Van de vele gerechten uit de Italiaanse keuken hielden onze gastvrouwen vooral van lasagne. Dit is niet verrassend - lekker, eenvoudig in uitvoering, het zal de familie doordeweeks verzadigen en de tafel versieren tijdens een vakantie.
De essentie van het gerecht - lagen deeg, verschoven door te vullen. Tegelijkertijd worden ze nog steeds water gegeven met saus, bestrooid met kaas. De variëteit van dit gerecht is gevuld. Het is vlees (dit is de meest traditionele versie), met kip en champignons, groente, champignons, zeevruchten, gesneden worst, fruit en bessen.
Lasagne deeg
Het is niet nodig om een ervaren gastvrouw te zijn om lasagne-deeg te maken.
Voeg aan 1,5 kopjes bloem kippeneieren (3 stuks), plantaardige olie (3 eetlepels), een snufje zout toe.
Kneed het deeg. Het moet strak zijn, strak, zodat bij het mengen de bloem moet worden gegoten.
Gekookt deeg moet "rusten". Om dit te doen, het inpakken van voedselomslag, wordt het ongeveer dertig minuten naar de plank van de koelkast gestuurd.
Rol daarna de buis gelijkmatig af.
Elk stuk deeg wordt voorzichtig uitgerold. Het moet dun zijn.
Lasagna assemblagetechnologie
Het is bijna hetzelfde voor alle soorten van dit gerecht.
Een bakplaat waarop de lasagne wordt gebakken, is licht bedekt met plantaardige olie.
Smeer er een beetje bechamelsaus op - een laag deeg.
Ik smeer een laag vulling op het deeg, bestrooid met kaas. Mozzarella of Parmezaanse kaas wordt beschouwd als traditionele kaas voor een gerecht.
Giet over de saus en leg het deeg opnieuw.
Bovenste, laatste laag, ingesmeerd met de restanten van de saus en bestrooid met kaas. Ervaren huisvrouwen doen dit: smeer het fijn, strooi het dik. Het resultaat is een blozende bovenlaag.
Bak de lasagne in de oven. Genoeg 40 minuten bij een temperatuur van 200 graden.
Hoe bechamel te koken
Klassieke lasagne koken zonder zo'n saus is onmogelijk.
Het vereist: boter (120 g), bloem (3 eetlepels. Lepels), melk (1 liter), gemalen nootmuskaat (licht, op de punt van een mes).
Licht gebakken bloem wordt toegevoegd aan de gesmolten boter.
Melk wordt in een dunne stroom gegoten, onder voortdurend roeren.
Voeg zout, nootmuskaat toe.
Stop niet met roeren, kook tot de saus dikker wordt.
Klassieke bechamel klaar.
De beste recepten voor kiplasagne
Recept 1: Lasagne met kip en champignons
Zeer zacht, letterlijk romig, smaak en buitengewone lichtheid maakt dit gerecht geschikt op weekdagen en ter gelegenheid van de vakantie.
Benodigde ingrediënten:
- één kipfilet,
- plantaardige olie (om te braden),
- 0,5 kg champignons (ingelegd of vers),
- room (200 ml).
Bereidingswijze:
Verwijder de botten van de borst, haal het vlees in vezels en bak ze met plantaardige olie.
Snijd champignons, voeg toe aan de borst.
Bak samen ongeveer tien minuten.
Giet de room, stoofpot, ongeveer zeven minuten afgedekt.
Recept 2: Lasagne met kip en Parmezaanse kaas
Een verrassend mals mengsel van kippenvlees, champignons, cottage cheese met de toevoeging van twee soorten heerlijke kaas maakt het meest dagelijkse diner feestelijk.
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet ontdaan van botten en schillen (300 g),
- gesneden verse champignons (1 kop),
- olijfolie (1 eetl.)
- dezelfde hoeveelheid bloem,
- magere kwark (3/4 kop),
- een ei,
- geraspte mozzarellakaas (anderhalve kop),
- teentje knoflook
- geraspte Parmezaanse kaas (een kwart kopje),
- gehakte uien (2 eetlepels),
- Groenen (gedroogde peterselie, een mengsel van Italiaanse kruiden).
Voor dit originele recept heb je ook een glas Alfredo-saus nodig.
Hier is zijn recept.
Room (450 ml) wordt aan de kook gebracht, op middelhoog vuur en onder voortdurend roeren. Room voor de vereiste saus dik.
Zet het vuur lager, voeg Parmezaanse kaas (60 g) toe.
Dompel boter (30 g) onder.
Blijf roeren, zout en peper. Paprika's gebruiken gemalen zwart.
De saus is klaar, u kunt doorgaan met de voorbereiding van de vulling.
Bereidingswijze:
Bak kip, champignons, voeg knoflook en uien toe.
Bestrooi met bloem, giet de saus erin.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer vijf minuten staan. Bedek met een bedekking niet, en moet altijd constant roeren.
Mix cottage cheese, parmezaanse kaas, greens, ei.
Ze vouwen lasagne, wisselen kip- en champignonvullingen af met kaas en kwarkmengsel.
Elke laag deeg besmeurd met saus, bestrooid met moracella.
Recept 3: Lasagne met kip en spinazie
Spinazie in dit recept wordt gebruikt om deeg te maken.
Benodigde ingrediënten:
- kippenvlees (600 g),
- kaas (100 g),
- twee uien,
- tomaten (120 g),
- spinazie (250 g),
- tarwebloem (250 g),
- drie eieren,
- boter (80 g).
Bereidingswijze:
Verspreid gepureerde spinazie in bloem. Om dit te doen, moet het priput en veeg.
Voeg het ei toe, zout, kneed het deeg.
Borden deeg, in reepjes gesneden met een breedte van 1 cm, voorgekookt, gezouten met water.
Kippenvlees is fijngehakt, gebakken met uien.
Meel gebakken, voeg tomaten, zout toe.
Vliv-bouillon, stoofpot tot het gaar is.
Recept 4. Lasagne met kip en courgette
Deze lasagne is bijzonder mals, dankzij groenten en kaassaus.
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet (250 g),
- een paprika,
- een ui,
- tomaten (5 stuks),
- courgette (1 stuk),
- olijfolie, peper, zout,
- zachte kaas (250 g),
- groen
- kaassaus.
Voor de bereiding van kaassaus is nodig: tarwebloem (1 el. Lepel), boter (50 g), geraspte kaas (3 el. Lepels), melk (500 ml).
Verhit de melk, voeg de bloem toe, gebakken in boter, kaas, zout.
Op laag vuur roeren gedurende ongeveer vijf minuten.
Bereidingswijze:
Alle gewassen groenten worden schoongemaakt, in plakjes gesneden.
Kipfilet gekookt, gescrold in een vleesmolen.
Zachte kaas in plakjes gesneden.
Bij het vouwen van lasagne wordt gehakt kippenvlees aangevuld met groenten en kaasplakken.
De bovenste laag wordt gesloten met plakjes tomaat en gegoten met kaassaus.
Chicken Lasagna - geheimen en tips van de beste koks
Lasagne deeg is niet nodig om te koken. Het wordt verkocht in veel supermarkten.
Vergeet niet de kookmethode op te geven: weken of koken.
Voeg plantaardige olie toe als je het deeg kookt. Dit beschermt de vellen tegen vastzitten.
Ze mogen slechts halfgaar worden gekookt - het proces eindigt later in de oven.
Servies voor lasagne moet dikwandig zijn. Anders zal het gerecht branden of ongelijk worden gekookt.
Past perfect in de vorm van keramiek, gietijzer, hittebestendig glas.
Naast de klassieke bechamelsaus zijn er een groot aantal sauzen die worden gebruikt voor lasagne. Ze kunnen romig zijn, tomaat, met bouillon, gerookt vlees, kruiden, verschillende kruiden.
