Overzicht
Koemelk is een dagelijks, basisvoedsel voor veel mensen - en dat is al millennia. Hoewel het nog steeds populair is, suggereren recente onderzoeken dat melk schadelijke effecten op het lichaam kan hebben. Ander onderzoek wijst echter op de gezondheidsvoordelen van zuivel.
Wat is de waarheid? Lees verder om meer te weten te komen over de voors en tegens van melk, en over enkele alternatieven die u misschien wilt overwegen als u geen melk kunt verdragen of ervoor kiest om het niet te drinken.
Voedingsstoffen in melk
Melk wordt als een volledig voedsel beschouwd en biedt 18 van de 22 essentiële voedingsstoffen. Het bevat meer calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink en eiwitten per calorie dan enig ander voedsel in een typisch dieet:
| voedingsstof | Hoeveelheid per 244 g | Percentage van aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RDA) |
| Calcium | 276 mg | 28% |
| foliumzuur | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamine A | 112 mcg | 15% |
| Vitamine b12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Eiwit | 6 tot 7 g (caseïne en wei) | 14% |
Melk levert ook ijzer, selenium, vitamine B-6, vitamine E, vitamine K, niacine, thiamine en riboflavine.
Vetgehalte varieert. Volle melk bevat meer vetten dan andere soorten:
- verzadigde vetten: 4,5 gram
- onverzadigde vetten: 2,5 gram
- cholesterol: 24 milligram
Voordelen van melk
Eetlust controle
Het drinken van melk is niet gekoppeld aan gewichtstoename of obesitas. Hoewel zuivel ook niet geassocieerd is met gewichtsverlies, kan het de eetlust verminderen. Een onderzoek uit 2013 toonde aan dat zuivelfabrikanten mensen geholpen hebben zich voller te voelen en hoeveel vet ze aten in totaal.
Botontwikkeling
Melk helpt bij het verbeteren van het gewicht en de botdichtheid bij kinderen. Het vermindert ook het risico op kinderfracturen. Onderzoek toont aan dat zwangere vrouwen die veel zuivel- en calciumrijk voedsel aten baby's hadden met betere botgroei en -massa.
Bovendien bleek het toevoegen van meer zuivel aan het dieet van preteenmeisjes beter voor de botgezondheid dan het geven van calciumsupplementen. Melk levert ook eiwitten die nodig zijn om gezonde botten, tanden en spieren te bouwen en te behouden. Een liter melk levert maximaal 35 gram caseïne en wei-eiwitten op.
Bot- en tandgezondheid
Een glas melk bevat bijna 30 procent van de dagelijkse behoefte aan calcium voor volwassenen. Melk bevat ook kalium en magnesium. Deze mineralen zijn belangrijk voor gezonde botten en tanden.
Zuivel levert bijna 50 procent van het calcium in een typisch dieet. Zuivelproducten zijn ook de belangrijkste bron van hoe mensen hun dagelijkse calciuminname wereldwijd krijgen.
De meeste melk heeft vitamine D toegevoegd. Een glas verrijkte melk bevat bijna 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitamine D is nodig om calcium en fosfor in het lichaam in balans te brengen.
Melk kan ook helpen holtes te voorkomen. Onderzoek wees uit dat meer zuivel, calcium en vitamine D hielden bij het verminderen van tandplak bij oudere volwassenen.
Diabetes preventie
Type 2 diabetes heeft invloed op hoe uw lichaam voedsel voor energie verbrandt. Diabetes kan ook het risico op hartaandoeningen, beroertes en nieraandoeningen verhogen. Verschillende studies hebben aangetoond dat wei-eiwit in melk kan helpen diabetes type 2 bij volwassenen te voorkomen. Dit kan zijn omdat melkeiwitten uw bloedsuikerspiegel verbeteren.
Hart gezondheid
Melkvet kan helpen het gehalte aan goede cholesterol, HDL genaamd, te verhogen, wat helpt om hartaandoeningen en beroertes te voorkomen.
Bovendien is melk een goede bron van kalium. Dit mineraal helpt de bloeddruk in balans te houden.
Koeien die zijn begraasd of grasgevoerd, maken melk met meer omega-3-vetzuren en geconjugeerd linolzuur. Deze vetten helpen de gezondheid van hart en bloedvaten te beschermen.
Negatieve bijwerkingen van melk
Acne
Een studie wees uit dat tieners met acne grotere hoeveelheden magere of afgeroomde melk dronken. Volwassen acne kan ook worden veroorzaakt door zuivel. Andere studies koppelden deze huidaandoening aan magere en magere melk, maar niet aan volle melk of kaas. Dit kan te wijten zijn aan koolhydraten en wei-eiwit in melk.
Andere huidaandoeningen
Eczeem wordt verergerd door sommige voedingsmiddelen, waaronder melk en zuivelproducten.
Uit een onderzoek bleek dat zwangere en moeders die borstvoeding gaven en melk en een probiotica aan hun dieet toevoegden, het risico van hun kind op eczeem en andere voedselgerelateerde allergische reacties verminderden. Zuivel kan ook een trigger-voedingsstof zijn voor sommige volwassenen met rosacea.
allergieën
Meer dan 5 procent van de kinderen heeft een melkallergie. Het kan huidreacties veroorzaken, zoals eczeem en darmklachten, zoals koliek, obstipatie en diarree. Andere ernstige reacties zijn onder andere:
- anafylaxie
- piepende ademhaling
- moeite met ademhalen
- bloederige ontlasting
Kinderen kunnen groeien uit een melkallergie. Volwassenen kunnen ook een melkallergie ontwikkelen. Antibiotica die aan melkkoeien worden gegeven, kunnen ook worden gekoppeld aan melkallergieën.
Botbreuken
Het drinken van drie of meer glazen melk per dag kan het risico op botbreuken bij vrouwen verhogen. Onderzoek wees uit dat dit te wijten kan zijn aan suikers die lactose en galactose in melk worden genoemd.
Een andere studie toonde aan dat botbreuken bij oudere volwassenen als gevolg van osteoporose het hoogst zijn in gebieden waar meer zuivel, dierlijke eiwitten en calcium worden geconsumeerd.
kankers
Overtollig calcium uit melk en andere voedingsmiddelen kan het risico op prostaatkanker verhogen. Melksuikers kunnen in verband worden gebracht met een iets hoger risico op eierstokkanker.
Melk van koeien die groeihormonen krijgen, bevat hogere niveaus van een chemische stof die het risico op sommige kankers kunnen verhogen. Er zijn meer studies nodig over de langetermijneffecten van deze hormonen en antibiotica voor melkkoeien.
Lactose intolerantie
Koemelk heeft een hogere hoeveelheid lactose dan melk van andere dieren. Tot 75 procent van de wereldbevolking heeft een vorm van lactose-intolerantie. De meeste mensen met deze aandoening kunnen veilig kleine hoeveelheden zuivel aan hun dieet toevoegen.
Alternatieven voor melk
Alternatieven voor koemelk voor zuigelingen en peuters met melkeiwitallergieën omvatten:
| Type | Pros | Cons |
| Borstvoeding | Beste bron van voeding | Meestal alleen beschikbaar voor de eerste 4 tot 6 maanden van het leven; Niet alle vrouwen kunnen borstvoeding geven |
| Hypoallergene formules | Geproduceerd met enzymen om melkeiwitten af te breken | Verwerking kan andere voedingsstoffen beschadigen |
| Aminozuurformules | Het minst waarschijnlijk een allergische reactie veroorzaken | Verwerking kan andere voedingsstoffen beschadigen |
| Soja-gebaseerde formules | Versterkt om uit voedingsoogpunt compleet te zijn | Kinderen kunnen ook allergisch worden voor soja |
Op planten- en noten gebaseerde melk die geschikt is voor mensen die lactose-intolerant of veganistisch zijn, zijn:
| Type | Pros | Cons |
| Soja melk | Bevat dezelfde hoeveelheid eiwitten; De helft van de koolhydraten en vetten | Bevat plantaardige oestrogenen en hormonen |
| Amandelmelk | Mager; Hoog calcium; Hoge vitamine E | Laag eiwit; Bevat fytinezuur (belemmert de opname van mineralen) |
| Kokosmelk | Lage calorieën; Lage koolhydraten; De helft van het vet | Geen eiwit; Hoog verzadigde vetten |
| Havermelk | Lager in vet; Vezelrijk | Hoge koolhydraten; Weinig eiwit |
| Cashew melk | Lage calorieën en vet | Laag eiwit; Minder voedingsstoffen |
| Hennep melk | Lage calorieën; Lage koolhydraten; Hoge essentiële vetzuren | Weinig eiwit |
| Rijstmelk | Mager | Laag eiwit; Hoge koolhydraten; Lage voedingsstoffen |
| Quinoa melk | Mager; Lage calorieën; Lage koolhydraten | Weinig eiwit |
De afhaalmaaltijden
Melk zit van nature vol met essentiële voedingsstoffen in een handige en toegankelijke vorm. Het drinken van melk is vooral belangrijk voor kinderen en kan u en uw kind helpen een goede gezondheid te behouden.
Melkvoeding varieert. Melk van koeien die met gras of koeien worden gevoerd, levert meer heilzame vetten en hogere hoeveelheden van sommige vitamines op.
Er is meer onderzoek nodig naar de hoeveelheid melk die het meest bevorderlijk is en de effecten van antibiotica en kunstmatige hormonen voor melkkoeien.
Het is het beste om biologische melk te kiezen van koeien die vrij zijn van groeihormonen. Melkalternatieven kunnen ook deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd dieet.
