Kwark is een handig product dat steeds moeilijker te vinden is in de winkel.
De overvloed aan conserveermiddelen en verschillende additieven is gewoon eng.
Dat is de reden waarom veel huisvrouwen overschakelen naar thuiskoken. Dit geldt met name als de wrongel is gepland voor babyvoeding.
Er is tenslotte niets beters dan je geliefde kind te voeden met goed eten.
Het bereiden van dergelijke kwark is heel eenvoudig in een slow cooker gemaakt van kefir. Zal doen?
Kwark in een slowcooker gemaakt van kefir - algemene kookprincipes
Kefir voor cottage cheese kan zelfs vet worden gebruikt, het product werkt nog steeds als de gefermenteerde melkdrank natuurlijk is. We gebruiken geen zure melkdranken voor langdurige opslag. Ze zijn niet nuttig, na verwarming kan de smaak van een conserveermiddel verschijnen.
Een slowcooker wordt gebruikt om een zuivelproduct te verwarmen. Wanneer de temperatuur stijgt, begint het stremselproces. Dat wil zeggen, de scheiding van cottage cheese van wei. Gebruik hiervoor de modus voor het handhaven van de temperatuur of verwarming. Het staat geen oververhitting van kefir toe, wat gemakkelijk op de kachel kan worden gedaan. Na het scheiden van de witte vlokken, moet je alle wei van het product decanteren, meestal met gaas of ander niet erg dicht weefsel. De procedure wordt hieronder gedetailleerd beschreven.
Zachte kwark in een kefir crock-pot
Om zachte cottage cheese te bereiden in een multicooker van kefir, heb je een gefermenteerd melkproduct van 1-2% vet nodig. De output is 180-250 gram, afhankelijk van de kwaliteit van het product.
De ingrediënten
• liter kefir.
voorbereiding
1. Giet het gefermenteerde melkproduct in de multicooker-kom. Om de instrumentbehuizing niet te spatten, kunt u de container verwijderen.
2. Stel de modus "Warmhouden" in.
3. Na 12-15 minuten zal het product opwarmen tot een geschikte temperatuur van 60-70 graden. Er verschijnen vlokken op het oppervlak, het stremmingsproces begint.
4. Open periodiek het deksel, roer en evalueer de massa. Zodra alle kefir een mengsel van wei en ontbijtgranen is, kunt u de slowcooker uitschakelen. Gemiddeld duurt het hele proces 50 minuten.
5. We nemen de capaciteit van de multicooker naar de tafel en laten deze iets afkoelen.
6. Bedek de kaasdoek in een vergiet, twee keer gevouwen. Als de canvascellen groot zijn, kunt u deze opnieuw samenvouwen. Zet het vergiet op een kom waarin de wei zal weglopen.
7. Giet de gestremde kefir in een vergiet.
8. Breng de vrije uiteinden van het gaas omhoog en vorm een knobbel. Om het serum af te tappen, moet het 34 uur worden gesuspendeerd. Je kunt eenvoudig knijpen en in een vergiet achterlaten.
Kwark in een slowcooker gemaakt van kefir met melk
Een variant van cottage cheese, waarvoor een mengsel van kefir en melk wordt gebruikt. Het vetgehalte van de producten doet er niet toe, maar de melk moet echt zijn, het is raadzaam om het dorp te nemen.
De ingrediënten
• 2 glazen kefir;
• 2 liter melk.
voorbereiding
1. Giet melk in de multicooker.
2. Voeg alles in één keer toe aan kefir.
3. Roer het voedsel met een houten lepel of spatel.
4. Sluit de slowcooker en schakel "Voorverwarmen" een half uur in.
5. Schakel het apparaat uit, roer opnieuw. Verlof gedurende 10 uur. Je kunt de hele nacht door.
6. Gedurende deze tijd zullen de vlokken vlokken omhoog gaan, het serum zal naar de bodem gaan. Als dit allemaal is gebeurd, is het tijd om de wrongel weg te gooien.
7. We doen gaas op een vergiet en laten het kefir-mengsel voorzichtig uitlekken.
8. We wachten tot het grootste deel van het serum weg is, we verzamelen de tips samen.
9. Laat de cottage cheese enkele uren uitlekken.
Kwark in een slowcooker gemaakt van kefir, melk en zure room
Een variant van zeer smakelijke en vette kwark in een slowcooker gemaakt van kefir en andere zuivelproducten. Het heeft een delicate textuur en een zeer aangename smaak. Het is raadzaam om gefermenteerde melkproducten te gebruiken met een vetgehalte van niet lager dan gemiddeld.
De ingrediënten
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter melk;
• 1 kop zure room.
voorbereiding
1. We kweken zure room in melk. U kunt iets minder toevoegen als de hoeveelheid beperkt is.
2. Giet in een slowcooker.
3. Voeg kefir toe.
4. Roer en laat gedurende een uur staan, zodat volle melk wordt aangezuurd onder invloed van de resterende ingrediënten.
5. Schakel de verwarming een half uur in.
6. Schakel uit, laat het voedsel vijf uur in de slowcooker staan.
7. Controleer het serum. Als het melkachtig is, dan weerstaan we nog een paar uur.
8. Nu moet de cottage cheese terug in kaasdoek worden gegooid, laat de overtollige wei weglopen. Dan gebruiken we het product voor onze behoeften.
Kwark in een slowcooker gemaakt van kefir met calciumchloride
Voor gecalcineerde kwark moet u 10% calciumchloride bij de apotheek kopen. Met dit recept kunt u in korte tijd een product krijgen dat nuttig is voor kinderen en volwassenen. Het kan worden gebruikt bij het bakken, het additief heeft geen invloed op iets.
De ingrediënten
• 1 liter kefir;
• 1 eetlepel calciumchloride.
voorbereiding
1. Giet het hoofdproduct in een slowcooker, laat het ongeveer vijftien minuten op verwarming staan.
2. Gedurende deze tijd moet u tijd hebben om gaas en de rest van de gerechten te koken die nodig zijn om het serum te verwijderen. Dan zal hier geen tijd voor zijn.
3. Zodra het gefermenteerde melkproduct aangenaam warm wordt, voegen we calciumchloride eraan toe.
4. Roer snel, omdat de massa onmiddellijk zal stremmen.
5. Giet in gaas.
6. Til de tips op en knijp het eerste serum met uw handen uit.
7. Hang vervolgens de knoop op en vertrek een tijdje. Hoe zachter cottage cheese nodig is, hoe minder wei wordt uitgedrukt.
Zoute kwarkdeegwaren in een langzaam kooktoestel van Kefir
Een variatie van een wrongelproduct dat geweldig is voor gezonde broodjes. Het kan ook worden gebruikt voor het vullen van tomaten, gebakken aubergines en het koken van andere snacks.
De ingrediënten
• 0,2 kg kefir cottage cheese;
• zout, peper;
• 4 takken van dille;
• 2 teentjes knoflook;
• zure room.
voorbereiding
1. We brengen de cottage cheese over naar de processor, of naar een willekeurige kom, als we een staafmixer gebruiken.
2. Voeg de gepelde teentjes knoflook, zout toe, doe de zwarte peper. Fans van pittige gerechten kunnen rode peper toevoegen.
3. Klop de massa tot gehakte knoflook. Voeg geleidelijk zure room toe, waarbij de consistentie wordt aangepast. Kwark moet romig worden, maar niet vloeibaar.
4. We wassen de takken van de dille, schudden de druppels af. We sturen naar de rest van de ingrediënten.
5. Klop een beetje meer om de dille te hakken.
6. Gebruik de aromatische massa in verschillende gerechten. Niet langer dan een dag bewaren en alleen in de koelkast bewaren.
Zoet kwarkdessert in een langzaam kooktoestel van Kefir
Het recept voor een gezond dessert, een heerlijke room of een heerlijke middagsnack. Een dergelijke traktatie kan aan kinderen worden aangeboden als er geen allergie is voor de producten die er deel van uitmaken.
De ingrediënten
• 1 handvol rozijnen;
• 250 gram kwark;
• 50 gram boter;
• 70 ml room;
• 4 eetlepels poeder;
• vanille.
voorbereiding
1. Het is raadzaam om de olie minstens een uur voor het maken van het dessert uit de koelkast te halen, laat het stuk zacht worden.
2. Giet rozijnen met heet water. Het is raadzaam om de druiven hiervoor te spoelen.
3. Combineer de room met poeder en kwark, voeg vanilline toe en klop tot een glad mengsel. Het is raadzaam om een blender te gebruiken. Maar als dit niet het geval is, kunt u een gewone mixer nemen.
4. Voeg zachte boter toe, klop samen. Nu kunt u het apparaat verwijderen.
5. Giet de rozijnen in een vergiet. Droog vervolgens licht op servetten.
6. We verplaatsen de zachte druiven naar de wrongelmassa. Roer en klaar!
7. In plaats van rozijnen kun je op dezelfde manier gedroogde abrikozen, pruimen, dadels en ander gedroogd fruit toevoegen, in stukjes gesneden, in een traktatie. Als het product zacht is, hoeft u het niet te weken. Goed spoelen.
Kefir-ijs gemaakt in een slowcooker
Van zelfgemaakte cottage cheese kun je niet alleen zoete massa's bereiden, maar ook gezond ijs. Lekker, natuurlijk, koud. Het elimineert de noodzaak om schade te kopen en in de zomer gaat het gewoon "proost".
De ingrediënten
• kwark uit een liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg honing;
• 0,1 kg banaan;
• 30 gram olie;
• 7 datums;
• 60 ml melk;
• 40 gram suiker;
• 4 eetlepels walnoten.
voorbereiding
1. Doe honing, kwark en melk in een kom. Klop tot een glad mengsel.
2. Snijd het product in stukken vanaf de data waarop we de botten hebben verwijderd. Vergeet niet om het gedroogde fruit hiervoor te wassen.
3. We snijden ook bananen in stukjes, mengen ze samen met dadels met kwark. We verwijderen de massa een tijdje in de koelkast, terwijl we de rest van de ingrediënten doen.
4. We sorteren de walnoten, leggen ze op een snijplank en rollen ze meerdere keren met een deegroller, drukken ze een beetje. De stukken zijn niet klein.
5. Verhit de olie in een pan, gooi de gehakte noten. Bak tot een aangenaam aroma.
6. Voeg suiker op recept toe, blijf in brand tot gekarameliseerd.
7. Koel de noten in karamel, snijd ze in stukjes en breng over naar de wrongelmassa, roer.
8. Het blijft alleen om het ijs in vormen te doen en 3 uur in de vriezer te laten staan. Als er geen speciale vormen zijn, kunt u kleine plastic bakjes, yoghurtglazen gebruiken.
Kwark in een multicooker van Kefir - nuttige tips en trucs
• Een zachte kwark nodig? In dit geval hoeft kefir minder te worden verwarmd. Maak de massa warmer om een dikkere cottage cheese te krijgen. Maar als het gefermenteerde melkproduct plotseling wordt verteerd, dan zijn de korrels droog en hard. Dergelijke kwark zal moeilijk te eten zijn. Het past alleen bij het bakken en pas na het wrijven door een zeef.
• Hoe meer wei in de wrongel achterblijft, hoe malser en zachter het product, hoe groter de opbrengst. Om droge kwark te krijgen, kan de zak de hele nacht worden opgehangen. U kunt cottage cheese opschorten en kopen als de consistentie ervan niet is vervuld. Deze techniek wordt vaak gebruikt bij de voorbereiding van Pasen.
• Als u vaak cottage cheese kookt of van plan bent dit te doen, kunt u een speciale zak met drie of vier lagen gaas naaien. Het is handig om het product erin te gieten, vast te binden, op te hangen. Na het koken wordt de zak uitgerekt, gedroogd en verwijderd tot de volgende keer.
