Aardbei is een zeer gezonde, geurige en smakelijke bes, dit is een van de meest favoriete traktaties, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen.
In het artikel zullen we je vertellen hoe je aardbeien correct invriest, met behoud van smaak, aroma en nuttige eigenschappen tot de winter.
Merk op dat aardbeien een bederfelijk product zijn, dus je moet ze verwerken en direct na het oogsten in de vriezer plaatsen.
Algemene principes van invriezen
Het is wetenschappelijk bewezen dat aardbeien na het ontdooien dezelfde gunstige eigenschappen hebben als ze net uit de tuin zijn geplukt. Nadat u zich vertrouwd hebt gemaakt met twee belangrijke regels, leert u hoe u aardbeien voor de winter invriest, terwijl u de gunstige eigenschappen en smaak zoveel mogelijk behoudt:
• wanneer u bessen in de vriezer legt, moet u de snelvriesmodus inschakelen;
• Ontdooien van bessen moet gebeuren bij kamertemperatuur, gebruik geen magnetron.
Een ander belangrijk punt - aardbeien worden alleen vers ingevroren zonder te koken. Er zijn verschillende methoden om aardbeien in te vriezen, laten we er verder over praten.
Hoe aardbeien te bevriezen: welke bessen kunnen worden ingevroren?
We zullen je vertellen hoe je aardbeienbessen invriest zodat ze in de winter hun oorspronkelijke uiterlijk hebben en hun smaak niet verliezen. Luister hiervoor naar onze tips:
• Aardbeien moeten rijp zijn maar niet rijp.
• Kies dichte, droge bessen met donkerrode pulp.
• Het wordt aanbevolen om kleine aardbeien in te vriezen, zodat ze sneller bevriezen en hun uiterlijk niet verliezen tijdens het ontdooien.
Er zijn recepten voor aardbeien glazuur in de vorm van aardappelpuree of siroop. Bij het kiezen van deze technologie zijn vorst niet zo categorisch voor het selecteren van bessen; u kunt grondstoffen van verschillende vormen en maten gebruiken, maar zonder tekenen van rot.
Aardbeien invriezen: voorbereiding en bladwijzertechnologie
De technologie voor het bereiden van aardbeien is vrij eenvoudig. De eerste stap is om de bessen te sorteren, de verwende en rotte bessen te selecteren. De resterende bessen moeten kelkblaadjes worden verwijderd. Na deze procedure, doe de aardbeien in een vergiet en spoel goed onder stromend water. Om de bessen niet te beschadigen, wassen veel mensen ze op een andere manier: plaats ze in een grote plastic kom, giet koud water en was elke bes voorzichtig. Daarna op een papieren handdoek drogen.
En nu zullen we je vertellen hoe je aardbeien voor de winter kunt invriezen in bulk, in suikersiroop of als puree:
• Recept voor het invriezen van aardbeien in bulk. We verspreiden de gewassen bessen in één laag op een bakplaat bekleed met een papieren handdoek, laat ongeveer 1 uur drogen. Ze mogen niet met elkaar in contact komen, dus ze zullen zeker goed drogen. In de tussentijd bereiden we de gerechten waar aardbeien vooraf worden ingevroren. Het kan een vlakke plaat zijn, die vervolgens wordt omwikkeld met huishoudfolie. Het is belangrijk dat het droog is. We verspreiden de bessen zodat ze elkaar niet raken. We plaatsen een bord met aardbeien enkele uren in de vriezer en schakelen de snelvriesmodus in. Als je de bessen onmiddellijk in een plastic bakje of in een zak doet, wanneer ze worden ontdooid, veranderen ze in een plakkerige troep. Wees daarom niet lui, breng meer tijd door en krijg bevroren aardbeien in perfecte staat. Pas na volledig invriezen worden aardbeien uitgenomen, overgebracht van platte schalen naar een plastic container en teruggestuurd naar de vriezer voor verdere opslag. Bij het ontdooien krijg je de bessen van de juiste vorm.
• Na het lezen van de beschrijving van het volgende recept, leert u hoe u aardbeien voor de winter op suikerstroop invriest. Na de manipulatie met het schillen van de kelkbladen en het wassen van de bessen, snijden we elke aardbei in twee delen. Het is beter om grote bessen te nemen, en kleine kunnen in bulk worden achtergelaten om in te vriezen. In een plastic bak van 1 liter wordt een laag gesneden aardbeien geplaatst en gevuld met kristalsuiker. Vervolgens wordt de tweede laag aangelegd en opnieuw gevuld met suiker. Dus, verspreid naar de bovenkant van de plastic container. Sluit goed met een deksel en plaats onmiddellijk in de vriezer voor verdere opslag. Per kilogram aardbeien is ongeveer 300 gram kristalsuiker nodig.
• Recept voor het invriezen van hele bessen met suiker. Hele bessen van dezelfde grootte worden geselecteerd, in lagen in een plastic container gelegd, elk bedekt met kristalsuiker. Laat het een tijdje staan zodat de aardbeien het sap laten gaan. Daarna worden de bessen naar de vriezer gestuurd. In de winter worden aardbeien aan verschillende desserts toegevoegd. En aardbeiensap geeft een aangenaam aroma aan alcoholische dranken, cocktails of thee.
• Nu zullen we u vertellen hoe u aardbeienpuree kunt invriezen. Voorgewassen, gedroogde aardbeien worden door een zeef gehaald of voor de snelheid van het hakken kunt u een blender gebruiken. We leggen de afgewerkte aardappelpuree in een plastic container en sturen deze naar de vriezer voor verdere opslag. Suiker wordt aanbevolen om in de winter te worden toegevoegd, wanneer het tijd is om te genieten van aardbeipuree. Voor dit recept wordt het aanbevolen om een 'zwakke' aardbei te gebruiken, die niet geschikt is om in bulk te worden ingevroren of om te worden ingevroren in suikerstroop. Dergelijke aardappelpuree kan worden toegevoegd aan verschillende desserts, kwark, giet zoete ontbijtgranen, dienen als een dressing voor pannenkoeken, pannenkoeken. Deze methode is ook goed omdat het geraspte aardbeienmengsel, gegoten in kleine containers, een minimum aan ruimte in de vriezer inneemt. Om ruimte te besparen, wordt veel voorgevroren mengsel overgebracht naar een plastic zak of omwikkeld met huishoudfolie. Hoe groot de vriezer ook is, u wilt nog steeds maximaal voor de winter bewaren. Voor gebruiksgemak kunnen aardappelpuree in plastic bekers worden gegoten en ingevroren.
Hoe aardbeien voor de winter in te vriezen: hoe lang wordt het bewaard?
Aardbeien, ingevroren volgens de bovenstaande technologie, behouden al hun gunstige eigenschappen, aroma en smaak gedurende 8 maanden. Natuurlijk zijn de bessen na deze periode nog steeds geschikt voor consumptie, maar het vitaminegehalte wordt in de loop van de tijd steeds minder. Vergeet niet dat bessen bij langdurige opslag niet alleen vitamines verliezen, maar ook hun smaak.
Aardbeien invriezen voor de winter: trucs en tips
Om te weten hoe je aardbeien voor de winter op de juiste manier invriest, moet je je enkele tips eigen maken:
• Voor het rijpen in bulk worden alleen rijpe, dichte bessen zonder tekenen van bederf geselecteerd. Overrijpe bessen worden het best gebruikt om aardappelpuree in te vriezen.
• Het wordt aanbevolen om aardbeien niet te wassen zodat ze hun vorm niet verliezen. Dit geldt alleen voor bessen geplukt uit de eigen tuin. Aardbeien die in een winkel of op de markt zijn gekocht, moeten worden gewassen.
• Om in bulk te bevriezen, neem je alleen kleine bessen - ze bevriezen sneller, grote worden gebruikt om aardbeien in lagen in suiker te bevriezen, en je kunt er ook compote of jam op koken.
• Het is belangrijk dat de aardbeien op een papieren handdoek goed worden gedroogd voordat ze in de vriezer worden geplaatst, zodat er geen waterresten achterblijven.
• Gebruik geen metalen gebruiksvoorwerpen bij het werken met bessen; als het ermee in contact komt, worden aardbeien geoxideerd en worden ze donker. Meest geschikte houten of plastic schalen.
• Het wordt aanbevolen om aardbeien in de vriezer in een plastic container te bewaren. Soms gebruiken velen bijgesneden plastic flessen.
• Als u aardbeienpuree invriest, doe dit dan in kleine porties zodat u het overtollige niet hoeft te ontdooien en opnieuw in te vriezen. In dit geval verliezen aardbeien hun heilzame stoffen.
Naast nuttige nutritionele eigenschappen hebben aardbeien even nuttige cosmetische eigenschappen. Ze maken bijvoorbeeld maskers, scrubs, lotions die de huid voeden met vitamines. Het is belangrijk om alleen bessen in de natuur te gebruiken, bevroren zonder suiker.
Iedereen weet dat in de winter de huid opdroogt, zijn natuurlijke glans verliest.
Hier zijn recepten om uw huid te hydrateren en te voeden met vitamines:
• Masker voor de droge huid. Het duurt 50 gram bevroren aardbeien, 1 theelepel honing en zure room. Klop honing en bessen met een blender tot een gladde massa, voeg zure room toe en breng aan op een droge, schone huid. De procedure duurt 15 minuten. Na spoelen met warm water.
• Verfrissend masker. Er is slechts 50 gram aardbeien nodig. Klop met een blender tot een glad mengsel en week gaas met dit mengsel. Breng aan op de huid en laat 15 minuten intrekken. Spoel na met warm water en breng een vochtinbrengende crème aan.
• Gezichtsscrub. Het kost 100 gram bessen van bevroren aardbeien, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing. Klop de bessen met een blender, voeg de rest van de ingrediënten toe. De scrub wordt enkele minuten in de huid gewreven met lichte cirkelvormige bewegingen. Na de procedure moet u wassen met warm water.
Een ander gezond recept is bevroren ijs met aardbeien, dat je gezicht in de zomer zal verfrissen. Voor het invriezen van water heeft u een gewone bak nodig. Een schone aardbei, in twee delen gesneden, wordt in elke sectie van de container geplaatst. Het wordt met gekookt water op kamertemperatuur gegoten en in een vriezer ingevroren. IJsblokjes worden gebruikt om de gezichtshuid te wrijven in de zomerhitte. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan koude dranken, alcoholische cocktails, sappen, enz.
We hebben gesproken over het correct invriezen van aardbeien, belangrijke tips en adviezen gegeven. Door ze duidelijk te volgen, kunt u rekenen op een uitstekend resultaat. Bessen behouden hun smaak, aroma en gunstige eigenschappen, waardoor ze in de winter niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen genieten.
