Tegenwoordig is rundvlees stroganoff een zeer populair gerecht, niet alleen in Europa, maar ook in Rusland. Er wordt aangenomen dat dit gerecht zijn naam dankt aan de Russische graaf Stroganov, die, vermoedelijk in zijn jaren, vrijwel tandenloos bleef en daarom bedacht zijn chef-kok een manier om het vlees zacht en zacht te maken. Er zijn veel andere versies. Maar het feit blijft dat vandaag stroganoff rundvlees is opgenomen in alle restaurants in de sectie "Russische keuken". De technologie voor de bereiding ervan is vrij eenvoudig, dankzij de multicooker is het nog eenvoudiger geworden. Natuurlijk, rundvlees stroganoff, gekookt in een slowcooker, verschilt in smaak, maar het bederft het niet, het vlees is nog steeds sappig, zacht en smakelijk.
Algemene principes voor het koken van stroganoff van rundvlees in een slowcooker:
Rundvlees moet vers en zaadloos en geaderd zijn.
Gebruik veel uien, de onderkant van de multicooker moet er volledig door worden verborgen.
Gebruik de Quench-modus om beef stroganoff te bereiden.
De saus wordt altijd als laatste toegevoegd.
Alle producten moeten grondig worden gewassen.
Overdrijf het niet met groente of boter. Vlees mag niet vet zijn.
Het vlees is klaar als het zacht en zacht wordt.
Knoflook is optioneel!
Beef stroganoff in een slowcooker: rundvlees op een grafische manier
Om stroganoff rundvlees volgens dit recept te bereiden, heb je vers vlees en een beetje geduld nodig. De totale kooktijd duurt niet twee uur, maar vereist een minimale fysieke inspanning.
ingrediënten:
• kg rundvlees
• een glas zure room
• 1 ui
• een paar lepels bloem
• peper
• boter: groente en room
• zout
voorbereiding:
Spoel het rundvlees goed, sla het voorzichtig en snijd het in afgeronde stukken met een dikte van niet meer dan cm, waarna deze stukken in reepjes moeten worden gesneden, bij voorkeur over de vezel.
Doe een lepel plantaardige olie in de kom van de multicooker, doe er rundvlees in. Stel de bakmodus in, stel de tijd in op maximaal 15 minuten.
Houd er rekening mee dat het deksel van de multicooker open moet zijn voor deze periode, omdat het noodzakelijk is om ons vlees regelmatig te roeren.
Voeg zout, peper toe.
Giet een beetje water in het vlees, ongeveer een half glas, in plaats van Bakken, stel nu de stoofmodus in.
Bak de voorgekookte groenten in een aparte pan: bak de fijngehakte ui in boter, giet de bloem erin en bak tot een smaak als paddestoel verschijnt.
Voeg deze frituur toe aan het rundvlees, meng, giet zure room en laat enkele tientallen minuten sudderen.
Rundvlees voor Pasen: rundvlees stroganoff in een slow cooker
Dit recept is perfect voor huisvrouwen die een paastafel bereiden. Koken stroganoff rundvlees kost niet veel tijd, maar alle gasten en familieleden zullen het waarderen.
ingrediënten:
• kg rundvlees
• lepel mosterd
• liter bouillon
• peper
• blik champignons
• een half glas zure room
• groene uien
• vier eetlepels bloem
• een stapel witte wijn
• zout
voorbereiding:
Gebruik vers vlees. Spoel het goed af, droog het een beetje, verwijder kraakbeen, films, aders.
Snijd het vlees in reepjes: de dikte mag niet meer zijn dan anderhalve cm. Voeg een snufje peper en zout toe.
Voeg plantaardige olie toe aan de kom van de multicooker en leg het vlees erin, bak een beetje, verplaats het een beetje naar de zijkant en leg fijngehakte uien in de lege ruimte. Verplaats het naar het vlees, giet bloem op zijn plaats en bak het een beetje.
Vul na al deze stappen het voedsel met bouillon en kook. Vergeet niet om mosterd toe te voegen.
Multicooker-modus instellen Blussen. Tijdens dit uur moet het vlees zacht en zacht worden.
Zodra het vlees klaar is, voeg je zure room, champignons toe en schroef je het vast.
Rundvlees stroganoff volgens dit recept is perfect voor rijst of noedels, maar alleen zelfgemaakt.
Beef stroganoff in een slowcooker: koken voor kinderen
Dit recept voor runderstroganoff is geschikt als gerecht voor het kindermenu. Het vlees smelt gewoon in je mond en je kinderen zullen melksaus meer waarderen dan elk dessert.
ingrediënten:
• een lepel boter
• een kwart wortelen
• een klein stukje ontpitvlees
• lepel melksaus
voorbereiding:
De eerste stap is om het vlees te koken. Doe het in een pan en giet kokend water, kook tot het klaar is.
Om stroganoff van rundvlees te bereiden, hebben we vlees nodig dat we hebben gekookt, maar in een koude vorm. Snijd het in de vorm van niet erg grote rietjes. Vouw in de multicooker-kom, zout, voeg een paar lepels heet water toe en stel de blusmodus in, maar gedurende 10 minuten.
Kook de wortels op dit moment, spoel ze af en borstel ze van tevoren. Veeg het door een grote zeef en leg het in het vlees.
Giet deze massa met melksaus en voeg boter toe. Roer.
Om melksaus te maken heb je een half glas melk, een lepel bloem, een halve lepel suiker, een lepel boter nodig. Bak de bloem, maar alleen in boter. Voeg melk en suiker toe, meng voorzichtig en kook. Probeer klontjes in de saus te voorkomen.
Garneer het gerecht met dille of peterselie.
Beef stroganoff in een slow cooker en groene smoothie
Met dit recept kan zelfs een niet al te ervaren gastvrouw omgaan. Rundvlees stroganoff in een slowcooker blijkt zacht te zijn, de saus die werd gevormd tijdens het bereidingsproces past goed bij gepureerde broccoli en aardappelen.
ingrediënten:
• een kwart kg rundvlees
• een half glas zure room
• een paar uien
• een paar eetlepels boter
• peper
• halve kg aardappelen
• halve kg broccoli
• zout
• een glas water
• een lepel bloem
voorbereiding:
We snijden rundvlees met kleine medailles en slaan het met een hamer, waarna we reepjes van karbonades hakken. We verspreiden het in de kom van de multicooker en voegen de boter toe, waarop we ons vlees zullen frituren. Voeg zout en peper toe.
Leg het voorbereide vlees met een lichte korst op een bord en voeg fijngehakte ui toe aan dezelfde olie in de kom met meerdere kookplaten, vergeet niet om het regelmatig te roeren.
Giet een lepel bloem in de ui, mix en bak een paar minuten.
Giet heet water in de ui en de bloemmassa, roer goed zodat er geen klontjes zijn. Voeg in de resulterende massa ons vlees toe, kook en stel de blusmodus in. Befstoganov is klaar wanneer het vlees zacht wordt. Voeg 5 minuten voor het einde van het programma zure room toe.
Terwijl het vlees wordt bereid, zullen we groene puree bereiden.
Was en schil eerst de aardappels, kook ze. Zout water, voeg boter toe, zout en schud.
Kook broccoli in een andere pan. Wanneer het zacht wordt, giet het water af, spoel de broccoli onder koud water en maal het met een blender. Zout en voeg toe aan aardappelpuree.
Meng alles goed, gebruik indien nodig een mixer.
Serveer groene puree met runderstroganoff en decoreer met een takje dille.
Beef stroganoff in een slowcooker: tomaten en vlees
Traditioneel wordt rundvlees stroganoff gekookt zonder tomatenpuree, maar veel huisvrouwen experimenteren graag. Als gevolg hiervan werd dit recept geboren. In plaats van bloem wordt hier zetmeel gebruikt en tomatenpuree wordt als een speciaal ingrediënt gebruikt.
ingrediënten:
• kg rundvlees
• een paar uien
• een stapel water
• een glas zure room
• een lepel plantaardige olie
• zout
• een lepel tomatenpuree
• een lepel maïszetmeel
• peper
voorbereiding:
Spoel het vlees en snijd het in niet erg dikke kunststoffen, sla ze met een hamer en snijd ze in plakjes.
Deze plakjes moeten worden geplet in maïszetmeel. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, doe er een fijngehakte ui in, voeg zout toe en bak een beetje.
Leg het vlees op dit braadvlees, licht donkerder en meng goed. Je kunt een beetje knoflook toevoegen.
Stel de blusmodus in, verhoog de tijd tot enkele uren.
Tijdens deze periode kun je de saus maken. Meng wat water en zure room, voeg tomatenpuree toe aan de massa. Roer.
Een uur na het begin van het stoven giet je de saus in de kom van de multicooker voor vlees. Roer en laat verder koken.
Beef stroganoff in een slowcooker: suiker en tomaten
Het is eenvoudig van samenstelling, snel te bereiden en smaakt goed. Dit is hoe dit recept kan worden gekenmerkt. Het verschil is dat suiker tussen de ingrediënten zit. Wees niet gealarmeerd; in de schotel is het helemaal niet voelbaar.
ingrediënten:
• halve kg rundvlees
• zout
• een lepel suiker
• een paar uien
• een stuk boter
• peper
• een kwart kopje water
• een glas zure room
• een lepel bloem
• anderhalve eetlepel tomatensaus
• een paar knoflook
voorbereiding:
Spoel het rundvlees goed af en droog het een beetje, snijd het in kleine reepjes. Meng ze met suiker en laat 20 minuten staan.
Was en schil de ui, snijd deze in halve ringen.
Doe in een kom met een multicooker een stuk boter, voeg uien toe. Bak een beetje. Leg na vijf minuten het vlees in de ui, meng, voeg peper en zout toe.
Stel de blusmodus in op een uur. Vul eerst het vlees met water, bij voorkeur heet.
Bereid de saus terwijl het vlees wordt gestoofd. Meng zure room met tomatensaus of adjika, water en droge kruiden. Voeg de bloem geleidelijk toe, meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Plet de knoflook met een mes en voeg als laatste toe.
Wanneer de timer het einde van het programma aangeeft, voeg de resulterende saus toe aan het vlees, meng en stel de bakmodus in op 10 minuten.
Tips en trucs voor het bereiden van stroganoff van rundvlees in een slowcooker:
Zeer goed als bijgerecht voor runderstroganoff zijn pasta, aardappelen, rijst, bonen, gerst, boekweit. Onvergetelijk plezier zal ook worden gemaakt van gepureerde groenten.
Je kunt een beetje varkensvlees of gevogelte toevoegen aan het traditionele rundvlees voor dit gerecht.
In plaats van zure room kun je yoghurt, room en zelfs kefir kopen.
Als je geen fan bent van tomatenpuree, gebruik dan adjika of verse tomaten.
Een essentieel ingrediënt voor stroganoff van rundvlees is peper. Het is het beste om een mengsel van alle soorten pepers te gebruiken, dan wordt het gerecht veel geuriger.
Als je vlees in bloem hakt, doe je dat het liefst in een plastic zak, dan zijn je handen schoon en is er geen overtollig vlees.
Terwijl het vlees wordt gekookt, is het mogelijk om een bijgerecht in dezelfde slowcooker te koken, het voordeel is dat het zeer goed verzadigd is met het aroma van runderstroganoff.
