Als iemand niet van de sappige pulp van de grootste bes ter wereld houdt, is dit eerder een uitzondering op de regel. Iedereen houdt van watermeloen - van klein tot groot.
Het is goed, zowel in frisse vorm als als een verfrissend zomerdessert - sorbet, smoothie, ijs. Wat betreft gelei van watermeloen, dan van zo'n zachte, heldere, feestelijk ogende goodies bij de oren, trek je niet alleen kinderen, maar ook volwassenen. Zo'n ongewoon heerlijk dessert maken is eenvoudig!
Watermeloengelei maken: algemene principes
Gebruik rijpe verse bessen met een gewicht van 5 tot 10 kg om koude desserts van watermeloen te bereiden. Het is goed als de watermeloen erg zoet is, met kleine botten die gemakkelijk te verwijderen zijn. Als de bes niet zoet genoeg is, is het goed - sappige pulp (sap) kan worden gezoet met suiker, honing, fructose.
Hoe een watermeloen te verwerken voordat je er gelei van maakt? Voor alle recepten zijn deze regels hetzelfde:
1. Was de hele watermeloen, veeg hem droog.
2. Snijd in tweeën, kies met een lepel rood vlees en verwijder onderweg de botten.
3. De dichte schil, die in een kom is veranderd, wordt gebruikt als een container voor gelei. Daarom worden de binnenmuren zorgvuldig geschraapt en proberen het zo gelijk mogelijk te maken.
4. Als korsten volgens het recept niet nodig zijn, worden ze opzij gezet voor het maken van andere desserts, bijvoorbeeld jam of jam, of weggegooid.
5. De watermeloenpulp wordt gemalen door een fijne zeef of gepureerd met een mixer met duikvermogen.
6. In sommige recepten gebruikt watermeloengelei alleen sap. In dit geval wordt het bessensap gefilterd door kaasdoek.
Als er geen wens is om met de botten te knoeien, kunt u ze in een sappige pulp achterlaten. Maar dan past de methode van het malen met een blender niet - de bes zal door een zeef moeten malen om onnodige details in het dessert te verwijderen.
De meeste recepten voor watermeloengelei gebruiken gelatine als verdikkingsmiddel. Verpakkingen met een gewicht van 20 gram zijn genoeg om zachte, zachte gelei te maken van een bes van 5 pond. Maar meestal worden 2-4 zakjes gelatine op zo'n hoeveelheid watermeloen genomen dat de gestolde vloeistof zijn vorm goed behoudt.
Het hoofdingrediënt in deze gelei zal altijd watermeloen zijn. Voor verschillende smaken kan het sap of de pulp van een zoete bes echter worden aangevuld met chocolade, vers fruit en citrusvruchten.
Vaak in watermeloengelei sterke alcohol toevoegen - wodka, likeuren, zoete rode wijn, vermout, rum, bourbon. Het bedwelmende dessert zal worden genoten door volwassenen. Maar om voor de hand liggende redenen, moeten kinderen zo'n traktatie niet worden aangeboden.
Watermelon Jelly: A Basic Recept
Een eenvoudig dessert, waarvan de bereiding niet langer dan 30 minuten duurt. Als de bes niet heel zoet is, kun je een beetje suiker of honing verdunnen in watermeloensap. Naar analogie met dit recept wordt elke gelei van watermeloen bereid.
producten:
· 1 watermeloen met een gewicht van 6-8 kg;
· 2 verpakkingen gelatine;
· Gekookt water - 0,5 l.
recept:
1. Gelatine wordt gedrenkt in water volgens de instructies.
2. Watermeloen wordt bereid zoals hierboven beschreven. Korstkommen vertrekken.
3. De gelatine wordt verwarmd in een stoombad om alle korrels te smelten. Meng met bessenpuree.
4. Voeg indien nodig suiker toe aan de bessenmassa en roer tot de kristallen volledig zijn opgelost.
5. Op dit moment wordt alcohol in het dessert gegoten, dat wordt geserveerd aan volwassen gasten (2-3 eetlepels. Sterk of 0,5 liter kracht tot 25 graden).
6. Vloeibare bessenpuree met gelatine wordt in een kom met watermeloenschillen gegoten. Draai bovenop vast met huishoudfolie zodat de gelei niet verzadigd is met vreemde geuren.
7. Zet het dessert 4-8 uur in de koelkast.
Volledig bevroren watermeloengelei wordt in brede plakjes gesneden en vervolgens in geportioneerde driehoeken. Verspreid mooi op een brede schaal.
Watermeloengelei met citroen
Omdat in het recept zuur citroensap wordt gebruikt, moet suiker aan de gelei worden toegevoegd. Voor de smaak kun je ook een snufje vanilline in de bessenpuree gooien.
producten:
· 3 el. watermeloensap;
· ¼ art. citroensap;
1 zakje gelatine;
100 g suiker;
· Plantaardige olie voor het invetten van schimmels.
recept:
1. Gelatine wordt verdund in 100 ml watermeloensap volgens de instructies.
2. Citroen- en watermeloensap worden gemengd, suiker wordt toegevoegd. Ze zetten het fornuis op en verwarmen een beetje zodat de suiker sneller oplost.
3. De gelatine wordt enigszins opgewarmd en gefiltreerd door kaasdoek.
4. Meng alle componenten.
5. Gegoten in muffinblikken besmeurd met een druppel plantaardige olie.
6. Het dessert wordt 3-8 uur in de koelkast gestold.
Voor het opdienen, wordt de afgewerkte gelei voorzichtig uit de vormen verwijderd en op een schaal gelegd.
De Gelei van de vers Fruitwatermeloen
Als je erover nadenkt, is dit lichte dessert niets anders dan een fruitsalade. Het hoogtepunt is dat het is gevuld met watermeloensap met gelatine en geen zoete yoghurt of room. In ieder geval blijkt het een zeer smakelijke, vitaminerijke traktatie te zijn.
producten:
· 8 el. klaar watermeloensap met pulp;
· 2 grote bananen;
2 kiwi
· 2 zoete sinaasappels;
· 8 el. l. suiker;
3 zakjes (elk 20 g) gelatine
· 500 ml gekookt water.
recept:
1. Gelatine wordt 40 minuten in nauwelijks warm water geweekt.
2. Giet suiker in watermeloensap. Bewogen, 40 minuten alleen gelaten.
3. Schil het fruit. Snijd in blokjes van dezelfde grootte. Stapel in een kom en schud meerdere keren om stukjes sinaasappel, groene kiwi en gele banaan te mengen.
4. Gezwollen gelatine wordt in watermeloensap met suiker gegoten. Mixed.
5. Plakjes fruit schenken gelijkmatig in 2 kommen watermeloenschillen. Giet sap met gelatine.
6. Dessert is bedekt met huishoudfolie en in de koelkast geplaatst.
Na 3-6 uur is de fruitmix in watermeloengelei klaar. Serveer verfrissingen op geportioneerde schotels of een gewoon gerecht, eerder in driehoeken gesneden.
Pikante watermeloengelei met groen basilicum
Een ongewone combinatie van ingrediënten voor een zoet gerecht. Maar watermeloengelei met groene basilicum verrast met zijn aangename smaken en magisch aroma. Het recept verdient aandacht, vooral voor degenen die graag experimenteren met een combinatie van producten met compleet verschillende smaken.
ingrediënten:
· 2 el. watermeloenpulp, in kleine blokjes gesneden;
· 10 bladeren groene basilicum;
· ¾ Art. suiker;
· 2 el. gekookt water;
3 theel agar agar.
recept:
1. Was de basilicumbladeren. Verspreid in een blenderkom en sla in een homogene massa met 125 ml water.
2. Het resterende water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Giet suiker, kook siroop (2 minuten na het koken).
3. Voeg agar-agar toe aan de hete siroop. Roer tot het verdikkingsmiddel zonder residu oplost.
4. De siroop wordt gemengd met basilicumwater. Ze zetten in de koelkast.
5. Wanneer de vloeistof enigszins is uitgehard, wordt basilicumgelei gemengd met blokjes watermeloen.
6. Dessert wordt in vormen gegoten en terug in de koelkast geplaatst totdat het volledig is ingevroren.
Voor het opdienen, wordt pittige watermeloengelei voorzichtig uit de vormen verwijderd. Gediend in porties, gegarneerd met verse bladeren van paarse en groene basilicum.
Dronken watermeloen Jelly
Tegenwoordig kunnen weinig mensen verrast worden door de punch, jelly, watermeloen sorbet met alcohol. Dergelijke desserts zijn al lang geen nieuwsgierigheid meer. En toch neemt hun populariteit niet af. Elk zomerfeest met een goed humeur traktatie is leuker.
producten:
· 1 watermeloen met een gewicht tot 8 kg;
· Alcoholische drank (rum, vermout, brandewijn, enz.);
· Een zak aardbeien- of kersengelei;
· 3 zakjes gelatine;
· 0,25 l gekookt water.
recept:
1. Watermeloen wordt in 2 delen gesneden. De pulp wordt geselecteerd door zo nauwkeurig mogelijk van de muren te schrapen.
2. De watermeloenpulp wordt gemalen door een zeef. Filter het sap.
3. Eetbare gelatine wordt gemengd met fruitgelei. Giet water gedurende 40 minuten.
4. Meng de gezwollen gelatinemassa met watermeloensap. Giet alcohol in een verhouding gelijk aan de resulterende bessenmassa.
5. De gelatine-oplossing wordt in kommen met watermeloenschillen gegoten. Draai vast met huishoudfolie. Zet 8 uur in de koelkast.
Klaar "dronken" gelei van watermeloen wordt in plakjes gesneden voor het opdienen.
Watermeloengelei voor de winter
Dit is het eenvoudigste recept voor watermeloengelei in de winter met slechts 3 ingrediënten. Maar volgens hetzelfde principe voor de winter, kunt u een zoete bereiding maken met de toevoeging van citroensap, plakjes sinaasappel, gekookte peer, geblancheerde appels of zelfs courgette. Bij elk van de opties zal het dessert heerlijk van smaak blijken te zijn.
producten:
· 1 kg pulp verse watermeloen;
· 1,5 eetl. suiker;
50 g gelatine.
recept:
1. Watermeloenpulp klopt blenders tot een smoothie.
2. Een deel van de puree wordt geselecteerd en de gelatine wordt erin gedrenkt.
3. De resterende bessenmassa wordt in een pan met suiker gemengd en op middelhoog vuur gezet. Koken, af en toe roeren, 10 minuten vanaf het moment van koken.
4. In een hete zoete massa gegoten gezwollen gelatine. Roer tot alle korrels van het verdikkingsmiddel oplossen zonder residu.
5. Heet dessert wordt in schone, voorgesteriliseerde potten gegoten met een volume van 0,33-0,5 liter. Verzegeld.
Het werkstuk wordt in de ruimte achtergelaten totdat het volledig is afgekoeld. Bewaren in de koelkast.
Cake zonder te bakken met een laagje zure room en watermeloengelei
Het maken van dit dessert is niet ingewikkeld, maar het ziet er geweldig uit. U kunt een traktatie bereiden voor een kindervakantie, voor verjaardagsfeestjes, en gewoon voor uw plezier genieten van een smakelijke traktatie.
producten:
· 1 liter watermeloensap;
· 1 el. suiker;
55 g gelatine;
· 300 g van uw favoriete zandkoekkoek;
150 g boter;
100 ml gekookt water;
· 400 g magere zure room;
· Een snufje vanilline en citroenzuur.
recept:
1. Meet 40 g gelatine voor watermeloengelei en 15 voor zure room. Week in watermeloensap en 100 ml water.
2. Koekjes worden met een hakmolen of in een blender in chips fijngemaakt.
3. Meng met warme boter. Kneed het deeg met een spatel.
4. De vorm is bedekt met huishoudfolie of folie. Verspreid zacht deeg van koekjes in de container en verdeel de hele massa gelijkmatig over de bodem en de wanden van de vorm. Ze zetten in de koelkast.
5. Een paar korrels citroenzuur worden aan het watermeloensap toegevoegd met gezwollen gelatine. De oplossing wordt enigszins verwarmd boven stoom om het verdikkingsmiddel volledig te verdikken.
6. Gelatine voor de witte laag van de cake wordt gemengd met zure room. Suiker en vanilline worden toegevoegd. Roer tot suikerkristallen volledig zijn opgelost.
7. Witte gelei wordt gegoten in de vorm waar het deeg wordt gemaakt van gemalen koekjes. Zet in de koelkast tot het volledig is gestold.
8. Giet bovenop een zure roomgelei een laag gelei van watermeloen. De cake wordt 3 uur terug in de koelkast geplaatst.
De afgewerkte cake wordt voorzichtig uit de vorm verwijderd, bevrijd van folie (huishoudfolie). Top versierd met bosbessen, frambozen of wilde aardbeien. Gediend op een vlakke schotel voor cakes.
Hier zijn zoveel verschillende desserts die kunnen worden gemaakt met zoete watermeloengelei! Wat hen verenigt is eenvoud van voorbereiding, steevast betoverend uiterlijk en verrassend zachte smaak. Het is onmogelijk om zo'n traktatie te weigeren!
