Het is eenvoudig bereid, het ziet er spectaculair uit, het blijkt heerlijk. Cannelloni gevuld met gehakt is zo'n gerecht. Dit type Italiaanse pasta is gemakkelijk te vinden in de supermarkt. En dan blijft het alleen om ze te vullen met heerlijke vulling en te bakken met aromatische saus.
Algemene principes voor de bereiding van cannelloni met gehakt
Het is niet moeilijk om deze pasta van andere te onderscheiden. Dit zijn vrij grote en lange buizen, hun diameter is twee tot drie centimeter en hun lengte is tien centimeter. Zeer handig formaat voor vulling. Dit is hoe cannelloni wordt gemaakt. Ze zijn gevuld met gehakt (je kunt rundvlees, varkensvlees, kalkoen of kip nemen), dat ook in verschillende variaties wordt toegevoegd:
· Cheese;
Groenen, vaak spinazie;
· Mushrooms;
· Tomaten.
De gevulde buizen worden vervolgens in een vorm gebracht en gebakken in een saus onder een kaaskorst. Klassieke sauzen zijn bechamel of tomaat. Om cannelloni te bakken, moet de saus noodzakelijk de randen van de pasta bedekken.
Cannelloni uit de oven met gehakte bechamelsaus
De traditionele manier om cannelloni te koken. Een paar tomaten worden aan het gehakt toegevoegd en een gerecht wordt gebakken in een saus op basis van melk, bloem en boter.
De ingrediënten
250 gram cannellonipasta;
150 gram kaas;
een halve kilo gehakt;
drie tomaten;
twee tot drie uien;
drie teentjes knoflook;
zout;
gemalen zwarte peper;
liter melk;
50 gram boter;
drie eetlepels bloem.
Kookmethode
Vulling moet in plantaardige olie worden gebakken en vervolgens afdekken en gereed maken.
Maal en bak de uien en ui gescheiden van het gehakt. Dompel de tomaten een halve minuut in kokend water, verwijder de schil, snijd ze in een kleine kubus.
We combineren de ingrediënten: uien, knoflook, gehakt, tomaten. Bestrooi met peper, zout. Bak ze allemaal enkele minuten samen. Laat afkoelen.
Aan de saus komen. Om bechamel te krijgen, smelt je eerst de boter in een pan of steelpan. Voeg bloem toe, bak een paar minuten, totdat een licht gouden kleur wordt verkregen. Stop niet met roeren. Giet vervolgens een beetje melk, interfereer voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan. Breng op smaak met peper en zout. Nu moet je koken tot het dik is, de saus moet als zure room worden.
We vullen pasta met vleesvulling. Giet de helft van de saus op de bodem van de ovenschaal. Doe er cannelloni in. Giet de saus.
In de oven op een temperatuur van 180, kook het gerecht een half uur. Dan halen we het eruit, bestrooi het royaal met geraspte kaas en houd het nog een kwartier in de oven tot het zacht is.
Ovengehakte cannelloni met tomatensaus in de oven
De saus kan worden gemaakt van tomatenpuree of tomaten in blik. Maar van verse tomaten met basilicum wordt het aromatischer en smakelijker.
De ingrediënten
Een pond van een mengsel van varkensvlees en rundergehakt;
ui hoofd;
8 stuks cannelloni;
een ei;
twee teentjes knoflook;
0,5 theelepel zout en gemalen zwarte peper;
verse peterselie;
150 gram Parmezaanse kaas.
Voor de saus:
Twee grote tomaten;
ui;
tomatenpuree - vier eetlepels;
een theelepel basilicum (gedroogd);
olijfolie;
zout, peper, een theelepel suiker.
Kookmethode
Plakjes knoflook fijngehakt, bak ze goudbruin in olijfolie. Hak de ui fijn, doe hem in de pan en laat hem lichtbruin worden. Spreid de vulling daar uit. Alles bij elkaar bakken we zeven minuten. Laat het nu afkoelen. Daarna brengen we het gehakt over in een diepe kom. Ambassadeur. Breng op smaak met peper en voeg fijngehakte peterselie toe. Breek het ei. We combineren het met gehakt.
De saus maken. Schil de tomaten. We verwijderen de zaden. Maal met een blender tot een homogene massa.
Voor de saus is het ook nodig om fijngehakte ui in olijfolie te bakken. We smeren er gehakte tomaten en tomatenpuree op. We mixen. Breng aan de kook. Nu is het tijd om te kruiden: doe zout, suiker, basilicum, peper. Laten we nog een paar minuten zweten.
We verspreiden de vulling over de pastabuizen. Giet tomatensaus in de vorm - een beetje, je hoeft alleen de bodem te bedekken. Bovenop plaatsen we gevulde cannelloni. Giet alle resterende saus, deze moet de pasta volledig bedekken. Top - een laag geraspte Parmezaanse kaas. We bedekken het formulier met een vel folie. Oven - op 230 graden. 45 minuten koken.
Verwijder de folie ongeveer tien minuten voor het einde van de bereiding. Kaas kan dus goed worden gebruind.
Cannelloni gevuld met gehakt en spinazie
Vulling is geschikt rundvlees, varkensvlees of een mengsel daarvan. De smaak van pasta wordt toegevoegd door pasta onder twee soorten kaas te bakken - dit zijn mozzarella en parmezaanse kaas. Deze laatste kan trouwens, indien gewenst, worden vervangen door een andere harde variëteit.
De ingrediënten
15-16 stukjes cannelloni;
150 gram mozzarella;
drie uien;
450 gram gehakt;
60 gram parmezaanse kaas;
200 gram spinazie (bevroren);
zout en gemalen peper;
1 liter melk;
nootmuskaat knijpen;
60 gram boter;
bloem - drie eetlepels met een glijbaan.
Kookmethode
Bereid bechamelsaus voor. Breng eerst de melk aan de kook. Smelt ondertussen de boter in een pan. Voeg de bloem toe. Mix en bak enkele minuten. Voeg een beetje melk toe. Voortdurend mengen. Zout, peper. Kook om de saus een beetje dik te maken. Nadat je het vuur hebt gedoofd, voeg je de nootmuskaat toe. Bedek de saus met een deksel.
Nu vullen voor cannelloni. Bak fijngehakte uien. Voeg het gehakt toe. Bak enkele minuten. We halen de bevroren spinazie uit de verpakking. Giet kokend water over. In stukjes gesneden, op het gehakt leggen. Bak de vulling nog zeven minuten in een laag vuur. Afkoelen.
Bedek de bodem van de vorm met de saus. We beginnen de pasta met gehakt met spinazie. Doe er de vorm bovenop, de hele resterende saus.
Neem de mozzarella van de pekel. We verdelen de ballen in kleine stukjes met onze handen, leggen ze op de pasta gevuld met de saus.
Bak op 180 graden gedurende 25 minuten en dan krijgen we het. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. En terug in de oven voor 10-15 minuten voor het bruinen.
Cannelloni met kalkoengehakt
Kalkoenvlees produceert zeer zacht gehakt, gerechten zijn sappig en smakelijk. Giet cannelloni opnieuw met bechamelsaus.
De ingrediënten
700 gram gemalen kalkoenvlees;
een pond tomaten;
12 cannelloni;
ui;
een halve theelepel zeezout en zwarte peper;
olijfolie;
40 gram boter;
4 teentjes knoflook;
30 gram bloem;
100 gram kaas;
400 ml melk.
Kookmethode
We bereiden bechamelsaus uit melk, bloem, boter, zout en peper, zoals beschreven in de bovenstaande recepten.
Gehakt kalkoen gebakken. Voeg fijngehakte knoflook en uien toe. Daarna leggen we de tomaten in kleine blokjes. Bak enkele minuten. Afkoelen.
We vullen de buizen. Giet een beetje saus op de bodem van de vorm en doe de pasta erin. Bedek ze met saus. Bak op 180 graden gedurende 20 minuten. We krijgen het, bestrooi met kaas, nog 20 minuten bruin.
Cannelloni gevuld met kipgehakt en champignons
Een andere optie met mals gehakt pluimveevlees met de toevoeging van geurige champignons. Het recept gebruikt bevroren wit, maar u kunt alle anderen gebruiken.
De ingrediënten
Een pond kippenvlees (filet);
twee uien;
300 gram bevroren eekhoorntjesbrood;
100-150 gram geraspte kaas;
250 gram cannellonipasta;
peper, zout;
liter melk;
een kwart pakje boter;
60 gram bloem.
Kookmethode
Van bloem, boter, melk met zout en gemalen peper bereiden we bechamel (zie recepten hierboven).
We halen de champignons van tevoren uit de vriezer zodat ze kunnen ontdooien. Snijd ze in kleine stukjes.
Maal de kipfilet in een vleesmolen. Hak de ui fijn. Bak het eerst. Voeg vervolgens de champignons toe, bak ongeveer tien minuten. Verspreid het gehakt en kook nog twintig minuten. We wachten tot het is afgekoeld.
We beginnen de pasta. We verspreiden het in een vorm, gieten bechamelsaus en in de oven gedurende een half uur, 180 graden. We pakken het, leggen de kaas erop en bakken nog een kwartier.
Cannelloni Met Gehakt, Roomkaas En Wortelen
Dit recept gebruikt zure room op basis van cannelloni, wat niet heel gebruikelijk is voor cannelloni. En pasta wordt gebakken onder een "bontjas" van wortelen, uien en kaas.
De ingrediënten
200 gram rundergehakt;
ui hoofd;
een wortel;
twee eieren;
9 stuks cannelloni;
9 vierkante plakjes roomkaas;
100 gram zure room;
80 gram harde kaas;
zout en peper;
200 ml water;
een eetlepel maïszetmeel.
Kookmethode
Vulling gehakt, breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
Drie wortelen door een rasp. Snijd de ui in dunne ringen.
We beginnen cannelloni te vullen. We veranderen de plakjes kaas in buisjes en steken ze in de pasta zodat de kaas in het midden is. Aan de zijkanten vullen we met gehakt. De op deze manier gevulde cannelloni worden in vorm gebracht.
De saus maken. We combineren zure room, water, eieren, maïszetmeel en zout in een blenderkom. Beat.
Op de pastabuizen plaatsen we daartussen uienringen. Giet de saus. Bestrooi met geraspte wortelen en kaas.
Tot het klaar is in de oven, duurt het gerecht 20-25 minuten (temperatuur - 200)
Cannelloni met gehakt - geheimen en trucs
· Rauwe buizen zijn gemakkelijker te vullen, ze worden nauwkeuriger verkregen. Maar in sommige recepten wordt het aanbevolen om eerst 4-5 minuten in zout water te koken. Op een pak cannelloni vindt u informatie van de fabrikant, die aangeeft of ze vooraf moeten worden gekookt.
· Laat het afkoelen voordat u de buizen met gehakt vult.
· Vul de pasta niet te strak, deze kan tijdens het koken uiteenvallen.
· Cannelloni gevuld met gehakt kan worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Dan hoef je alleen de buizen te ontdooien en te koken.
