Sappige, zachte korrels van zoete maïs - de basis voor snelle salades geliefd bij veel huisvrouwen.
Kaas is ook een vrijwel onveranderd ingrediënt in koude gerechten.
Beide producten combineren prima, en scherpe en zachte kazen vullen de zachte zoetheid van maïskorrels perfect aan.
Salades met kaas en maïs - algemene bereidingsprincipes
• Gebruik alleen maïs in blik. Voordat het uit de blikken wordt toegevoegd, wordt de vloeistof gedecanteerd en worden de korrels, om beter te drogen, op een zeef of in een vergiet gelegd.
• Harde kaas wordt meestal toegevoegd aan maïssnacks. Af en toe wordt er gerookte of roomkaas in geplaatst. Maal kaasproducten vaker op een rasp, uiterst zelden met een mes gesneden.
• Salades met maïs en kaas worden alleen gekruid met mayonaise. Als het vetgehalte van het product dat in het recept wordt aangegeven niet past, wordt het vervangen door meer of minder vet, maar geen zure room of yoghurt.
• Versnipperde componenten worden meestal onmiddellijk in lagen op een serveerschaal gelegd, ze worden veel minder vaak met elkaar gemengd.
• Door de neutrale smaak van de hoofdcomponenten kunt u ze combineren met veel producten. De meest gebruikte: gerookte kip, krabsticks, eieren, inktvis, gekookte aardappelen, champignons of lever. Origineel en ongebruikelijk, je kunt een snack bereiden met de toevoeging van sprot.
• Kaas en maïs worden niet alleen gebruikt om aan het gerecht toe te voegen. Dezelfde producten kunnen het gerecht ook op een originele manier versieren.
Bladerdeegsalade met kaas en maïs van gerookte kipfilet - "Sparappel"
ingrediënten:
• 300 gr. gerookte kipfilet;
• twee uien;
• drie gekookte aardappelen;
• hardgekookte eieren - 4 stks;
• drie bewerkte "Nederlandse" kaaswafels;
• ingeblikte maïs - 100 gr .;
• 200 gr. gepelde amandelen;
• mayonaise, met een vetgehalte van 65% - 200 ml.
Voor het serveren:
• veren van een jonge ui.
Kookmethode:
1. Hak de uien fijn en giet 10 minuten kokend water. Giet het water af en gooi de uienplakken op een zeef of vergiet.
2. Snijd de gerookte kip- en eifilets in kleine blokjes.
3. Maal de verwerkte kaas en gekookte aardappelen met een grove rasp.
4. Maal ongeveer 50 gram gepelde amandelen met een mes en meng met geraspte roomkaas.
5. Leg de lagen op een brede schaal in de vorm van twee grote kegels. Vet elke laag in met mayonaise.
6. Leg eerst de geraspte aardappelen, kip erop. Vervolgens gedroogde uien uit het water, gedroogde maïs en eieren uit de marinade. Leg de verwerkte kaas gemengd met noten erop en smeer hele amandelen in rijen op het oppervlak.
7. Uienveren in de lengte gesneden en ontvouwen. Snijd aan beide kanten de uienveren met een scherp mes en leg ze tussen de kegels in de vorm van een spartak. Week de veren enige tijd in het water om te voorkomen dat de veren vouwen.
Salade Met Inktvis Kaas En Maïs - "Medan"
ingrediënten:
• bevroren inktvis - 300 gr .;
• één grote zoetzure appel;
• vier gekookte eieren;
• een grote ui;
• kaas, variëteiten "Nederlands" - 100 gr .;
• vier eetlepels maïs in blik;
• drie volle lepels mayonaise 72% vet;
• specerijen "Voor vis" - naar smaak;
• bladpeterselie.
Kookmethode:
1. Doe kokend een halve liter gefilterd water. Licht zout en kruid met kruiden. Voeg de lavrushka toe. Dompel zorgvuldig gewassen inktvissen in kokend water. Kook het karkas gedurende vier minuten en verwijder het onmiddellijk. Koel en reinig het inktvisvlees van de transparante akkoorden.
2. Hak de uien met dunne halve ringen, snijd de gekookte inktvis in dunne plakjes. Kaas, geschilde appel en eieren, in blokjes gesneden van minder dan een centimeter en ongeveer even groot.
3. Combineer alle geplette componenten in een grote slakom. Giet er maïs over, voeg mayonaise toe en meng goed.
Champignonsalade Met Kaas En Maïs - "Royal"
ingrediënten:
• verse champignons - 800 gr .;
• ingeblikte maïs en gekleurde bonen - in een kleine pot;
• Hollandse kaas - 200 gr .;
• magere mayonaise - 200 gr.
Kookmethode:
1. Was de champignons van het vuil. Snijd gedroogde champignons in plakjes en bak ze in boter tot het vocht volledig is verdampt. Aan het einde zout, kruid met kruiden, koel en doe in een slakom.
2. Droog de maïs uit de marinade in een vergiet. Spoel de bonen in blik met koud water en leg ze ook om te drogen.
3. Snijd de kaas in kleine, middelgrote en dunne plakjes en breng deze over op de champignons. Je kunt de kaas op de grootste rasp wrijven.
4. Voeg gedroogde ingeblikte granen toe en breng op smaak met mayonaise.
Mals sprot salade met kaas en maïs
ingrediënten:
• blikje sprot;
• drie gekookte aardappelen;
• zes hardgekookte eieren;
• 100 gr. "Kostroma" harde kaas;
• uienveren;
• een blik maïs in blik;
• verschillende takken peterselie;
• mayonaise - naar smaak.
Kookmethode:
1. Rasp gekookte aardappelen op een vlakke plaat in een grove rasp, zonder schil. Maak het met een lepel of vork voorzichtig glad met een gelijkmatige laag en geef de gewenste vorm.
2. Giet de aardappellaag met olie uit een pot sprot. Je kunt een beetje zout toevoegen, maar dit is optioneel.
3. Verwijder bij vissen de staarten met ribbels en stamp de sprot fijn met een vork. Hak de groene ui fijn, meng deze met sprot en leg de aardappelen in een tweede laag.
4. Breng een zeldzaam mayonaise-net aan op de vislaag en wrijf kaas erop met grove chips en bedek het met mayonaise-net.
5. Rasp de eieren met een vierde laag en bedek ze met een laag ingeblikte maïs die uit de marinade is gedroogd.
6. Smeer de bovenkant van de schaal met mayonaise en versier deze met de peterselie uit elkaar.
Leverensalade met kaas en maïs
ingrediënten:
• niet-bevroren kalfslever - 300 gr;
• 200 gr. gekoelde krabsticks;
• gekookte eieren - 6 stks .;
• drie kleine uien;
• 72% mayonaise - 200 ml;
• een pot maïs in blik;
• twee eetlepels azijn;
• harde milde kaas - 100 gr.
Kookmethode:
1. Hak de ui fijn met een scherp mes en verbrand deze met kokend water. Spoel daarna snel met koud water en giet azijn verdund met water (1: 1 verhouding). Laat de marinade na tien minuten uitlekken en droog de ui.
2. Reinig de kalfslever van de films en kanalen. De film wordt gemakkelijker verwijderd als de lever een minuut in heet water wordt neergelaten. Giet koud water en kook gedurende 20 minuten. Tel de tijd vanaf het moment van koken en controleer deze zorgvuldig. De verteerde lever zal droog en hard zijn. Wrijf de lever in met een grove rasp.
3. Snijd de krabstokken in kleine blokjes. Wrijf de kaas in een fijne rasp en maal de eieren op een grote rasp.
4. Vorm op een breed plat bord een salade in lagen en smeer elke nieuwe laag in met mayonaise.
5. Plaats eerst de kalfslever op de bodem van de ondiepe plaat met brede randen. Uien erop, dan eieren, en daarop krabstokken. Bedek de stukjes stokjes met een laag maïs en giet er geraspte kaas over met een gelijkmatige laag.
6. Houd de salade minstens een uur in de kou voordat u hem serveert.
Kippensalade Met Kaas En Maïs - Bij
ingrediënten:
• vier hardgekookte eieren;
• een klein pakje crackers;
• 150 gr. Russische kaas;
• een kleine pot pitloze zwarte olijven;
• 400 gr. magere vloeibare mayonaise;
• een bosje uienveren;
• slabladeren;
• een pot maïs;
• grote gerookte ham;
• een rode verse tomaat.
Kookmethode:
1. Verwijder de schil van de benen en scheid het vlees van de botten.
2. Snijd de gepelde eieren en kip in kleine stukjes en breng ze over in een grote kom.
3. Wrijf de kaas in een grove rasp. Leg een derde van de kaaskrullen opzij en doe de rest in een kom met eieren en gehakt. Plaats hier fijngehakte uiengroenten en crackers.
4. Voeg tweederde van de maïs gedroogd uit de marinade toe en breng op smaak met mayonaise, voeg een beetje zout naar smaak toe, breng op smaak met peper.
5. Leg de massa in de vorm van een bij op een ovale schaal.
6. Versier het voorgerecht. Leg zwarte strepen op het lichaam van de in tweeën gesneden olijven en gele strepen van de uitgestelde maïskorrels. Bestrooi de kop van de "bij" met eigeel gehakt op een fijne rasp. Maak de ogen van olijven en snijd de vleugels uit kaas.
7. Leg de slabladeren en verse kruiden rond de salade op een bord. Snij bloemen van tomaten en leg ze op slabladeren.
Salade Met Kaas En Maïs - "Special"
ingrediënten:
• een blikje maïskorrels in blik - 200 gr .;
• 250 ml mayonaise van 65%;
• één sappige ham, koud gerookt;
• een klein teentje knoflook;
• 200 gr. ingeblikte ananassen;
• 200 gr. "Russische" of "Kostroma" -kaas.
Kookmethode:
1. Droog de ananassiroopringen en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Verwijder de schil van de kip, verwijder de botten en snijd het vlees in reepjes en leg het op de ananas.
3. Voeg mayonaise, geplette knoflook, geraspte kaas en maïs toe. Roer en leg de salade op een schaal.
Een eenvoudige salade met kaas, ham en maïs
ingrediënten:
• 100 gr. kaas, gerookte Suluguni;
• vijf gekookte eieren;
• 300 gr. ham;
• ingeblikte maïskorrels - 1 blik;
• 200 gr. mayonaise met elk vetgehalte;
• een klein pak witte crackers met een smaak van gerookt vlees;
• Een kleine bos koriander vers.
Kookmethode:
1. Hak de eieren fijn met een mes. Snijd kaas en ham in middelgrote blokjes.
2. Combineer alle geplette producten in één kom. Voeg fijngehakte greens, gedroogde ingeblikte granen, mayonaise toe en meng goed.
3. Strooi croutons over de salade en meng goed voor het opdienen.
Kaas- en maïssalades - kooktips en handige tips
• Speciale ringen voor de vorming van bladerdeegsalades vergemakkelijken de assemblage aanzienlijk, en dankzij hun ongebruikelijke vorm kunt u ze op een originele manier ontwerpen.
• Om geraspte roomkaas gemakkelijker te maken - vet het oppervlak van de rasp in met plantaardige olie of vries de kaas licht in. Zet het 20 minuten in de vriezer.
• Wrijf harde kaas bij het vormen van een salade, niet in een afzonderlijke kom, maar op de vorige laag. Hiermee kunt u het gelijkmatiger aanbrengen, omdat de kaaschips niet tegen elkaar worden geslagen.
• Gepofte salades met kaas en maïs, het is raadzaam om het een tijdje koel te houden zodat de lagen goed verzadigd zijn met mayonaise.
