Iedereen kent de voordelen van Hercules, maar helaas houdt niet iedereen ervan pap.
We bieden je koteletten van Hercules aan die iedereen zeker lekker zal vinden.
Zachte, sappige en vooral gezonde schnitzels zijn een geweldige aanvulling op elk bijgerecht.
Hercules-koteletten - de basisprincipes van bereiding
Hercules-schnitzels worden bereid volgens het principe van het bereiden van conventionele schnitzels. Hercules wordt met kokend water gegoten en enige tijd gelaten zodat het water absorbeert. Het is de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de hoeveelheid water. Giet grote hercules met de hoeveelheid vloeistof die op de verpakking staat aangegeven. Giet minder water in kleine hercules zodat het gehakt niet de consistentie krijgt van het deeg voor pannenkoeken. Je kunt ook de pap gebruiken die is overgebleven van het diner of ontbijt.
Om de koteletten van de haver strak te maken, en wanneer een smakelijke korst wordt gevormd, voeg je geweekte broodje toe aan het gehakt.
Gehakt gekruid met kruiden, voeg gehakte ui en geperste knoflook toe.
Om te voorkomen dat koteletten uit elkaar vallen tijdens het frituren, voeg je ei, bloem of griesmeel toe aan het gehakt.
Hercules-koteletten kunnen in nuchtere toestand worden gekookt, in welk geval geen eieren aan het vlees worden toegevoegd, maar worden vervangen door geweekt en geperst brood of bloem.
Als je buiten het vasten kookt, kun je veilig gehakt, lever of kaas toevoegen aan Hercules.
Hercules-koteletten serveren sauzen of zure room.
Recept 1. Hercules-schnitzels
De ingrediënten
een pond hercules;
een snufje zwarte peper;
ui;
een snufje keukenzout;
een ei;
70 ml plantaardige olie;
een glas kokend water of bouillon;
100 g bloem.
Kookmethode
1. Giet de vlokken van hercules in een diepe kom en vul ze met een glas bouillon of kokend water. Laat minstens twee uur staan. Hoe langer de vlokken zijn doordrenkt, hoe zachter de schnitzels zullen zijn. Het is beter als u dit 's avonds doet en het ontbijtgranen de nacht laat staan.
2. Pel en snipper de ui. Voeg gehakte ui toe aan de ontbijtgranen. We rijden hier een ei. Zout, kruid met kruiden en meng grondig.
3. Met behulp van twee lepels vormen we koteletten en rollen ze in bloem. Doe in een pan met verwarmde olie en bak aan beide kanten goudbruin. We leggen klaar schnitzels op een papieren handdoek. Daarna gaan we naar een serveerschaal en serveren met zure room.
Recept 2. Sappige Hercules-koteletten met yoghurt en vis
De ingrediënten
800 g kabeljauwfilet;
zout;
ui;
een halve bos dille;
zwarte peper;
een half glas hercules;
een ei;
115 g natuurlijke yoghurt;
50 g bloem.
Kookmethode
1. Schil en snijd de ui in een blender. Voeg een ei toe en sla in een weelderige massa.
2. Was en droog de kabeljauwfilet met servetten. Snijd de vis in kleine stukjes. Voeg kabeljauw toe aan het mengsel van eieren en uien en blijf kloppen in een weelderige massa.
3. Maal de havermout licht in een blender, maar breng deze niet tot meel. Giet hercules in gehakte vis en meng grondig.
4. Spoel de dille, schud overtollig vocht en poeder fijn. Voeg greens toe aan het gehakt. Zout het, peper en giet yoghurt. Als het gehakt vloeibaar is, voeg dan bloem toe.
5. Vorm koteletten van gehakt, rol ze in bloem en bak ze in hete olie tot een heerlijke korst aan beide kanten. Serveer de pasteitjes met een bijgerecht van groenten.
Recept 3. Hercules-koteletten met aardappelen en champignons.
De ingrediënten
een glas hercules;
plantaardige olie;
een glas granen "5 granen";
anderhalve glazen drinkwater;
drie aardappelen;
30 g peterselie;
grote ui;
drie tanden van grote knoflook;
250 g champignons;
gemalen zwarte peper;
7 g fijngemalen zout.
Kookmethode
1. Hercules en granen "5 granen" giet in een geëmailleerde pan en giet kokend water. Bedek met een deksel en laat erop staan.
2. Schil de schil van de champignons en snijd ze in vieren. Schil de ui en snijd in kleine stukjes.
3. Doe de champignons in een koekenpan met verwarmde olie en bak tot het vocht is verdampt. Voeg vervolgens de uien toe en blijf roeren tot ze goudbruin zijn.
4. Schil de aardappels en drie op een middelgrote rasp.
5. Voeg aardappel- en uien-champignon-bak toe aan de gezwollen Hercules. Peper, zout, knijp knoflook en doe gehakte peterselie. Meng het gehakt met je hand tot het glad is. Het moet een dikke, plakkerige massa zijn.
6. Natte koteletten met natte handen en bak ze in hete olie tot een heerlijke korst. Daarna verminderen we het vuur, bedekken we de pan met een deksel en laten we de gehaktballetjes nog zeven minuten sudderen. Serveer koteletten met verse of ingeblikte groenten.
Recept 4. Hercules-koteletten met kaas
De ingrediënten
een glas hercules;
keukenzout;
200 ml kokend water;
zwarte peper;
twee eieren;
3 g koriander;
ui;
twee sneetjes brood;
3 g zira;
teentje knoflook;
50 g kaas;
verschillende takken van groene dille, koriander en peterselie.
Kookmethode
1. Giet Hercules in een geschikte schaal en giet er kokend water over. Dek af en laat een half uur zwellen.
2. Doe de gepelde ui en teentje knoflook in een blenderkom, voeg de gewassen peterselie toe en hak alles samen. We verplaatsen het aromatische mengsel in een kom, waar we het gehakt zullen mengen.
3. Grill gedroogde sneetjes brood en maal het met een keukenmachine tot kruimels. We sturen het naar het knoflook-uienmengsel, voegen de gezwollen hercules, geraspte kaas en het ei toe. Breng op smaak met koriander, zout, zira en zwarte peper. Meng alles en laat het gehakt brouwen zodat alle ingrediënten verzadigd zijn met de aroma's van kruiden.
4. Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en verwarm het. Neem een eetlepel gehakt en vorm een kotelet. Verspreid in hete olie en bak aan beide kanten goudbruin. Serveer koteletten met Tataarsaus of zure room.
Recept 5. Hercules-koteletten met ingeblikte makreel
De ingrediënten
een blik makreel;
zonnebloemolie;
180 g hercules;
keukenzout;
ui hoofd;
zwarte peper;
het ei.
Kookmethode
1. Giet de haver in een kom, giet kokend water en laat een kwartier staan.
2. We openen een pot met ingeblikte makreel, giet de vloeistof in een aparte kom. Leg de makreel op een bord, selecteer de botten en kneed de vis voorzichtig met een vork.
3. Schil de ui van de schil, was hem, droog hem met een fijngehakt mes.
4. Meng de gezwollen haver met gehakte uien en makreel. Voeg het ei aan dit mengsel toe en breng alles op smaak met peper en zout. Alle ingrediënten zijn grondig gekneed. Als het gehakt dik is, voeg dan vloeistof uit ingeblikt voedsel toe.
5. Van het gehakt vormen we ovale of ronde koteletten. We leggen de knuppels in voorverwarmde zonnebloemolie en bakken tot heerlijke korst. We leggen klaar koteletten op geportioneerde borden en serveren met zure room en een plantaardig bijgerecht.
Recept 6. Hercules-koteletten met gehakt
De ingrediënten
een halve kilo gehakt;
broodkruimels;
150 ml melk;
10 g groen;
100 g hercules;
een snufje gemalen peper;
ui hoofd;
keukenzout.
Kookmethode
1. Doe het gehakt in een diepe kom en vul het met melk.
2. We reinigen de uikop en drie op een grove rasp. Voeg de ui toe aan het gehakt.
3. Giet de havermout in een kom met gehakt. Zout alle ingrediënten, voeg fijngehakte kruiden en specerijen toe. Meng alles tot een glad mengsel. Bedek de kom met huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast.
4. Na de toegewezen tijd halen we het gehakt uit de koelkast. Natte handen vormen kleine, ronde pasteitjes. Elk paneermeel.
5. Verhit de plantaardige olie in een pan. Dompel de lege plekken erin en bak ze aan beide kanten goudbruin. Giet vervolgens een paar lepels kokend water, dek af met een deksel en laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Hercules-koteletten worden geserveerd met een plantaardig bijgerecht of salade.
Recept 7. Koteletten van Hercules en Kalkoenlever
De ingrediënten
kg kalkoenlever;
twee snufjes Italiaanse kruiden;
twee boogkoppen;
keukenzout;
een glas hercules;
gemalen pepermengsel;
een ei;
60 g bloem;
zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Spoel de kalkoenlever grondig onder de kraan. Snijd de aderen en verwijder gestold bloed.
2. Snijd de gepelde uien in verschillende stukken. Haal de ui en kalkoenlever door een vleesmolen. Klop in het gehakt het ei, het zout en breng op smaak met Italiaanse kruiden. Meng alles goed.
3. Giet de havermout in het gehakt, meng opnieuw en laat het gehakt 20 minuten met rust zodat het havermout licht gezwollen is.
4. Voeg na de toegewezen tijd bloem toe, meng opnieuw zodat er geen klontjes meer over zijn.
5. Schep het gehakt in een goed verwarmde zonnebloemolie en bak de pasteitjes tot een heerlijke korst is gevormd. Serveer de schnitzels met zure room.
Recept 8. Hercules-koteletten met courgette en kwark
De ingrediënten
150 g hercules;
jonge courgette - een halve kilogram;
zeezout;
grote wortel;
zwarte peper;
magere kwark - 50 g;
verse groenten;
ui;
twee eieren;
zonnebloemolie;
paneermeel.
Kookmethode
1. Was de courgette en de handdoek met een handdoek. Schil de wortels. Rasp groenten, licht zout en breng over in een vergiet. Laat een half uur staan om het extra sap te stapelen.
2. Knijp de groenten lichtjes, breng ze over in een diepe kom, klop het ei en voeg de havermout toe. Roer en wacht tot de vlokken zachter zijn geworden.
3. Pel en snipper de ui. Maal Groenen. Wrijf de kwark door een zeef. Voeg al deze ingrediënten toe aan het gehakt en kneed goed. Vorm de pasteitjes en brood elk. Bak de pasteitjes goudbruin in verwarmde zonnebloemolie. Serveer de pasteitjes met een plantaardig bijgerecht en zure room.
Hercules-koteletten - trucs en tips
Als je gehaktballetjes met gehakt kookt, kun je snelgekookte hercules toevoegen zonder het eerst te stomen.
Als je vloeibaar gehakt hebt, voeg je bloem of griesmeel toe.
Voeg geplette knoflook toe aan het Hercules-gehakt, dit zal de pasteitjes pikant maken.
Specerijen en kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd.
