Gebakken Kip - Algemene beschrijving
Gebakken Kip - Dit is een prachtig gerecht dat niet moeilijk is om te koken. Het is altijd bevredigend, smakelijk en mooi. Het gerecht is erg smakelijk. En het belangrijkste is dat kip, in tegenstelling tot varkensvlees en rundvlees, als dieet wordt beschouwd, dus als je het niet overdrijft met kruiden en geen mayonaise gebruikt, is het gerecht ook nuttig.
Kippenvlees kan worden opgenomen in het dieet van mensen met jicht, maagzweren, diabetes en polyartritis.
Oudere mensen wordt geadviseerd om kippenvlees te verkiezen. Hoe jonger de kip, hoe malser en gezonder het vlees. Kip is niet alleen lekker, maar heeft ook, dankzij eiwitten en glutamine, een positief effect op het zenuwstelsel.
Gebakken Kip - Kookgerei
Als bakvorm is een keramische of gietijzeren bak perfect. Het komt erop neer dat het gerecht gelijkmatig en geleidelijk wordt verwarmd, dan bestaat er geen risico op het verbranden van voedsel of het ongelijkmatig koken van kip. Metaal- en glasvormen verliezen in dit opzicht. Daarom moet het gebruik ervan met voorzichtigheid worden behandeld. Als de kip in zijn geheel wordt gebakken, kunt u in winkels zoeken naar een speciale vorm met een kegelvormige verhoging in het midden. Dit is een erg handig gerecht om te bakken, omdat een kip, op een kegel, gelijkmatig zal bakken. Bovendien zal alles wat eruit zal wegvloeien zich in een diepe vorm aan de voet verzamelen. Er zijn afzonderlijke metalen standaards. Daarop kan kip ook rechtop worden gebakken.
Gebakken Kip - Voedselbereiding
Het kiezen van de juiste kip is erg belangrijk om het gerecht lekker en smakelijk te maken. Als er een mogelijkheid is om te kiezen, zal gepaarde kip de voorkeur hebben boven anderen, gekoeld op de tweede plaats, en het is beter om voor dit doel geen bevroren kip te nemen. De eerste twee soorten kippen hebben meer mals vlees. Hun smaak is veel intenser.
De voorkeur moet worden gegeven aan kippen jonger dan een jaar, met een gewicht van niet meer dan 1,5 kg. De vogel moet vers zijn. Een echt verse kip heeft een afgeronde borst. Het bot steekt er niet uit. Het spierweefsel van een geschikte kip moet goed ontwikkeld zijn en de kleur moet lichtgeel zijn. Een roze tint is welkom. Er mogen geen vlekken op de huid van de vogel zijn. Als de kip een blauwachtig grijze kleur heeft, zijn zijn spieren ongelijk, is het vlees grijs en is het vet verzadigd geel, is het beter om het niet te gebruiken. Zo'n vogel zal noch voordeel noch plezier brengen.
Om ervoor te zorgen dat het product vers is, ruik je de kip. Een goede vogel heeft een zoete geur van vers vlees. Als de stad een experimentele boerderij heeft waar kippen worden gekweekt op probiotica, kun je daar kippen kopen. Deze kippen zijn bijzonder goed.
Voor het koken moet de kip worden gestript en gewassen. Als de kip toch bevroren was, moet deze van tevoren worden ontdooid. Dit kunt u het beste doen met behulp van de onderste plank van de koelkast. Dus het vlees wordt iets malser. Je kunt een hele vogel gebruiken, of afzonderlijk benen of borsten.
Gebakken Kip - Beste Recepten
Gebakken Kip (Recept 1)
beschrijving:
Een heel eenvoudig recept waarmee je hele kip kunt bakken, of je kunt ervoor kiezen om borsten of benen apart te koken. Maar de hele kip is sappiger.
ingrediënten:
Vleeskuikens 1 st. Zure room, mayonaise, zout, knoflook en zwarte peper naar smaak.
Kookmethode:
Voordat je de kip in een vorm of in een pan doet, moet deze langs de wervelkolom worden gesneden. Dit wordt gedaan zodat het deel waar het vlees geconcentreerd is (poten en borsten) bovenop de schaal ligt en de kip gelijkmatig wordt gebakken. We smeren de container met zonnebloemolie en leggen de vogel. Kookfondant van mayonaise, zure room, zout, peper en geplette knoflook. Mayonaise en zure room moeten een paar lepels nemen. Overvloedig gepofte kip gaat naar de oven. Bereidingstijd 50-60 minuten. Als de oven een convectiefunctie heeft, moet de kooktemperatuur 180-190 ° C zijn. Zonder convectie - 200-210⁰С.
Gebakken Kip (Recept 2)
beschrijving:
Deze kip is niet alleen mals, maar ook erg sappig.
ingrediënten:
Een karkas van kip, een grote citroen, 6 teentjes knoflook, 1-2 takken van tijm, 0,5 theelepel gedroogde tijmbladen, zwarte peper, zout.
Kookmethode:
Droog kippenkarkas moet worden gedroogd met een servet. Snijd citroen in plakjes en knoflook in bloemblaadjes. Rasp kip met zout en peper. Leg de helft van de plakjes citroen en tijm in de vogel. Bedek het karkas met de resterende citroen en knoflook. Wikkel het karkas met bakpapier of doe het in een bakmouw. Bak gedurende een uur of een half bij een temperatuur van 180 ° C.
Gebakken Kip (Recept 3)
beschrijving:
Dit is de gemakkelijkste manier om kip te braden.
ingrediënten:
Karkas van kip (1 stuk), grof zout (1 kg), gemalen zwarte peper (naar smaak).
Kookmethode:
De oven waarin de kip wordt gekookt, moet vooraf worden voorverwarmd. De gewassen kip moet langs de borst (in het midden) worden gesneden en als een boek worden geopend. Rasp het met zwarte peper. Giet zout op de bakplaat van de oven. Leg er een kip op zodat hij op zijn rug ligt. Bak tot het gaar is. Maak je geen zorgen dat de kip te zout is. Dit zal niet gebeuren. Ze neemt zoveel zout op als nodig is, zodat de vogel vrij zout en smakelijk uitkomt. Het zout, verwarmd op een bakplaat, geeft de kip een knapperig en gelijkmatig baksel.
Gebakken Kip - Nuttige tips van ervaren koks
In plaats van zure room en mayonaise, kunt u ketchup met een kleine hoeveelheid honing gebruiken om de kip te smeren. De korst zal ongelooflijk lekker zijn.
Als er geen culinaire thermometer is, kunt u ook de mate van gereedheid van een gerecht ontdekken. De oven moet worden verwarmd voordat het gerecht erin wordt geplaatst. De baktijd kan worden berekend op basis van het gewicht van het karkas. Bij een temperatuur van 180-200 ° C moet u voor het bereiden van een kilogram karkas 40 minuten geven. Door de geschatte tijd te vermenigvuldigen met het gewicht van de kip, krijgen we de exacte kooktijd.
Wanneer de kip al bijna klaar is (in tijd en sensaties), moet je haar borst doorboren met een tandenstoker. Als het uitgescheiden sap geen troebelheid en bloed bevat, is de kip al klaar. Als de kip overbelicht is, wordt het vlees droog en wordt het aangename aroma vervangen door de geur van gesmolten vet.
