Wat vind je van Alkmaarse gort? Echt niet? Dan zijn we klaar om uw idee te verdrijven dat gerstpap pap is voor een ziekenhuis, leger of kleuterschool. Om een of andere reden weten velen gewoon niet hoe ze deze prachtige pap moeten koken, maar ze proberen couscous of andere overzeese "ontbijtgranen".
Gerstpap is erg gezond en ongelooflijk lekker, als het goed wordt gekookt. Dan wordt het bros, zonder gluten. En met de toevoeging van vlees is het ook ongelooflijk bevredigend. Laten we met ons koken?
ingrediënten:
Alkmaarse gort - 1 kop;
Varkensvlees - 300 g;
Wortelen - 1 stuk;
Ui - 1 stuk;
Plantaardige olie - 3 el. l .;
Water - 1,5 -2 glazen;
Specerijen zoals gewenst - curry, rozemarijn, basilicum, paprika en anderen.
Zout en peper zijn een must.
recept:
Voor het koken moet Alkmaarse gort 2-3 uur in water worden geweekt. Om dit te doen, spoel het graan in verschillende wateren om stof en puin af te wassen en vul het vervolgens met koud water en laat 2-3 uur staan.
Er is een uitdrukkelijke methode voor het koken van Alkmaarse gort. We spoelen het graan in verschillende wateren, vullen het met koud water en brengen aan de kook. Kook 3-4 minuten. We laten het water weglopen en vullen het opnieuw met koud water. Kook nu 40-50 minuten. Deze optie is handig om pilaf van Alkmaarse gort aan te vragen. De eerste keer dat je de ontbijtgranen kookt, giet je het water af, voeg je de groenten en het vlees toe en kook je het 40 minuten tot het gaar is.
We hebben gerst in koud water geweekt, dus de pap leek ons smakelijker.
We maken de groenten schoon. Snijd de ui, drie wortels op een grove rasp. Snijd het vlees in vrij grote stukken.
Verhit de plantaardige olie op hoog vuur en bak het vlees tot een korst.
Voeg groenten toe aan het vlees en bak ze 7-8 minuten op middelhoog vuur.
Verdeel het vlees in de pan met groenten en voeg parelgort toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe het laurierblad en voeg andere kruiden naar smaak toe.
Vul het met warm water, het moet 2 cm boven het graangewasniveau zijn.Dek de pan af met een deksel en kook tot het op hoog vuur kookt, verminder het dan tot een minimum en kook gedurende 30 minuten.Zorg ervoor dat de pilaf klaar is en roer zodat deze niet verbrandt.
Kant-en-klare Alkmaarse gortpap met vlees (pilaf) kan direct aan tafel worden geserveerd. En voor een betere smaak, wikkel de pap met een handdoek en laat een paar uur staan. Hierna wordt pap nog lekkerder.
Doseringen per verpakking - 3
Bereidingstijd - 50 minuten
Per 100 g:
Eekhoorns - 6.62
Vetten - 9.55
Koolhydraten - 14.71
Kcal - 167,32
