Volumineuze, sappige courgette wordt gevraagd om ze met wat vulling te vullen. Vaak gebruiken ze gehakt, soms met groenten en champignons. Bestrooi natuurlijk kaas op het gerecht.
Het is lekker en gezond, en de kinderen worden aangetrokken door een gouden korst en een milde smaak van ongewoon voedsel.
Courgette gevuld met gehakt met kaas in de oven - algemene bereidingsprincipes
• Om de courgette met gehakt te vullen, wordt de groente in dwarse stukken van verschillende diktes (van 3 tot 7 cm) gesneden of in tweeën gesneden. Daarna wordt de kern voorzichtig verwijderd met een mes of lepel om ruimte te maken voor het vullen. Als de in stukken gesneden courgette moet worden gevuld, wordt de pulp zo gekozen dat er in elk stuk altijd een niet te dikke bodem is.
• Voor vulling is het het beste om jonge courgettes met een kleine diameter te nemen. Verwijder de schil met een rijpe groente en neem er niet een heel grote, anders wordt de pulp en vooral de vulling niet gebakken.
• Vulling is beter om alleen te doen, maar je kunt kant-en-klaar kopen. Het kan kip, varkensvlees, rundvlees of gemengd zijn. Het vlees wordt gemalen in een vleesmolen of fijn gesneden met een mes.
• Courgette gevuld met zowel rauwe als licht gebakken vulling. Het wordt toegevoegd aan gebakken of rauwe groenten, champignons of gekookte granen: rijst of boekweit.
• Kaas wordt in de vulling gebruikt of bestrooid met reeds gevulde groenten voor het bakken of een paar minuten voordat het wordt gekookt. Soms worden speciale mengsels bereid met kaas, waarmee gevulde groenten van bovenaf worden gegoten of ingevet.
Courgette gevuld met gehakt, met kaas in de oven op een groentekussen
ingrediënten:
• twee rijpe, middelgrote courgettes;
• vijf koppen bittere uien;
• een half glas rijstgraan;
• een grote wortel
• knoflook;
• een zoete rode peper;
• kaas, variëteiten "Kostroma" - 50 gr .;
• plantaardige olie;
• mayonaise, halfvol - enkele lepels;
• een pond gemengd gehakt, vlees.
Kookmethode:
1. Was de gesorteerde rijstgrutten in koud water en kook tot de helft gaar is. Spoel de gekookte rijst met water en laat het in een vergiet vallen.
2. Hak de drie uien in middelgrote plakjes en bak de helft ervan in plantaardige olie tot een licht gouden kleur.
3. Voeg gekoelde uien, gedroogde rijst, gehakte kruiden toe aan het gehakt, rasp met de fijnste rasp of maal de knoflook fijn. Zout, breng de vleesmassa op smaak met gemalen peper of specerijen en kneed goed.
4. Hak de resterende twee uien met dunne halve ringen. Snijd de peper zonder zaadjes in vierkantjes van centimeter, wrijf de geschilde wortel op een grove rasp.
5. Bak gehakte groenten in een pan met minimale olie. Fruit eerst de uien licht, voeg wortels toe in ongeveer vijf minuten en na nog eens drie minuten peper. Stoof alle groenten gedurende 10 minuten samen en haal van het vuur. Aan het einde, licht zout, en verwijder het monster.
6. Snijd de uiteinden van de gewassen courgette af en snijd ze in stukjes van ongeveer 4 cm breed. Snijd voorzichtig met een mes of een puntig aardappelschilmesje het midden van de stukjes en zorg ervoor dat de onderste helft de dikte van de pink heeft.
7. Leg de gefrituurde groenten in een bakplaat met hoge zijkanten of een frituurpan zonder handvat en verdeel de frituurolie gelijkmatig over de pan.
8. Vul de inkepingen in de courgettes met gehakt en plaats de "vaten" voorzichtig op groentefrituren. Giet voorzichtig een glas drinkwater ertussen.
9. Doe voor elke "ton" een theelepel mayonaise en strijk het glad over het hele oppervlak.
10. Zet de pan met gevulde groenten een half uur in de hete oven. Bak bij verhitting op 180 graden.
11. Verwijder vervolgens, bestrooi elke fijn geraspte kaas en doe terug. Als de kaas is gesmolten en lichtbruin is, haal hem er dan uit.
Courgette gevuld met gehakt, met kaas in de oven - "Hellas"
ingrediënten:
• 1 kg. jonge sappige courgette;
• zoete vlezige peper - één peper;
• middelgrote wortel;
• twee eetlepels mayonaise van 72%;
• een kleine ui;
• gehakt, gemengd - 300 gr .;
• twee tomaten;
• harde kaas - 50 gr.
Kookmethode:
1. Snijd ongeveer honderd gram courgette in middelgrote blokjes. Maal tomaten en peperkorrels op dezelfde manier, schil ze van zaden. Rasp de wortels en snijd de ui met een zwaar scherp mes.
2. Bak de wortelen in een koekenpan in olie met uien en gehakte courgette tot ze zacht zijn. Koel en meng met gehakt, tomaten en paprika. Voeg een beetje zout toe, breng op smaak met kruiden en meng grondig.
3. Zonder de schil van de courgette te pellen, snijd je de groenten in stukjes met een dikte van ten minste vier centimeter en gebruik je een lepel om het midden te selecteren, bestaande uit losse pulp en zaden. Zorg ervoor dat er aan een kant van elk stuk een niet te dikke bodem is.
4. Vul de "vaten" met de vulling en leg ze in een kleine vorm of op een bakplaat, geolied.
5. Top met mayonaise, bestrooi met gehakte kaas op een rasp en bak gedurende een uur in de oven, wanneer verwarmd tot 180 graden.
Romige courgette gevuld met kipgehakt en kaas in de oven
ingrediënten:
• een paar courgettes, klein;
• 100 gr. jonge champignons;
• tomaten - 2 stks. groot formaat;
• 100 gr. gehakt kip;
• 11% crème ongeveer 100 ml;
• 40 gr. ongezouten boter;
• harde kaas, mild - 70 gr.
Kookmethode:
1. Spoel de courgettes in koud water en snijd ze in stukken, minstens 7 cm lang. Verwijder het midden door het met een lepel te kiezen, zodat er in elk stuk geen te dikke bodem is.
2. Dompel de spaties in kokend water met een beetje zout en kook gedurende 7-9 minuten. Koel onder koud water en leg op een handdoek of vergiet.
3. Dood de champignons met een blender of maal ze in een vleesmolen. Hak de ui in middelgrote blokjes.
4. Spasser de ui op een klein vuur transparant en voeg de gehakte kip en champignons eraan toe. Roer constant de vulling en let op volledige verdamping van de vloeistof. Koel, breng op smaak met peper en voeg een beetje zout toe.
5. Bedek het oppervlak van de vorm van binnen met een laag plantaardige olie en plaats de gedroogde "vaten" erin.
6. Snijd de tomaten in dunne plakjes en leg er een op de bodem van elk squashvat. Leg de kippenvulling met champignons op de tomaten en giet er room over. Leg er een plak tomaat op en een beetje boter erop.
7. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden en plaats er een braadslee in.
8. Verwijder na 20 minuten, bestrooi de bovenkant van de schaal met kaas die op een rasp is geplet en zet hem nog 20 minuten terug.
"Boten" - originele courgette gevuld met kipgehakt, met kaas in de oven
ingrediënten:
• een lange courgette;
• kleine kippenpoten;
• twee eetlepels gekookte rijst;
• een verwerkte kaas;
• twee eetlepels 65% mayonaise;
• een takje verse dille.
Kookmethode:
1. Was de benen, verwijder de huid. Schil het vlees voorzichtig en snijd het in zeer kleine stukjes. Je kunt de kipfilet hakken met een vleesmolen, maar voor dit recept is het beter om gehakte kip te gebruiken.
2. Doe het gehakte vlees in een kom en wrijf de roomkaas met een fijne rasp hier. Om de kaas goed te wrijven, vriest u deze lichtjes van tevoren licht in. Voeg rijst toe, breng de vulling op smaak met peper en breng op smaak met mayonaise.
3. De gewassen courgette snijd ze in de lengte in twee delen en snijd van elk een klein stukje aan de bolle kant. Hierdoor kunnen de "boten" stevig in vorm blijven staan.
4. Verwijder het midden met zaadjes uit de helften en vul de resulterende leegte met de voorbereide vleesvulling.
5. Plaats de “boten” op een bakplaat bekleed met folie en bak gedurende een half uur op 200 graden.
6. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte dille en serveer op de tafel.
Een eenvoudig recept voor courgette gevuld met gehakt varkensvlees en kaas in de oven
ingrediënten:
• 200 gram mager rundergehakt;
• gehakt varkensvlees - 200 gr .;
• twee courgettes, klein;
• twee eetlepels pittige tomatensaus of knoflookketchup;
• een bosje uienveren;
• 100 gram mayonaise;
• saladeui;
• 50 gr. "Adyghe" kaas.
Kookmethode:
1. Schil de courgette en snijd ze doormidden. Kies het midden.
2. Combineer rundergehakt en varkensvlees. Voeg de ui gehakt op een rasp toe, gehakte groene uien en meng de vleesmassa tot een gladde massa. Zout en kruid met kruiden of gemalen peper.
3. Vul de voorbereide courgette met de vulling tot de rand en plaats ze in een ingevette vorm met boter.
4. Meng met ketchupmayonaise. Voeg geraspte "Adyghe" kaas toe aan een grove rasp, meng. Smeer de schaal met het mengsel en dek de vetpan af met folie.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de braadslee er 40 minuten in. Verwijder de folie en laat de braadpan in de oven totdat het oppervlak van de schaal bruin is.
Courgette gevuld met bereid gehakt met kaas in de oven met boekweit
ingrediënten:
• drie middelgrote pompoenen;
• 300 gram gehakt of kip;
• een glas droog boekweit;
• drie teentjes knoflook;
• een lepel van de vetste mayonaise;
• 50 gr. verse fetakaas, gezouten;
• plantaardige geraffineerde olie.
Kookmethode:
1. Snijd de courgette in plakjes van 5 cm en selecteer het vlees voorzichtig uit het midden zodat de kopjes eruit komen.
2. Sorteer boekweit, spoel en kook zoals je normaal boekweit voor een bijgerecht kookt.
3. Snijd de pulp geselecteerd uit groenten in blokjes van halve centimeter. Voeg er fijngehakte knoflook aan toe en zet de stoofpot in plantaardige olie, op een klein vuur. Voeg na 10 minuten gehakte dille, zout toe, breng op smaak met peper en haal, onder goed roeren, van het vuur.
4. Combineer het gekoelde boekweit met gehakt, gebakken groentepulp. Voeg geraspte fetakaas, mayonaise toe en meng de vulling goed.
5. Vul de resulterende “kopjes” en plaats ze op een ingevette friteuse.
6. Dek af met folie en bak een half uur in de oven, met behoud van het regime van 180 graden.
Courgette gevuld met kaas in de oven - trucs en kooktips
• Om de pompoen na het bakken goed gevuld te houden met gehakt, kook je ze eerst in een zwakke zoutoplossing.
• Als u het gerecht niet gaat kruiden met aromatische kruiden, kies dan kaasrassen met een eigen kruidige smaak.
• Het gezegde "boter-boterachtig" is niet helemaal waar als het gaat om het bakken van courgette. De geselecteerde kern wordt vaak gebruikt als een component van de vulling. Soms worden voor het vullen mengsels gebruikt, waaronder gekochte squashkaviaar.
