Velen herinneren zich nog de heerlijke cupcakes bestrooid met poedersuiker die in elke winkel in de Sovjettijd werden verkocht.
Zoet, licht vochtig in gebakken producten waren erg populair. Tegenwoordig kan een dergelijke cupcake onafhankelijk in een slowcooker worden bereid.
Kefir-muffin in een slowcooker - basisprincipes van bereiding
Alle cupcakes worden bereid volgens één technologie: kneed een homogeen deeg, consistentie met zure room. Vervolgens wordt het in een vorm gegoten en gebakken.
Het deeg wordt bereid op basis van kefir. Er wordt margarine of boter aan toegevoegd, waardoor het baksel lang vers blijft. Naast kefir en boter worden eieren, bloem, bakpoeder en suiker gebruikt om deeg te maken. Klop het deeg met een garde of mixer om de cake luchtig te maken. Hiermee kunt u het verzadigen met zuurstof.
Kefir cupcake is niet zo vet en bevat veel calorieën, zoals bijvoorbeeld op zure room.
Stukken chocolade, cacao, gedroogd fruit, gekonfijt fruit of jam kunnen aan het deeg worden toegevoegd.
Voor veel huisvrouwen werkt een cupcake in de oven niet altijd, maar in een slowcooker zal het bakken je nooit teleurstellen.
Kant-en-klare cake kan worden gedecoreerd met poedersuiker, fruit of chocoladesuikerglazuur.
Recept 1. Klassieke kefirmuffin in een slowcooker
De ingrediënten
100 g suiker;
zuiveringszout - 12 g;
drie eieren;
boter - 100 g;
een zakje vanillesuiker;
110 ml kefir;
240 g bloem.
Kookmethode
1. Giet een glas water in de kookpan. We zetten het vuur aan en brengen aan de kook. Beperk het vuur tot het minimum.
2. Snijd de boter in plakjes, doe deze in een kom, die we op de stoofpan zetten. Smelt de boter in een waterbad.
3. Giet suiker in de boter en bewaar in een waterbad totdat het volledig is gedispergeerd. Giet kefir en meng met een lepel.
4. We breken de eieren in een aparte kom en slaan ze met een mixer totdat er wit schuim op het oppervlak verschijnt.
5. Combineer bloem met frisdrank en zeven in losgeklopte eieren. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed met een lepel, tot een homogene massa is verkregen.
6. Giet nu het boter-kefir-mengsel in deze massa, voeg de vanillesuiker toe en meng met een houten spatel tot een glad mengsel.
7. Smeer de container met een stuk olie. We gieten het deeg erin en installeren het in de keuken. We zetten het bakprogramma aan en bereiden 45 minuten een cupcake. Daarna draaien we het een paar keer om in een bakje en bakken we nog 20 minuten in dezelfde modus.
8. We laten de afgewerkte cupcake nog een half uur in de multicooker-container, waarna we hem eruit halen, overzetten in een platte schaal en in plakjes snijden.
Recept 2. Kefir-muffin in een slowcooker met chocoladeschilfers
De ingrediënten
een halve reep chocola;
een glas kefir;
een zak vanilline;
suiker - een glas;
5 g zuiveringszout;
450 g bloem;
boter - 100 g;
ei - drie stks.
Kookmethode
1. We zetten de kookpan met water in brand. Zodra het water begint te koken, draai je het vuur tot een minimum en zet je de kom met olie erop. Smelt het tot een vloeibare toestand.
2. Voeg suiker en kefir toe aan de gesmolten boter. Meng grondig tot een glad mengsel.
3. Doe de eieren in een diep kopje en klop ze met een mixer totdat er schuim verschijnt. Voeg geleidelijk bloem en frisdrank toe zonder op te houden. We zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
4. Giet het boter-kefir-mengsel in het deeg en meng voorzichtig met een houten spatel.
5. Smeer de crock-pot met een stuk olie en giet het deeg erin. We nemen het programma "Bakken" gedurende een uur op. We openen het deksel niet tijdens het koken!
6. Haal onmiddellijk na het einde van het programma de cupcake niet eruit, maar laat hem nog een half uur in de multicooker staan. Gebruik een bakje, haal de cupcake eruit, leg het op een brede schaal en bestrooi met chocoladeschilfers.
Recept 3. Kefir-chocolademuffin in een slowcooker
De ingrediënten
zonnebloemolie - een half kopje;
kefir - anderhalve bril;
zuiveringszout - 3 g;
cacaopoeder - een half glas;
drie eieren;
bloem - 80 g;
een pond suiker.
Kookmethode
1. Giet kefir in een kom en blus soda erin.
2. Klop in een aparte kom twee eieren en klop ze goed met een mixer of klop tot schuim verschijnt.
3. Voeg plantaardige olie en cacaopoeder toe aan het eimengsel, onder voortdurend roeren zodat de cacao geen klontjes vormt.
4. Voer nu de droge ingrediënten in: suiker en bloem, zonder op te houden.
5. Smeer de capaciteit van de multicooker en giet er een homogeen deeg in. Sluit het deksel en activeer de "Bakken" -modus gedurende 90 minuten. Muffin de afgewerkte cake met poedersuiker of giet gesmolten chocolade.
Recept 4. Kefir-muffin in een slowcooker met sinaasappelschil
De ingrediënten
20 g sinaasappelschil;
een pond bloem;
bakpoeder zak;
kristalsuiker - een glas;
100 g boter;
een glas kefir;
ei - twee stuks.
Kookmethode
1. Was de sinaasappel, veeg af met een handdoek en verwijder de schil ervan met de kleinste rasp.
2. Klop in een aparte kom de eieren, voeg suiker toe en klop met een mixer totdat het schuim op het oppervlak verschijnt.
3. Voeg zachte boter toe aan het eimengsel. Giet hier kefir, en giet geleidelijk bloem met een bakpoeder, kneed het deeg met een mixer. Voeg de sinaasappelschil toe aan het afgewerkte deeg en meng.
4. Giet het deeg in een ingevette pan met meerdere kookplaten. Laat het deksel zakken en schakel de bakfunctie een uur en 20 minuten in. Laat de cupcake in de slowcooker iets afkoelen en haal hem eruit met de stoommand.
Recept 5. Kefir-muffin in een slowcooker met citroen, appels en rozijnen.
De ingrediënten
citroenschil - 5 g;
100 g boter;
een handvol rozijnen;
100 ml kefir;
drie appels;
een half glas suiker;
zout;
2 eieren
bakpoeder zak;
bloem - anderhalve kop.
Kookmethode
1. Haal de olie uit de koelkast en laat deze zacht worden. Doe het in een kom, voeg suiker toe en wrijf het tot het wit is. Voeg kefir en eieren toe aan het oliemengsel. Meng opnieuw en voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder en zout. Kneed een uniform dik deeg.
2. Giet rozijnen met kokend water en laat gedurende tien minuten staan. Daarna laten we het water weglopen en verspreiden we de rozijnen op een servet om overtollig vocht te verwijderen.
3. Schil de appels, verwijder de zaaddozen en snijd ze in grote blokjes. Leg ze op een bord, bestrooi met bloem en meng.
4. Voeg de schil van citroen, rozijnen en appels toe aan het deeg en meng.
5. Vet de capaciteit van de multicooker in met olie en bestrooi met griesmeel. We verspreiden het deeg erin en activeren de functie "Bakken" anderhalf uur. Daarna laten we de cupcake in de multicooker een half uur uitgeschakeld. We halen de gebakjes uit de container om te stomen. Snijd de afgewerkte cupcake in driehoekige plakjes en serveer met thee, koffie of fruitdrank.
Recept 6. Chocolade en kersen kefir muffin in een slowcooker
De ingrediënten
vanilline - 3 g;
magere kefir - 200 ml;
suiker - 80 g;
240 g bloem;
zonnebloemolie - 40 ml;
twee eieren;
kers - 150 g;
cacaopoeder - 50 g;
zuiveringszout - 9 g.
Kookmethode
1. Combineer de bloem met soda, cacaopoeder en vanille in een diepe kom. Roer.
2. Giet kefir in een aparte kom, voeg eieren, plantaardige olie en suiker toe. Klop alles grondig met een garde tot het glad is.
3. Giet nu het droge mengsel in kleine porties in de vloeistof en meng grondig. Voeg de kers toe aan het deeg, nadat je de zaden er eerder uit hebt gehaald.
4. Vet de bodem van de multicookerpan in met boter en leg het deeg erin. Schakel het bakprogramma 45 minuten in. Koel iets af en verwijder de cupcake met behulp van een stoomreservoir. Leg de gebakjes op een schaal, garneer met kersen en snijd ze in driehoekige stukken.
Recept 7. Kefir-muffin in de Zebra-crockpot
De ingrediënten
9 g bakpoeder;
130 g margarine;
50 g cacaopoeder;
300 g kristalsuiker;
een glas kefir;
3 eieren;
bloem - een halve kilogram.
Kookmethode
1. Smeer de multikookpan met olie. Doe zachte margarine in een kom, voeg suiker toe en wrijf het goed tot het wit is.
2. Klop de eieren in margarine, giet hier kefir en meng grondig. Breng in deze massa geleidelijk een mengsel van bloem met een bakpoeder aan en kneed het deeg voorzichtig zodat er geen klontjes meer overblijven.
3. Verdeel het deeg in twee en plaats in verschillende kommen. Voeg in de ene een lepel bloem toe en in de andere doe je cacaopoeder. Roer.
4. Leg afwisselend het donkere en lichte deeg in een pan en spreid het lichtjes uit. Sluit het deksel en schakel de bakfunctie gedurende één uur en 20 minuten in. Verwijder de cupcake met behulp van een stoomreservoir en wrijf hem in met poedersuiker. Serveer een cupcake met warme of koude dranken.
Kefir-muffin in een slowcooker - tips en trucs
Klop de eieren grondig of voeg bakpoeder aan het deeg toe zodat de cake tijdens het bakken gelijkmatig past.
Zowel cacaopoeder als gesmolten chocolade kunnen aan het chocoladetaartdeeg worden toegevoegd.
Doe de frisdrank strikt volgens het recept in het deeg, anders zal het teveel de smaak en structuur van de cake negatief beïnvloeden.
Verwarm de slowcooker voordat je het deeg in de kom giet.
