Witte bonen zijn een uitstekend ingrediënt dat elk gerecht onherkenbaar zal veranderen.
Vooral de soep!
Het wordt rijk, rijk en interessant.
En bonen zijn onmisbaar in magere en vegetarische gerechten en zijn een bron van plantaardige eiwitten.
Witte bonensoepen leren kennen?
Witte Bonensoep - Algemene kookprincipes
Witte bonen koken veel sneller dan rode bonen. Het kan binnen een uur worden gekookt, dus het is geweldig voor het bereiden van voorgerechten. Het is raadzaam om het droge product goed in water te weken. Dit zal de tijd verder verminderen en de smakelijkheid verbeteren.
Het is wenselijk om bonen apart van andere ingrediënten te koken, omdat het een slijmerige en niet erg aangename bouillon geeft. Het wordt leeggemaakt en het product wordt aan het hoofdgerecht toegevoegd.
Bonensoepen met verschillende additieven worden bereid. Dit zijn groenten, champignons, vleesproducten, gevogelte. Maar het product combineert niet met pasta en vis. Kortom, witte bonen worden aangevuld met aardappelen, tomaat, kool. Deze combinaties zijn win-win en harmonieus naast elkaar bestaan in gerechten.
Recept 1: Witte Bonen Kippensoep
Voor de bereiding van witte bonen kippensoep gebruiken we een ingeblikt product. Hiermee is het gerecht erg eenvoudig en snel, vooral als je kip gebruikt. Als je andere delen van de vogel neemt, moet de bouillon iets langer koken.
De ingrediënten
• 0,3 kg kip;
• 1 blik witte bonen;
• 3 aardappelen;
• 1 teentje knoflook;
• groen;
• kruiden;
• 1 uikop;
• 30 ml olie;
• wortelen.
voorbereiding
1. Snijd de kip in blokjes, giet 1,6 liter water en stuur naar het fornuis. We wachten op koken om het schuim te verwijderen. Kook precies 15 minuten, zou niet langer moeten zijn.
2. Snijd de aardappels in blokjes. Gooi naar de kip.
3. Bereid een gewone passer uit gehakte uien en geraspte wortelen in plantaardige olie.
4. Open de bonen en laat alle vloeistof weglopen.
5. Voeg na zeven minuten aardappelen in blik bonen in de pan toe. Zout het gerecht.
6. Breng de aardappelen op volle zachtheid en voeg de gefrituurde groenten toe.
7. Vul de soep met kruiden, specerijen en je bent klaar!
Recept 2: Gerookte Witte Bonensoep
Het recept voor een waanzinnig geurige witte bonensoep, waarvoor gerookt vlees nodig is. Het kan een borst, ribben, een stuk ham zijn. Je kunt koken met gerookte kippenvleugels - het zal ook heerlijk zijn!
De ingrediënten
• 250 gram witte bonen;
• 300 gram gerookt vlees;
• 300 gram aardappelen;
• 1 paprika;
• uienkop;
• groen en zout;
• 1 teentje knoflook.
voorbereiding
1. Week de bonen een paar uur in water, kook ze tot ze zacht zijn en giet de vloeistof eruit.
2. We zetten op het fornuis een pan met twee en een halve liter water. Laten we koken.
3. Laat de aardappels lopen, kook ze drie minuten.
4. Gerookt vlees in blokjes gesneden, hetzelfde als aardappelen. Bak een minuut in een ingevette pan en voeg toe aan de aardappelen.
5. Leg na het koken de eerder gekookte witte bonen. We koken tot de aardappels zacht zijn, vijf minuten voor het einde van het koken, zout het gerecht.
6. Voeg in dezelfde pan waarin het gerookte vlees werd gebakken een eetlepel olie toe en bak de gesnipperde ui, voeg aan het einde in kleine blokjes gesneden paprika toe.
7. Breng de gefrituurde groenten in de pan en kook nog twee minuten.
8. Gooi gehakte kruiden, gehakte teentje knoflook en je bent klaar! Laurierblad, kruiden kunnen naar smaak worden gelegd.
Recept 3: Tomatensoep met witte bonen
Voor deze witte bonensoep is het het beste om tomaten in blik te gebruiken. Ze geven het gerecht een heldere en rijke smaak. Maar als ze dat niet zijn, vervang ze dan door tomatensaus, gewone tomaten of verdunde pasta.
De ingrediënten
• 0,15 kg witte bonen;
• 1 uikop;
• 7-8 tomaten in blik;
• 3 aardappelen;
• 4 eetlepels olie;
• 2 paprika's;
• 1 wortel;
• peper, zout.
voorbereiding
1. Bonen gezwollen in water moeten worden gekookt tot ze zacht zijn in water, geen zout nodig. Giet de vloeistof.
2. Doe de aardappelen in blokjes in een andere pan met twee liter water of bouillon.
3. Tien minuten later doen we er bonen bij, zout.
4. Uienkop in blokjes gesneden, bak met vier eetlepels olie.
5. Voeg de geraspte wortelen toe.
6. We verwijderen de paprika's uit het midden met de zaden, snijd ze in blokjes en gooi ook in een pan, kook de groenten tot ze zacht zijn.
7. Verwijder de schil van de tomaten in blik, snij ze met een mes, stuur ze naar de pan en verdamp de vloeistof. De plantaardige massa moet dik worden, licht bakken en donker worden.
8. Breng de groenten in de pan en kook ongeveer vijf minuten met bonen.
9. Voeg zwarte peper toe aan de soep, indien gewenst, groen. Uitzetten en voor het serveren een beetje brouwen geven.
Recept 4: Witte Bonensoep Met Courgette
Het recept voor witte bonen groentesoep, die geschikt is voor dieet of vasten. We gebruiken verse groenten. Bonen nemen ingeblikte.
De ingrediënten
• 1 blik bonen;
• 2 aardappelen;
• 2 tomaten;
• 1 ui;
• 1 courgette;
• 1 peper;
• 1 bosje dille;
• 2 eetlepels olie;
• zout.
voorbereiding
1. Snijd de aardappelen in kleine blokjes tot 0,5 centimeter. Giet kokend water met twee liter. We gaan ons voorbereiden. Vijf minuten later zout.
2. Snijd de courgette in plakjes en leg deze op de aardappelen.
3. Leg na twee minuten de peper in blokjes.
4. Open de bonen, laat de marinade uitlekken en leg ze in de pan. Koken tot zachte aardappelen, zout.
5. Bak de ui, voeg de gehakte paprika toe en vervolgens de geraspte tomaten. In plaats van verse tomaten kunt u 1-2 eetlepels pasta toevoegen.
6. Breng het gerecht op smaak met gebakken tomaten en uien.
7. Schakel het na een minuut uit. We voegen naar eigen inzicht kruiden en specerijen toe.
Recept 5: Witte Bonensoep Met Champignons (Ingelegd)
Het recept voor de eenvoudigste witte bonen champignonsoep. Zowel ingeblikte bonen als champignons worden gebruikt, wat het koken aanzienlijk vermindert en vereenvoudigt. We gebruiken een kleine pot champignons 0,3-0,4 liter.
De ingrediënten
• 1 blik bonen;
• 1 uikop;
• 1 blik champignons;
• 3 aardappelen;
• groen en zout;
• wat olie;
• 2 eetlepels tomatenpuree.
voorbereiding
1. Kook een paar liter water, giet aardappels. We snijden met stukjes, de maat doet er niet toe.
2. Hak de ui, bak een minuut.
3. Hak de champignons in plakjes, stuur ze naar de ui en kook ze samen. Na verdamping van vocht. Voeg vervolgens de tomaat toe, bak een beetje en zet hem meteen uit.
4. Open een pot met bonen, laat uitlekken en spoel. We verspreiden ons naar de bijna gekookte aardappelen. We geven twee minuten aan de kook.
5. Voeg champignons met tomatenpuree en uien toe. Zoute Soep.
6. Kook drie minuten, breng op smaak met kruiden en kan worden uitgeschakeld. We geven het nog tien minuten staan, zodat de smaken van de producten samenkomen.
Recept 6: Champignonsoep met witte bonen (met gedroogde champignons)
Het recept voor echte champignonsoep met witte bonen. Het smaakt het beste met eekhoorntjesbrood, maar je kunt anderen nemen, bij voorkeur bos en geurig.
De ingrediënten
• 3 aardappelen;
• 1 wortel;
• 80 gram gedroogde champignons;
• 150 gram bonen;
• 1 ui;
• greens en olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Spoel de gedroogde champignons, giet koud water en laat minstens twee uur staan. Daarna verversen we de vloeistof, gieten we schoon water en koken we 20 minuten. Haal uit de bouillon.
2. Giet 1,8 liter zuiver water in de pan en voeg twee koppen champignonbouillon toe. We zetten het fornuis op.
3. Kook de witte bonen apart tot bijna klaar, voeg ze toe aan de pan met champignonwater, laat het koken.
4. Doe de gehakte aardappelen bij de bonen, kook tien minuten en zout.
5. Fijngehakte gekookte champignons, bak ze in een pan samen met gehakte uien en wortelen.
6. Breng het champignonmengsel met groenten in de pan en kook nog vijf minuten. Kook de soep op laag vuur, zout en peper.
7. We hakken groen. Het kan peterselie, dille, koriander zijn. Voeg toe aan de pan. Gooi een blaadje laurier en je kunt het uitschakelen.
8. Serveer op tafel met zure room en zelfgemaakte croutons.
Recept 7: Witte Bonensoep Met Rundvlees
De eerste vleesgerecht, waarvan de bereiding ongeveer drie uur duurt. We gebruiken rundvlees op het bot.
De ingrediënten
• 0,2 kg bonen;
• 5 aardappelen;
• 1 wortel;
• 0,7 kg rundvlees;
• 1 paprika;
• 1 ui;
• zout;
• groen;
• 4 eetlepels tomatenpuree;
• olie.
voorbereiding
1. Spoel het vlees, vul het met water en laat het twee uur koken. Verwijder het schuim tijdens het koken. We halen het afgewerkte vlees uit de bouillon, gooien het bot weg, snijden de pulp en brengen het terug.
2. Terwijl de bouillon gaar is, moet je de witte bonen een half uur in koud water weken en tot bijna gaar koken. Schakel dan over naar vlees.
3. Snijd de aardappelen, doe ze in een pot met soep. Kook het gerecht gaar.
4. Bak groenten. Hak hiervoor de uien met wortels, bak ze gaar en leg er peper op. Kook nog een minuut, doe de laatste tomatenpuree. Als de pasta dik is, verdun dan met een kleine hoeveelheid bouillon uit de pan. Stoof enkele minuten.
5. Breng groenten over in soep, zout, peper en laat alles ongeveer vijf minuten op laag vuur sudderen. Greens gooien en je bent klaar! Serveer met zure room.
Recept 8: Witte Bonensoep Met Roomkaas
Nog een heel eenvoudig en snel recept voor bonensoep. Het product wordt ingeblikt gebruikt. Gemeenschappelijke kazen verwerkt in folie. Een gerecht zonder aardappelen, maar met kool.
De ingrediënten
• 1 blik bonen;
• 0,3 kg kool;
• 2 wrongel;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 30 gram boter;
• 0,5 bosje dille;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Snijd de uikop, wrijf de wortels en bak de groenten met boter tot ze rosé zijn.
2. Versnipper de kool, giet 1,5 liter kokend water erin. Je kunt meteen een beetje zout toevoegen.
3. Kook de kool twee minuten, doe de bonen in blik.
4. Voeg na nog eens twee minuten de gefrituurde groenten toe. Kool zou nu bijna klaar moeten zijn.
5. We plaatsen de verwerkte kaas, die moet worden geraspt of fijngemalen.
6. Vul het gerecht opnieuw met peper, kruiden en zet het uit. Kaas moet oplossen.
Witte Bonensoep - Tips & Tricks
• Wanneer de bonen lange tijd in water worden geweekt, oxideert het. Om te voorkomen dat dit gebeurt, moeten de bonen na enkele uren in de vloeistof worden ververst. Het wordt aanbevolen om dit om de drie uur te doen. Maar omdat weken meestal 's nachts wordt gedaan, kun je de vaat gewoon in de koelkast zetten en' s ochtends het product goed krijgen en afspoelen.
• Om de bonen sneller te laten koken, kunt u elke vijf minuten een eetlepel koud water in de pan gieten.
• Als de witte bonen tijdens het koken barsten, zijn ze niet langer geschikt voor soep. Het product zal de bouillon alleen bederven en troebel maken. Maar je kunt van dergelijke bonen prachtige aardappelpuree maken: lekker en gezond.
• Als de bonen meer dan nodig zijn gekookt, is het niet nodig om alles in de soep te doen of weg te gooien. Het product kan worden toegevoegd aan salades, hoofdgerechten en zelfs gehakt, maar eerder gehakt.
