Soepen met knoedels kwamen uit de Oekraïense keuken en waren stevig gegrondvest. Natuurlijk zou je dat doen! Ze zijn zo lekker en bevredigend!
Er zijn een groot aantal recepten, gerechten kunnen worden bereid met vlees, champignons, vis of bonen. Ze voegen tomaat of kaas toe. Hier zijn de beste stapsgewijze recepten voor soepen met knoedels die het proberen waard zijn.
Soep met knoedels - algemene kookprincipes
Soepen met knoedels worden meestal bereid op vlees, kip, champignonbouillons. Er zijn tal van interessante groentemogelijkheden die vegetariërs of vastende mensen zullen waarderen. Als de bouillon vlees is, moet deze van tevoren op het fornuis worden gelegd en worden gekookt. Vlees of gevogelte kan worden gebruikt voor het serveren of naar andere gerechten worden verzonden.
Wat zit er nog meer in soepen:
• aardappelen;
• wortelen, uien en andere groenten;
• bonen;
• paddestoelen.
Deeg voor knoedels kan koel of semi-vloeibaar worden gemaakt. In de eerste uitvoeringsvorm worden stukken met de hand gevormd of gesneden met een mes. In het tweede geval worden knoedels met een lepel opgeschept en meteen in kokende soep gedoopt. De kooktijd is afhankelijk van de dichtheid van het deeg en kan variëren van twee tot twintig minuten.
Traditioneel bereide soepen worden gekruid met laurierblaadjes, specerijen, kruiden van verschillende soorten, knoflook kan worden toegevoegd. Bij het serveren, zet je zure room of mayonaise, je kunt knoflookzure roomsaus met kruiden, mosterd maken, het zal ook heerlijk blijken.
Chicken Dumpling Soup: een stapsgewijs recept voor een klassiek gerecht
Traditioneel wordt het gerecht bereid op een vlees- of kipgerecht. Het stapsgewijze recept voor knoedelsoep geeft het gemiddelde aantal vogels aan. Je kunt een beetje meer nemen, de bouillon zal verzadigd blijken. Of bespaar een beetje door minder kip toe te voegen. Tanken soep, dat wil zeggen, het is bereid met een plantaardige passerovka.
De ingrediënten
• 600 g kip;
• 4 aardappelen;
• wortel;
• uienkop;
• een paar eetlepels olie;
• 3 peperkorrels;
• laurier;
• zout, dille.
Voor dummies:
• een paar eieren;
• een paar eetlepels olie;
• zout;
• 50 ml water;
• 7-9 eetlepels bloem.
voorbereiding
1. Traditioneel beginnen de eerste gerechten te worden bereid met bouillon. Spoel de kip, voeg drie liter koud water toe en zet op het fornuis.
2. Bij het koken van de toekomstige bouillon zal er schuim op het oppervlak verschijnen. Verwijder het met een sleuflepel of een grote lepel. Zodra het water goed kookt, verwijder het vuur tot een klein niveau. De bouillon moet langzaam koken, niet koken. Plet een paar erwten peper, gooi in een pan, dek af en kook 50 minuten. Als de kip zelfgemaakt is, verhoog de tijd dan. Breng de vogel gereed.
3. Schil de aardappels, snijd ze niet heel fijn zodat de stukjes niet koken.
4. Zodra de kip gaar is. Haal uit de bouillon en voeg een beetje zout toe aan de pan. Volgende herfst in slaap gekookte aardappelen.
5. Schil de ui. We verkruimelen het hoofd in kleine blokjes.
6. Giet een beetje olie in de pan. Maar je kunt kip of ander vet nemen als je meer wilt. We vullen de uien in een pan en beginnen te frituren.
7. Schil de wortels, wrijf en voeg toe aan de ui. Samen koken. Het is belangrijk om geen zeer groot vuur te maken, zodat afzonderlijke stukken niet verbranden. Roer regelmatig, de groenten moeten bruin worden en zacht worden.
8. Terwijl dit alles wordt voorbereid, maken we deeg voor knoedels. In dit stapsgewijze recept voor soep is het semi-vloeibaar. Breek de eieren, zout, klop met een vork in een kom. Voeg water toe, giet een paar eetlepels plantaardige of gesmolten boter. Roer, voeg bloem toe. Maak een dik, plakkerig deeg. Roer het totdat het homogeen wordt.
9. Controleer de aardappelen. Als hij klaar is, zijn de stukken al doorboord, je kunt de gefrituurde groenten in de pan overbrengen.
10. Breek de eerder verwijderde kip in stukjes of strip het vlees. Je kunt nu aan de soep toevoegen. Of we stoppen het niet in een pan, maar gooien het op borden voordat we soep morsen. Je kunt kip in een aparte kom serveren.
11. Roer de soep en begin knoedels te vormen. Het is handig om dit met twee theelepels te doen. Bevochtig er een in de pan, pak het deeg op en gebruik dan de tweede lepel om het in de soep te laten vallen. We doen dit allemaal snel totdat het deeg voorbij is.
12. Roer de soep met knoedels. Na het koken 2-3 minuten koken.
13. Snijd de greens, bereid de laurier voor. Gooi het allemaal in de soep, probeer het zout.
14. Schakel uit, dek af, laat op het fornuis. Laat het gerecht nog 10-15 minuten staan.
Champignonsoep met knoedels: een stap voor stap recept
In een stapsgewijs recept voor soep met knoedels kunt u het water vervangen door vlees- of kippenbouillon, het gerecht wordt nog smakelijker. Champignons worden hier gebruikt, maar we nemen ook andere champignons, het kookproces zal niet veranderen. We maken deeg voor knoedels cool, zoals op zelfgemaakte noedels, maar met de toevoeging van een ripper.
De ingrediënten
• 400 g champignons of andere paddestoelen;
• ui;
• wortel;
• 400 g aardappelen;
• 25 g pruimen. olie;
• specerijen, kruiden.
Voor de test:
• 2 eieren;
• een snuifje van de cultivator;
• 2 eetlepels water;
• een snufje zout;
• 1-1.5 Art. Millet. meel.
voorbereiding
1. Soep wordt lekkerder als je de champignons eerst kookt, dat wil zeggen, de bouillon kookt en ze dan frituurt. Daarom snijden we het niet, spoel het gewoon goed, vul het met drie liter water, zet het op een fornuis. Kookt het water? Kook gedurende twee minuten en verander. Giet in de gootsteen, giet schoon water, kook de bouillon gedurende 20 minuten. Als bos paddestoelen, kook dan 30-35 minuten.
2. Haal de champignons uit de bouillon. Je kunt de bouillon door een vergiet in een andere pan gieten of alles vangen met een lepel met sleuf. Laat in een kom, laat afkoelen.
3. Het deeg koken. We mengen de eieren met zout, giet een paar eetlepels water, gooien een klein beetje van de cultivator en giet de bloem. Kneed is geen beslag, maar niet helemaal cool. We maken het zacht, kreuken tot elasticiteit. Dek af en laat tien minuten staan.
4. Schil de aardappels. Als u een vloeibare soep wilt bereiden, verminder dan de hoeveelheid. Snijd in stukjes, giet in champignonbouillon, licht gezouten.
5. Snijd de ui, wrijf de wortels.
6. Doe de boter of plantaardige olie in de pan, voeg groenten toe en bak licht, twee minuten zijn voldoende.
7. Snijd de gekookte champignons, voeg ze toe aan de groenten en bak alles nog ongeveer vier minuten samen. Zodra het aangename aroma van gefrituurde champignons uit de pan komt, kun je het uitschakelen.
8. Rol het deeg uit tot een lange bundel met een diameter van ongeveer een centimeter. We snijden de knoedels, u hoeft geen grote dikte te maken, slechts vijf millimeter is genoeg.
9. We doen knoedels in een pan met half afgewerkte aardappelen. Roer, breng aan de kook en kook een paar minuten.
10. Breng de champignons en groenten uit de pan in de soep, roer en kook ongeveer tien minuten met de knoedels.
11. Snijd de greens, bereid de kruiden naar uw smaak, probeer opnieuw op het zout. Doe alles in de pan, roer en zet het fornuis uit.
12. We serveren champignonsoep met knoedels in borden, daarnaast bieden we zure room, knoflook.
Groentesoep met knoedels: een stap voor stap recept (deeg op griesmeel)
Een stapsgewijs recept voor knoedelsoep, dat eenvoudig op het water wordt bereid. Voor verzadiging worden bonen in blik eraan toegevoegd. Dumplings zijn gemaakt van semi-vloeibaar eenvoudig deeg op griesmeel.
De ingrediënten
• vier aardappelen;
• twee tomaten;
• een peper;
• ui en wortel;
• kruiden, specerijen, knoflook;
• 1 kop bonen in blik;
• 20 ml olie.
Voor dummies:
• ei;
• griesmeel;
• zout, peper
voorbereiding
1. Giet een paar liter water in de pan, zet het van het fornuis en breng aan de kook.
2. Schil de aardappels, snij en giet in kokend water, voeg een beetje zout toe aan de soep, begin met koken. Verminder het vuur tijdens het koken.
3. Snijd de gepelde uienkop in blokjes. Giet de olie in de pan, leg de gekookte groente en begin te frituren.
4. Wrijf een grote wortel, verschuif naar de ui. We koken ongeveer drie minuten samen, zetten het vuur op een gemiddeld niveau.
5. Snijd de paprika in kleine blokjes, voeg ze toe aan de groenten en blijf koken.
6. Snijd de schil in de neus van de tomaat kruiselings, giet de tomaten een minuut met kokend water. Spoel daarna met koud water, verwijder de huid. We snijden de tomaten in blokjes, doen in een pan, koken met andere groenten tot ze zacht zijn.
7. Kneed het deeg onmiddellijk. Breek het ei in een kom, laat een snufje peper en zout vallen, roer, voeg zout en peper toe aan een lepel en roer elke keer grondig. Je moet een vrij dik deeg krijgen waaruit je de ballen kunt rollen.
8. We maken kleine balletjes. Als de massa blijft kleven, kunt u uw handen nat maken met koud water.
9. Gooi onmiddellijk knoedels in de pan, waarin de aardappelen al half klaar zijn.
10. Breng twee minuten na het koken van knoedels alle groenten uit de pan in de soep.
11. Laat de soep koken en leg de bonen uit blik, roer, probeer de soep op het zout. Als je moet toevoegen, doe het dan.
12. Kook alles ongeveer vijf minuten samen, kijk naar de gereedheid van knoedels.
13. Vul groentesoep met kruiden, laurier, peper naar smaak. We gooien knoflook helemaal aan het einde of voegen toe aan de borden.
Soep met knoedels - nuttige tips en trucs
• Als er geen tijd is om een soepbouillon met knoedels te bereiden, komen gehaktballetjes te hulp. Ze kunnen snel in een koekenpan worden gebakken en in een pan worden geplaatst, ze worden enkele minuten gekookt, maar tegelijkertijd geven ze het gerecht een goede vleessmaak, vet.
• Als de soep actief kookt en borrelt, zal deze nooit mooi worden. Transparante bouillon, hele plakjes groenten en nette knoedels worden bewaard tijdens een langzame kook.
• Om knoedels mooi te maken, kunt u kurkuma, gehakte dille, zoete paprika aan het deeg toevoegen. En een aangenaam aroma om knoflook of gebakken uien te geven.
• Om de soep een gerookte smaak te geven, kunt u een paar plakjes worst of gerookte ribben aan de bouillon toevoegen.
