Pollock is een vis die over de hele wereld als niet erg hoog wordt beschouwd. Maar tegelijkertijd is dit de vis die het meest wordt gevangen. En het dient als een bron van voldoende eiwitten voor zeer grote populaties. En in de voormalige Sovjetunie was deze vis erg beroemd en populair. En Rusland is 's werelds grootste leverancier van dit product.
Zoals elke andere vis legt pollock eieren. En deze kaviaar is best veel. En we verwaarlozen dit product tevergeefs, omdat het vrij goed van smaak is en qua voedings- en waardekwaliteiten op geen enkele manier inferieur is aan traditioneel luxe zwarte kaviaar en vrij populaire rode kaviaar.
Voedings- en energiewaarde van koolvis
Dus, wat is de waarde van koolvis?
Dit is een caloriearm product dat 120-140 kcal per 100 gram bevat, in tegenstelling tot andere soorten kaviaar. Het vitamine- en mineralencomplex van kaviaar is vrij rijk aan componenten. Dus het bevat vitamine A, riboflavine, thiamine, pyridoxine, ascorbinezuur en foliumzuur, niacine-equivalent, evenals vitamine E. Uit macro- en micronutriënten in koolvis vindt u calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, ijzer, zwavel, molybdeen en fluor. Zoals je ziet, gewoon een opslagplaats met nuttige en voedingsstoffen!
De voordelen van koolvis
Het eiwit in de gezouten kaviaar van koolvis, het lichaam verteert zonder residu, terwijl het extra vetoplosbare vitamines A en groep B, ijzer, foliumzuur en andere mineralen en organische verbindingen opslaat. Kaviaar, opgenomen in het dieet, kan probleemloos omgaan met de regulering van de mineralen- en vitaminebalans, helpt bij hypertensie. En de visolie die het bevat, dankzij poly-onverzadigde vetzuren, dient als een profylaxe van hart- en vaatziekten, ondersteunt het lichaam bij het herstel van celweefsels en slijmvliezen van verschillende organen. Aanzienlijk fluoridegehalte helpt bij het vormen en versterken van botweefsel en tandglazuur.
Pollock kaviaar heeft vrijwel geen koolhydraten vanwege het lage caloriegehalte, maar het is rijk aan meervoudig onverzadigde vetten. Dit is Omega 3, die ons lichaam nodig heeft om cholesterol te bestrijden. Bovendien nemen onverzadigde Omega 3-vetzuren noodzakelijkerwijs deel aan de vorming van zenuwcelmembranen. Omega 3 heeft een gunstig effect op de bloedsomloop. Ze laten niet toe dat bloedplaatjes in het bloed aan elkaar blijven plakken, wat het risico op beroertes, hartaanvallen, trombose, enz. Vermindert.
En het gehalte aan nicotinezuur, vitamine PP, is een antipellagrische factor die voorkomt dat een persoon dermatitis (ontsteking van de huid), diarree (indigestie) en dementie (seniele dementie) ontwikkelt, waardoor onze bloedvaten zich uitbreiden. Het gebruik van koolvis voorkomt deze voorwaarden.
Onder andere het gebruik van gezouten koolvis is zeer nuttig voor mensen met een onevenwichtige voedselinname en uitputting van het lichaam. Het helpt zwangere vrouwen het lichaam te verrijken met micro-elementen voor veilig dragen, evenals tijdens borstvoeding. Voedingsdeskundigen adviseren dagelijks gebruik van kaviaar aan kinderen en adolescenten tijdens hun actieve ontwikkeling en groei, evenals bij grote lichamelijke en mentale stress.
Gezouten koolvis is een redelijk dieetproduct en kan worden gebruikt in therapeutische diëten vanwege zijn unieke samenstelling voor het verbeteren van de omstandigheden tijdens atherosclerotische veranderingen, bloedarmoede en mineraal-vitamine balansstoornissen.
Bovendien is gezouten koolvis nuttig voor degenen die om hun schoonheid geven. Het vitamine- en mineralencomplex dat erin zit, helpt de conditie van de huid en het haar te verbeteren, versterkt de nagels en helpt het gezichtsvermogen te herstellen.
Hoe pollock roe te kiezen om ervan te profiteren
De eerste regel is om te kijken zodat het blik niet wordt beschadigd, zonder gaten, deuken, uitstulpingen en tekenen van roest. Al deze tekenen kunnen voorbode zijn van de aanwezigheid van botulisme binnenin.
De tweede regel is om de productiedatum en houdbaarheid van het product te bestuderen. Het is het beste als deze informatie rechtstreeks op de bank wordt gestempeld en niet op het etiket wordt afgedrukt, omdat hierdoor gewetenloze verkopers data kunnen wijzigen en corrigeren voor producten met verlopen vervaldatums. En wanneer de cijfers van onderaf worden uitgeperst, is het risico van namaak bijna nul. Trouwens, de normale houdbaarheid van koolvis is ongeveer een jaar.
Als u bij het kopen van kaviaar de mogelijkheid hebt om niet alleen naar de verpakking te kijken, maar ook naar de inhoud (bijvoorbeeld in een glazen pot of bij het kopen op basis van gewicht), moet u aandacht besteden aan de consistentie van de kaviaar - is het een vloeibare papperige substantie of zijn de korrels goed gescheiden van een vriend. Kaviaar van hoge kwaliteit moet een consistente consistentie hebben en elk ei moet goed worden onderscheiden.
Verse koolvis heeft een rozeachtige kleur. Je moet hier ook op letten, want gewetenloze verkopers en producenten misleiden de koper heel vaak door roze koolviskaviaar te mengen met kabeljauwkaviaar die meer grijs van kleur is.
Houd er rekening mee dat u door de aanwezigheid van conserveermiddelen, smaakstoffen en verdikkingsmiddelen in de samenstelling op het etiket vermoedt. Hoogwaardige en gezonde koolvis is genoeg, alleen zout en olie. Soms wordt het toegestane conserveermiddel E 200 en E 211 toegevoegd Houd er rekening mee dat conserveermiddelen die bovendien kunnen worden gebruikt, de houdbaarheid van kaviaar niet kunnen verlengen. Dienovereenkomstig roept dit veel vragen op over de kwaliteit ervan.
Hoe pollock ree op te slaan om niet te schaden
Ongeacht hoe kaviaar is verpakt, of het nu ingeblikte of gesuspendeerde kaviaar is, deze moet in de koelkast worden bewaard. Veel huisvrouwen geloven tevergeefs dat het voldoende is om een bekend blikje ergens op een donkere, koele plaats op te slaan, bijvoorbeeld op een plank van een voorraadkast. Een open pot kan maximaal 36 uur in de koelkast worden bewaard.
Harm van gezouten koolviskuit
De voordelen van het eten van koolvis zijn onvoorwaardelijk, maar er zijn enkele contra-indicaties die we verder zullen overwegen.
Het verstandige gebruik van gezouten koolvis is van uitzonderlijk voordeel. Maar maak er toch geen misbruik van. Kaviaar is erg voedzaam en kan de gewichtstoename aanzienlijk beïnvloeden. Bovendien kan de ecologische situatie in de vorm van constante vervuiling van water en lucht door verschillende productieafvalstoffen de kwaliteit van vis niet op de beste manier beïnvloeden, omdat deze rechtstreeks afhankelijk is van de toestand van het milieu.
Bijzondere gevallen zijn ook waarschijnlijk, zoals bijvoorbeeld intolerantie door het lichaam van afzonderlijke componenten in kaviaar, en als gevolg hiervan de manifestatie van allergische reacties van verschillende ernst.
Contra-indicaties voor het gebruik van gezouten koolvis
Pollock ree heeft, naast de waarschijnlijke voordelen en schade, ook contra-indicaties voor introductie in een voedzaam dieet.
Kaviaar wordt niet aanbevolen voor consumptie:
• met bekende allergische manifestaties van zeevruchten;
• voor problemen geassocieerd met hoog cholesterol;
• met een hoog calciumgehalte in het lichaam;
• voor ziekten van de schildklier, nieren en urinewegen;
• met hoge bloeddruk;
• met ulceratieve formaties van het maagdarmkanaal (vanwege het hoge natriumgehalte in de kuit).
In aanvulling op het bovenstaande, gedoseerd, met toestemming van de arts, is het gebruik van kaviaar mogelijk voor kinderen in de voorschoolse leeftijd.
