Lavash roll kan een universeel voorgerecht worden genoemd, dat kan worden geserveerd voor het diner, aan de feesttafel of mee kunt nemen op de weg. Het is ook een geweldig alternatief voor sandwiches met veel calorieën.
Pitabroodje (stap voor stap recept) - basisprincipes van voorbereiding
Dun Armeens pitabrood wordt steeds populairder. Het is erg handig om het altijd bij de hand te hebben. U hoeft geen tijd te verspillen met het kneden van het deeg. Uit pitabrood kan een verscheidenheid aan gerechten worden bereid: broodjes, enveloppen met vulling, taarten, enz. Bovendien kan de vulling vlees, groente, vis, kaas en zelfs zoet zijn.
In dit artikel zullen we stilstaan bij de voorbereiding van broodjes.
Voor het bereiden van broodjes is het beter om rechthoekige cakes te gebruiken. Pitabroodje moet van goede kwaliteit zijn en altijd vers, zodat het bij het vouwen niet breekt en breekt. Rol rollen langs het vel zodat het niet te dik wordt.
Rollen voor elke dag worden bereid van wat voor handen is. Het kunnen groenten zijn, de resten van kaas of worstjes, aardappelpuree, enz. Dat wil zeggen, bijna alles wat overblijft van ontbijt of diner. Voor feestelijke broodjes heb je meer ingrediënten nodig, dus je moet van tevoren voedsel inslaan.
Saus voor broodjes is gemaakt van mayonaise, ketchup, tomatenpuree of zure room. Mayonaise is beter om caloriearm te gebruiken, maar als je van plan bent om een stevige snack te koken, kun je een vet product nemen. De ideale oplossing is om zelf mayonaise te maken. Klop hiervoor de geraffineerde plantaardige olie met eidooiers met een blender, voeg zout, kruiden en mosterd toe. Hierdoor krijgt u een natuurlijk product van hoge kwaliteit. Ketchup wordt door iedereen gebruikt, zacht, pittig of pikant. Doe niet teveel saus op de rol, anders wordt het pitabroodje nat en wordt het gerecht bedorven. Tegelijkertijd, als er niet genoeg saus is, zal de vulling droog worden. Daarom moet u dit probleem zorgvuldig overwegen en de ideale verhouding vinden.
Voor het vullen kunt u bijna elk product gebruiken: kaas, vlees, vis of vis in blik, groenten, enz.
Verschillende opties voor het bereiden van de vulling voor pitabroodjes (stap voor stap recept):
• harde kaas, eieren, mayonaise, knoflook, kipfilet. Gekookte kip wordt in dunne repen gesneden. Gekookte eieren worden geschild en met een vork gekneed. Kaas wordt in grote chips gewreven en gecombineerd met eieren, geplette knoflook en mayonaise worden toegevoegd. roeren;
• krabsticks, harde kaas, zachte roomkaas en greens;
• champignons, zure room of mayonaise, kaas, uien;
• witte of Beijing-kool, wortelen, gefrituurde champignons en uien;
• mayonaise, leverpasta, kaas;
• haringolie. Het kan worden gebruikt als vulling in combinatie met verse groenten. Om de boter te bereiden, heeft Bert een grote vette haring, een paar bewerkte kazen, een half pakje boter en een grote wortel. Kaas en boter worden een tijdje in de vriezer gelegd. Schil en was de wortels. Haring wordt op een filet uit elkaar gehaald en verwijdert alles, zelfs de kleinste botten. Vervolgens wordt het in stukjes gesneden en in een blender tot een pasteuze staat gemalen. Fijn geraspte kaas en boter worden toegevoegd aan de haringmassa. roeren;
• aardappelpuree, groen en uien;
• ingeblikte vis in zijn eigen sap, rode paprika, gekookte eieren, kaas en kruiden;
• licht gezouten rode visfilet, verwerkte kaas, verse komkommer en greens;
• cottage cheese, mayonaise, ui en dille, knoflook;
• gerookte zalm, kaviaarolie, verse komkommer, roomkaas en verse dille.
Hier zijn slechts een paar opties voor het voorbereiden van het vullen voor rollen. Deze lijst gaat maar door. Dankzij haar verbeelding kan elke gastvrouw haar eigen versie van de vulling bedenken.
Nadat de rol is geweekt, wordt deze in plakjes van 1 tot 4 cm dik gesneden, afhankelijk van de vulling. Doe dit vlak voor het opdienen, zodat de snack niet verwerpt en vorm verliest.
De resterende rol is verpakt in huishoudfolie of folie, zodat deze sappig blijft.
Recept 1. Lavashrol: een stap voor stap recept met kaas en worst
De ingrediënten
verwerkte kaas;
verse vlezige tomaten;
dun Armeens pitabroodje;
gerookte of gekookte worst;
zelfgemaakte mayonaise;
peterselie, ui en dille.
Kookmethode
1. Er zijn geen duidelijke hoeveelheden ingrediënten in dit recept. Bepaal de hoeveelheid van elk naar uw smaak. Maak eerst mayonaise. Om dit te doen, combineer je geraffineerde plantaardige olie met eierdooiers in een container en klop je met een mixer, bewegingen van onder naar boven. Voeg zout, kruiden en mosterd toe. Blijf kloppen tot een homogene, gladde, witte massa is verkregen. Vouw een vel pitabroodje op een tafel en bedek voorzichtig met mayonaise. Let vooral op de randen zodat ze niet droog blijven. Laat de cake weken, maar niet lang, zodat hij geen vlek wordt.
2. Maak de worst los van de film en hak hem fijn. Snijd gekookt in blokjes en gerookt in dunne reepjes. Het is beter om dit met een zeer scherp mes te doen. Let bij het kopen van worsten op de vervaldata. Worst mag alleen vers en van hoge kwaliteit zijn.
3. Roomkaas is beter om ongeveer tien minuten in de vriezer te plaatsen. Dit is om ze gemakkelijker te raspen. Na de toegewezen tijd, verwijder de wrongel van hun vriezer. Bevrijd ze uit de folie en maal ze tot grove chips met behulp van een rasp.
4. Was verse tomaten. Bevochtig met een theedoek. Knip de nietjeshouder uit. Leg op een snijplank, snijd ze doormidden. Hak elke helft in dunne plakjes. Tomaten moeten alleen worden gesneden met een zeer scherp mes.
5. Schil de uien. Was en plet zo fijn mogelijk. Spoel groene uien, schud overtollig vocht af, leg op een bord en hak dunne ringen.
6. Leg de bereide ingrediënten op geweekt pitabroodje. De volgorde van lagen is niet belangrijk. Het is belangrijk dat de vulling niet teveel is. Ram het niet, anders zal de pita breken onder het gewicht van de vulling. Verdeel de ingrediënten eenvoudig met een dunne laag over het hele gebied van de cake. Nu voorzichtig, maar tegelijkertijd, de vulling stevig in pitabroodje wikkelen. Buig de rol voorzichtig, zet op een schaal en zet in de magnetron. Schakel op vol vermogen in en houd anderhalve minuut aan. Verwijder, koel iets, snijd diagonaal en leg ze mooi op een bord. Garneer met takjes groen en serveer.
Recept 2. Lavashrol: een stap voor stap recept met champignons en kip
De ingrediënten
100 g zachte roomkaas;
210 g verse champignons;
110 g gerookte poten;
twee dun pitabroodje;
100 g harde kaas;
uien - een groot hoofd.
Kookmethode
1. Veeg verse champignons af met een vochtige spons of doek. Was deze paddenstoelen niet onder de kraan, want ze absorberen snel vocht. Trim indien nodig de benen. Desgewenst kunt u een dunne schil van de hoeden verwijderen. Snijd de voorbereide champignons in dunne plakjes. Zet een gietijzeren koekenpan op het fornuis, giet de plantaardige olie erin en verwarm het. Doe gehakte champignons en bak tot het vocht verdampt. Roer constant. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Maak de uienkop los van de schil, spoel onder de kraan. Leg op een bord en hak met een scherp mes met een dunne kwart van de ringen. Voeg gehakte uien toe aan de champignons en bak ze onder regelmatig roeren tot ze lichtbruin zijn.
3. Verwijder de gerookte kippenvel. Scheid het vlees van de botten. Kippulp in kleine stukjes gesneden.
4. Gratis kaas uit de film. Snijd de paraffinekorst bij en maal het product met een rasp tot fijne schilfers. Doe in een aparte plaat.
5. Plaats een rechthoekig pitabroodje op de tafel. Breid het uit en bedek met een dunne laag zachte roomkaas. Vooral voorzichtig de randen van de tortilla's insmeren. Bestrooi ze met kaaschips. Gelijkmatig verdelen over het gehele oppervlak van het vel.
6. Vouw het tweede vel pitabroodje uit en bedek ze met kaasvulling. Druk het stevig tegen de vulling zodat er geen lege ruimtes meer zijn.
7. Leg de gefrituurde champignons op het tweede vel en verdeel ze gelijkmatig over het hele gebied. Leg de stukjes gerookte kippenham op de champignons. Rol het pitabroodje voorzichtig in een strakke rol en wikkel het in film of folie. Zet een paar uur in de koelkast zodat de snack verzadigd is. Haal de rol uit de koelkast, verwijder de film en snijd hem in plakjes van niet meer dan twee centimeter dik. Zet op een mooi bord. Gebruik groene takjes als decoratie.
Lavash roll (stap voor stap recept) - tips en trucs
Vries de rol niet in, anders wordt deze zachter en verliest deze zijn vorm na het ontdooien.
Om te voorkomen dat de rol verwerpt, wikkelt u deze in folie of huishoudfolie.
Als saus kun je een mengsel van mayonaise met ketchup gebruiken.
Snijd de rol pas vlak voor het serveren, zodat de plakjes niet verweerd of gedroogd zijn.
