De ziekte overvalt vaak een persoon op het meest ongelegen moment. De diagnose is vastgesteld, en hier zijn de gewoonten, levensstijl, fundamenten: alles stort in als een kaartenhuis. Een persoon wordt gedwongen zijn leven opnieuw op te bouwen omwille van een ziekte om een manier te vinden om met hem samen te leven.
Een van deze verraderlijke ziekten is diabetes.
De laatste jaren verspreidt deze endocriene pathologie zich breder en wordt geleidelijk jonger.
Een patiënt met diabetes van beide typen wordt gedwongen zijn dieet aanzienlijk aan te passen en veel producten te weigeren.
Het opnieuw opbouwen van levensstijlen en gewoonten is niet zo eenvoudig.
De vraag is: Betekent diabetes dat de patiënt zijn dieet zou moeten verminderen tot een schamele dozijn of twee voedingsmiddelen?
In feite is niet alles zo eng. Velen beperken zich onbewust tot overdreven hard.
Wat weet een persoon met diabetes niet?
Diabetes Overzicht
Diabetes mellitus is een endocriene ziekte die ontstaat door een afname van de productie van alvleesklierinsuline. Als gevolg hiervan stijgt het bloedglucose (suiker) niveau en ontwikkelt de patiënt significante stoornissen door het waterzout, lipide, koolhydraatmetabolisme, etc. In de wetenschap is het gebruikelijk om diabetes in twee soorten onder te verdelen.
Type 1 diabetes ontwikkelt zich als gevolg van organische oorzaken: de vernietiging van pancreascellen. Het orgel verliest zijn vermogen om insuline te produceren. Dergelijke diabetes is moeilijker te behandelen.
Type 2 diabetes komt voor bij patiënten met overgewicht. De voorwaarde normaliseert in de regel na het op orde brengen van het gewicht.
Aardbeien voor diabetes: kan het worden gegeten?
De laatste jaren is er bij zowel gewone mensen als bij specialisten de neiging om bepaalde voedingsmiddelen te "belasteren". Zuivelproducten en honing werden aangevallen. Aardbeien zijn geen uitzondering. Op de tv-schermen zijn pseudo-artsen in witte jassen bezaaid met medische termen en pijnlijke foto's van hoe schadelijk het is om aardbeien te gebruiken bij diabetes mellitus worden getekend en hoe het kan eindigen.
In feite is dit niets meer dan mythen. Op basis van onderzoek van Amerikaanse en Poolse wetenschappers kan het tegenovergestelde worden gezegd. Aardbeien zijn niet alleen gecontra-indiceerd bij diabetes, integendeel, dagelijkse consumptie van deze rode bes kan het risico op een aanval verminderen, en het lichaam voorzien van alles wat nodig is. Wat is er zo speciaal aan aardbeien en waarom is het zo gunstig voor diabetes?
Felrood fruit is, in tegenstelling tot veel voorkomende misverstanden, absoluut niet nutteloos. Aardbeien zijn een echt pakhuis met essentiële stoffen. Om te begrijpen waarom aardbeien onmisbaar zijn voor diabetes, moeten we kort de waarschijnlijke complicaties van deze formidabele aandoening herinneren.
• Aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Bij diabetes verzwakt de hartspier. Vaak ontwikkelt zich hartfalen.
• Retinale schade. Vanwege diabetische retinopathie bij diabetici bestaat er altijd een risico op volledig en onvervangbaar verlies van het gezichtsvermogen.
• Ontwikkeling van nierfalen.
• Laesies van het centrale zenuwstelsel, vaten van de onderste ledematen.
Bovendien, volgens onderzoek, verhoogt een geschiedenis van diabetes het risico op kanker.
Vreemd genoeg kan het dagelijks eten van aardbeien ongewenste complicaties voorkomen.
Op basis van de beschreven complicaties kunnen we begrijpen waarom aardbeien zo nuttig zijn voor diabetes:
• Rood fruit bevat een enorme hoeveelheid kalium en magnesium. Deze elementen zijn noodzakelijk voor het normaal functioneren van de hartspier.
• Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur neemt de groeisnelheid van pathologische retinale vaten af (diabetische retinopathie).
• Aardbeien bevatten antioxidanten. Deze stoffen voorkomen de oxidatie van celmembranen en bestrijden vrije radicalen, waardoor kanker wordt voorkomen.
• Vitamine C verhoogt de immuniteit.
• Polyfenolen (speciale verbindingen) voorkomen de opname van suiker via het maagdarmkanaal.
Aardbeien voor diabetes: hoeveel kun je per dag eten
Om onbekende redenen kunnen noch de artsen zelf, noch de vele gezondheidsportalen de patiënt een duidelijk antwoord geven: hoeveel aardbeien kunnen er per dag worden gegeten. Alles is hier echter vrij eenvoudig.
Zoals u weet, is de ergste vijand van een diabeticus koolhydraten (soms koolhydraten genoemd). Koolhydraatrijke voedingsmiddelen kunnen een sterke sprong in bloedglucose veroorzaken. Om een veilige hoeveelheid aardbeien te bepalen, volstaat het om een eenvoudige formule te volgen.
Aardbeien bevatten gemiddeld 10,8-11 gram koolhydraten per vol glas middelgroot fruit. Ook bevat deze bes ongeveer 2,9-3 gram eiwit. In de westerse medische praktijk is de formule voor het berekenen van de totale hoeveelheid koolhydraten om het eiwit af te trekken van het totale gehalte aan koolhydraten. Als gevolg hiervan blijkt dat in een glas bessen ongeveer 8 gram koolhydraten zit.
Er is een concept van de beperkende hoeveelheid koolhydraten in bepaalde producten. Dit is zo'n waarde, die het risico op het ontwikkelen van een aanval verhoogt. Voor fruit is deze waarde 15 gram koolhydraten.
Dit betekent dat een patiënt ongeveer 1,8-2 glazen bessen per dag kan consumeren zonder een bedreiging voor de gezondheid en met maximaal voordeel. Op basis van het Amerikaanse stelsel van maten en gewichten komt deze hoeveelheid overeen met 360 - 400 gram bessen.
Sommige medische onderzoeken gaan nog verder en noemen het exacte aantal bessen: 37-38 stuks per dag. Dit is een middelgrote vrucht. Een dergelijke exacte waarde wordt berekend op basis van de resultaten van klinische onderzoeken.
Aardbeien voor diabetes: hoe eten met maximaal voordeel
Als zodanig bestaan de regels voor het eten van aardbeien niet. Het is echter nog steeds de moeite waard om enkele aanbevelingen te overwegen.
• Alle beschreven 400 gram bessen kunnen het beste als snacks worden geconsumeerd. Voor diabetici omvat het optimale dieet 6-8 maaltijden. Op basis van de kenmerken van een persoonlijk dieet en regime, worden bessen het beste gedurende de dag gegeten.
• Aardbeien voor diabetes hoeven niet als snack gegeten te worden. Je kunt bessen toevoegen aan desserts, enz. Handig voor diabetici is het gebruik van aardbeien met magere yoghurt of kefir (ongeveer 120 ml per 60 gram bessen).
• Het is het beste om vers fruit te eten. Ze behouden dus een maximum aan nuttige eigenschappen. Maar je kunt ook jam maken als je wilt: het is een vergissing om aan te nemen dat een diabeticus gedoemd is om de rest van zijn leven vers en smerig voedsel te eten. Het enige verschil tussen jam voor diabetici en gewone aardbeienjam is de afwezigheid van suiker in de samenstelling.
• U mag geen misbruik maken. Binnen het normale bereik kan de patiënt deze rijpe sappige bes zonder angst eten.
Aardbeien voor diabetes: jam
De belangrijkste voorwaarde - Aardbeienjam moet suikervrij zijn. Voor het koken heb je aardbeien nodig (bij de berekening van 7 liter bessen voor het maken van 3 liter jam). Doe niet zonder containers: een drie-liter pot en een diepe pan of een kleine emmer.
Verse aardbeien moeten in een voorbereide drie-liter pot in lagen worden gegoten. Laag - 5-7 cm Na het vullen ram je de bessen en vul je een nieuwe laag. Ga zo verder totdat de container tot de rand is gevuld. Leg in een grote pot of emmer nat gaas (op de bodem leggen). Zet een pot bessen op gaas.
Plaats de resulterende structuur op een langzaam vuur. Met betrekking tot de mate van koken, zullen de bessenlagen zich afzetten om het volume te verminderen. Elke keer moeten verse bessen aan de rand worden toegevoegd. U moet dus handelen totdat de vruchten niet meer passen. In dit stadium moet u de pot met een doek bedekken en nog 60 minuten koken.
Sluit aan het einde van de pot en laat 2-3 uur afkoelen.
Deze jam is veilig voor diabetici en enigszins inferieur aan de gebruikelijke smaak. Voeg in geen geval zoetstoffen zoals sorbitol toe. Hun veiligheid is sterk overdreven.
Aardbeien voor diabetes kunnen een uitstekende vervanging zijn voor snoep en de moeilijke levensomstandigheden van de patiënt opvrolijken. Het gebruik van deze bes als voedsel is niet alleen toegestaan, maar ook noodzakelijk: het is een opslagplaats van nuttige stoffen die onmisbaar zijn voor het kwetsbare lichaam van een patiënt met diabetes van welke aard dan ook. Misbruik is het natuurlijk niet waard. De rest is smakelijk.
