Worsten zijn een van de handige producten voor direct koken. Meestal worden ze gekookt of gebakken in een pan, maar dit alles is al lang bestudeerd en saai. Maar de grilltepels zijn een vrij origineel en watertandend gerecht dat niet alleen thuis, maar ook in de natuur kan worden bereid.
Het is handig om dergelijke worsten mee te nemen voor een picknick of als ontbijt. Kies je favoriete recept en geniet van een interessante smaak.
Gegrilde worstjes - algemene kookprincipes
Kies worsten die niet goedkoop en vers zijn, met inscripties op de verpakking van GOST of TU. Ze moeten grijs-roze van kleur zijn, zonder vetvlekken op de schaal.
Voordat u worsten grilt, is het raadzaam deze eerst 10 minuten in water te koken. Dit versnelt het hele kookproces.
Voordat u worstjes op de grill legt, moet deze eerst op een hoge temperatuur worden verhit. Zodat de gekookte worstjes op de grill niet verbranden, is het beter om ze langs de randen te leggen. Als je worsten onmiddellijk frituurt, zet ze dan op een direct vuur.
Probeer vaker worstjes om te draaien dat ze iets bleek te zijn met een gouden tint. Als u met de huid bakt, gebruik dan een speciale tang om deze niet te scheuren.
Gekookte worsten zonder vel worden vrij snel gekookt, maar als je van een knapperig gerecht houdt, houd ze dan langer op de grill.
Goed gekookte worsten moeten van binnen sappig zijn en van buiten knapperig. Om dit te doen, geef ze voor het opdienen een "rust" van ten minste vijf minuten.
Gegrilde worstjes in marinade met saus
ingrediënten:
• 10 worstjes;
• 50 ml wijnazijn;
• 60 ml olijfolie;
• 50 ml rode wijn;
• 2 kleine tomaten;
• twee teentjes knoflook;
• 10 gr. gedroogde kruiden;
• zout.
Kookmethode:
1. Giet azijn in een kleine glazen kom.
2. Voeg eerst dezelfde wijn toe en vervolgens olijfolie. Roer.
3. Leg de worsten in een diepe bak of iets dergelijks.
4. Giet de resulterende marinade van de worst. Laat 30-40 minuten rusten. Het is beter om ze te bedekken met een deksel of huishoudfolie.
5. Bereid nu de saus voor.
6. Verwijder de schil van de tomaten, nadat ze met kokend water zijn ingesmeerd.
7. Snijd de tomaten in plakjes, breng ze over in een diepe container.
8. Schil de knoflook, snijd ze in halve plakjes en breng over op de tomaten.
9. Voeg kruiden, zout en maal toe met een blender. Je krijgt een dikke saus.
10. Worsten na marinade op de grill. Bak ze tot ze gaar zijn en keer ze van de ene kant naar de andere.
11. Serveer de voorbereide worstjes en kruid ze met tomatensaus.
Gegrilde worstjes met kaas en kruiden
ingrediënten:
• 700 g worstjes;
• 190 g kaas;
• 180 ml witte wijn;
• 1 citroen;
• 1 bosje groene uien;
• 1 2 bosje dille.
Kookmethode:
1. Spoel de groenten grondig af, schud en leg ze op een katoenen handdoek om te drogen.
2. Nadat de greens zijn gedroogd, snijdt u deze fijn met een scherp mes.
3. Rasp kaas aan een fijne kant.
4. Trek voorzichtig elke worst eraf.
5. Snijd de worsten aan één kant langs, maar niet tot het einde. Worsten worden gevuld, dus het moet er niet uit vallen.
6. Leg de geraspte kaas bij het snijden van elke worst gelijkmatig. Bevestig de uiteinden van de worsten met tandenstokers zodat ze tijdens het koken niet in tweeën splitsen.
7. Pers sap uit citroen, meng het met wijn. Giet over deze samenstelling van worsten.
8. Leg de worstjes op de grill, bak ze voorzichtig en bij voorkeur met de vulling, zodat ze niet lekken tijdens het braden.
9. Leg de voorbereide worsten op een bord, bestrooi ze met overvloedig gehakte kruiden.
10. Serveer met bruin brood.
Gegrilde worstjes in spek
ingrediënten:
• 10-12 worstjes;
• 300 g spek;
• 1 el. een lepel mosterd;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 5 g paprika;
• verse groenten;
• zout.
Kookmethode:
1. Maak de worsten van de film schoon, leg ze op een vlakke plaat.
2. Schil de knoflook en plet deze vervolgens in een aparte kom met een pers.
3. Combineer knoflook en mosterd samen, voeg dezelfde paprika toe, voeg licht zout toe. Roer.
4. Bedek met de resulterende samenstelling de worst aan alle kanten. Laat 10-15 minuten intrekken.
5. Verdeel het spek in verschillende lange en brede plakjes.
6. Wikkel vervolgens elke worst met linten spek.
7. Leg de worstjes op de grill, kook tot het spek goudbruin is.
8. Leg de voorbereide worsten op een grote diepe schaal, bestrooi ze met verse gehakte kruiden.
9. Serveer met je favoriete saus.
Gegrilde ham en kaasworsten
ingrediënten:
• 8-10 worstjes;
• 100 g harde kaas;
• 100 g ham;
• 30 ml tomatensaus;
• 1 bos groene uien;
• 1 ei;
• 8-10 takken verse peterselie.
Kookmethode:
1. Kook worstjes tot de helft gaar is.
2. Rasp de kaas.
3. Snijd de ham in dunne, maar brede reepjes.
4. Klop het ei met een garde.
5. Verwijder de film van de worsten, maak een nette snee mee, maar niet tot het einde.
6. Smeer de binnenkant van de worstjes met een losgeklopt ei.
7. Bestrooi de worstjes met kaas.
8. Hak greens fijn met een scherp mes, strooi er worstjes over.
9. Wikkel elke worst voorzichtig in reepjes ham.
10. Top met worstjes, jas met tomatensaus.
11. Kook de worstjes 10 minuten op de grill. De ham moet lichtbruin zijn.
12. Serveer met groentesalade of augurken.
Magnetron Worsten
ingrediënten:
• 6 worsten of worsten (optioneel);
• 2 el. eetlepels mayonaise;
• een lepel mosterd;
• 1 el. een lepel tomatenpuree;
• een bos groen om te versieren tijdens het serveren.
Kookmethode:
1. Meng mayonaise met mosterd en tomatenpuree.
2. Verwerk de worsten met de resulterende pasta.
3. Breng worsten over op een speciaal rooster op poten.
4. Plaats het worstrek in de magnetron.
5. Kook in de "Grill" -modus gedurende ongeveer 10 minuten, als het magnetronvermogen 1000 watt is (indien minder - de kooktijd moet worden verlengd).
6. Serveer worstjes met gehakte kruiden en een sneetje brood.
Gegrilde worstjes met bier in de oven
ingrediënten:
• 8 worsten in een natuurlijke schaal;
• 100 ml donker bier;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 5 g gemalen peper;
• een takje kerstomaatjes;
• koriander;
• zout.
Kookmethode:
1. Pel en hak de knoflook. Het is beter om dit met een speciale pers te doen.
2. Giet bier in een kleine steelpan, voeg knoflook en gemalen peper toe. Roer.
3. Dompel de resulterende worstsamenstelling onder en laat ze enkele uren in deze vorm koel staan.
4. Zet de oven vervolgens in de grillmodus. Zo niet, verwarm hem dan gewoon tot 180 ° C.
5. Breng de worstjes over in het rooster en bak ze rooskleurig. Draai ze om de 3-4 minuten om om ze van alle kanten te bakken. Het is beter om hiervoor een speciale tang te gebruiken.
6. Bereid de saus voor. Dompel de cherrytomaten in kokend water en verwijder de schil van hen. Onthoud ze in een kom en meng met zout.
7. Leg de afgewerkte worstjes op een bord. U kunt serveren in een warme vorm met groenten of takjes kruiden, gegarneerd met bereide saus.
Gegrilde worstjes met champignons en room
De ingrediënten
• 5 Beierse worstjes;
• 0,4 kg champignons;
• ui;
• 100 ml crème met gemiddeld vetgehalte;
• 1 eetlepel rast. olie;
• zout, kruiden naar smaak.
Kookmethode:
1. Pel en snipper de ui. Giet de olie in de pan, bak hierin de groente transparant.
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in dunne plakjes.
3. Doe de champignons in de uienpan en bak ze ongeveer 5 minuten.
4. Giet daarna de room in de pan, voeg zout toe, voeg kruiden toe en laat 13-15 minuten sudderen.
5. Verwijder de film van de worsten en leg ze op de grill.
6. Grill de worsten tot ze knapperig zijn.
7. Plaats de worsten voorzichtig met een pincet op het gerecht.
8. Giet worstjes met champignonsaus en serveer met greens of verse groenten.
Gegrilde worstjes met peren en tijm
De ingrediënten
• 8-9 stukjes worst;
• een kwart kopje olijfolie;
• vier rijpe peren;
• een lepel mosterd;
• verse tijm;
• twee eetlepels citroensap;
• zout;
• peper.
Kookmethode:
1. Meng citroensap met mosterd in een kom. Voeg peper, olijfolie en zout toe. Meng alles tot een glad mengsel.
2. Spoel de peren, droog ze en snijd ze in plakjes. Smeer ze aan alle kanten in met voorbereide marinade.
3. Kook worstjes in water tot ze gaar zijn, maar let op dat de film niet barst. Leg ze op een grill ingevet met plantaardige olie. Leg peren langs de randen. Kook samen gedurende 9 minuten. Vergeet niet om ze constant om te draaien.
4. Leg de worstjes op een grote platte schaal, leg de zacht geworden peren ernaast. Giet over de resterende saus en bestrooi met gehakte tijm.
Gegrilde worstjes - tips en trucs
• Gekookte worsten hoeven niet onmiddellijk te worden gegrild, ze kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
• Voor sappigheid, laat worstjes in een marinade weken voor het koken. Ze absorberen de smaak van kruiden en zijn beter gefrituurd.
• Dek ze een tijdje af om gegrilde worstjes sneller te laten koken. Vergeet ook niet om een ruimte tussen hen te laten zodat de rook hen van alle kanten bedekt.
• Als u worstjes op een rooster in de oven kookt, plaatst u daar een blad, net onder, zodat alle vloeistof die zich vormt geen vlekken op de oven krijgt.
• Gegrilde worstjes kunnen worden gekookt met grof gehakte groenten. Het kan paprika, bloemkool, aardappelen, wortelen, courgette of aubergine zijn.
• U kunt worsten serveren in de vorm van een sandwich met een broodje, kaas, uien en pittige of zoetzure saus.
