Veel stapsgewijze recepten voor een klassieke Caesarsalade met een breed scala aan toevoegingen verbazen u met overvloed. Het enige ingrediënt in dit gerecht is alleen de saus, die de naam aan de salade zelf gaf. Het kan onafhankelijk worden bereid of kant-en-klaar worden gekocht in supermarkten.
Salade wordt ook geserveerd met geroosterde, gerookte crackers of croutons. Plakjes kip en Parmezaanse kaas zijn een ander verplicht onderdeel. Een bladsalade in een schotel kan seizoensgebonden worden vervangen door Beijing-kool. Alle bereide producten voor de salade worden gemengd en in een grote slakom gelegd of in lagen op een geportioneerde vlakke plaat gelegd. Kip Caesar kan koud of warm worden geserveerd.
Caesar met kip (stap voor stap recept) - algemene kookprincipes
Voor deze salade mogen de kreten alleen borst gebruiken. Het vlees moet vers zijn en een aangename geur hebben. De borst wordt gekookt of in langwerpige stukken gesneden en gebakken in olie met of zonder kruiden.
Een van de belangrijkste componenten van de salade zijn croutons. Ze worden het best bereid met vers tarwebrood. Gesneden blokjes moeten licht worden gebakken in plantaardige of olijfolie.
Verse sla zonder donkere vlekken moet ook aan de salade worden toegevoegd. Het is raadzaam om een Romeins ras te nemen. Top salade moet worden bestrooid met geraspte kaas. Meest gebruikte parmezaanse kaas. Maar ook een goede smaak van de salade geeft Goudse kaas.
Het belangrijkste hoogtepunt van deze salade is saus. In de klassieke versie wordt het bereid uit citroensap, knoflook, eieren, olijfolie en Worcester-saus. Maar vandaag zijn er veel andere variaties van Caesar-dressing met kip. In de onderstaande stapsgewijze recepten worden bewezen originele dressings gepresenteerd, die niet slechter worden verkregen dan een klassieke saus.
Caesar met kip en zelfgemaakte saus: een stap voor stap recept
Product samenstelling
• 100 g bladsla;
• 80 g harde kaas;
• 100 g crackers;
• 150 g kip;
• 30 ml plantaardige olie;
• 50 g kerstomaatjes;
• een kwart citroen;
• 80 ml plantaardige olie;
• een lepel boter en mosterd;
• een snufje rode peper;
• een paar gepelde teentjes knoflook;
• zout;
• drie eetlepels mayonaise.
voorbereiding
1. Dus we beginnen Caesar met kip te koken. Een stapsgewijs recept houdt in dat eerst alle benodigde producten worden bereid. Neem hiervoor een sla en verdeel het in afzonderlijke bladeren. Doe ze in een kom en giet 1-2 minuten koud water. Dus het zand zal worden verwijderd, indien aanwezig. Dan halen we de salade eruit en spoelen onder stromend schoon drinkwater. We leggen op een schone handdoek of zeef, zodat al het glas glas is. Snijd daarna in dunne reepjes.
2. Cherrytomaten worden ook gespoeld met water. Daarna kunnen ze in tweeën worden gesneden en als ze erg klein zijn, heel laten.
3. Beschuit kan kant-en-klaar met elke smaak worden ingenomen of thuis worden gekookt. Neem hiervoor tarwebrood. We snijden de korsten, snijd het vlees in blokjes van 2x2 cm of 1x1 cm. Hier zijn afmetingen een kwestie van smaak. We verspreiden de blokjes op een bakplaat, bestrooien ze met eventuele plantaardige olie en zetten in een voorverwarmde oven om te bakken. Kant-en-klare crackers hebben een knapperige korst en het aroma van de gebruikte olie.
4. Kaas geraspt op een fijne rasp. Het is beter om harde variëteiten te nemen, de ideale optie voor Caesarsalade is Parmezaanse kaas.
5. Spoel de kipfilet onder stromend water. We laten het vlees 35-40 minuten koken. Vergeet niet te zout. Snijd de afgewerkte filet met grote stroken tegen de vezels.
6. Was de knoflook, pers door een pers en meng met groente en boter. We voegen daar zout, mosterd, gemalen rode peper, geperst citroensap en mayonaise aan toe. Meng alles tot een glad mengsel.
7. Om de salade samen te stellen, nemen we een brede kom, het is gemakkelijker om de salade erin te mengen.
8. Doe alle gekookte ingrediënten in een kom: salade, tomaten, crackers, kaas, gebakken kip. Breek voorzichtig twee vorken.
9. We verspreiden de salade op kleine borden in kleine porties en bestrooien met een lepel een vooraf bereide saus.
Caesar met kip en knoflooksaus: een stapsgewijs recept
Product samenstelling
• 200 g kipfilet;
• 150 g Beijing-kool;
• 3-4 kerstomaten;
• 100 g Parmezaanse kaas;
• 150 g gerookte crackers;
• een hardgekookte eidooier;
• 100 ml olijfolie;
• 5 g Dijon-mosterd;
• teentje knoflook;
• 20 ml vers geperst citroensap;
• 5 g wijnazijn;
• 2 ansjovis.
voorbereiding
1. Begin met de saus. Spoel en schil de knoflook. Daarna passeren we een speciale knoflookpers.
2. Maal ansjovis in aardappelpuree met behulp van een blender. Maar je kunt fijn hakken met een mes op een snijplank.
3. Meng de eidooier, olijfolie (80 g) en mosterd in een kop of kom. Mosterd kan trouwens in de gebruikelijke eetkamer worden genomen.
4. Voeg knoflook, citroensap, wijnazijn en ansjovis toe.
5. Meng de ingrediënten van de saus en dek af met een deksel op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast.
6. Ga door met koken stap voor stap recept Caesar s. Neem Beijing-kool en verdeel de bladeren. Die elk grondig worden gewassen onder stromend, drinkend koud water. In plaats van kool kunt u elk type en variëteit aan bladsla gebruiken.
7. Snijd de blaadjes kool in reepjes. Als ze breed zijn, kunt u het vel eerst snijden en vervolgens in dunne reepjes snijden.
8. Was de kerstomaatjes in een kopje met schoon water en snijd ze in helften.
9. Maal de kaas op een fijne rasp. De salade ziet er prachtig uit, lange dunne reepjes kaas.
10. Spoel de kipfilet en snijd deze in reepjes.
11. Zet een kleine koekenpan op een matig vuur en giet er een beetje olijfolie in.
12. Leg de stukjes kip in een pan.
13. We wachten 3-4 minuten. Gedurende deze tijd wordt de onderkant van de stukken gebakken.
14. Draai de kip om met een lepel of spatel.
15. We wachten nog 2-3 minuten.
16. Doe de gebakken kip in een kom voor salade.
17. Daar voegen we gehakte Beijing-kool, tomaten en kaas toe.
18. Strooi croutons erover en giet de eerder bereide saus.
19. Roer en serveer het gerecht en leg het op geportioneerde borden.
Caesar met kip en sinaasappelsaus: een stapsgewijs recept
Product samenstelling
• 150 g bladsla;
• 80 g Parmezaanse kaas;
• 200 g kip;
• 200 g tarwebrood;
• 40 ml sinaasappelsap;
• 100 ml olijfolie;
• een kippenei of twee kwartels;
• een lepel knoflookpoeder;
• 100 kerstomaten;
• 10 g mosterd;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
1. Tarwebrood gesneden uit de korsten en in kleine blokjes gesneden. Verspreid ze op een droge koekenpan. Bestrooi een beetje met olijfolie.
2. Zet de pan op een matig vuur en bak de stukken brood. Je moet gelijkmatig gefrituurde crackers krijgen.
3. Als de stukken brood bedekt zijn met een goudbruine korst, haal de pan van het vuur en doe de crackers in een kleine kom.
4. Parmezaanse kaas gewreven en tot nu toe gereserveerd.
5. Plaats het ei in een kleine steelpan en vul het met water. We zetten het fornuis op om te koken. Koel na 10 minuten het ei en maak het schoon. Snijd vervolgens in vieren.
6. Was de kipfilet in koud water. Snijd het in kleine stukjes.
7. Giet in een voorverwarmde pan een beetje olie en bak de kip goudbruin.
8. Meng in een aparte kom het knoflookpoeder, 50 ml olijfolie, sinaasappelsap en mosterd. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Je kunt geen zwarte, maar witte peper of paprika gebruiken.
9. Roer de saus. We blijven Caesarsalade met kip koken.
10. De volgende stap in het stapsgewijze recept is de bereiding van bladsla. Spoel het grondig in water en droog het een beetje.
11. Snijd de salade in grote reepjes.
12. Giet nu de gehakte slablaadjes met de voorbereide saus en meng goed.
13. We beginnen de salade-ingrediënten in lagen te leggen. Leg de stukjes gebakken kip op de bodem van een platte slakom.
14. We leggen er kwartieren van eieren op.
15. Dan zijn er slabladeren met saus. We proberen de producten gelijkmatig in het midden van de plaat te verdelen.
16. Bestrooi met crackers en vervolgens geraspte kaas.
17. Caesar met kip en ei is bijna gaar! Een stapsgewijs recept eindigt met het versieren van het gerecht met helften cherrytomaten.
Caesar met kip (stap voor stap recept) - trucs en nuttige tips
• Olie moet geleidelijk in eiersaus worden gegoten, anders kan delaminatie optreden.
• Om slablaadjes krokant en vers te houden, moeten ze eerst in koud water worden bewaard.
• Als er geen tijd is om de kip te koken of te braden, kan gegrilde kip aan de salade worden toegevoegd.
• Om croutons heerlijk te maken, moet je in olie eerst de knoflook bakken.
• Crackers kunnen desgewenst ook in de oven worden gekookt.
• Wijnazijn kan, indien gewenst, worden vervangen door gewone balsamico.
• In plaats van kerstomaten kunt u gewone tomaten gebruiken, dit heeft geen grote invloed op de smaak.
• In plaats van kwarteleitjes is kip toegestaan. Ze moeten hardgekookt zijn.
• Salade moet onmiddellijk na bereiding worden geserveerd, anders worden croutons nat en dit ruïneert de smaak van het gerecht.
• U kunt desgewenst ook gewone witte kool, vis of garnalen aan de salade toevoegen.
