Garnaaltomatensoep is een gezond en smakelijk gerecht. Tomaten voegen een vleugje aangename zuurgraad toe.
Garnaaltomatensoep - de basisprincipes van bereiding
De hoofdingrediënten van de soep zijn garnalen en tomaten. Zeevruchten moeten vers zijn. Het wordt niet aanbevolen om een bevroren product te gebruiken, omdat u niet zeker bent van de kwaliteit. Soep wordt het best gekookt met verse of gekoelde garnalen. Naast zeevruchten worden groenten ook gebruikt om soep te maken: paprika, wortelen, uien, aardappelen en knoflook.
In de zomer wordt soep gemaakt van verse tomaten en in de winter worden tomaten in blik in hun eigen sap gebruikt.
Groenten worden geschild en gewassen. Alles behalve aardappelen wordt fijngehakt en gebakken tot ze goudbruin zijn. Tomaten worden van de dunne schil geschild en tot een aardappelpuree gepureerd. Tomatenpuree wordt gecombineerd met water en wijn. Alles gekruid met zout, kruiden en suiker. Het resulterende mengsel werd aan de kook gebracht. Garnalen en gefrituurde groenten worden erin verspreid en vijf minuten gekookt. Leg bij het serveren geraspte kaas of crackers op een bord.
Er zijn veel recepten voor tomatensaladesoep. Het wordt gekookt met vis en andere zeevruchten, noedels, enz.
Recept 1. Tomaat Garnalensoep
De ingrediënten
700 g tomaten;
50 g kaas;
1 ui;
1 snufje Provençaalse kruiden;
1 wortel;
een snufje zeezout en peper;
paprika-peul;
10 ml olijfolie;
2 teentjes knoflook;
50 ml droge witte wijn;
250 g garnalen.
Kookmethode
Schil uien en wortelen. Groenten wassen onder de kraan. Plakjes knoflook vrij van de schil. Snijd de stengel van de paprika en verwijder de zaadjes. We hakken de ui met dunne veren. Wortelen met kleine dunne repen. Hak de knoflook fijn. Snijd de peper in dunne reepjes. Mijn tomaten, snijd ze en giet over kokend water. Snijd de pulp van tomaten in dunne plakjes.
Verhit de olie in een pan. Verspreid gehakte uien, paprika en wortels erin. Bak op matig vuur tot het zacht is. We brengen over naar de blenderkom, voegen de tomaten toe en onderbreken de aardappelpuree.
Garnalen schoon en bak ze met kruiden. Giet de groentepuree in de pan, zout, kruid met kruiden en giet de wijn. Breng aan de kook. Leg de garnalen en geraspte kaas op een bord.
Recept 2. Tomatensoep met garnalen en kabeljauw
De ingrediënten
450 g kabeljauwfilet zonder been en zonder vel;
zout;
230 g middelgrote gepelde garnalen;
twee plakjes knoflook;
400 g ingeblikt zonder tomatenvel;
ui;
een glas pittige tomaat en groentesap;
gele bel pod;
10 ml olijfolie.
Kookmethode
We zetten de ketel op middelhoog vuur. Giet er olijfolie in en verwarm het. We laten de paprika-peul van de stengel los en maken de zaden schoon. Snijd de peper in dunne reepjes. We maken de ui schoon en hakken deze fijn. We verspreiden de groenten in een ketel met olie en bakken, roer, roer gedurende zes minuten. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en kook al roerend gedurende een minuut.
Kneed de tomaten in blik tot ze gepureerd zijn. We verspreiden het in de ketel. Giet hier groentesap en een half glas gezuiverd water. Zout en roer. Dek af met een deksel en breng aan de kook op hoog vuur. Dan draaien we het vuur en laten we ongeveer tien minuten sudderen.
Garnalen schoon en wassen. Kabeljauwfilets worden gecontroleerd op kleine botten. Als er huid op zit, verwijdert u deze. We wassen en drogen de vis met een servet. Doe de garnalen en vis in de soep, mix en kook nog drie minuten. Serveer hete soep met knoflookcroutons.
Recept 3. Tomatensoep Met Garnalen En Zeevruchten
De ingrediënten
600 g verse tomaten;
liter drinkwater;
stengel van prei;
een mengsel van pepers;
garnalen - 200 g;
zeezout;
uitlekken. olie - 20 g;
verse basilicum;
noedels - 150 g;
knoflook - twee plakjes.
Kookmethode
Spoel de steel van prei, droog en snipper dunne ringen. Laat het in boter transparant zijn. Spoel verse tomaten, veeg met een wegwerphanddoek en maak ondiepe sneden. We gieten tomaten met kokend water, verwijderen de dunne schil en hakken fijn. Doe de tomaten in de pan met uien, roer en laat ongeveer drie minuten sudderen. Voeg fijngehakte knoflook toe en laat een minuut sudderen. Voeg aan het einde gehakte verse kruiden toe.
Kook water in een pan, licht zouten. Dompel de noedels in kokend water en kook het ongeveer tien minuten, af en toe roeren. Laten we de garnalen een minuut in een pan met kokend water laten vallen en er een bosje dille aan toevoegen. We halen ze eruit met een sleuflepel, koelen ze en maken ze schoon van de schaal.
Voeg in een pan met noedels tomatendressing, gekookte garnalen en gehakte greens toe. Zout de soep en breng op smaak met peper. Mix en kook de soep een minuut. Soep kan warm of koud worden geserveerd.
Recept 4. Tomatensoep met garnalen en zeevruchten
De ingrediënten
een pond garnalen;
versgemalen zwarte peper;
400 g gepelde tomaten in blik;
zout;
30 g tomatenpuree;
sap van een limoen;
25 g pruimen. olie;
20 g suiker;
30 g sjalotten;
10 ml rode wijnazijn;
twee peulen rode paprika;
1,25 liter drinkwater;
2,5 cm gemberwortel;
60 ml cognac;
knoflook - kruidnagel.
Kookmethode
Was de garnalen, droog en vrij van de schaal. Smelt de boter in een kookpan. We maken sjalotten schoon, spoelen en hakken fijn. Peulen van paprika worden van de stengel bevrijd, ontdaan van zaden en snijd de groente in dunne reepjes. Schil de gemberwortel en drie op een fijne rasp. Geschild teentje knoflook fijngehakt.
We verspreiden de groenten in een pan en bakken ze, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer vijf minuten. Doe dan de schelpen, roer en kook nog tien minuten. Giet brandewijn erbij en voeg tomatenpuree toe. Zout, breng op smaak met versgemalen peper en giet de benodigde hoeveelheid drinkwater. Roer en kook de bouillon veertig minuten op laag vuur.
Filter de bouillon door een zeef in de pan. Voeg suiker, azijn toe en pers het sap uit limoen. We verspreiden de tomaten in blik in een kom en kneden met een knabbelschaar of een vork. Doe de tomaten in de pan en breng aan de kook. Doe de garnalen in serveerschalen en vul ze met soep. Bestrooi met gehakte dille en serveer onmiddellijk.
Recept 5. Tomatensoep Met Garnalen En Rijst
De ingrediënten
ongeschilde garnalen - 300 g;
zout;
ronde rijst - 70 g;
gemalen paprika;
een wortel;
gemalen chili;
paprika-peul;
kurkuma;
ui hoofd;
tien olijven;
een tomaat;
sperziebonen - 100 g.
Kookmethode
Kook een kleine hoeveelheid drinkwater in een kookpan. Was de garnalen. Leg ze in kokend water en kook ongeveer drie minuten. Verwijder ze met een sleuflepel en leg ze op een bord. Zeef de bouillon door een zeef.
Doe de gespannen bouillon terug in de pan. Was de rijst en voeg de ontbijtgranen toe aan de pan, roer en kook vijf minuten op matig vuur.
Schil de ui en hak fijn. Snijd de schil van de wortels, was de groente en snijd deze in dunne cirkels. Doe alles in de bouillon en kook ongeveer vijf minuten.
Voeg in de bouillon gehakte snijbonen toe, snijd ze in kleine stukjes, meng en kook gedurende drie minuten. Snijd uit de peulen van paprika-stelen, schil de groente van de zaden en snijd ze in dunne halve ringen. Voeg toe aan de soep, roer en kook gedurende twee minuten.
Snijd de tomaten en dompel ze twee minuten in kokend water. Schil de tomaten. Snijd de pulp van tomaten in kleine blokjes. Doe in soep en kook een paar minuten.
Smelt de boter in een pan. Doe er garnalen in en bak ze op matig vuur al roerend op smaak met paprika en zout. Breng de garnalen over in de soep en roer. Snijd olijven in ringen en stuur ze achter de garnalen aan. Breng op smaak met kruiden en kook een paar minuten. Haal van het vuur en laat het een kwartier brouwen.
Recept 6. Garnalensoep met Thaise Tomaat
De ingrediënten
300 g garnalen;
chili peper;
400 ml tomatenpuree;
50 g bloem;
250 ml kokosmelk;
twee plakjes knoflook;
5 g currypasta;
20 ml olijfolie;
Uien;
20 g groene uien.
Kookmethode
Spoel de groene uien, droog ze met kleine dunne ringen. Pel de uien en hak ze fijn. Mijn chilipeper, veeg met een servet en snijd ze in dunne ringen, en maak de zaden voorzichtig schoon. Schijfjes knoflook vrij van kaf en fijngehakt.
Giet olijfolie in een kookpan met een dikke bodem en stuur het op middelhoog vuur. We verspreiden de groenten in verwarmde olie en bakken ze, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer zeven minuten.
Mijn garnalen en vrij van de schaal. We sturen ze naar de stoofpan. Als u bevroren gepelde gekookte garnalen gebruikt, voegt u deze toe aan de pan zonder te ontdooien. Bak drie minuten onder voortdurend roeren. Giet de bloem, roer en laat een paar minuten sudderen.
Voeg de tomatenpuree toe aan de stoofpan. Giet vervolgens kokosmelk en doe de currypasta. Meng goed en laat de soep koken. Zet het vuur lager en kook de soep vier minuten, af en toe roeren. Zodra de inhoud dikker wordt, haalt u de stoofpan van het vuur. Serveer met greens en crackers.
Garnalen Tomatensoep - Tips & Tricks
In de winter kunnen tomaten worden vervangen door tomatenpuree of dik sap.
Uit de schelpen van garnalen, kunt u de bouillon koken, ze dan zeven en gebruiken om de basis van de soep te bereiden.
Garnalen kunnen worden gekookt of gebakken met kruiden in boter.
Naast garnalen kunt u andere zeevruchten toevoegen.
