De zoetwarenfabriek Kuban Timashevsky (Krasnodar Territory) begon marmelade met weinig calorieën te produceren die geen suiker en kleurstoffen bevatte.
De technologie voor de productie van nieuwe marmelade is ontwikkeld door een vijfdejaars student van de Kuban State Agrarian University (KubSAU) Elvira Kurtnezirova. Professor Natalya Sokol, vertegenwoordiger van het Department of Plant Storage and Processing Technology van de universiteit, zei dat de suiker in het recept volledig is vervangen door isomalt, een natuurlijke caloriearme suikervervanger die wordt verkregen door de verwerking van suikerbieten. Mensen met diabetes, obesitas en andere ziekten kunnen dergelijke snoepjes veilig consumeren, omdat isomalt de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Het is ook onschadelijk voor tandglazuur en botten.
Bovendien heeft Elvira Kurtnezirova geen kleurstoffen in het recept voor haar marmelade opgenomen, waardoor het een nog waardevoller product is. In plaats van synthetische kleurstoffen worden natuurlijke gebruikt om marmelade in verschillende kleuren te kleuren. Dit zijn extracten van biologisch zuivere kruiden en vruchten: brandnetel, pepermunt, rozenbottel en meidoorn.
Een proefbatch dieetmarmelade gemaakt volgens de technologie ontwikkeld door een student aan KubSAU is al vrijgegeven door de banketbakkers van de zoetwarenfabriek Timashevsky. De nieuwigheid zou in de nabije toekomst in de schappen van winkels van het Krasnodar-gebied moeten verschijnen onder de namen "Berry" en "Fito".
