Iedereen kent de voordelen van boekweit, maar niet iedereen vindt het leuk, vooral voor kinderen.
Maar geloof me, boekweitkoteletten zullen alles opslokken, omdat het erg lekker is.
Boekweit zou in het dieet van elke persoon moeten zijn, dus als uw dierbaren niet van boekweitpap houden, bereid ze boekweitkoteletten, die ze zeker leuk vinden.
Boekweitkoteletten - de basisprincipes van koken
Boekweitgrutten worden gewassen om water te zuiveren en viskeuze pap wordt gekookt. U kunt de pap die overblijft van het diner of de lunch gebruiken om koteletten te koken.
Vervolgens wordt de pap afgekoeld en door een vleesmolen gedraaid. Het is raadzaam om dit twee keer te doen, zodat de massa homogeen is. Samen met boekweitpap in een vleesmolen, gehakte gepelde uien, geweekt, geperst brood en knoflook.
Eieren, zout, aromatische kruiden, verse kruiden en specerijen worden aan de resulterende vulling toegevoegd.
Koteletten worden uit de resulterende massa gevormd, gepaneerd, gebakken of gebakken in de oven.
Om gehaktballetjes met gehakt, lever of kaas te koken, wordt boekweitmassa gecombineerd met deze eerder gehakte producten.
Recept 1. Boekweitkotelet met feta-kaas
De ingrediënten
twee glazen boekweit;
teentje knoflook;
twee eieren;
aardappel;
meel;
zout;
70 g fetakaas;
zwarte peper;
zonnebloemolie;
dille greens.
Kookmethode
1. Spoel boekweit om water te reinigen. Kook tot het graan al het vocht heeft opgenomen. Verwijder vervolgens de pap van het vuur en laat afkoelen.
2. Pel en snipper de ui. Rasp de geschilde aardappel fijn. Voeg ui en geraspte aardappelen toe aan de pap. Verkruimel de kaas hier. Peper en zout alles. Meng goed om een homogene massa te krijgen.
3. Bevochtig uw handen in water, neem een beetje boekweitmassa en verblind de schnitzels ervan. Rol ze in bloem.
4. Activeer de slowcooker in de modus "Bakken". Giet de zonnebloemolie in de kom, doe het gepelde knoflookteentje erin en snijd het in twee. Het zal de olie verzadigen met aroma. Zodra de knoflook bruin is, verwijder deze.
5. Doe de pasteitjes in een kom en bak ze goudbruin en sluit het deksel. Serveer koteletten als bijgerecht voor vis of vlees.
Recept 2. Boekweitkoteletten mager
De ingrediënten
anderhalve glazen boekweit;
zout;
drie uien;
grote wortel;
zwarte peper;
knoflook;
twee aardappelen.
saus
groene uien;
magere mayonaise.
Kookmethode
1. Spoel boekweit onder een stroom water en kook het zoals gewoonlijk.
2. Schil de aardappels, was en kook. Hak de gepelde uien fijn en bak tot ze transparant zijn in zonnebloemolie.
3. Schil de wortels, rasp deze grof en schuif ze naar de ui. Roer en bak alles vijf minuten samen.
4. Boekweitpap, gekookte aardappelen en groentefrituren, draai door een vleesmolen. Voeg in het gehakt een paar eetlepels magere mayonaise toe, breng op smaak met peper en zout. Goed mengen.
5. Bevochtig uw hand in water en blinde ovale koteletten met natte handen. Brood ze in griesmeel of paneermeel. Bak de pasteitjes in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
6. Spoel de groene uien, droog ze en hak ze fijn. Meng het met magere mayonaise. Serveer de pasteitjes door de saus te schenken.
Recept 3. Boekweitkoteletten met gehakt
De ingrediënten
400 g varkensvlees;
70 ml zonnebloemolie;
60 g uien;
120 g bloem;
300 g boekweitpap;
versgemalen peper;
twee eieren;
3 g zout.
Kookmethode
1. Was, droog en snijd de varkenshaas in plakjes. Pel de ui en hak deze grof. Maal vlees met uien in een blender. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg zout, eieren en zwarte peper toe. Meng nu alles grondig.
2. Bevochtig uw handen in water, schep een handvol koteletmassa en vorm een ovale kotelet. Broodbereidingen in bloem.
3. Verhit zonnebloemolie in een gietijzeren koekepan. Doe de boekweitkoteletten in kokende olie en bak ze op middelhoog vuur ongeveer drie minuten. Draai vervolgens de pasteitjes en bak aan de andere kant voor dezelfde tijd. Serveer koteletten als toevoeging aan een bijgerecht van groenten.
Recept 4. Boekweitkoteletten met champignons
De ingrediënten
boekweit - een half kopje;
zout;
30 g zonnebloemolie;
wortel;
40 g bloem;
100 g champignons;
20 ml zonnebloemolie;
zout;
versgemalen peper.
Kookmethode
1. Boekweit gespoeld om schoon water te maken en er een plakkerige pap van te maken. Koel het dan.
2. Schil en was de wortels en uien. Rasp wortelen met grove chips. Hak de ui zo klein mogelijk. Schil de champignons uit de film, was ze en snijd ze in platen.
3. Giet olie in een voorverwarmde pan. Fruit de ui totdat deze transparant is, voeg dan de champignons toe en kook al roerend gedurende tien minuten. Koel de champignonbak.
4. Combineer de boekweitpap in een diepe kom met wortelen en champignongebraden gerechten. Voeg bloem, versgemalen zwarte peper en zout toe. Giet er een theelepel plantaardige olie in. Meng alles grondig.
5. Verhit de pan door er olie in te gieten en leg de pasteitjes erin. Bak een paar minuten op laag vuur, draai dan de pasteitjes en bak even lang aan de andere kant. Serveer de pasteitjes met een plantaardig bijgerecht en adjika.
Recept 5. Boekweitkoteletten met kippenlever
De ingrediënten
400 g kippenlever;
een mengsel van pepers;
100 g boekweit;
zout;
120 g ui;
koriander;
12 g honing;
70 g bloem;
het ei.
Kookmethode
1. Spoel kippenlever, verwijder bindweefsel en galzakken. Droog slachtafval en maal het in een blender.
2. Sorteer en spoel het boekweit. Kook het boekweit tot het graan alle vloeistof heeft opgenomen. Koel de pap.
3. Pel en snipper de ui. Bak de uien in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
4. Combineer in een diepe kom de pap met gehakte lever, uienbak en ei. Voeg bloem, zout, versgemalen koriander, een mengsel van paprika en honing toe aan het mengsel. Meng alles goed.
5. Het mengsel wordt vrij vloeibaar, dus vorm de pasteitjes met een lepel. Doe twee eetlepels in hete olie op de pasteitje en bak deze goudbruin, draai de pasteitjes om en bak ze aan de andere kant.
6. Breng de afgewerkte ketels in een diepe hittebestendige vorm en breng ze gereed in de oven, voorverwarmd op 180 ° C. Bak gedurende tien minuten.
Recept 6. Boekweitkoteletten met kaas
De ingrediënten
een glas boekweit;
boter en zonnebloemolie;
drie eieren;
zure room;
ui;
broodkruimels;
wortel;
kruiden;
harde kaas;
80 g bloem;
knoflook - drie teentjes.
Kookmethode
1. Spoel en kook boekweit op een voor u geschikte manier. Het kan worden gekookt of gekookt in de oven of magnetron. Koel de pap.
2. Schil de groenten en knoflook. Doe alles in een blenderkom en hak. Smelt de boter in een pan en bak het mengsel van groenten met knoflook erin.
3. Doe de boekweitpap in een diepe kom en pureer deze met een staafmixer. Voeg eieren, geroosterde groenten, kruiden, bloem, kruiden en zout toe. Meng alles goed.
4. Kaas in repen gesneden. Leg paneermeel op je handpalm. Doe een lepel gehakt en maak een tortilla. Leg een blok kaas in het midden en bedek de kaas met je andere hand met de randen van de tortilla. Brood opnieuw alles. Bak de pasteitjes in hete olie aan beide kanten bruin. Serveer koteletten met zure room en kruiden.
Recept 7. Boekweitkoteletten met kalkoenham
De ingrediënten
gekookt boekweit - 650 g;
zout;
ui;
een mengsel van pepers;
twee aardappelen;
kruiderijen;
een ei;
sojasaus;
kalkoenham - 150 g;
zemelen;
Suluguni - negen repen.
Kookmethode
1. Maak viskeuze pap van boekweit. Koel haar af.
2. Schil de ui van de schil, was en hak fijn.
3. Schil, was en kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Giet de bouillon af en laat de groente afkoelen.
4. Rol door de vleesmolen boekweitpap, gekookte aardappelen en uien. Giet sojasaus, ei en kruiden in het resulterende sap. Vul het gehakt.
5. Rasp de ham.
6. Bevochtig uw handen in water, neem wat gehakt en maak een tortilla. Leg in het midden wat geraspte ham en een plakje suluguni. Verbind de randen en vorm koteletten. Rol ze in zemelen en leg ze op een ingevette bakplaat.
7. Bak de pasteitjes 20 minuten in de oven. Draai na tien minuten de pasteitjes om.
Recept 8. Boekweitkoteletten met kip
De ingrediënten
70 ml zonnebloemolie;
600 g kipfilet;
6 g zout;
twee glazen boekweit
twee eieren;
3 g zwarte peper;
80 g zachte kaas;
3 g nootmuskaat;
ui.
Kookmethode
1. Bereid boekweit zodat viskeuze pap wordt verkregen.
2. Breng de gekoelde pap over in de kom van de keukenmachine en klop tot een homogene massa.
3. Giet de gepelde ui ook in een blender, maar niet in de staat van de pasta, maar om kleine stukjes te maken. Kaas grof. Combineer alle geplette ingrediënten in één container, klop twee eieren in het gehakt, kruid met nootmuskaat, zout en een mengsel van paprika's. Roer.
4. Verhit twee eetlepels olie in een pan met een dikke bodem en vorm de pasteitjes. Verspreid ze in hete olie en bak ze aan beide kanten bruin.
Recept 9. Boekweitkoteletten met gepekelde champignons
De ingrediënten
boekweit - anderhalve glazen;
meel;
zonnebloemolie;
twee uien;
zwarte peper;
een blik champignons in blik;
dille - een bos;
eieren - twee stuks.
Kookmethode
1. Sorteer, spoel het graan en kook het zodat het niet te droog, maar geen waterige pap blijkt te zijn. Koel haar af.
2. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin in boter. Doe de helft van de uienbak in de pap. Boekweit met uien in een vleesmolen, sla eieren en voeg gehakte dille, peper en zout toe. Meng alles grondig. Als het gehakt vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe.
3. Open de pot met champignons. Giet de marinade af, hak de champignons fijn en bak ze met de resterende uien.
4. Maak een cake van boekweit, leg de gekoelde vulling in het midden en bedek de randen. Gepaneerde koteletten in bloem en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Boekweitkoteletten - tips en trucs
Voor het koken kan boekweit worden gecalcineerd in een droge pan.
Voeg knoflook en gehakte greens toe aan het boekweitgehakt om pikante schnitzels toe te voegen.
Eieren kunnen worden vervangen door bloem, griesmeel of geweekte broodjes.
Als u steaks kookt, brouw ze dan niet.
Om de schnitzels niet zo dik te maken, frituurt u ze niet, maar bak ze in de oven.
