Fruitcake - algemene principes en bereidingswijzen
Fruitcake is een echt romig glazuurwonder, versierd met vertrouwde en exotische vruchten en gevuld met fruitgelei. Een ideale cake zou er zo uit moeten zien: met een basis van de meest delicate biscuit gedrenkt in zoete rum, een laag fruit en jam. Een lichte crème smelten in de mond met fruitvullingen, sieraden gemaakt van mooie bloemen en beeldjes gemaakt van fruit zijn een echt kunstwerk, evenals een middel om je verbeelding te uiten en de meest gedurfde ideeën in ontwerp te realiseren.
Fruitcake is slechts een variatie op een biscuit- of zandbasis en verschillende soorten room. Om thuis een heerlijke en niet te vette cake te koken, is het voldoende om een recept met veel variaties uit te vinden en je eigen instructies te volgen.
Fruittaarten zijn anders - elke minnares heeft zeker minstens een dozijn opties in haar culinaire repertoire. De hele interesse bestaat uit het bedenken van iets origineels, iets dat nog niet is gebeurd, om te verrassen en te verbazen met een ongewone smaak en uiterlijk. En laat deze kwestie vrij nauwgezet zijn - minstens een uur of twee, en sta zelfs enkele uren op jam of room. Het resultaat spreekt voor zich, omdat een vruchtentaart bijna niet te bederven is.
Fruitcake - Productvoorbereiding
Zelfgemaakte zelfgemaakte cake zal ongetwijfeld veel smakelijker zijn dan de winkeltaart. Thuis is het gemakkelijker om verse kwaliteitsproducten te halen. Allereerst zijn dit eieren. Wit en eigeel apart verslaan is het beste in keramische gerechten. Voor de bereiding van gelei wordt gelatine of agar-agar gebruikt. Zure room, melk, room - natuurlijk is het beter om zelfgemaakte verse producten te nemen. En natuurlijk fruit. Als u ingeblikt gestoofd fruit gebruikt, laat de vloeistof dan goed weglopen met een zeef of vergiet. Bij het kloppen van de room is het nog steeds beter om fijne suiker te nemen in plaats van poedersuiker.
Fruitcake - De beste recepten
Recept 1: Fruit Rainbow Sponge Cake
De basis van deze cake is biscuit. Onze taak is om zachtheid en pluizigheid te bereiken, dus voegen we zetmeel aan het deeg toe, waardoor de poriën egaler worden. Vulling met zure room en fruit maakt onze cake licht en luchtig en, ongetwijfeld, zeer smakelijk.
Ingrediënten: eieren (7 stuks), fijne suiker (150-200 g), een snufje vanilline, aardappelzetmeel (1 el. Lepel), bloem (200 g, 5 volle eetlepels kunnen worden gemeten).
Vulling en room: sinaasappel (1 stuk), ingeblikte kersen (2 kopjes, zaden verwijderen), zure room (2 kopjes), walnoten (licht bak, 30-40 gram), kiwi (1-2 stuks), fijne suiker (150 g).
Kookmethode
Maak eerst de basis - biscuit. Scheid de dooiers van de eiwitten, wrijf de suiker met de dooiers tot volledig opgelost, de massa moet met ongeveer twee tot drie keer toenemen. Klop de eiwitten in een sterk schuim, voeg geleidelijk een lepel suiker toe, de eiwitten hiervan worden sterker.
Biscuit
De gemalen dooiers worden gemengd met 3/4 van de opgeklopte eiwitten, we gieten de gezeefde bloem, zetmeel en vanilline. Meng de massa voorzichtig, van boven naar beneden. Voeg de resterende eiwitten toe en meng opnieuw. Smeer de vorm met vet, smeer ¾ van het deeg, gevolgd door plakjes sinaasappel, dek af met het resterende deeg. Bak ongeveer 180 uur of iets minder op 180 ° C. We controleren de gereedheid met een gat, maar u kunt de oven alleen aan het einde van het bakken openen, zodat het koekje niet ezelt. Koel, verwijder uit de vorm op een "ademend" oppervlak van hout en stof. We snijden langs de omtrek van 1 cm, we krijgen twee ongelijke cakes. Dit kan worden gedaan met behulp van een draad ingebed in de incisie.
Fruit decoratie
Verspreid de kersen op een dikkere cake en bedek ze met zure room (klop zure room met suiker). Bedek met een tweede cake. Bedek de bovenkant en zijkanten met zure room en decoreer met kersen en plakjes kiwi, bestrooi met noten en leg ze in de koelkast voor impregnatie (minimaal 6 uur). Dit originele fruitwonder zal een waardig einde van de vakantie zijn.
Recept 2: Yoghurt Fruit Cake
Ingrediënten: eieren (8 stks), suiker (250 gram), bloem (100 gram), bloem (1 eetlepel), melk (2, 5 kopjes), zetmeel (1 eetlepel), witlof instant aardbeienroom , yoghurt (200 gr.), boter (150 gram), vanilline, cognac (30 ml), vers of ingeblikt fruit.
1 kop gelei.
Kookmethode
Het deeg. Klop 6 eieren, 100 gram suiker, 2 eiwitten. Voeg een beetje melk (een kwart kopje), bloem, meng en verdeel in drie delen. Bak snel 3 ronde cakes.
Impregnatie: kook water met suiker, koel en voeg een beetje cognac toe.
Cream.
Meng zetmeel, een lepel bloem en twee dooiers. Kook melk en 100 gram suiker, voeg zetmeel-bloemoplossing toe. Roer, in een verdikte, licht gekoelde room boter, vanilline, yoghurt. Klop goed.
Instant creme. Meng de inhoud van de verpakking met melk, klop.
De vorming van de cake. Week de cakes met een kleine hoeveelheid siroop. Smeer met yoghurtcrème, verspreid fruit over de room, versier de zijkanten met aardbeienroom. Aan de oppervlakte maken we een rand van room met behulp van een spuit met gebak.
Week cakes met siroop, vet in met yoghurtroom, leg fruit op de room. Giet gelei en zet in de koelkast voor impregnatie. Prachtige kleurentaart, een waardige beloning voor uw arbeid.
Recept 3: Fruitcake met boterroom en gelei
In dit recept kun je absoluut alle soorten fruit gebruiken. Fruit van compote of bevroren is heel geschikt voor winterfruitopties, in de zomer is het natuurlijk handiger om verse toe te voegen. De originaliteit van het recept wordt benadrukt door kwark, die is opgenomen in de room en het een originele smaak geeft.
De ingrediënten
deeg: boter of margarine (50 gram), eieren (2 stuks). suiker (50 g), bakpoeder voor deeg, bloem (150-200 gram).
cream:
room (33-35%, 50 ml), kwark (150 gram), suiker (50 g), gelei voor cake (10 g), fruit en bessen voor decoratie.
Recept
Elke winkelgelei is geschikt voor het maken van een cake, maar je moet iets minder water nemen dan normaal, zodat het goed stolt en niet zacht wordt.
Het deeg
Klop de boter met suiker, voeg de eieren toe, meng, giet het bakpoeder en de bloem en roer goed. We bedekken de vorm voor het deeg met papier, leggen het deeg uit en maken de zijkanten. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden. Cool.
Cream. Klop room met suiker, meng met kwark. Verspreid de room op de cake, laat het 1 uur in de koelkast staan. Versier met fruit en bessen. U kunt bijvoorbeeld pitloze druiven (in 2 delen gesneden), aardbeien (in plakjes gesneden), kiwi (in plakjes en ringen), bosbessen gebruiken.
Bereid gelei uit de verpakking, giet fruit. Het is beter om een dunne laag te gieten, laat het een beetje uitharden en voeg de resterende gelei toe. Dat is alles. Het is absoluut niet nodig om een expert te zijn op het gebied van koken, volg gewoon de instructies en onder uw handen worden echte fruitmirakelen geboren.
Recept 4: Jelly curd - fruitcake zonder te bakken
De cake, bij het bakken waarvan geen inspanning werd gedaan, zal de lekkerste zijn. Om de cake te vormen en vast te houden, gebruiken we agar-agar. Probeer verschillende vormen van verschillende grootte te gebruiken en plaats de ingrediënten (kwark en gelei met fruit) op verschillende niveaus - je krijgt een groot vakantiegerecht.
ingrediënten:
De eerste laag: agar-agar 2 theelepel, mango 2 stks., Frambozen 100 g., Mangosap 250 ml, kwark 200 g
Tweede laag: suiker (2 el), watermeloen, martini (150 ml), kwark (200 g), bosbessen (100 g), agar-agar 2 theelepel
De derde laag en laag: agar-agar (3 theelepel), suiker (3-4 el), watermeloen, martini (250 ml).
Voor het decor: grapefruit, druiven, mango's.
1. Vouw de ingrediënten in een blender en klop, voeg agar-agar toe, breng aan de kook en meng de gekoelde massa met kwark. Voeg plakjes mango en framboos toe. Verplaats de massa in de vorm en laat stollen.
2. Klop volgens hetzelfde principe de gepelde watermeloen, martini, suiker, voeg agar-agar toe, kook, koel, meng met kwark en voeg bosbessen toe. Giet in een kleinere vorm. Laat het invriezen.
3. Het mengsel voor de basis en de laag wordt in een blender gevoerd, voeg agar-agar toe, kook gedurende 1 minuut.
De cake wordt in de volgende volgorde gevormd: giet de watermeloenlaag op de mangomassa en vervolgens een laagje in een kleine vorm. Garneer met fruit en giet watermeloengelei. De cake moet enkele uren in de koelkast staan.
Fruitcake - nuttige tips van ervaren koks
Om taarten te versieren, zijn er honderden originele toevoegingen, bijvoorbeeld plakjes citroen. Pers het sap van 3 citroenen uit. Voeg aan het sap een eetlepel gelatine, 8 eetlepels suiker en 100 gram wodka of cognac toe. Verwarm het mengsel tot suiker en gelatine volledig zijn opgelost. We halen de citroenen uit de pulp en gieten het mengsel in de schil van de helften van de citroen. Koel en snijd in plakjes. Op dezelfde manier kunt u verschillende gekleurde plakjes kiwi, sinaasappel, mandarijn, enz. Bereiden. Een originele aanvulling op bijeenkomsten voor volwassenen.
Comments
