Kaaskoekjes worden door veel landen beschouwd als een zeer nuttige en smakelijke voorouder van brood.
Hoewel niet eens een voorouder, maar een voorbode.
Er zijn veel soorten deeg voor kaascakes en veel kookmethoden. In olie, zonder olie, in een koekenpan, in de oven, in gist, vers, zout, zoet ...
De smaak van de tortilla's hangt grotendeels af van wat voor soort kaas je gebruikt.
Kefir-kaascakes zijn erg populair. In dergelijke cakes kunt u de vulling plaatsen: standaard zoals ham, worst of ongebruikelijk in de vorm van noten, rozijnen, enzovoort.
Naast harde kazen worden ook bewerkte kazen, feta-kaas, roomkaas gebruikt.
Het hangt allemaal af van je verbeelding en fictie.
Algemene principes voor de bereiding van cakes met kaas op kefir
Om ervoor te zorgen dat kaaskoekjes op kefir niet verbranden, moeten ze heel snel worden gebakken.
Als u olie gebruikt, verdient het de voorkeur om de tortilla's op olijfolie te bakken, dan is er meer voordeel en minder cholesterol.
Bak cakes met het deksel gesloten.
Bak aan beide kanten kaaskoekjes.
Kaas wordt bij voorkeur geraspt aan de grootste zijde van de rasp.
Gebruik alleen premium bloem, het hangt ervan af hoe zacht de kaaskoekjes zullen zijn.
Als je kaaskoekjes op kefir met kruiden bedacht, gebruik dan alleen verse kruiden. Gedroogde groenten geven de cakes niet de nodige aroma en smaak.
Het is noodzakelijk om de nodige verhoudingen strikt te handhaven. Als je te ver gaat met bloem, smaken de cakes naar rubber.
Kant-en-klare cakes moeten na het roosteren enige tijd liggen, niet lang, ongeveer vijf tot zeven minuten.
Als je het maximale voordeel wilt halen, raden we aan kaaskoekjes te bakken op kefir in de oven.
Kaaskoekjes op Kefir: een smaak uit de verre kindertijd
Taarten volgens dit recept lijken erg op die waar onze grootmoeders ons ooit in hun dorpse keukens op trakteerden. In het recept duidt een van de ingrediënten op ham, maar u kunt het met een gerust geweten vervangen door worst of het volledig uitsluiten van de samenstelling. Het zal niet minder lekker worden.
ingrediënten:
• een paar glazen bloem
• een glas kefir
• lepel suiker
• een half pak margarine
• een ei
• een lepel frisdrank
• een snufje zout
• middelgroot stuk kaas
• dille greens
• het derde deel van een stok ham
• olijfolie
• peper en specerijen
voorbereiding:
Om het deeg voor kaascake te bereiden, hebben we niet veel tijd nodig.
Meng eerst frisdrank met suiker en ei, voeg kefir toe op dezelfde plaats en meng alles voorzichtig.
Margarine moet worden gesmolten en in kefir worden gegoten.
Meng de bloem met zout en voeg toe aan de kefir en margarine. We mengen alles heel goed en bereiden het deeg voor.
We laten het afgewerkte deeg 10 minuten staan. Op dit moment kunt u het vullen doen.
Harde kaas moet worden geraspt.
Snijd de ham in zeer kleine blokjes.
Groene dille moet fijngehakt worden. Alles mix.
We beginnen kaascake te maken. Verdeel het deeg in drie delen. We rollen elk uit. In het midden van de tortilla, verspreid de vulling en verbind voorzichtig de randen van de tortilla. Draai daarna de kaascake met een naad naar beneden en rol deze op ter grootte van de pan.
We verwarmen de pan, verwarm een kleine hoeveelheid olie en bak de cake. Vijf minuten aan elke kant.
We geven de afgewerkte cakes een beetje rust en serveren geen tafel met zure room of room.
Een snel en gemakkelijk recept voor Kefir-kaascakes
Dit recept voor veel huisvrouwen wordt een van de eerste bij het beheersen van de culinaire wetenschap. Kaaskoekjes zijn heel eenvoudig te bereiden en er worden niet veel producten gebruikt. Een budgetoptie voor het behandelen van onverwachte gasten.
ingrediënten:
• een glas kefir
• het derde deel van een lepel frisdrank
• zout
• een lepel suiker
• een paar glazen bloem
• middelste stuk kaas
voorbereiding:
Meel voor het maken van cakes met kaas op kefir moet eerst door een zeef worden gezeefd.
Kefir gemengd met suiker, soda, voeg zout toe.
Kaas kan het beste worden genomen harde variëteiten, veeg het door een grove rasp.
Meng bloem met kaas, voeg toe aan kefir. Maak het deeg, maar niet erg cool.
Het afgewerkte deeg moet in drie stukken worden verdeeld.
Elke uitrol past in de pan.
Verhit de pan en verdeel de cakes over de bodem. Het is noodzakelijk om kaascake aan elke kant te bakken gedurende 10 minuten met het deksel gesloten.
Serveer met zure room, melk, room.
Mexicaanse Kefir-kaaspastei
Mexicanen gebruiken melkpoeder en water om kaaskoekjes te maken, maar op kefir zijn kaaskoekjes luchtiger en bevredigender. Om de cakes luchtiger te maken, kunt u de hoeveelheid frisdrank of bakpoeder verhogen.
ingrediënten:
• een paar glazen bloem
• zout
• een klein stukje boter
• een glas kefir
• middelgroot stuk harde kaas
• een halve lepel suiker
• een klein beetje frisdrank
voorbereiding:
Meng frisdrank met zout en suiker, voeg kefir toe.
Meng alles met vooraf gezeefde bloem.
Verspreid de boter in een massa en maal het deeg om kruimels te maken.
Drie kaas op een rasp en meng met deegkruimels. Kneed het deeg voorzichtig zodat er geen klontjes achterblijven.
Vet een koekenpan in met olie, wij gloeien.
We verdelen het deeg in 6 delen, die elk een paar cm dik zijn.
We verspreiden de cakes op een koekenpan en bedekken met folie, bakken gedurende 10 minuten.
Draai om naar de andere kant en bak ook gedurende 10 minuten.
Dergelijke kaaskoekjes moeten worden gegeten terwijl ze heet zijn.
Kaaskoekjes op Kefir: de voordelen worden bewezen door de ouden
Er wordt aangenomen dat de voordelen van kaas en kefir werden gesproken door de oude Grieken. Ze bewezen dat kaas voedzaam is en veel vitamines bevat, en kefir is rijk aan mineralen. Velen vervangen yoghurt door kefir, beide producten zijn qua samenstelling vergelijkbaar, maar bij het bereiden van kaascake is het nog steeds het beste om kefir te gebruiken.
ingrediënten:
• middelgroot stuk gezouten kaas
• kruiden
• mint
• een glas kefir
• groene uien
• een klein stukje boter
• een paar glazen bloem
• zout
• een lepel suiker
• een halve lepel frisdrank
voorbereiding:
Meng voorzichtig kefir met suiker en zout, voeg frisdrank en bloem toe, eerder gezeefd.
Kneed het deeg, je moet het heel elastisch maken.
Leg het deeg een half uur onder een schone handdoek.
We wassen de munt en de ui en de crumble, drie kaas op een rasp, mengen goed, voegen kruiden toe.
Verdeel het deeg in 6 delen, elk uitrollen.
In het midden van de cake spreiden we de kaasvulling, verbinden de randen. Deze "taarten" worden zorgvuldig uitgerold om in de pan te passen.
We verwarmen de pan, smeren hem nergens in, frituren de cakes erop. Elke kant gedurende vijf minuten.
Als de cakes klaar zijn, vet je ze in met boter.
Tortilla's met kefir kaas: een Tsjetsjeense noot
Deze cakes zijn bereid met pompoenvulling. Het blijkt dat het gerecht erg sappig en smakelijk is, dergelijke cakes worden waardige rivalen van de echte Tsjetsjeense cakes Hingals.
ingrediënten:
• een halve liter kefir
• een ui
• kg bloem
• een lepel frisdrank
• suiker
• een middelgrote pompoen
• een paar eieren
• een klein stukje boter
• zout
• een stuk kaas
voorbereiding:
Meng eieren met zout, frisdrank en suiker, giet kefir in een kopje en meng voorzichtig. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, kneed een zacht deeg.
We laten het afgewerkte deeg 15 minuten staan.
Spoel pompoen, schil de zaden en schil, snijd ze in kleine blokjes.
Schil de ui en snijd in kleine halve ringen.
In een pan, stoof de pompoen met uien in boter. Als het vullen klaar is, moet je het afkoelen.
Verdeel het deeg in 20 delen. Rol ze elk dun uit. Plaats de pompoenvulling in het midden, verdeel het over de tortilla. Bestrooi met geraspte kaas. Leg er nog een platte cake op, verbind de randen.
Bak in een koekenpan, niet geolied en verwarmd. Elk aan beide kanten gedurende vijf tot zeven minuten. Vet cakes in met boter en serveer heet.
Kaaskoekjes op Kefir: er is iets dat familieleden verrast
Dit recept is vergelijkbaar met chapati. Alleen bij het bereiden van het deeg wordt geen water, maar kefir gebruikt. Tortilla's blijken heerlijk en zijn perfect voor soep of borsch.
ingrediënten:
• een glas kefir
• halve kg bloem
• een lepel plantaardige olie
• zout
• een stuk boter
• dille
• knoflook
• basilicum en peterselie
• middelgroot stuk harde kaas
voorbereiding:
Meng de gezeefde bloem met kefir en plantaardige olie, zout. Kneed een zacht deeg. Laat het een half uur onder een schone handdoek liggen.
Daarna kunt u de massa voorbereiden voor het vullen. Plet greens, rasp kaas, plet knoflook op een knoflookpers. Zout alles en meng goed.
Verdeel het deeg in 10 klontjes, elke rol.
Plaats de vulling in het midden van de tortilla, verbind de randen. Rol en bak opnieuw in een koekepan. Vet de pan niet in. Bak de cakes aan beide kanten vijf minuten.
Serveer warm op tafel, je kunt versieren met fijngehakte greens.
Tips en trucs voor het maken van Kefir-kaascakes
Voeg geleidelijk bloem toe om het deeg zacht en elastisch te maken. Het ideale deeg voor kaaskoekjes plakt niet aan uw handen.
Voor kaascake op kefir kunt u een verscheidenheid aan greens gebruiken: van dille tot rozemarijn.
Het verdient de voorkeur om de cakes maximaal 10 minuten te bakken, als u de pan met olie invet, moet u de cakes nog minder bakken.
Om de kaaskoekjes sappig te maken, smeert u ze na het koken met boter en laat u ze een paar minuten onder het deksel.
Vergeet niet dat het deeg elastisch is, overdrijf het niet met bloem. Liever niet opvullen dan opvullen.
Als u bakpoeder in plaats van frisdrank gebruikt, verdubbelt u dit in vergelijking met frisdrank.
