Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Het is rijk aan eiwitten, waarin het niet inferieur is, en overtreft soms vlees.
Bovendien heeft de vis veel nuttige vetzuren, en hier is het absoluut voor op vleesproducten, omdat hun vet verre van zo nuttig en vaak schadelijk is.
Bovendien is er een grote verscheidenheid aan vis voor elke smaak en voorkeur. Velen schamen zich dat de botten zich verstoppen in de vis.
Momenteel bieden winkelketens echter een grote selectie visfilets - dit is vlees zonder been.
Je kunt zelf hele visfilet koken.
Er zijn veel originele en eenvoudige recepten voor het bakken van visfilets in de oven.
Algemene principes voor het koken van visfilet in de oven
Visfiletgerechten uit de oven zijn snel, gezond en smakelijk. Om geen van deze principes te schenden, moeten enkele regels worden nageleefd.
1. Je kunt elke visfilet bakken.
2. Bevroren vis hoeft niet te worden ontdooid tot hij helemaal zacht is. Houd het gewoon een uur op kamertemperatuur.
3. Vaak wordt de vis vóór het bakken gebakken, waardoor hij een extra rijke smaak krijgt.
4. Zorg ervoor dat je evalueert wat voor soort vis je hebt. Vette variëteiten kunnen met een minimum aan additieven eenvoudig op een bakplaat worden gebakken. Meer magere vis vereist olie, zure room, mayonaise, room, anders wordt het erg droog.
5. Vis kan eenvoudig worden gebakken op een bakplaat, in sommige gerechten - een ketel, een kruisbes, een speciale vuurvaste vorm, evenals in folie of in een hoes.
6. Vaak wordt bij het bakken in de oven de visfilet gecombineerd met bepaalde producten. Meestal zijn dit groenten, soms paddestoelen. Een prachtig bestanddeel om te vissen tijdens het bakken zijn uien. Niet minder populair zijn plakjes citroen of citroensap.
7. Kruiden zullen de smaak van visfilet in de oven helpen verrijken en benadrukken: zwarte peper, wit, piment, desgewenst branden, evenals dille, gember, tijm, koriander.
Serveer gebakken vis bij voorkeur met saus. Geweldige sauzen op basis van boter, room.
Oven mager visfilet in de oven met uien en tomaten
Voor dit recept zijn de eenvoudigste en meest voorkomende soorten zeevis geschikt - koolvis, kabeljauw, heek en soortgelijke. Om sappigheid te behouden en tederheid toe te voegen, worden tomaten en room in het recept gebruikt. Een kaaslaag helpt de sappen van vis en groenten te behouden, en vormt een aanvulling op de smaak.
De ingrediënten
1 kg magere visfilet
2 grote uien
500 gr. tomaten - ongeveer 4 stuks
500 ml room - kan worden vervangen door een mengsel van melk en zure room of mayonaise in een verhouding van 4: 1
200 - 300 gr. harde kaas
zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Kookmethode
Verdeel de voorbereide filet indien nodig in stukken van gemiddelde grootte.
Doe in een ingevette vorm, voeg zout en peper toe.
Schik de ui, gehakt in dunne ringen of halve ringen. Desgewenst kunnen de uien worden voorgebakken, dit voegt smaak toe.
Ui, plakjes dun gesneden tomaat. Voeg opnieuw zout en peper toe.
Giet het room- of melkmengsel.
Bestrooi met kaas bovenop.
Plaats in de oven op middelhoog vuur. Als de kaas er bovenop te heet is, kun je deze afdekken met folie.
30 minuten vasthouden. Controleer zorgvuldig de gereedheid van de vis, zo niet genoeg - houd stil.
Serveer met rijst, aardappelen. Room met tomaat en ui in room is vrij sappig, dus er is geen speciale saus nodig.
Gebakken zalm of zalmfilet in de oven met aardappelen
Afhankelijk van het type rode vis, kan het een meer feestelijk, luxueus gerecht zijn - met zalm, en de optie eenvoudiger voor roze zalm, geschikt voor een familiediner of lunch. De kookmethode is hetzelfde. Het is in elk geval een delicaat, smakelijk, bevredigend en tegelijkertijd geen moeilijk gerecht voor de maag.
De ingrediënten
1 middelgrote roze zalm of 1 kg afgewerkte visfilet
5-6 aardappelen
2 grote uien
2 middelgrote wortels
100-150 gr. mayonaise, mogelijk vervangen door zure room
3 eetlepels plantaardige olie
zout en kruiden naar smaak.
Kookmethode
Bak in 2 eetlepels olie de ui fijngehakt of in halve ringen, voeg wortels toe en bak goudbruin.
Als de vis heel is, kook je de filet. In stukjes gesneden. Doe in een ingevette bakplaat. Zout, bestrooi met kruiden.
Aardappels schillen, in plakjes of reepjes snijden, mengen met mayonaise.
Aardappelen kunnen de hele bakplaat vullen door er vis bovenop te plaatsen. Of gewoon een deel, en leg de stukken visfilet ernaast.
En leg in dat, en in die uitvoering, de gefrituurde groenten op de vis.
Bedek de bakplaat met folie en stuur 40-60 minuten op middelhoog vuur naar de oven. Geleid door de bereidheid van aardappelen - het bakt langer dan vis.
Serveer met zure room, room of andere saus.
Een eenvoudig recept voor visfilet in de oven - tilapia met citroensap
Volgens de legende was de zoetwatervis tilapia degene die de toekomstige discipelen van Jezus Christus gebruikten, en het was precies met vijf van dergelijke vissen dat de Heiland veel mensen voedde. Legenden zijn legenden, maar de vis is echt heel lekker en gemakkelijk te bereiden. Vooral als de filet van deze vis in de oven wordt gebakken met een minimum aan additieven.
De ingrediënten
1 kg tilapiafilet
een halve citroen
2 grote uien
teentje knoflook
200 gr. Parmezaanse kaas
100 gr. mayonaise
10 ontpitte olijven of olijven - optioneel
eetlepel plantaardige olie
zout en kruiden naar smaak.
Kookmethode
Leg lagen visfilet op een druipende bakplaat.
Zout, bestrooi met kruiden, bestrooi met veel citroensap.
Leg olijven of olijven tussen stukjes tilapia, maar je kunt zonder.
Breng reepjes mayonaise aan op de vis.
Top met gezouten ui verspreid in halve ringen.
Bedek met fijn geraspte Parmezaanse kaas.
Zet in de oven op middelhoog vuur, het gerecht is zeer snel bereid - 20-30 minuten.
Erg lekker zowel warm als koud. Elk bijgerecht is geschikt, je kunt het alleen met brood gebruiken.
Het gemakkelijkste en lekkerste visrecept in de oven: makreelfilet met koriander
Makreel is een vis met een eigenaardige geur, dus je moet het niet bedekken met "jassen" van groenten of kaas. Het is het beste als deze vis een goedgebakken korst heeft. Het is vrij vettig, dus je kunt makreel koken met vrijwel geen additieven. Het gebruik van korianderzaden geeft de smaak een extra tintje.
De ingrediënten
1 kg makreel
2 grote uien
1 theelepel korianderzaadjes
zout, zwarte peper, bij voorkeur vers gemalen - naar smaak
een halve citroen
1 eetlepel plantaardige olie.
Kookmethode
Ontdooi versgevroren makreel en snijd het in stukken: snijd het hoofd af, haal de binnenkant eruit en maak het goed schoon van donkere films.
Snijd elke vis mee van de voorkant tot de staart, maak hem plat, trek de wervelkolom eruit en selecteer andere botten. Meestal bestaan ze bijna niet.
Zoute geplette vis van binnenuit, peper, vet met citroensap, bestrooi met korianderzaad.
Schil de ui en snijd in halve ringen.
Schik uien in helften van viskarkassen, dek af met de tweede helften.
Leg de resulterende vis op een bakplaat, voeg zout toe, bestrooi met peper, pers citroensap, verspreid korianderzaad.
Doe in een bakplaat, voorgeolied, en stuur naar de oven. De vis kookt heel snel, een half uur is genoeg.
Makreel zelf is behoorlijk bevredigend en vet, dus verse groenten of een lichte salade zijn het beste bijgerecht.
Het originele recept voor visfilet in de oven: vis op aardappelschubben
Voor het koken worden de schubben van de vis verwijderd. En in dit recept wordt geadviseerd om echte visschubben te vervangen door aardappel. Om te proeven is het recept een gewone visfilet met gebakken aardappelen, maar het uiterlijk is origineel. U kunt dit gerecht bereiden voor de feesttafel.
De ingrediënten
1 kg filet van eventuele zeevis
6 aardappelen, bij voorkeur langwerpig, zodat ze kunnen worden gesneden met niet al te grote kunststoffen
dooier 1 eieren
3 eetlepels bloem
1 theelepel mosterd
2 eetlepels mayonaise
zout, zwarte peper naar smaak
verse kruiden - beste dille en basilicum
bakolie om te frituren.
Kookmethode
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes, als er een speciale rasp is - gebruik deze.
Meng de dooier met mosterd.
Verdeel de visfilet in grote stukken - 1-2 per portie.
Droog, bestrooi met zout en peper, rol in bloem.
Verspreid een kant van de filet zonder vel met een mengsel van mosterd en dooier, leg aardappelschijfjes, elkaar iets overlappend. Het zou op vlokken moeten lijken. Druk ze voorzichtig in en voeg zout toe.
Leg de stukken visfilet met aardappelvlokken voorzichtig in een goed verwarmde olie. Bak snel aan een kant lichtbruin.
Stukken gebakken filet moeten op een ingevette bakplaat worden geplaatst met aardappelcirkels naar boven.
Vet elk deel in met mayonaise, bestrooi met kruiden en zet ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur in de oven. Gedurende deze tijd moet de vis klaar zijn.
Nog een eenvoudig recept voor visfilet in de oven: rode vis in folie
Dit recept kan worden geclassificeerd als monocomponent - hier wordt de hoofdrol gespeeld door vis, op smaak gebracht met verschillende kruiden. En alles - kort, eenvoudig en verrassend lekker. Garneer en saus kunnen naar eigen inzicht worden gekozen, maar de vis in de folie is mooi en zonder alles, alleen met brood.
De ingrediënten
1 kg rode visfilet - zalm, zalm, roze zalm
2 middelgrote uien
zout, gemalen zwarte peper naar smaak
een halve citroen
1-2 eetlepels olijfolie.
Kookmethode
Snijd de filet in kleine stukjes. Zout, peper naar smaak.
Pel en snipper de uienringen.
Verspreid op een bakplaat de folie, vet deze in met olie.
Leg de ui, leg er stukjes vis op.
Strooi de vis uit citroensap en olijfolie.
Als de vis niet erg vet is, bijvoorbeeld roze zalm, neem dan meer olie.
Wikkel folie stevig in en plaats in de oven.
Op hoog vuur wordt het gerecht 15 minuten gekookt.
Geserveerd Met Kruiden.
Mooi en gemakkelijk: het dieetrecept voor witte visfilet in de oven
Geweldig voor dit recept is geschikte zeebaars. Dankzij een romige saus wordt zeer voedzaam vlees bijzonder mals en groenten vullen het smaakpalet van het gerecht aan. Je kunt een ander soort vis nemen. Op deze manier gebakken visfilet kan in dieetvoeding worden gebruikt.
De ingrediënten
1 kg visfilet
1 citroen
2 uien
2 middelgrote wortels
300 ml room
150 gr. harde kaas
100 gram witbrood
zout en zwarte peper naar smaak
1 eetlepel boter
dille greens of andere optionele.
Kookmethode
Bereid de visfilet, snijd deze in middelgrote stukken.
Pers het sap in stukjes vis van de gesneden citroen.
Rasp de vis met een mengsel van zout en peper.
Schil de uien en wortels, snijd de uien in blokjes of kwarten, wortels met rietjes of rasp.
Verhit olie in een pan en bak de uien, voeg dan wortels toe. Wanneer de groenten bruin beginnen te worden, voeg een paar eetlepels water toe, voeg een beetje zout toe en laat vervolgens enkele minuten donkerder worden.
Hak groen, rasp kaas, snijd brood zonder korst in kleine blokjes.
Meng brood, greens, kaas en room, wortelen en uien in een kom, breng op smaak met zout en peper.
Plaats de visfilet in een ingevette vorm, giet het romige mengsel.
Bak in de oven op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, controleer de gereedheid van de vis, laat indien nodig meer achter.
Een uitstekend bijgerecht voor zo'n gerecht is rijst, verse groenten.
Geheimen en subtiliteiten van het koken van visfilets in de oven
Om ervoor te zorgen dat visfiletgerechten alle nuttige eigenschappen van het product behouden en de basis worden voor een zacht voedzaam gerecht, moeten enkele regels worden nageleefd.
1. Zout de visfilet niet van tevoren, het is beter om dit direct te doen voordat u het naar de oven stuurt. Anders zal de vis stijf zijn en veel sap verliezen.
2. Volg de aanbevelingen voor de temperatuur en de duur van het koken, rekening houdend met de kenmerken van uw oven. Visgerechten mogen in geen geval worden gekookt en gedroogd.
3. Als de vis met groenten wordt gekookt en vervolgens hieronder wordt gelegd, krijgen we een sappige zachte gestoofde filet. Als de vis bovenop groenten wordt geplaatst, wordt deze van bovenaf gebakken en infiltreren de heerlijke sappen het "kussen".
