Abrikozen - de vruchten van de zomer en de zon, zijn niet alleen lekker, maar ook als jam of als vulling voor het bakken. Er zijn veel opties voor abrikozenpastei. Voor hun bereiding kunnen verschillende deeg worden gebruikt - gist, zandkoek, biscuit en andere soorten. Uitstekend in de vulling, worden abrikozen gecombineerd met cottage cheese. De wrongellaag in de taart of cake vervangt kalm de room: het is zacht, zacht, aromatisch. Cottage cheese absorbeert de aroma's van additieven en verschillende smaken, het gaat goed met een verscheidenheid aan bessen en fruit. Abrikozen zijn een goede optie, omdat ze vrij zoet zijn en een lichte zure kwark past hier.
Basisprincipes voor het maken van cakes met kwark en abrikozen
De regels voor het bereiden van kwark en abrikozen bakken worden voornamelijk geassocieerd met het type deeg dat wordt gekozen voor de taart. Hier moet u de aanbevelingen zo nauwkeurig mogelijk volgen.
Het is raadzaam om de kwark te hakken om te vullen - ga door een vleesmolen of een blender, vooral als deze op zichzelf hard is.
Abrikozen worden gebruikt voor verse, ingeblikte taarten, in sommige recepten is het nodig om jam, jam en jam ervan te maken. Hiervoor worden abrikozen gewassen, soms geschild, gereinigd, gehakt en gekookt met suiker en andere additieven.
Abrikozen voor taarten, is het raadzaam om meer rijp te kiezen.
Serveer cakes met kwark en abrikozen, zowel warm als koud.
Meestal vereist dit bakken boter en plantaardige olie, suiker, eieren, bloem. Je kunt zure room, cacao, koffie, chocolade, frisdrank, citroen en citroenzuur, kruiden, specerijen, kruiden gebruiken.
Vaak wordt een eenvoudige taart met abrikozen en kwark erover bestrooid met een zeef. Dit is een zelfgemaakte kruimel van bloem, boter en andere additieven.
Eenvoudige shortcake met kwark en abrikozen
Hoewel het recept eenvoudig is, komt het dessert gewoon geweldig! Veel huisvrouwen hebben dit recept alleen nodig voor een taart met kwark en abrikozen om hun dierbaren periodiek te verrukken. Het belangrijkste hier is om grip te krijgen op het maken van zanddeeg. Het vereist echter geen speciale trucs.
De ingrediënten
Pak boter of margarine
Twee glazen bloem - ongeveer
Twee hele kippeneieren plus een dooier
300-500 gram verse kwark
200 gram verse abrikozen
Vanilline of vanillesuiker
Een glas kristalsuiker.
Kookmethode
Houd de olie op kamertemperatuur zodat deze zacht wordt, maar niet smelt.
Giet een deel van de bloem in een kom, rasp de boter en voeg periodiek bloem toe.
Maal bloem en boter met je handen tot fijn vettige kruimels. Als er grote klontjes worden verkregen, voeg dan meer bloem toe.
Aan het einde van het malen, giet de dooier - je kunt slechts een paar eetlepels water, maar met de dooier malser.
Kneed zacht deeg en laat een half uur koel liggen.
Rol het een beetje uit of rek het uit met je handen, leg het in een vorm en rek het voorzichtig uit, langs de onderkant. Vorm hogere kanten.
Plak het deeg met een vork op verschillende plaatsen en stuur het in een warme oven tot middelmatige temperatuur.
Het deeg moet ongeveer 10 minuten worden gebakken, houd het in de gaten zodat het niet licht bruin wordt.
Maak ondertussen de vulling.
Was de abrikozen, je kunt de schil verwijderen, je kunt hem laten.
Verdeel ze in twee en verwijder de zaadjes.
Maal kwark met een blender, voeg suiker, eieren, vanilline toe, klop een beetje.
In een bak met deeg kun je abrikozen doen en de vulling gieten. Je kunt integendeel de wrongelmassa gieten en de helften van de vrucht er licht op drukken. Deze optie is eleganter. In de eerste zijn abrikozen echter beter verzadigd met de zoetheid van de vulling.
Je kunt ze zelfs kleiner snijden en het wrongelmengsel mengen - de keuze is de gastvrouw.
In elk geval moet de cake nog 15-20 minuten in de oven liggen.
Als het deeg bovenaan bruin is, kun je het krijgen.
Deze cake moet minstens een half uur afkoelen voor het opdienen.
Gelei-taart met kwark en abrikozen
Fruitkoekjes geleren vaak - gebak wordt heel mooi. En voor fruit is dit een goede use case, omdat ze vers blijven.
De ingrediënten
150 gram boter of margarine
Een kwart theelepel frisdrank
azijn
Twee glazen bloem
Een pond kwark
Drie eieren
Twee glazen suiker
Ongeveer 15 abrikozen van goede volwassenheid
Verpakkingsgelatine of speciale gelei voor de cake.
Kookmethode
Combineer een half glas suiker, een ei, klop een beetje.
Voeg gesmolten boter toe, geblust met azijn, soda, bloem, kneed een dik deeg.
Rol het naar de vorm, leg het neer door de zijkanten op te tillen.
Klop de resterende suiker, twee eieren en kwark met een blender. Als de massa erg vloeibaar is, fixeer het dan met een lepel of twee bloem.
Leg dit mengsel op het deeg en zet in de oven.
Zet in een warme oven. Bak op een gemiddelde temperatuur van 20-15 minuten.
Open de oven en laat hem afkoelen.
Bereid ondertussen de gelei volgens de instructies op een pak gelatine of afgewerkte gelei. Als je gelatine gebruikt, heb je daarvoor fruitsiroop nodig.
Leg de geschilde helften of plakjes abrikozen op de afgekoelde cake.
Giet er voorzichtig gelatine over. Wacht 5-10 minuten. Giet de rest van de gelei.
Laat de cake enkele uren in de koelkast staan.
Gistcake met kwark, abrikozen en streisel
Shtreisel - een heerlijke strooi bloemkruimels en decoratie en een toevoeging aan het bakken. Ze kwam uit de Duitse keuken en wortelde in veel gerechten. Inclusief cottage cheese en fruittaarten.
De ingrediënten
Het deeg:
Onvolledige glazen melk
Ongeveer twee glazen bloem
Droge gist - 20 gram
Een half pakje boter of margarine
Het ei
Drie eetlepels suiker
Snufje zout
vulling:
200 gram abrikozen, vers of in blik
300 gram kwark
Twee eieren
Glazen suiker
Een citroen
Een handvol rozijnen
Een lepel met een dia van griesmeel.
Shtreyzel:
100 gram bloem
Ongeveer 50 gram boter
Een paar lepels suiker.
Kookmethode
Verwarm een beetje melk. Voeg gist en suiker toe. Laat ongeveer vijf minuten staan.
Giet vervolgens de gesmolten boter, het ei, giet de bloem erin - voeg zout toe om met één glas te beginnen.
Kneed het deeg, het moet zacht zijn en niet plakkerig. Regel de consistentie door bloem toe te voegen.
Reinig op een warme plaats gedurende een half uur.
Giet op het juiste moment een beetje plantaardige olie in de palm van je hand en kneed het deeg met deze hand. Laat nog 20-30 minuten.
Spoel abrikozen, halveer, verwijder zaad. Indien ingeblikt, afvoer van siroop.
Snijd de schil van de citroen, hak, pers het sap uit het fruit.
Giet rozijnen met kokend water, laat ongeveer tien minuten staan, laat het water weglopen, sorteer het.
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Combineer eierdooiers, suiker, kwark, schil en sap, griesmeel, meng goed.
Klop blanken, meng de wrongelmassa.
Giet rozijnen, meng voorzichtig.
Rol het deeg uit en doe het in de vorm. Wacht tien minuten om op te warmen.
Om de wrongelmassa te verspreiden, over - abrikozen. Als ze vers zijn, een beetje poeder met suiker.
Zet 20 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur.
Maak ondertussen de shtreisel klaar. Wrijf bloem, boter en suiker met je handen tot kruimels worden gevormd.
Trek de cake eruit, strooi kruimels tussen de abrikozenhelften en zet nog 20 minuten in de oven.
Verwijderen, afdekken met een servet, afkoelen. Serveer kan warm zijn.
Chocoladecake met kwark en abrikozen
Chocoladedeeg gaat goed samen met cottage cheese en abrikozenvulling. Extra chocoladetonen zijn gemaakt met kokosnootstrudel.
De ingrediënten
Het deeg:
Ongeveer twee glazen bloem
Een half kopje suiker
Pak boter of margarine
Een halve theelepel frisdrank
Azijn of citroenzuur
1-2 eieren afhankelijk van de grootte
2-4 eetlepels cacaopoeder
vulling:
Een pond kwark
Glas suiker
Een pond verse abrikozen - neem, indien ingeblikt, meer
Een glas zure room
Pakket vanillepudding - kan worden vervangen door een lepel zetmeel
Vanilline of vanillesuiker
Voor shtrezel:
100 gram olie
Onvolledige kopjes bloem
Een eetlepel cacaopoeder
Een half kopje suiker
Kookmethode
Meng de droge ingrediënten voor het deeg samen.
Combineer de boter en het ei, maal, meng met de droge ingrediënten en kneed het deeg.
Laat ongeveer 15 minuten in de kou liggen.
Wrikken met een blender.
Schil abrikozen, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.
Voeg zure room, eieren, suiker, vanilline, pudding of zetmeel, abrikozen toe aan de wrongel. Mix alles.
Meng bloem voor shtrezel met cacao, voeg boter toe, maal, voeg suiker toe, maak kruimels.
Om de taart te verzamelen: leg de wrongelmassa op het opgerolde deeg in de vorm, bestrooi met kruimels.
Een cake wordt ongeveer een uur gebakken in een oven met gemiddelde warmte.
"Paradise pie" van abrikozen wrongel
Koffie- en chocoladetaart plus cottage cheese soufflé en abrikozenlaag - zo'n dessert verdient een feestelijke tafel. Lekker en heel mooi!
De ingrediënten
Glas bloem
Drie eieren
Twee glazen kristalsuiker
vanilline
Theelepel oploskoffie
Een eetlepel cacaopoeder
Een halve theelepel frisdrank
azijn
Een pond kwark
Een glas zure room
Twee eetlepels gelatine
Een half glas water
Een halve kilo abrikozen.
Kookmethode
Klop voor de test de eieren met suiker.
Voeg koffie en vanilline, cacao toe, geblust met azijn, mix.
Giet bloem en sla alles.
Giet koekjescake in een vorm en bak in een middelgrote hitteoven.
Koel, snijd in tweeën.
Bestrooi de gepelde abrikozen met een lepel suiker en blijf in vuur totdat het kookt om een beetje zacht te worden.
Week gelatine in water, houd twintig minuten vast en verwarm vervolgens in een magnetron of in een waterbad.
Voor soufflé, klop zure room, kwark, suiker met een blender. Granen mogen niet blijven.
Leg een stuk room opzij en versier de cake.
In de rest van de stroom, constant zwaaiend, giet de gelatine.
Zet in een afneembare vorm cakes, een halve soufflé en abrikozen.
Giet de rest van de soufflé erop en bedek de bovenkant voorzichtig met een tweede cake.
Verwijder om een paar uur in de koelkast te bevriezen.
Trek vervolgens de cake uit de vorm. U kunt de voorvorm in heet water laten zakken.
Leg de taart op een schaal, bestrijk met room, garneer met plakjes abrikoos. Blijf nog steeds in de kou.
Kirsch - een variant van een taart van kwark en abrikozen met biscuitbroodjes
De hele chip van deze taart is in het oorspronkelijke ontwerp. Het deeg is gemaakt van biscuit, de vulling is een wrongel soufflé met abrikozen.
De ingrediënten
Voor de test
4 eieren
4 eetlepels suiker
4 eetlepels water
4 eetlepels bloem
Een lepel aardappelzetmeel
Bakpoeder - een zak.
Voor het vullen
3 eetlepels abrikozenjam - kan worden gekookt uit een glas abrikozen en een glas suiker
Gelatine Zakje
Een glas vetrijke room
Glas suiker
Drie eekhoorns
Een pond kwark
10 rijpe abrikozen.
Kookmethode
Klop voor een koekje eieren en suiker tot een goede toename.
Giet vervolgens op lage snelheid mixer.
Meng bloem, bakpoeder, zetmeel en giet voorzichtig in het eimengsel.
Je hoeft niet te verslaan, gewoon kneden met een lepel of spatel.
Giet het deeg in twee bakplaten en bak in een warme oven gedurende 5-10 minuten op hoge temperatuur.
Wanneer het is afgekoeld, zet het uit de vorm en draai het op een keukenbord.
Smeer er een en shortcakes met abrikozenjam en roll. Licht drukken, laten liggen.
Doe een huishoudfolie in een kopje.
Leg plakjes roll, gesneden in een centimeter breed bij drie, op het hele oppervlak strak op elkaar.
Tijdens het bakken van koekjes was het noodzakelijk om een roomsoufflé te maken.
Week gelatine in water, verwarm na 20 minuten, maar kook niet.
Klop de room op met een lepel suiker.
Klop de eiwitten met de rest van de suiker apart op.
Meng twee massa's, voeg kwark toe.
Doe in een licht gekoelde gelatine een deel van de room, roer en giet dit mengsel in de hoofdwrongelmassa. Meng goed.
Snijd de gepelde verse abrikozen in plakjes en doe ze in een room.
We verspreiden het derde deel van de room in een kom met broodjes.
Snijd uit het tweede koekje twee cirkels. Een in diameter kommen met rollen, de tweede keer anderhalf minder.
We plaatsen een kleinere cirkel op de crème, spreiden de rest van de wrongelmassa erop.
We dekken met de tweede ronde en sturen een uur om af te koelen.
Daarna veranderen we ons product in een schaaltje, verwijderen we de film.
We verwarmen de resterende jam en smeren het hele oppervlak in met een dunne laag.
Je kunt de room versieren met slagroom, een beetje opzij zetten tijdens de bereiding van de room.
Trucs en geheimen van het maken van cakes van kwark en abrikozen
Het is raadzaam om na de warmtebehandeling abrikozen in de room te doen, ze minimaal met suiker te stomen. Alleen zeer rijpe en zoete abrikozen kunnen vers worden toegevoegd. Anders is het zuur in combinatie met kwark.
De hoeveelheid suiker aangegeven in de recepten kan variëren afhankelijk van het wrongelzuur en fruit.
Om ervoor te zorgen dat de wrongelvulling tijdens warmtebehandeling geen overtollig vocht afgeeft en het deeg niet weekt, moet u er griesmeel, zetmeel of droge vanillepudding aan toevoegen.
Gelei-taarten van kwark en abrikozen worden koud gesneden en dompelen een mes in heet water.
