De zomer is voorbij en vervangen door het herfst gratie seizoen van appels.
Ondanks de enorme selectie van exotische overzeese, blijven deze geurige en sappige vruchten de meest populaire en betaalbare. Rijpe appels van groene, rode, gele kleur kunnen huisbakken tot de rand vullen.
Het is leuk om vers bulkfruit te eten, vooral als het onlangs uit een boom is geplukt.
Appels zijn niet minder lekker en gebakken, en gedroogd en in blik. Waarom niet in de herfsttijd ervoor zorgen dat op de planken in de kelder, kelder of kast potten van uw favoriete fruit worden neergezet?
Ingeblikte appels bevatten veel vitamines en verliezen hun smaak niet. Daarom zijn ze nuttig en versieren ze een winterse dag of avond heerlijk.
Hun appels kunnen niet alleen worden bereid met de gebruikelijke jam, jam of compote, maar ook met een zoet dessert. Om dit te doen, moet je het fruit in plakjes snijden en in een dikke siroop bewaren.
Zowel kinderen als volwassenen genieten van plakjes appels. En de siroop kan worden verdund met water - je krijgt een geurige, zoete en voedzame compote.
Appels op siroop voor de winter met plakjes - algemene bereidingsprincipes
Voor het conserven zijn appels elastisch en hard. Het is niet de moeite waard om rot fruit te gooien. Het beschadigde deel kan eenvoudig worden afgesneden.
Appels moeten grondig worden gewassen, gedroogd, elk fruit in tweeën worden gesneden en de kern worden verwijderd.
Dan wordt het fruit het best in plakjes van een halve tot twee centimeter dik gehakt.
Fruit wordt gekookt in dikke siroop of gegoten met een kant-en-klare zoete massa. In zijn samenstelling moet suiker 40 tot 80% innemen.
De smaak van het gerecht wordt versierd met citroenzuur, kaneel, kruidnagel, salie en vanilline.
Conservering van appels op siroop voor de winter met plakjes kan in elke glazen container worden geplaatst. Als er niet genoeg fruit is, gebruiken we kleine potten: met een inhoud van een liter of 0,5 l. Wanneer het aantal appels wordt gemeten in verschillende kilo's, is het beter om ze in een container van drie liter te laden.
Sommige recepten omvatten pasteurisatie van gevulde blikken in kokend water. De tijd voor een dergelijke verwerking is van twintig minuten (containers van 0,5 liter) tot 35 (2 liter).
Om microben te vernietigen, worden blikken en deksels in de oven gesteriliseerd of gestoomd. Het doet geen pijn om de lepel met kokend water te behandelen, waarmee appelschijfjes van siroop in een glazen container worden gegoten.
Gesloten conservering wordt omgedraaid en afgedekt, zodat interne warmte langer blijft.
Gekoelde banken gaan naar een donkere en koele plek. Ze kunnen daar maximaal twee jaar worden bewaard. Een reeds open traktatie mag niet langer dan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Appelschijfjes bereid op siroop kunnen als dessert worden gebruikt. Ze zijn geschikt voor de bereiding van Charlotte en strudel.
Recept 1. Appels op siroop voor de winter met plakjes kaneel
ingrediënten:
• 600 gr. vruchten;
• 300 gr. suiker;
• een kaneelstokje;
• theelepel citroenzuur;
• twee glazen schoon water.
Kookmethode:
We bereiden alle ingrediënten voor zodat ze bij de hand zijn.
Snijd de appels in plakjes en verwijder de zaadjes.
We verwarmen het water en lossen het zoete ingrediënt erin op. Kook de siroop ongeveer twintig minuten.
We bereiden twee potten van een halve liter voor. Ze zijn genoeg voor zoveel appels. Op de bodem van de glazen container plaatsen we de helft van de kaneelstokjes. We laden appelschijfjes.
Giet citroenzuur erover en giet de siroop voorzichtig.
We plaatsen glazen containers in een container met verwarmd water, bedekken met deksels.
We pasteuriseren appels op siroop voor de winter met plakjes gedurende vijf minuten. We noteren de tijd nadat het water kookt.
We lossen de blikken uit de container en maken ze onmiddellijk stevig vast. Draai de container vervolgens naar beneden met een deksel, dek af met een handdoek en laat een dag staan.
We verplaatsen het behoud naar de kelder of voorraadkast. Voor haar is er een plaats in de koelkast.
Recept 2. Appels op siroop voor de plakjes winter "Hallo van de hete zomer"
ingrediënten:
• fruit - 2½ kg;
• 800 gr. suiker;
• twee liter water;
• twee eetlepels kunst. citroensap.
Kookmethode:
Spoel de appels en laat het water weglopen.
We verdelen elk fruit in twee en verwijderen voorzichtig de kern. Fruit in plakjes van gemiddelde dikte gesneden.
Giet water in een pan en verhit tot het kookt. Giet suiker en giet citroensap.
Dompel de plakjes appel in kokende siroop. Roer het fruit goed zodat alle plakjes worden ondergedompeld in de zoete massa. Kook een minuut of twee.
We verplaatsen appelschijfjes in gesteriliseerde potten. Gebruik hiervoor een sleuflepel die eerder is gekookt met kokend water.
De siroop wordt weer aan de kook gebracht. Giet ze fruit zodat het water bijna over de rand van het blik stroomde.
We draaien de glazen container met gekookte doppen.
We draaien elke pot om, wikkelen hem in en laten hem een dag afkoelen. Vervolgens verplaatsen we de container met appels op siroop voor de winter in plakjes in een koele en donkere kamer.
Recept 3. Appels op siroop voor de plakjes winter met saffraan
ingrediënten:
• één kg appels;
• een kwart lepel lepel H. Saffraan;
• 300 gr. suiker;
• 0,75 liter water.
Kookmethode:
Giet water in een kookpan en verwarm. We introduceren suiker en mengen zodat het niet aan de bodem van de container blijft kleven.
Voeg saffraan toe aan al behoorlijk heet water. Roer de siroop en breng het geleidelijk aan de kook.
We blijven tien minuten of iets langer koken. Suiker lost volledig op en de massa wordt homogeen en fel oranje.
Van pure appels, snijd de kern en verwijder de zaden. Snijd ze in plakjes.
In kokende siroop introduceren we appelschijfjes. Roer heel voorzichtig zodat ze volledig in een zoete vloeistof worden ondergedompeld.
Kook appelschijfjes op siroop gedurende ongeveer een kwartier. We mengen niet meer zodat de stukjes fruit intact blijven.
Giet de massa met plakjes appel in droge glazen potten en draai stevig.
Wikkel het behoud met een warme handdoek. Nadat de banken zijn afgekoeld, verplaatsen we ze naar een plaats die geschikt is voor opslag.
Het is raadzaam om appels op siroop te houden tot de winter, wanneer hun aroma en smaak vooral in trek zijn.
Recept 4. Appels op siroop voor de plakjes winter "Pittig dessert"
ingrediënten:
Op een pot van 500 ml:
• 300 gr. zure appels;
• drie teentjes en erwten piment;
• 200 gr. suiker;
• ½ theelepel met gemalen kaneel;
• vanilline - op de punt van een mes;
• water - anderhalve glazen.
Kookmethode:
Schone en droge appels in plakjes snijden.
Op de bodem van een schone pot doen we kruidnagel en piment. Bovenop een dichte laag plaatsen we stukjes fruit.
We koken water in een pan en gieten het in potten. Bedek de glazen containers met schone deksels en laat een kwartier staan.
Giet water uit blikjes in een pan en breng het aan de kook.
Giet suiker en vanille met kaneel. Roer en kook ongeveer tien minuten op een klein vuur.
Vul de container met plakjes appel met siroop en draai onmiddellijk.
Draai om en wikkel de blikken. Dus ze moeten minstens een dag staan. Daarna sturen we conservering voor opslag tot de winter.
Recept 5. Appels op siroop voor de winter plakjes "Fruit antidepressivum"
ingrediënten:
• anderhalve kg appels;
• liter water;
• 500 gr. suiker;
• op een takje munt op een pot van een liter.
Kookmethode:
Snijd het fruit in plakjes en doe het in potten. Leg er een takje munt bovenop. Vul met kokend water en laat afkoelen.
Giet na twintig minuten het water in de kookpan. De hoeveelheid moet één liter zijn. Indien minder water, toevoegen.
Voeg suiker toe en kook aan de kook. Kook de siroop ongeveer vijf minuten. Giet het in potten.
We draaien de glazen potten onmiddellijk met appelschijfjes.
Draai de blikken om en dek af met iets warms. In deze vorm moeten ze volledig afkoelen.
Dan verbergen we het heerlijke behoud en vergeten het tot de winter.
Recept 6. Appels op siroop voor de plakjes winter "Appelschijfjes in sap"
ingrediënten:
• één kg appels;
• één liter bessensap;
• 500 gr. suiker.
Kookmethode:
Snijd appels in plakjes en laad ze in schone potten.
We brengen het bessensap aan de kook. Voeg kristalsuiker toe en zet het fornuis pas uit als het oplost.
Giet potten met plakjes appel met krentenstroop.
We bedekken de container met deksels en steriliseren.
Vervolgens sluiten we het stevig, draaien het om, wikkelen het goed en laten het een dag of twee staan voor volledige koeling.
We verbergen de wendingen op een voorbereide plaats en openen ze wanneer de winter komt.
Recept 7. Appels op siroop voor de winter met vanilleplakken
ingrediënten:
Op een halve liter pot:
• vijf appels;
• 400 gr. suiker;
• een gr. vanilline;
• 750 ml water;
• drie gr. citroenzuur.
Kookmethode:
Appels koken: wassen, drogen en in kleine plakjes snijden.
Banken worden twee tot drie minuten met stoom gesteriliseerd. Kook de deksels in een kleine steelpan.
We stoppen appelschijfjes in potten. Giet kokend water en laat twintig minuten staan.
Giet water in een pan, giet suiker en vanilline erin.
We doen citroenzuur in een glas en verdunnen het met twee eetlepels heet water. Giet de oplossing in zoete siroop.
Potten met plakjes appel worden gegoten met kokende dikke vloeistof.
Draai en draai voorzichtig.
Bedek de container met een handdoek en laat een dag rusten. Plaats vervolgens het conserveringsmiddel op een plank in de bijkeuken of koelkast.
Appels op siroop voor de winter met plakjes - trucs en tips
Appels kunnen niet te veel worden gehakt, omdat ze worden verteerd en hun vorm verliezen.
Het is beter om sterk en onrijp fruit te gebruiken, zodat ze na het koken niet uit elkaar vallen.
Conservering wordt lekkerder als de vruchten een heldere smaak en een aanhoudend appelaroma hebben.
Zodat de gehakte appels niet donker worden, kunnen ze worden bewaard in een 1% zoutoplossing, maar niet meer dan een half uur.
Het is belangrijk dat de temperatuur van de siroop bij het gieten van blikken niet lager is dan 70-80 graden.
Conservering kan worden opgeslagen op een gesloten en half geïsoleerd balkon. Maar dan moet het worden gebruikt voordat de hitte begint.
Een strak schort is handig in het werk, dat beschermt tegen gemorst kokend water.
