Blusen is een soort culinaire verwerking van producten, waarbij veel nuttige eigenschappen behouden blijven.
Stoofschotels zijn ook goed voor het spijsverteringskanaal, in tegenstelling tot bijvoorbeeld gefrituurde.
Het is handig om vlees direct met groenten te stoven - het blijken gerechten te zijn, die al een bijgerecht bevatten.
Het gebruik van moderne technologie maakt het kookproces eenvoudig en niet erg lastig - zelfs een onervaren huisvrouw kan stoven in een slowcooker.
Basisprincipes van het koken van stoofpot in een slowcooker
Stoof vlees in een slowcooker in de modus, natuurlijk, stoven. Maar anderen die zijn ontworpen voor lange loomheid zijn ook geschikt - melkpap, Multipovar.
Voor het stoven kunt u elk vlees gebruiken - varkensvlees, rundvlees, lam, gevogelte, konijn.
Vleesbereiding: strip van aderen en films, wassen, snijden. De stukken kunnen groot, geportioneerd en klein zijn - afhankelijk van welk gerecht wordt bereid. Botten kunnen ook aanwezig zijn of worden verwijderd.
Voor het stoven wordt het vlees vaak gebakken - in een koekenpan of in een slowcooker in de frituurmodus.
Vervolgens wordt vloeistof toegevoegd - water, bouillon, room, melk - en wordt het product gereedgemaakt.
Groenten en kruiden worden aan het vlees toegevoegd tijdens het roosteren of vóór het stoven, sommige tijdens het stoven.
Langzaam gegaarde runderstoofpot
Een eenvoudig recept voor het stoven in een slowcooker - indien gewenst, kan het worden gevarieerd door kruiden of groenten toe te voegen.
De ingrediënten
• Rundvlees - 600-800 gram
• Grote ui
• Een lepel bloem
• Olie of vet om te frituren
• Laurierblad
• Zwarte gemalen peper naar smaak
• Zout
• Water
Kookmethode
Snijd het vlees in middelgrote plakjes. Als het bot bevat, verwijdert u het bot - opzij gezet voor soep.
Giet olie in een kom van een multicooker of doe er vet in, laat het vlees zakken, mix, zet de frituurmodus 10 minuten aan.
Leg de uien en bak ze 10 minuten.
Voeg bloem toe, meng en zet nog 5 minuten aan. Je kunt dit allemaal in een pan doen.
Voeg vervolgens kruiden, zout toe, giet twee glazen water bij het gebakken vlees en de ui en zet het een uur aan.
Serveer met een bijgerecht van rijst, aardappelen, boekweit.
Gastronomisch rundvlees - hutspot in een langzaam kooktoestel met groenten en paddestoelen
Dit gerecht kan worden geserveerd voor een feest of een familiediner voor een speciale gelegenheid. De combinatie van groenten, kruiden, champignons en vlees geeft een heldere smaak en is perfect verzadigd.
De ingrediënten
• Een halve kilo ossenhaas
• Twee grote uien
• 3-4 aardappelen
• Grote wortelen
• 200 gram champignons
• Een halve stengel bleekselderij
• teentje knoflook
• Pittige kruiden - rozemarijn, marjolein, salie
• Twee eetlepels olie
• Een half glas rode wijn
• Een lepel bloem
• Water
• Peper en zout naar smaak
• Peterselie groen.
Kookmethode
Snijd het vlees in grote blokjes. Bestrooi met bloem, roer, zet in een slowcooker en laat 5 minuten bakken.
Voeg water en wijn toe aan vlees - water is beter dan heet. Zet 15 minuten op blussen.
Schil ondertussen de groenten. Wortelen in cirkels, aardappelen in blokjes, uien in halve ringen, selderrietjes, knoflookplastic.
Doe alle groenten bij het vlees, zet opnieuw 15 minuten.
Paddenstoelen snijden. Als dit andere paddestoelen zijn, bos, hak en kook 5 minuten.
De laatste bladwijzer is zout, kruiden, champignons en opnieuw 15 minuten op Braising.
Voeg na het multicooker-signaal greens toe en houd vijf minuten vast.
Varkensvlees gestoofd in tomaat
Van alle soorten vlees gestoofd in een slowcooker is varkensvlees het meest voedzaam. Kies er zure sauzen voor om het vetgehalte van dit vlees enigszins te neutraliseren. Bijvoorbeeld, tomaat - het blijkt zacht, lekker en niet moeilijk voor de maag.
De ingrediënten
• Een halve kilo varkensvlees - ossenhaas, ribben, magere nek
• Twee uien
• Laurierblad
• Een glas tomatensap
• Verse tomaat of een lepel tomatenpuree
• Een paar teentjes knoflook
• Chilipeper - naar smaak
• Laurierblad
• Dille, basilicum
• Zout
• Een lepel olie.
Kookmethode
Bak eerst de uien. Hak in kleine blokjes of kwartringen. Plaats in een kom met olie en zet 5 minuten aan op de frituurmodus.
Snijd het vlees in vrij grote stukken.
Doe de ui en zet de bak nog 10 minuten aan.
Doe vervolgens de tomaat of tomatenpuree, meng goed, zet de jongen nog 5 minuten.
Giet alle kruiden, zout, giet tomaat. Als het te dik is, voeg dan een half glas water toe.
Stel de blusmodus een half uur in en garneer.
Leg aan het einde van het koken gehakte groenten en sluit nog 5 minuten.
Stoofpot Met Veel Kippen
Stoofpot Kip - wat is er eenvoudiger? Snel en altijd lekker, geschikt voor elke tafel. Een slowcooker maakt het proces nog eenvoudiger en zure room verrijkt de smaak en textuur van de gekookte schotel.
De ingrediënten
• Kipfilet - in twee delen, zonder bot - of kippenpoten
• teentje knoflook
• Zout
• Boter en plantaardige olie op een lepel
• Specerijen naar smaak
• Een glas zure room.
Kookmethode
Snijd de kip in kleine blokjes of plakjes, als de drumsticks - neem het geheel.
Hak de knoflook fijn.
Voeg in de multicooker-kom twee soorten boter toe en leg het vlees. Zet 5 minuten op de frituurmodus.
Bestrooi het vlees met kruiden, voeg knoflook, zout toe, giet zure room. Als er erg weinig vloeistof is, voeg dan een paar eetlepels water toe.
Zet een half uur op blussen. Serveer met een bijgerecht of gewoon vers brood en groenten.
Uit recepten voor goede voeding: gestoofde kip met bonen
Stoofpotje in een slowcooker kan zonder olie worden gekookt, alleen in uw eigen sap. En als u bonen toevoegt, krijgt u een volledige en zeer nuttige lunch. Bonen kunnen uit een pot worden genomen of zelf worden gekookt.
De ingrediënten
• Kipfilet - een halve kilo
• Een blik bonen in blik of een gekookt glas
• Twee tomaten
• Lepel tomatenpuree, als bonen zonder tomaat
• Droge dille
• teentje knoflook
• Provençaalse kruiden of andere kruiden naar smaak
• Zout.
Kookmethode
Snijd het vlees in lange plakjes, zoals runderstroganoff.
Vouw de multicooker-kom erin. Schakel de bakmodus 20 minuten in.
Dompel de tomaat in kokend water, vervolgens in koud water, schil, hak.
Voeg toe aan vlees.
Doe de bonen en tomatenpuree.
Zout, halveer de knoflook en doe in een slowcooker.
Bestrooi met kruiden.
Stel 30 minuten in in de blusmodus.
Konijn in melk
Stoofpotje in een slowcooker kan konijnenvlees zijn. Het is raadzaam om het eerst te frituren, anders kan het konijn zoet en onaangenaam zacht blijken te zijn. Roosteren condenseert zacht vlees en stoven in melk maakt het aromatisch en smakelijk.
De ingrediënten
• Eén konijn - een karkas van ongeveer anderhalve kilogram
• Drie uien
• Een halve liter melk
• Olie wacht op frituren
• Piment - vijf erwten
• Kruidenmix
• Zout naar smaak
• Laurierblad.
Kookmethode
Laat het konijn een uur weken en spoel het vervolgens af.
Verdeel het karkas in delen - ongeveer 12-16 stukken.
Giet de olie in de slowcooker, leg het vlees eruit en zet 10 minuten in de frituurmodus.
Schil de ui, hak.
Draai om, dek af met ui, zet opnieuw gedurende 10 minuten. Het konijn moet bruin zijn.
Roer, zout, voeg kruiden en laurier toe.
Giet met warme melk zodat het konijn volledig in saus verdrinkt. Als er weinig vloeistof is, voeg dan een beetje water toe.
Stel de blusmodus in op 50 minuten. Aan het einde moet het vlees verzadigd zijn met saus, maar niet alles laten weken. Zo'n konijn is goed, alleen met witbrood, je kunt het serveren met groenten of een ander bijgerecht.
Lamsvlees met aardappelen in een langzaam kooktoestel
Stoofpot koken in een slowcooker met Aziatische motieven - dit betekent lamsvlees als basis nemen. Plus geschikte kruiden. Grof gehakte smakelijke groenten vullen het gerecht aan met nuttige stoffen en smaken.
De ingrediënten
• Een halve kilo lamsvlees - ribben, nek of ander niet-rigide deel
• Drie aardappelen
• Twee middelgrote wortels
• Grote ui
• Drie eetlepels olie
• Zout naar smaak
• Specerijen - hoeveelheid naar wens: zwarte en rode hete pepers, zira, nootmuskaat, koriander, basilicum, dragon.
Kookmethode
Verdeel het vlees in geschikte stukken.
Schil en snijd de groenten grof: aardappelen in 4-6 delen, uien in grote ringen, wortelen in cirkels.
Giet olie in de slowcooker en doe de uien in de bakmodus gedurende 10 minuten.
Voeg wortelen toe, doe er nog 5 minuten op Fry.
Voeg vlees, kruiden toe aan groenten, meng goed. Leg de aardappelen erop.
Voeg water toe zodat de aardappelen verborgen zijn.
Stel een uur lang in op blussen.
Serveer met verse of ingeblikte groenten.
Trucs en geheimen van het koken van een stoofpot in een slowcooker
Het is smakelijker om het vlees in een slowcooker op het frituurprogramma of in een pan voor te frituren. Als u echter een gerecht nodig hebt voor dieetvoeding, voor jonge kinderen of ouderen, dan kunt u het doen zonder te frituren. Doe het vlees met alle ingrediënten in een slowcooker en zet het stoven minstens een uur aan.
Voor het frituren is het beter om het vlees na het wassen met een servet te drogen.
Het is beter om zout toe te voegen voor het stoven en niet tijdens het frituren. Maar met kruiden zijn de dingen anders - sommigen bestrooien onmiddellijk vlees, anderen voegen toe voordat de modus van blussen wordt ingesteld.
Indien gewenst, kan het vlees worden gemarineerd voor het frituren - neem een beetje plantaardige olie, kruiden en een snufje zout, meng en laad het vlees daar, meng, laat een half uur staan.
Na het multicookersignaal moet de stoofpot nog 5-15 minuten staan, zodat het gerecht blijft staan en pas dan serveren. Daarvoor kun je gehakte verse kruiden toevoegen - zodat ze al haar aroma's aan het gerecht zal geven.
