U kunt het hele jaar door aardbeien kopen. Maar de bes, die onlangs uit de tuin is geplukt, is veel sappiger en smakelijker dan geïmporteerd uit andere landen. Geurende aardbeien vol met de zon proberen is een groot plezier. Voor een kort seizoen van rijping, wil ik meer genieten van de smaak van de bes en een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden.
Biscuitgebak is zo'n gerecht. In dit smakelijke dessert worden het aroma van bessen en zacht deeg gecombineerd. Een stuk biscuit met aardbeien voor thee of koffie geeft je magische momenten van een smaakvolle vakantie.
Aardbeienbiscuit - Algemene kookprincipes
Rijpe bessen zonder deuken zijn meer geschikt voor het bereiden van een heerlijk dessert. Hun kleur is donkerrood, de maat is gemiddeld.
Wanneer de aardbei niet wordt gekocht, maar uit de tuin wordt verzameld, is de staart niet nodig om af te scheuren. Dus de bessen gaan langer mee.
Voor het vullen van aardbeienkoekjescake, moet deze worden gewassen en gedroogd. De bes wordt in tweeën gesneden of in verschillende stukken. Het hangt allemaal af van de grootte van de aardbeien.
Er zijn verschillende manieren om een koekje te bereiden, maar in elk daarvan zijn de benodigde ingrediënten: bloem, eieren en suiker. Je kunt bakpoeder, vanille-essence, cacaopoeder toevoegen.
Heerlijke cake met room van zure room, room, kwark. Je kunt ook gelatine, yoghurt, jam, chocolade en cognac gebruiken.
Om een cake te bakken, heb je een vorm nodig die bedekt is met bakpapier.
Duur van het dessert in de oven - niet meer dan een half uur. De standaard temperatuur is 180 graden.
Tijdens het proces heb je een mixer, een blender, een lepel, een spatel, brede containers en een garde nodig.
Recept 1. Biscuitgebak met aardbeien "Zomers plezier"
Lekkere en luchtige zomersnacks worden snel en gemakkelijk bereid.
ingrediënten:
• een pond aardbeien;
biscuit:
• 160 gr. meel;
• 100 gr. Sakharkov;
• vijf eieren;
cream:
• 0,4 kg wrongel;
• 0,2 l zure room;
• een derde van een kopje suiker;
• citroenschil;
• l eetlepel citroensap.
Kookmethode:
Scheid de eiwitten van de dooiers en klop met suiker tot ze stabiel zijn.
Breng de dooiers geleidelijk in de mengkom (een voor een) en ga door met het kloppen.
Voeg een beetje bloem toe. Kneed het deeg met een lepel.
We verplaatsen het in een voorgeoliede mal.
We sturen de toekomstige cake een half uur naar de oven (180 graden).
We maken aardbeien schoon en de helft met een blender veranderen we in aardappelpuree.
In één kom combineren we cottage cheese, zure room en suiker.
Voeg de schil en het citroensap toe. Schakel de blender in en sla de componenten tot een zachte homogene massa.
Verdeel het lichtgekoelde koekje in twee cakes. Week elke aardbeienmoothie.
Vet de onderste cake na ongeveer tien minuten in met kwark.
De resterende aardbeien worden in vieren gesneden en verspreid ze in een cirkel van dezelfde cake.
Bedek het met de bovenkant van de cake. Smeer de kwark op het oppervlak.
Leg er stukjes aardbeien op.
Recept 2. Biscuit met aardbeien "Sweet pleasure"
Het dessert bevat aardbeien en een dikke zure room. Het gerecht is zacht en licht. Ondanks de aanwezigheid van zure room zitten er niet zoveel calorieën in. Geef daarom geen stuk koekjescake met aardbeien op.
ingrediënten:
• een kopje bloem;
• vier eieren;
• vier liter tafelsuiker;
• 40 gr. chocolade;
• twee kopjes gehakte aardbeien.
cream:
• 0,8 kg zure room;
• 0,15 kg poedersuiker.
Kookmethode:
Klop eieren met suiker. We krijgen een zacht en glanzend mengsel.
Voeg geleidelijk de bloem toe. Roer voorzichtig met een lepel. We maken bewegingen van onderaf.
Bak een koekje minimaal een half uur op standaardtemperatuur.
Nadat het volledig is afgekoeld, snijd je in drie cakes.
Giet zure room in de kom van de mixer. Hier doen we de poedersuiker en beginnen te kloppen tot de crème eruit blijkt.
Was de aardbeien, droog ze en snijd mee.
Smeer de room op de onderste cake, leg de stukjes bes weg. Bedek met een middelgrote cake en knijp het een beetje.
We bedekken het middelste deel van de cake met room en aardbeien. Bedek met de bovenste cake en doe hetzelfde. Smeer de bovenkant en zijkanten met een mengsel van zure room.
We versieren de top met plakjes aardbei en bestrooien licht met chocolade.
Een uur of twee in de koelkast verzonden.
Recept 3. Biscuit met aardbeien "Berry magic"
De cake is gevuld met aardbeien en een delicate crème van verse room. Ze veranderen het gerecht in een magische maaltijd.
ingrediënten:
• een derde van een kopje suiker;
• een derde kopje bloem;
• een liter thee-vanille-extract;
• twee eieren;
• een pond aardbeien;
• 0,15 kg aardbeienjam.
Voor room:
• een halve liter room;
• drie liter tafelsuikerpoeders;
• vanilline.
Kookmethode:
Breek de eieren in een diepe vorm. Giet suiker en sla tot een lichte schaduw wordt verkregen.
Voeg de bloem en het vanille-extract toe. We gaan door met het zweepslagen.
Giet het afgewerkte deeg op een bakplaat. Uitlijnen met een borstel en 15 minuten naar de oven sturen (180 graden). Gedurende deze tijd is het koekje bedekt met een dunne gouden korst.
Laat de cake afkoelen.
Meng de room, vanilline, poedersuiker en klop tot het luchtig is.
Biscuit is verzadigd met jam. Aan de randen plaatsen we de helften van aardbeien. Vet de bessen in met room. We bedekken ze met de hele cake.
Leg plakjes bessen op het oppervlak van de cake. Plaats opnieuw de resterende romige massa erop.
We sturen de cake naar de koelkast en bewaren deze minstens twee uur.
Versier het gerecht met aardbeien onmiddellijk voor gebruik.
Recept 4. Biscuit met aardbeien "Voor thee"
Koken zal enige tijd duren, maar zijn smaak zal uitstekend zijn.
Een biscuit met aardbeien en cottage cheese en yoghurtmousse kan de gasten en familieleden verrassen.
ingrediënten:
• drie eieren;
• zeven liter. tafelmeel en suiker;
• 200 gr. aardbeien.
• een zak aardbeigelei.
Roommousse:
• 400 gr. kwark;
• 300 ml aardbeienyoghurt;
• twee liter poedersuiker;
• eetkamer gelatine.
Kookmethode:
Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers. Doe ze in de mengkom en giet er suiker in. Klop totdat we een sterke massa krijgen.
Voeg een dooier toe en meng.
Giet bloem in de eimassa en sla opnieuw.
Bak het koekje in een voorbereide pan op standaardtemperatuur gedurende een half uur.
Verwijder het niet uit de vorm voor ongeveer tien minuten, zodat het enigszins afkoelt.
Vervolgens nemen we het koekje eruit en geven we de tijd zodat het op kamertemperatuur komt.
Snijd de bovenkant om de toekomstige cake uit te lijnen.
We verplaatsen het koekje terug naar de vorm.
Kneed de cottage cheese in een aparte kom, voeg yoghurt en poedersuiker toe. Mix alles met een mixer.
We doen gelatine in een kleine container en vullen deze met koud water om te zwellen.
We verwarmen het, maar brengen het niet aan de kook. Giet gelatine in de wrongelmassa en meng goed.
Het resulterende mengsel wordt op een koekje gegoten en gedurende een uur naar de koelkast gestuurd.
Bereide bessen worden in platen gesneden.
We bereiden aardbeigelei volgens de instructies van de fabrikant.
We halen het koekje uit de koelkast en leggen de gesneden aardbeien in een cirkel. We vullen het hele oppervlak ermee.
Giet aardbeigelei in kleine porties.
We sturen de cake opnieuw naar de koelkast totdat de gelei volledig is ingevroren. Pas daarna moet de schimmel worden verwijderd en het aardbeidessert op een grote kom worden geplaatst.
Recept 5. Biscuit met aardbeien "Dessert voor koffie"
Een heerlijk dessert zal ochtendkoffie versieren en u een goed humeur bezorgen op een warme zomerdag.
ingrediënten:
• vijf eieren;
• een glas suiker;
• 160 gr. meel;
• 200 gr. abrikozenjam;
• een pond aardbeien.
Voor room:
• 450 gram kwark;
• 350 ml room;
• een half kopje suiker;
• twee zakken fixeermiddel voor room;
• een snufje vanilline;
• 70 gram amandelplaten.
Kookmethode:
Klop eieren in een weelderige massa. Voeg beetje bij beetje eerst suiker toe en daarna bloem. Stop niet met zwepen.
Giet het afgewerkte deeg in een vorm en bak twintig minuten.
Wanneer het koekje is afgekoeld, haal het uit de pan en snijd het in twee.
Smeer het onderste stuk met abrikozenjam.
Ga vervolgens verder met het bereiden van de room.
Giet de room in de mengkom, voeg het fixeermiddel en suiker toe. Klop tot een verdikte massa.
Doe de kwark en vanille in de slagroom. Meng heel voorzichtig.
Het oppervlak van de cake met abrikozenjam wordt ingevet met room.
Bedek met een tweede helft en smeer het in. Een half uur sturen we de cake naar de koelkast.
Snijd aardbeien in twee. We verspreiden het op het gekoelde oppervlak van het koekje.
Smeer de zijkanten van de cake met de resterende room en bestrooi met amandelplaten.
Recept 6. Biscuit met aardbeien en chocolade
Deze cake bevat een aanzienlijke hoeveelheid heerlijke ingrediënten. Hij is niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk in uiterlijk. Dessert kan zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen.
ingrediënten:
• vijf eieren;
• 0,18 kg suiker;
• een half kopje bloem;
• 0,030 kg cacaopoeder;
• 150 gr. aardbeien.
Voor room:
• 0,65 l room;
• 8 gr. brandy;
• 0.400 kg witte chocolade;
• 7,5 gr. gelatine plaat;
• drie eidooiers.
Voor glazuur:
• 0,3 kg zwarte chocolade;
• 70 ml room;
• 7 gr. cognac.
Kookmethode:
Meng de gezeefde bloem met cacaopoeder.
Breek de eieren in een brede kom. Klop ze en voeg geleidelijk suiker toe. Schakel de mixer uit wanneer de eieren in weelderig schuim veranderen.
Giet de bloem met cacao en roer voorzichtig.
Van het voorbereide deeg bakken we om de beurt drie cakes. Elke kooktijd is tien minuten (190 graden).
Terwijl de cakes afkoelen, maak je de room klaar. Giet gelatine met koud water. We verwarmen 150 ml room, maar koken niet.
Giet het water uit de gezwollen gelatine en giet de room. Roer goed en voeg de eidooiers toe.
Breek de witte chocolade en smelt. Voeg het toe aan het mengsel van room en eieren. Meng alles voorzichtig en grondig met een garde.
Koel de resterende room en sla tot weelderig schuim. Doe ze in een crème van witte chocolade en eieren, meng. Voeg cognac toe.
We verdelen aardbeien in twee deeltjes.
Giet een beetje room op de onderste cake. Verspreid de aardbeienplakken en giet het opnieuw over het zoete mengsel.
Bedek met caketop en voer dezelfde bewerkingen uit: vul met room, leg stukjes bessen neer, giet met een zoet mengsel.
Bedek de cake met de laatste cake en zet deze twee of drie uur in de koelkast.
Bereid het glazuur: giet de room in een kom en bedek de pure chocolade. Verwarm het voor om vloeibaar te worden, giet cognac en meng.
Met ijs dat is afgekoeld, zullen we het oppervlak van de koekjescake royaal bedekken met aardbeien.
Strawberry Sponge Cake - Tips en trucs
- Om ervoor te zorgen dat het koekje tijdens het snijden niet afbrokkelt, moet het enkele uren staan. Het wordt gekoeld gesneden.
- Het is erg belangrijk dat de klopcontainer en de garde van de mixer schoon zijn. Een vreemde smaak mag niet worden toegestaan in een biscuit met aardbeien.
- Zure room moet een nacht in gaas over een container worden gelaten zodat overtollig vocht verdwenen is. Dan klopt dit zuivelproduct veel beter.
- Aardbeien kunnen in de koelkast worden bewaard. Maar veel aromatischer dan bessen op kamertemperatuur.
