieten op de ouderwetse manier - in een pan. Hier rijst de vraag: hoeveel bieten koken? Het antwoord is eenvoudig: als je bieten met koud water giet en de pan op het vuur zet, duurt de kooktijd gemiddeld drie uur. Als de groente in kokend water wordt gedompeld, wordt deze een uur gekookt.
Als je snel bieten moet koken, zet de pot met groenten op een intens vuur en dek niet af. In dit geval moet er veel water zijn. Haar niveau zou acht centimeter hoger moeten zijn. Na een kwartier zetten we de pot met bieten tien minuten onder een stroom ijswater.
Bieten bereiden heerlijke voorgerechten, salades en lichte hoofdgerechten.
Recept 1. Rode biet in cranberry-ei saus
De ingrediënten
een halve kilo bieten;
een bosje verse kruiden;
twee gekookte eierdooiers;
zout;
5 g mosterd;
30 ml cranberrysaus;
100 g zure room.
Kookmethode
1. Was de bieten onder stromend water en kook op een van de bovenstaande methoden tot ze gaar zijn. Koel de groente en schil. Snijd het in kleine stukjes.
2. Doe twee gekookte dooiers in een diep bord, voeg er mosterd aan toe en wrijf goed. Giet de cranberrysaus erbij, doe er zure room bij en meng. Breng op smaak met zout.
3. Combineer de gehakte bieten met de saus en meng. Serveer de salade als snack.
Recept 2. Gestoofde Pittige Rode Biet met Walnoten
De ingrediënten
80 ml plantaardige olie;
granaatappelzaden voor het opdienen;
verse groenten;
zout;
drie kleine bieten;
50 ml balsamico-azijn;
ui hoofd;
tijmtak;
twee teentjes knoflook;
een handvol walnoten.
Kookmethode
1. Kook bieten tot half gekookt met behulp van een van de bovenstaande methoden. Koel de groente en rasp deze grof.
2. Giet plantaardige olie in een pan, doe geraspte bieten en giet balsamicoazijn. Zet de koekenpan op laag vuur, dek af en laat veertig minuten sudderen.
3. Schil en snijd de uikop met kleine veren. Voeg uien toe aan een pan met bieten, meng en verhoog het vuur enigszins.
4. Schil de knoflook en haal deze door de knoflookpers en bak deze gedurende twee minuten onder voortdurend roeren. Leg een takje tijm, dek af, zet het vuur weer lager en laat nog een half uur sudderen. Neem een tak tijm, verspreid de gestoofde bieten op borden en bestrooi met granaatappelzaden en gehakte walnoten.
Recept 3. Rode biet en appelroomsoep
De ingrediënten
30 ml olijfolie;
verse dille;
drie teentjes knoflook;
50 g fetakaas;
grote uienkop;
50 g zure room;
selder stengel;
zes glazen groentebouillon;
grote wortel;
twee appels;
800 g bieten.
Kookmethode
1. Schil de wortels, uien en teentjes knoflook. Hak alle geschilde groenten en selderij fijn. Zet een dikwandige pan op het vuur en verwarm olie erin. Doe de groenten in olie en kook gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren tot ze zacht zijn.
2. Pel de bieten en plet ze in kleine blokjes. Snijd de geschilde appels doormidden en verwijder de kern. Maal ze op dezelfde manier als bieten. Breng de gehakte groente met appels in de pan, meng en kook gedurende vijf minuten.
3. Giet de groentebouillon, peper, zout en breng aan de kook. Draai het vuur en kook gedurende een uur, bedekt met een deksel, tot de bieten zacht zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer en giet het in borden. Voeg in elke zure room, verkruimelde fetakaas toe en serveer met roggebrood.
Recept 4. Rode bietentaarten met kwark
De ingrediënten
een halve kilo bieten;
50 ml plantaardige olie;
180 g kwark;
ui hoofd;
een ei;
80 g paneermeel;
teentje knoflook;
zout - twee snuifjes.
Kookmethode
1. We wassen de bieten onder de kraan en koken tot ze zacht zijn. Koel de groente en schil deze. Grote drie bieten en afvoer de overtollige vloeistof. We maken de uienkop en het teentje knoflook schoon en hakken fijn.
2. Bak de ui in hete olie goudbruin.
3. Meng de bieten met kwark, gebakken uien en gehakte knoflook. Schep een ei in dit mengsel en meng.
4. Voeg de paneermeel toe, zout, meng opnieuw en laat een kwartier staan zodat de crackers de overtollige vloeistof absorberen. Doe de koteletmassa in een pan met hete olie met een lepel en bak ze aan beide kanten. Serveer koteletten met zure room of natuurlijke yoghurt.
Recept 5. Rode biet, aardappel en appelovenschotel
De ingrediënten
een wortel;
150 g kaas;
zout;
drie eieren;
een glas zure room;
zes kerstomaten;
grote uienkop;
een pond aardappelen;
een appel;
grote bieten.
Kookmethode
1. Verwijder de schil van de bieten en wortels met een scherp mes en snijd ze in cirkels. We maken de uikop schoon en versnipperen de halve ringen. Haal de tomaten uit de twijg en snijd ze in vieren.
2. Schil mijn aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Was de appel, verwijder de schil en snijd deze in plakjes.
3. Combineer in een aparte kom zure room met eieren, zout en klop alles tot een glad mengsel met een garde. Drie grote kaas.
4. In een hittebestendige vorm verspreiden we alle ingrediënten in lagen:
- gesneden aardappelen;
- gehakte uien;
- kwartjes tomaten;
- mokken met wortelen;
- grof geraspte kaas;
- bieten en appels (verspreid, afwisselend);
- geraspte kaas.
5. Giet alle ei-zure roomsaus erbij. Bedek het formulier met perkament en stuur het veertig minuten naar de oven. Bak op 180 C. Verwijder vervolgens het papier, bestrooi het opnieuw met kaas en zet het nog tien minuten in de oven. We halen uit de oven, koelen iets en snijden in porties. Serveer de braadpan door er zure room over te gieten.
Recept 6. Salade met bieten, appels en spek
De ingrediënten
150 g geitenkaas;
bieten - zes stuks .;
plantaardige olie;
twee appels;
zout;
300 g rucola;
piment;
80 g zonnebloempitten;
250 g spek;
2 snufjes suiker;
3 sjalotten;
50 ml appelazijn;
10 g tijmbladen.
Kookmethode
1. Schil de bieten, snijd ze in plakjes, doe ze in een diepe kom, giet olie en zout. Roer en leg op een bakplaat. Bak veertig minuten op 200 ° C.
2. Snijd het spek in lange repen en bak het op laag vuur tot het vet gesmolten is.
3. Haal het spek eruit met een sleuflepel en leg het op een servet. Schil en snijd de sjalotten in dunne ringen. Breng het over in vet, voeg tijmblaadjes, peper, zout toe en bak, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer drie minuten. Doe de gebakken uien in een diep bord.
4. Giet azijn en een beetje olie in de ui, breng op smaak met suiker, zout en peper. Roer.
5. Giet in een pan, waar de ui werd gebakken, de zonnebloempitten en bak ze goudbruin. Snijd de appels in plakjes.
6. Leg de rucola op een schaal, giet de helft van de dressing met de gebakken uien, leg de gebakken bieten, plakjes appel erop. Verdeel het gebakken spek erover, bestrooi met zaden en verkruimel geitenkaas. Giet alle resterende dressing.
Hoe bieten koken - tips en trucs
Nadat de bieten zijn gekookt, koel je ze af onder een stroom koud water. Het is dus gemakkelijk schoon te maken.
Zout het water niet tijdens het koken van bieten, anders wordt het wortelgewas hard.
Als je een lepel olie aan het water toevoegt, zullen de bieten sneller koken.
Zorg ervoor dat de bieten tijdens het koken altijd volledig bedekt zijn met water. Voeg indien nodig heet gekookt water toe.
Voeg bij het koken van gepelde en gehakte bieten een lepel citroensap of azijn toe aan het water om de kleur te behouden.
