Bonen bevatten veel licht verteerbare eiwitten.
Dit is een uitstekende vleesvervanger voor vegetariërs en mensen die vasten.
Als je een slowcooker hebt, kost het koken van bonensoep je niet veel tijd en moeite.
Het meeste werk voor u wordt gedaan door uw assistent.
Bonesoep in een slowcooker - de basisprincipes van bereiding
Bonensoep koken in een slowcooker is een plezier. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de bonen niet uit elkaar vallen of verbranden. Het is niet nodig om het kookproces constant in de gaten te houden, wat betekent dat u meer tijd kunt besteden aan uw dierbaren.
Bonesoep in een slowcooker wordt gekookt in vlees, groente of visbouillon. Elk vlees is geschikt voor vleesbouillon: kip, varkensvlees, lamsvlees of rundvlees.
Om de bonen sneller te koken, is het minstens een paar uur voorgeweekt, maar het is beter om dit 's avonds te doen.
In een kom met een multicooker, eerst gesneden uien en geraspte wortelen. Doe dit in de modus "Frituren" of "Bakken". Vervolgens worden gehakte aardappelen, vlees en geweekte bonen in de container geplaatst. Alle ingrediënten worden gegoten met gezuiverd water en kruiden worden toegevoegd. De slowcooker schakelt over naar de "Soep" -modus en wordt een tot twee uur gekookt.
Je kunt tomatenpuree of geplette en gepelde tomaten aan de frituur toevoegen. Bonesoep kan worden gekookt met gerookt vlees. Het kan gerookt borst, ribben of reuzel zijn.
De magere versie is bereid op een groentebouillon.
Naast bonen en aardappelen worden andere groenten of noedels aan de soep toegevoegd.
Recept 1. Bonesoep in een slowcooker
De ingrediënten
anderhalve glazen droge bonen;
zout;
vlees - 300 g;
specerijen;
twee aardappelen;
laurier;
wortel;
plantaardige olie - 80 ml;
ui - 70 g.
Kookmethode
1. Week droge bonen minstens twee uur in gezuiverd drinkwater. Als je de gelegenheid hebt, doe het dan 's avonds, zodat de bonen' s nachts in het water staan.
2. Schil de ui en snijd deze in blokjes.
3. Schil de wortels, was ze en maak er drie fijn.
4. We nemen vlees. Het kan varkensvlees, lamsvlees of rundvlees zijn. Mijn ossenhaas, we maken alles overbodig en snijden het in kleine stukjes.
5. Twee aardappelen worden geschild, gewassen en in stukjes gesneden.
6. Giet plantaardige olie in de capaciteit van de multicooker. Schakel de modus "Bakken" in. We verspreiden de geraspte wortelen en uien in de olie. Fruit groenten lichtbruin.
7. Laat het water uit de bonen lopen en breng dit over naar de gebakken groenten. We leggen hier vlees en aardappelen. Vul met gefilterd water. Breng op smaak met kruiden en voeg laurier toe. Schakel de slowcooker in de "Soep" -modus en kook de soep gedurende twee uur. Giet de afgewerkte soep in borden en serveer met zure room en verse kruiden.
Recept 2. Bonesoep in een slowcooker met tomaten
De ingrediënten
250 g droge bonen;
rode chilipepers;
een pond kip;
zout;
twee aardappelen;
plantaardige olie;
80 g uien;
25 g tomatenpuree;
twee tomaten;
knoflook is een kruidnagel.
Kookmethode
1. Bonen worden gewassen, in een geschikte schaal gedaan en giet schoon drinkwater. Laat het minstens vier uur weken.
2. Kip in porties gesneden, goed wassen en drogen met servetten. We schakelen de slowcooker in de modus "Frituren" in. We stellen de tijd in op een half uur. Giet plantaardige olie in de kom, wacht vijf minuten totdat deze is opgewarmd en verdeel de kip. Bak het vlees vijf minuten.
3. We reinigen de lamp en wassen deze. Hak het fijn en voeg toe aan de kip. Mix en blijf bakken.
4. Maak de knoflook los van de schil en drie op de kleinste rasp. We schuiven het in de kom van de multicooker en mixen. Bak alles vijf minuten samen, tot een heldere geur van knoflook en uien.
5. De gewassen tomaten worden in kleine stukjes gesneden en in de crock-pot gedaan. Voeg tomatenpuree toe, meng en kook tot het geluidssignaal.
6. Geschilde aardappelen in kleine stukjes gesneden. Giet het water uit de bonen en spoel het. Bonen en aardappelen worden in de capaciteit van de multicooker geplaatst. We zetten het "Soep" -programma aan en blijven anderhalf uur koken. Aan het einde zout en voeg fijngehakte greens toe.
Recept 3. Bonesoep in een multicooker van bonen uit blik
De ingrediënten
ui;
koriander;
wortel;
knoflook;
ketchup - 30 ml;
laurier;
aardappel - een halve kilogram;
specerijen;
bonen in blik - een blik;
magere olie.
Kookmethode
1. Schakel de slowcooker in bakmodus in. Giet plantaardige olie in de kom en verwarm vijf minuten. Doe de gepelde en fijngehakte uien in de verwarmde olie. Bak, af en toe roerend, tot transparant. Rasp de geschilde wortels, stuur het naar de ui en bak nog vijf minuten. Tomatenpuree toevoegen en mengen.
2. Schil en hak de aardappel lichtjes. Voeg onder roeren aan de kom toe en bak tot een piepje. Open de pot met bonen en doe de inhoud samen met de vloeistof in de multicooker-kom. Voeg water toe tot de gewenste dichtheid, leg een laurierblad en kruid alles met hete peper, gedroogde basilicum en paprika. Zet de slowcooker in de modus "blussen" en kook de soep een half uur.
3. Voeg na de piep gehakte knoflook en koriander toe. Houd de soep enkele minuten in de "warme" modus.
Recept 4. Bonesoep in een multivroka met gerookt vlees
De ingrediënten
100 g gerookt spek;
drie teentjes knoflook;
twee laurierbladeren;
30 ml tomatensaus;
30 ml olijfolie;
drie stengels bleekselderij;
twee erwten piment;
5 erwten zwarte peper;
zout;
chili peper pod;
twee wortelen;
een glas witte droge bonen;
ui;
200 g rauwe worst.
Kookmethode
1. De dag ervoor weken we de bonen in koud, gefilterd water en laten we het een nacht staan. Tap vervolgens het water uit de bonen en spoel het. We brengen de bonen over in de pan, vullen met gefilterd water en koken een uur.
2. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes.
3. Schil de knoflook en chili schillen en zaden. Klein scherp mes zo klein mogelijk.
4. Giet olijfolie in de capaciteit van de multicooker. We schakelen de "Frituren" -modus in en wachten vijf minuten. We doen de uien in een bakje en bak ze twee minuten, voeg dan gehakte knoflook en chilipeper toe en bak ze allemaal nog drie minuten samen.
5. Geschilde wortelen in repen gesneden. Voeg het toe aan de ui en bak nog vijf minuten onder voortdurend roeren.
6. Snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes. We sturen naar de kom en bakken even lang.
7. Giet de tomatensaus, zout, breng op smaak met peper en laat enkele minuten sudderen.
8. Spek in kleine blokjes gesneden. We snijden worst in grotere stukken. Bak het spek in een pan zonder olie. Als het vet smelt, voeg je de worst toe en bak je alles tot ze goudbruin zijn.
9. In de kom van de multicooker doen we gekookte bonen, gebakken spek met worst en giet alles met water tot de gewenste dichtheid. Voeg laurier en peperkorrels toe. We zetten de slowcooker in de "Soep" -modus. Een half uur koken.
10. Haal na de piep het laurierblaadje eruit en bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met zure room.
Recept 5. Bonesoep in een slowcooker met noedels
De ingrediënten
twee liter bouillon;
een glas witte bonen;
100 g noedels;
10 g verse peterselie;
30 ml geraffineerde plantaardige olie;
wortel;
twee snufjes zwarte peper;
twee aardappelen;
5 g zout.
Kookmethode
1. Was de bonen goed en vul ze een nacht met drinkwater. Laat het water dan weglopen en breng de bonen over in de multicooker-kom.
2. Vul de bonen met bouillon, sluit het deksel van de multicooker en zet het "Soep" -programma aan. Kook haar uur.
3. Schil de ui en wortel. Hak de groenten fijn en laat tien minuten in de pan sudderen.
4. Schil, was en snij de aardappelen in blokjes.
5. Open het deksel van de multicooker, voeg aardappels en groentefrituren toe aan de bouillon. Kook de soep nog een kwartier in dezelfde modus. Zout en peper.
6. Voeg aan het einde de noedels toe en kook nog zeven minuten. Voeg gehakte, verse kruiden toe aan de soep en houd deze enkele minuten in de "Opwarmmodus".
Recept 6. Bonensoeppuree in een multicooker
De ingrediënten
400 g bonen in blik;
zout;
grote uienkop;
een snufje gemalen chili;
grote wortel;
een korreltje koriander;
selder stengel;
olijfolie - 50 ml;
twee aardappelen;
200 g gerookte ribben;
greens;
zure room.
Kookmethode
1. Schil de ui en wortel. Snijd de groenten niet heel fijn.
2. Giet de plantaardige olie in het multicookerreservoir. Schakel het frituurprogramma in. Zodra de olie warm is, leg je de groenten neer. Bak zonder deksel twee minuten te roeren.
3. Giet water in, sluit het deksel van het apparaat en zet het in de "Soep" -modus. Kook een half uur.
4. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Was en hak selderij in kleine stukjes. Gerookte ribben in porties gesneden. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe en sluit het deksel.
5. Gooi de bonen op een zeef en voeg deze toe aan de soep. Zout, kruid met kruiden. Als de soep klaar is, neem je de ribben op een apart bord. Breng de groenten in de blenderkom en klop alles in aardappelpuree, giet de bouillon, tot de gewenste consistentie. Giet de soep in borden. Doe in elk een rib en een lepel zure room.
Bonesoep in een slowcooker - tips en trucs
Om geen tijd te verliezen met het weken van de bonen, kun je soep maken van bonen uit blik. Het moet een kwartier voor het einde van de bereiding aan de soep worden toegevoegd.
Als uw multicooker niet de modus "Frituren" heeft, kunt u deze vervangen door de modus "Bakken".
Bonesoep in een slow cooker zout aan het einde.
De kooktijd is afhankelijk van de kracht van uw multicooker.
