Joodse voorgerechten onderscheiden zich door heldere smaken en economie. Soms ontmoeten ze ongebruikelijke combinaties van ingrediënten, bijvoorbeeld haring met appels. Het waren de Joden die de beroemde forshmak en andere interessante recepten uitvonden. De beste daarvan worden hier verzameld.
Joodse snacks - algemene bereidingsprincipes
Heel vaak bestaan joodse snacks uit bewerkte kaas. De eenvoudigste manier is om het product in folie te gebruiken; het is vrij goedkoop, lekker en wijdverbreid. Het waren de Joden die de eersten waren die op het idee kwamen om kaas met verschillende producten te kammen, te malen en zo heerlijke en aromatische massa's te verkrijgen. Ze kunnen niet alleen worden aangebracht op toast of stukjes brood, maar ook worden gebruikt als vulling voor verschillende broodjes, paprika's of tomaten, eieren.
Wat bereiden Joodse snacks nog meer van:
• vis, vooral haring;
• aubergine;
• verschillende groenten;
• eieren.
Meestal zijn snacks pasta of aardappelpuree. Het is handig om ze met een blender te koken. Hiermee kunt u producten in een paar minuten malen. Als het niet mogelijk is om het apparaat te gebruiken, past een vleesmolen, waardoor u de ingrediënten meerdere keren moet passeren. Voor sommige snacks is een gewone rasp voldoende.
Joods knoflookkaasvoorgerecht
Een variant van een budgettair joods tussendoortje, als je het bereidt uit bewerkte kazen. Deze massa kan worden gebruikt als een spread voor sandwiches, vullingen voor groenten, taartjes en andere meelproducten. Hier is een optie voor snacks op komkommers en tomaten.
De ingrediënten
• 2 eieren;
• 2 bewerkte kaascakes;
• 50 g mayonaise of zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• 0,5 bosje dille;
• grote komkommer;
• dichte tomaat.
voorbereiding
1. Kippeneieren moeten hard worden gekookt, gekoeld, fijngehakt of een rasp gebruiken.
2. Kaas kan gewoon of met verschillende smaken worden gebruikt. Maak ze los van de folie, rasp.
3. Schil de teentjes knoflook, maal ze ook op een rasp of op een andere manier.
4. Hak de dille fijn, voeg toe aan de totale massa, breng op smaak met mayonaise en smaak. Voeg indien nodig zout toe, je kunt een beetje peper gieten.
5. Snijd de komkommer in cirkels van 0,5 centimeter. Hak ook de tomaat. Leg op een bord in één laag.
6. Maak kleine balletjes van de kaasmassa, leg elk op een stuk groente. Serveer een joods voorgerecht onmiddellijk op tafel, totdat de groenten sap hebben vrijgegeven. Kaasmassa kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Joods voorgerecht van Forshmak haring
Het waren de Joden die de beroemde foreshmak uitvonden. Voor het koken moet je vette haring gebruiken. Als de vis gezouten is, plaats de filet dan vooraf in melk of in gekoelde zwarte thee, het verwijdert ook perfect overtollig zout.
De ingrediënten
• één haring;
• sjalotten 1 st .;
• een grote groene appel;
• een gekookt ei;
• 70 g boter;
• 1 el. l. citroensap;
• peper, zout;
• een stukje gemberwortel (4-5 gram).
voorbereiding
1. Haring moet worden geschild, ontdaan van ingewanden, in filets worden gesneden. We selecteren alle botten zo schoon mogelijk zodat ze niet in de foreshmak vallen. Snijd de filet in plakjes.
2. Schil een grote groene appel. Rode variëteiten kunnen ook worden gebruikt, maar alleen zure. Als de appel klein is, neem dan twee stukken. Snijd het vruchtvlees in stukjes, omzeil de stukjes met de zaden.
3. Bestrooi de appel met citroensap zodat het niet donker wordt en de kleur van de voorhuid niet bederft.
4. We leggen haring met appels in een blender of in een maaidorser, voegen een stuk gember toe, zetten een gekookt ei.
5. Schil de ui, snijd in plakjes en voeg toe aan de totale massa.
6. Klop alle producten tot de consistentie van een smoothie.
7. Introduceer zachte, maar niet gesmolten boter, klop opnieuw.
8. Als het niet mogelijk is om een blender te gebruiken, voeren we de haring met de resterende ingrediënten verschillende keren door een vleesmolen.
9. Voeg naar smaak kruiden toe, roer.
10. Forshmak kan op een bord worden geplaatst, versierd met groen. Of leg direct op stukjes brood, vul taartjes, gebruik voor broodjes.
Joods wortelvoorgerecht met ei en kaas
Een variant van een zeer eenvoudige salade, die direct op tafel kan worden gezet of kan worden gebruikt om verschillende andere gerechten te bereiden, gewikkeld in pitabroodje, in krabsticks en vultaartjes. We nemen alle verwerkte kaas, maar je kunt het koken met harde variëteiten.
De ingrediënten
• 100 g verwerkte kaas;
• 150 g verse wortelen;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 g mayonaise;
• zout, groen;
• 1 el. l. walnoten.
voorbereiding
1. Schil een verse wortel. We kiezen voor een sappig en helder wortelgewas. Rasp op middelgrote of fijne rasp, maar niet grof.
2. Kook, schil een paar eieren, rasp naast een kom wortelen.
3. Schil de knoflook, hak ook.
4. Voeg roomkaas toe, geraspt of eenvoudig fijngehakt. Als het product zacht is, leg het dan neer of meng het met mayonaise.
5. Doe de noten in een koekenpan, bak een beetje. Even geduld, koel en hak fijn. Maar je kunt koken zonder hen. Het wordt ook heerlijk.
6. Vul het voorgerecht opnieuw met mayonaise, peper en zout, vul aan met kruiden.
7. Wrijf de massa grondig met een lepel zodat de kaas gelijkmatig is verdeeld en klaar is! We gebruiken voor elk doel en voor verschillende gerechten of dienen als salade.
Joods hackilim-auberginevoorgerecht
Een variant van een joods voorgerecht, bereid uit jonge aubergines. Het is wenselijk dat ze geen vaste en grote zaden hadden, in dit geval zal het veel smakelijker worden.
De ingrediënten
• 4-5 aubergines;
• 100 g zelfgemaakte of gewoon hoogwaardige mayonaise;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 g ui;
• zout, peper, olijfolie;
• 0,3 citroenen;
• Groenen optioneel.
voorbereiding
1. Spoel de aubergine, snijd de uiteinden en staarten aan beide kanten af en snijd elke groente in de lengte in twee delen.
2. Leg op een bakplaat met de huid naar beneden, zet in de oven en bak tot het zacht is op 200 graden. Soms wordt aubergine met olie gegoten. In feite is het nutteloos en zelfs schadelijk. De groente neemt actief vet op als een spons. Het wordt niet lekkerder, maar het caloriegehalte groeit. Je kunt bakken zonder olie.
3. Terwijl u uien kunt koken. Snijd het in blokjes, bak tot het zacht is in olijfolie.
4. Schil de knoflook, hak, voeg toe aan de ui en kook een paar minuten.
5. We maken ons klaar aubergine. We koelen en verwijderen voorzichtig de huid, die gemakkelijk zou moeten scheiden. We verplaatsen de gebakken pulp van de groente in een blenderbeker.
6. Voeg de gebakken ui met knoflook toe aan de aubergine.
7. Pers het sap van een citroen uit, een derde is voldoende. Breng op smaak met zout. Peper, je kunt een plakje gember toevoegen.
8. Voeg mayonaise toe. Hoe beter de saus, hoe smakelijker de snack. Als u calorieën wilt verminderen, kunt u zure room nemen.
9. Klop de massa met een blender. Tot het een smoothie wordt.
10. Doe het voorgerecht op brood, sla of groenten, decoreer met verse kruiden.
Joods voorgerecht met krabstokken
Een variant van economisch joods voorgerecht met een smaak van zeevruchten. Het hoofdingrediënt is eigenlijk krabstokken. Je kunt fijngehakte paprika of tomatenpulp toevoegen zonder vloeistof en zaden, dergelijke recepten bestaan ook.
De ingrediënten
• 200 g stokjes;
• 150 g zachte kaas;
• 90 g zure room of mayonaise;
• 0,3 bosje dille;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 eieren;
• zout, kruiden indien gewenst.
voorbereiding
1. Zet onmiddellijk eieren op het fornuis, giet koud water, kook. Dit is de langste fase in het bereiden van snacks, de rest gebeurt heel snel.
2. Krabsticks ontdaan van cellofaan, raspen fijn, hoeven niet te ontdooien.
3. Rasp vervolgens de knoflook, gekookte eieren, voeg zout, peper toe, roer de droge massa.
4. Hak de dille, val in slaap in een snack.
5. Combineer zachte kaas met zure room. Of gebruik mayonaise als dressing.
6. Breng de saus over in de bulk met krabsticks, roer tot een gladde massa en gaar!
Joods voorgerecht met aubergine en sesampasta
Een andere variant van joods gebakken aubergine voorgerecht. Ze kunnen van tevoren in de oven worden gebakken en afkoelen.
De ingrediënten
• 800 g aubergine;
• 100 g sesampasta;
• twee uienkoppen;
• wortel;
• 40 ml olijfolie;
• zeezout, zwarte peper;
• 0,5 citroen;
• 2 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Snijd alle aubergines doormidden. Maak aan de binnenkant de pulp met een net, besprenkel met olie, breng over naar een ovenschaal.
2. Zet gedurende 35 minuten in de oven, de temperatuur is ongeveer 200 graden. Afhalen, cool.
3. Terwijl de aubergine wordt gebakken, de ui hakken, de wortels raspen. Doe de groenten in een pan met olijfolie, bak tot ze helemaal zacht zijn.
4. Schil de gekoelde aubergine, breng de pulp over naar de rest van de groenten.
5. Voeg sesampasta toe.
6. Schil de knoflook, breng de totale massa aan.
7. Verwijder de schil van de helft van de citroen en voeg toe aan de aubergine.
8. Knijp vervolgens het sap uit citrus, daarmee wordt de snack lekkerder.
9. Zout, peper en klop de massa met een blender.
10. We serveren de afgewerkte snack op de tafel met tandoor cakes of smeren het eenvoudig op de gebakken sneetjes brood.
Joodse snacks - tips en trucs
• Verwerkte kazen worden beter gewreven als ze eerder een beetje in de vriezer worden bewaard. U kunt de rasp bovendien smeren met olie.
• Als er geen bewerkte kaas is, kunt u harde variëteiten gebruiken, fijngemaakt en gemengd met zure room of room.
• Als de snack vloeibaar blijkt te zijn, helpt geraspte harde kaas de massa te verdikken, het wordt gecombineerd met allerlei soorten groenten, vlees, vis.
• Walnoten, olijven in blik, sesamzaadjes en allerlei soorten groen - dit zijn de componenten die helpen de smaak van snacks bereid uit de meest bescheiden groenten of bewerkte kazen te verbeteren en te veranderen.
