Zuringssoep is een ongewoon smaakgerecht!
Zijn pikante zuurheid, lichtheid en zomeraroma zijn gewoon fascinerend.
Er zijn veel opties voor zuringssoep.
Het is bereid in verschillende landen van de wereld en wat ze gewoon niet toevoegen.
Genieten van zuring soep?
Zuringssoep - algemene bereidingsprincipes
Zuring soepen kunnen worden bereid op het water of vlees, kip, groentebouillons. Vaak worden ze gekookt met aardappelen, wortelen en uien. Maar soms worden er ontbijtgranen aan toegevoegd en leggen Italianen zelfs pasta.
Zuring is het hoofdingrediënt in de soep, maar er wordt niet zo veel aan toegevoegd. Voor 2-2,5 liter voedsel gaat meestal niet meer dan twee trossen. Ik was de bladeren, droog, snijd. Takjes kunnen ook worden toegevoegd. Gooi de zuring helemaal aan het einde en kook niet langer dan drie minuten. Je kunt het eenvoudig aan de kook brengen en direct uitschakelen.
Serveer zuringssoepen met zure room, gekookte eieren, kruiden. Je kunt geraspt toevoegen met kruidenvet. Het is noodzakelijk om een dergelijk gerecht eenmaal te koken, na herhaald verwarmen gaat de smaak verloren.
Recept 1: Zuring Kippensoep
Het recept voor een lichte oxaalsoep die perfect is voor een zomerse lunch. In plaats van poten, kunt u vleugels, borst of andere delen van het vogelkarkas in dezelfde hoeveelheid gebruiken.
De ingrediënten
• 5 aardappelen;
• 0,5 kg ham;
• 1 wortel;
• 2 uikoppen;
• 1 grote bos zuring;
• dille;
• kruiden.
voorbereiding
1. Kook de bouillon. Om dit te doen, wassen we de kip, vullen deze met twee liter water en sturen het 35 minuten naar het fornuis.Als de vogel gedomesticeerd is, duurt het iets langer. Verwijder het schuim tijdens het koken.
2. Haal de kip eruit, laat hem afkoelen en snijd de pulp in stukjes.
3. Snijd de uien fijn, snijd de wortels in reepjes en gooi ze in de pan, zout de soep.
4. Voeg de gehakte aardappelen toe en kook de groenten tot ze zacht zijn. Gemiddeld duurt het ongeveer 12-15 minuten.
5. Snijd zuring en greens. Eerst moet je uitzoeken en spoelen.
6. Gooi de kip in de pan, voeg de greens met zuring toe, gooi het laurierblad en eventuele kruiden.
7. Laat de soep koken, maar kook niet. Schakel onmiddellijk uit en je bent klaar! Giet met zure room.
Recept 2: Sorrel Egg Soup
Zuring en eiersoep is een klassieker. Ik noem hem ook groene koolsoep. En ze moeten ongeveer dezelfde hoeveelheid zuring en aardappelen hebben. Het gerecht kan worden verzadigd en gekookt op vleesbouillon of een vegetarische optie koken - een lichte soep gemaakt van groenten.
De ingrediënten
• 300 gram zuring;
• 300 gram aardappelen;
• 1 wortel;
• 4 eieren;
• 1 uikop;
• 4 eetlepels olie;
• kruiden en specerijen.
voorbereiding
1. Snijd de geschilde aardappelen met kleine stokjes en gooi ze in een pan met twee liter gezouten kokend water. Of gebruik vleesbouillon. Kook tot de aardappels klaar zijn.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak een minuut in een pan.
3. Schil de wortels, wrijf grof en kook samen met uien in een pan.
4. Terwijl de aardappelen worden gekookt, sorteren we de bladeren van zuring, gesneden. Maal de greens.
5. Bereid de eieren voor. Om dit te doen, breek ze in een kom en onderbreek goed met een vork tot een homogene consistentie.
6. Zodra de aardappel gemakkelijk is doorboord, voeg de gefrituurde groenten eraan toe en kook de soep nog twee minuten.
7. Nu gooien we de zuring, roeren en laten koken.
8. Giet de voorbereide eieren in een dunne stroom. Meng continu.
9. Nu is de laatste hand - voeg kruiden, specerijen en groene borsjt is klaar!
Recept 3: Sorrel Rice Soup
Zuring rijstsoep kan worden bereid met of zonder aardappelen. Voor dit gerecht is het wenselijk om grote en lange rijst te gebruiken, het blijkt er beter mee te zijn. Een ander kenmerk van het gerecht is de toevoeging van zure room aan de totale massa.
De ingrediënten
• 3 aardappelen;
• 3 eetlepels rijst;
• 200 gram zuring;
• 1 bosje dille;
• 1 uikop;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 2 liter kokend water;
• 30 ml olie;
• 1 laurierblad;
• 250 ml zure room;
• zout.
voorbereiding
1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, giet in kokend water (neem eventueel bouillon).
2. Spoel de rijst en stuur deze naar de pan nadat de aardappelen koken. Kook vijf minuten en je kunt het gerecht zout maken.
3. Snijd de wortels zoals we willen, bak ze dan in een koekenpan tot ze zacht zijn, voeg de gehakte uienkop toe en bak de groenten in een mooie kleur.
4. Snijd de peper in blokjes en gooi deze onmiddellijk in de pan.
5. Zodra de aardappelen zacht zijn, schuift u de groenten uit de pan en kookt u ze twee minuten samen.
6. Voeg gehakte zuring toe, laat goed koken.
7. Gooi laurier, kruiden, breng kruiden naar de gewenste smaak en smeer zure room. Roer, breng opnieuw aan de kook, schakel onmiddellijk uit.
Recept 4: Zuringssoep met eieren en stoofpot
Een vereenvoudigde versie van zuringssoep met eieren en vlees. Het is beter om stoofvlees van rundvlees te nemen, omdat varkensvlees vrij vet is en niet erg geschikt voor een licht zomers gerecht.
De ingrediënten
• een blik stoofpot (400 - 500 gram);
• 3 aardappelen;
• een uikop;
• twee trossen zuring;
• een wortel;
• 5 eieren;
• kruiden, peterselie of dille;
• zure room om te serveren.
voorbereiding
1. Snijd de aardappelen in kleine blokjes (ongeveer 1 centimeter), giet ze in een pot met twee liter kokend water, kook ongeveer vijf minuten na het koken.
2. Kook hardgekookte eieren in een andere pan, koel en schoon.
3. Open het blik met stoofpot. Verwijder vet van het oppervlak. We doen het vlees in een pan en het vet in een pan.
4. Snijd de ui, wrijf de wortels. Bak deze groenten in een pan met vet uit een blik stoofpot.
5. Zout de soep en controleer de bereidheid van de aardappelen. Als het gekookt is, gooien we een frituurgroente.
6. Binnen een minuut beginnen we de zuring met gehakte kruiden, we gooien laurier en eventuele kruiden. Zet uit.
7. Snijd het ei in twee delen, stuur het op het bord. Giet hete soep en kruid met een lepel zure room.
Recept 5: Zuringsvleesballetjesoep
Het recept voor voedzame zuringssoep, waarvoor eventueel gehakt nodig is. Maar je kunt kant-en-klare gehaktballetjes nemen, bijvoorbeeld bevroren of gehakt van de koteletten maken.
De ingrediënten
• 300 gram gehakt;
• 150 gram zuring;
• ui;
• 3 aardappelen;
• 1 wortel;
• specerijen, kruiden;
• 1 ei;
• wat olie.
voorbereiding
1. Meng het gehakt met het ei, breng op smaak met kruiden en vorm de gehaktballetjes. Als de massa zwak is, kun je een beetje griesmeel toevoegen. Maar een klein beetje en laat het opzwellen.
2. Gevormde gehaktballetjes, bak ze een minuut aan elke kant in een pan.
3. Giet twee liter kokend water in de pan, laat het koken.
4. Voeg de in reepjes gesneden aardappels toe en laat vier minuten koken.
5. Verspreid de gehaktballetjes, zout en kook tot de aardappels klaar zijn.
6. Gehakte wortelen en gehakte uien, bak na gehaktballetjes en voeg toe aan een bijna klaar soep.
7. Snijd de zuring met kruiden, leg deze in een pan.
8. We geven het gerecht aan de kook, voeg indien nodig zout toe. Dat is gebeurd!
Recept 6: Zuringssoep met ei en groene erwten
Verse of ingevroren erwten kunnen worden gebruikt voor deze eiersoep met zuring. Maar als dit niet het geval is, kunt u erwten in blik toevoegen. Zeer snelle en gemakkelijke maaltijd. En als er niet genoeg vleessmaak is, kunt u altijd gehakte worst of een stuk worst toevoegen.
De ingrediënten
• 1 grote bos zuring;
• 200 gram erwten;
• 2 eieren;
• 1 liter water;
• 1 aardappel;
• kruiden;
• 1 kleine wortel;
• 0,5 uienkoppen.
voorbereiding
1. Snijd in kleine blokjes (ter grootte van een erwt) aardappelen, giet in kokend water.
2. Voeg gehakte uien en geraspte of gehakte wortelen toe. Kook groenten gedurende 10 minuten.
3. Afzonderlijk moet je de eieren koken, schillen en snijden.
4. Doe erwten in de pan en bak nog drie minuten. Zout, peper naar smaak.
5. Leg de gesneden zuring, je kunt verschillende greens toevoegen, laten koken en uitzetten.
6. Leg de gesneden eieren op borden, giet hete soep en je bent klaar! Serveer met zure room.
Recept 7: Italiaanse Pasta Zuringssoep Met Pasta
Het recept voor tomatensoep, bereid door Italianen. We gebruiken kleine pasta in de vorm van hoorns, sterren, schelpen.
De ingrediënten
• 2 tomaten;
• 1,2 liter bouillon;
• 1 bos zuring;
• 1 uikop;
• zout;
• peper;
• een handvol pasta;
• 1 aardappel;
• 1 wortel;
• olie.
voorbereiding
1. Kook de bouillon, je kunt water geven. Gooi gehakte aardappelen.
2. Voeg na drie minuten de gehakte wortel toe, kook de groenten 7 minuten.
3. Bak de ui in een pan, voeg de gehakte tomaten toe en laat alles ongeveer vijf minuten sudderen.
4. Zodra de groenten in de pan bijna klaar zijn, start u de pasta, laat deze twee minuten koken.
5. Voeg groenten uit de pan toe en bak nog twee minuten.
6. Doe de gehakte zuring en andere greens, gooi in een pan, kook aan en uit.
7. Laat de soep staan totdat de pasta gaar is en de zuring zuur in het gerecht laat.
Zuringssoep - tips en trucs
• Zuring kan in gewone borsch of koolsoep worden gedaan. Hij geeft het gerecht een pittige zuurgraad, verlicht een frisse smaak en de noodzaak om nog een zuur toe te voegen.
• Nadat je zuring aan de pot hebt toegevoegd, kun je het gerecht niet lang koken, anders worden de bladeren lelijk bruin. Het is beter om de soep te laten koken en uit te zetten, en om de smaak te laten zien, laat je hem een half uur onder het deksel brouwen.
• Zuring kan worden geconserveerd, gezouten, ingevroren en zelfs gedroogd. Daarom kunt u huishoudens niet alleen in de zomer verwennen met groene soep!
• Soep met zuring kan niet alleen op vleesbouillon of water worden gekookt. Het blijkt ongelooflijk lekker te zijn op champignonbouillon.
• Is het gerecht te zuur? Haast u niet om het te verdunnen met water. Je kunt een lepel suiker aan de pan toevoegen.
